Dégustation des vins du Clos des Capitelles.
Alexandre, leur géniteur, voulait avoir des avis objectifs sur ses vins. Ysildur et moi nous sommes portés volontaire pour goûter.
Alexandre m’a également demandé de vérifier la tenue des vins à l’aération sur plusieurs jours. J’ai donc dégusté la première fois ½ heure après ouverture, une deuxième fois, en refaisant les descriptions complètes à J+2, et une 3e fois à J+7 juste pour voir si les vins avaient souffert de l’oxygénation prolongée (conservation bouteilles rebouchées dans la cave à 12°).
Préambule sur mes notations :
0 = raté 1 = médiocre 2 = correct 3 = bon 4 = très bon 5 = excellent
avec des demi points, des + et des – qui permettent d’affiner le jugement et de classer les vins entre eux.
Vin de France, La Guitarde 2018, Clos des Capitelles
100% syrah
Au jour J
Robe bordeaux, assez intense.
Nez assez discret, duquel émanent de la prune, de la paille, et je me demande s’il n’y a pas un léger boisé.
Attaque ample et ronde. Des tanins granuleux arrivent très rapidement mais l’équilibre est bon. Les aromes sont solaires, sur les fruits noirs confiturés (mûre, myrtille).
Finale un peu asséchante. Longueur correcte.
Conclusion : c’est correct, simple, un peu rustique, avec des tanins à fondre et une aromatique solaire.
Note : 2/5
A J+2
Nez assez discret, sur les épices, un fond de paille et la mûre.
Attaque ample et fraiche. Bouche ample, ronde, tannique, un peu chaude. Retro sur la paille, la prune et les fruits noirs un peu confiturés.
Finale légèrement asséchante. Longueur correcte.
Conclusion : assez bien, tanins moins agressifs que le jour de l’ouverture. Le reste n’a pas bougé. Il s’est donc fondu un peu avec l’aération.
Note : 2,5/5
A J+7
Le vin est un peu décharné au niveau des arômes.
Vin de France, La Guitarde 2019, Clos des Capitelles
100% syrah
Au jour J
Robe bordeaux-violacée, intense.
Nez assez discret, sur un fond de cerise à l’eau de vie.
Attaque ample et ronde. La bouche est ample et ronde, avec des tanins corrects et une légère sensation de sucrosité. Les aromes sont solaires, sur le cassis, la confiture de mûre, une note de grenadine, de la réglisse et une touche épicée.
Finale un peu asséchante. Belle longueur.
Conclusion : c’est bon au premier verre, avec une petite sucrosité et des arômes très solaire. Après ca devient vite fatiguant, il y a un peu trop de sucrosité pour moi.
Note : 3-/5
A J+2
Nez fermé.
Attaque souple et ronde. En bouche, c’est suave, rond, délicat, avec une petite sucrosité. Aromatique fondue, sur les fruits confiturés et les épices.
Finale bien aromatique, de belle longueur.
Conclusion : c’est bon, suave, élégant. Un surplus de fraicheur ne ferait pas de mal. Les 2 jours d’aération l’ont rendu moins « pataud ».
Note : 3+/5
A J+7
Vin proche de J+2.
Vin de France, Les Bouissas 2019, Clos des Capitelles
100% grenache
Au jour J
Robe bordeaux-violacée, d’intensité assez faible.
Nez assez ouvert, un peu alcooleux (entre l’alcool à brûler et la cerise à l’eau de vie).
Attaque souple et ronde. Belle matière, suave, aux tanins fondus, avec un bon équilibre. L’aromatique est dominée par cette note alcooleuse, puis on a ensuite un peu de cerise.
Finale aromatique, sur la cerise et la garrigue. Belle longueur.
Conclusion : belle texture mais aromatique qui me dérange. Assez bien.
Note : 2,5/5
A J+2
Nez discret, avec un peu de jasmin, un peu de pivoine et de la cerise à l’eau de vie.
Attaque souple et fraiche. En bouche, petit côté asséchant avec des tanins fins qui arrivent rapidement. C’est un vin qui est peu expressif au niveau aromatique, avec un fond floral (pivoine) et une note d’alcool à bruler.
Finale sur l’orange amère, un peu asséchante. Longueur correcte.
Conclusion : un vin discret, qui s’est refermé. Pas de défaut mais pas de plaisir. Les 2 jours d’aération l’ont refermé, atténuant la côté alcool à brûler, le rendant plus acceptable mais quelconque
Note : 3-/5
A J+7
Un léger rancio a fait son apparition.
Vin de France, Lou Serres 2019, Clos des Capitelles
70 % de grenache, 15 % de cinsault, 10 % de carignan et 5 % de syrah.
Au jour J
Robe rubis de faible intensité.
Nez assez discret, sur le poivre, la pivoine et un petit réduit animal.
Attaque souple et ronde. Bouche légère élégante, suave, dotée d’un bel équilibre. Aromatique très florale (jasmin, violette), puis fruits noirs, agrumes (pomelo, et un peu orange amère)
Longueur correcte.
Conclusion : c’est bon à très bon. Très élégant, assez aérien, avec une aromatique originale. Pourrait plaire aux fans du style Reynaud.
Note : 3,5/5
A J+2
Nez assez discret, un peu alcooleux, puis sur le peau de pamplemousse.
Attaque souple. Bouche assez légère, soyeuse, aérienne. Aromatique florale (jasmin, pivoine), épices, cerise, et un peu pomelo.
Petite note de viandox en finale. Longueur moyenne.
Conclusion : c’est bon à très bon. Très soyeux, aérien. Manque un peu de longueur. L’aération lui a fait perdre un peu en éclat et en originalité, mais ca reste très agréable.
Note : 3,5-/5
A J+7
Idem J+2.
Vin de France, Les Costes 2019, Clos des Capitelles
100% carignan
Au jour J
Robe violacée, intense.
Nez assez ouvert, sur le cassis, la myrtille et une pointe de citronnelle.
Attaque souple et ronde. Bouche en ½ puissance, ronde, avec une forte sucrosité, c’est limite sirupeux. Retro sur les fruits noirs confiturés, la violette et une pointe de citronnelle.
Belle longueur
Conclusion : un vin très solaire, pataud (sucrosité trop forte pour moi), sur des arômes confiturés. Juste correct.
Note : 2-/5
A J+2
Nez assez ouvert, un peu crémeux, un peu floral, avec un léger jus de viande et une pointe de savon/lessive.
Attaque souple et ronde. Bouche ample, un peu sucrée, donnant une sensation sirupeuse. Retro sur la cerise, le sirop de mûre, un léger jus de viande et un fort côté jus de raisin.
Finale un peu épicée, sur le jus de viande et la grenadine.
Belle longueur.
Conclusion : juste correct, la forte sensation de sucre et l’équilibre qui en découle ne sont pas à mon goût.
L’aération a fait évolué les arômes mais pas l’équilibre.
Note : 2-/5
A J+7
Pas goûté.
Vin de France, Syrah Vendanges Tardives 2017, Clos des Capitelles
100% syrah, bouteille de 50cl.
Au jour J
Robe pourpre-brun, d’intensité assez faible.
Nez assez discret, sur la chaume (paille) et une note alcooleuse.
Attaque ample et ronde. Belle matière, ample, fraiche, avec une petite liqueur bien relevée par la fraicheur. Les tanins sont fondus. C’est une belle bouche. Les aromes sont les fruits noirs, le café, puis le raisin sec, la figue, un peu de noix et un peu de pruneau.
L’ensemble est très très long en bouche.
Conclusion : c’est très bon, ca rappelle un joli maury. De plus, la bouche évolue au fil du temps. Un bel ovni.
Note : 4+/5
A J+2
Nez assez ouvert, sur la cerise à l’eau de vie et la paille.
Attaque ample et ronde. Belle matière, petite liqueur bien équilibrée. Petits tanins agréables. Retro sur le chocolat, la figue, la noix, le poivre. Joli rancio et raisin sec en finale. Très très long en bouche..
Conclusion : c’est très bon, complexe, bien équilibré. Ca n’a quasiment pas bougé après deux jours d’aération.
Note : 4/5
A J+7
Idem J+2.
En conclusion, dans les vins classiques, seul le Lou Serres serait capable de déclencher un acte d’achat chez moi.
Et le syrah vendanges tardives est un bel OVNI, j’ai beaucoup aimé son équilibre et sa complexité aromatique mêlant le frais et l’oxydatif.
Bibi