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Chapelle de Novilis

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Chapelle de Novilis a été créé par Saintgraal41


CHAPELLE de NOVILIS
Route de Villenouvette
34370 Maraussan
France
Tél. +33(0)6 74 74 38 42
bienvenue[at]chapelledenovilis.com
www.chapelledenovili...

Moelleux et oasis le meilleur coktail au monde LGx
07 Jui 2019 20:24 #1
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Réponse de Robert75 sur le sujet CR: Chapelle de Novilis cuvée Neus blanc 2018

Bonjour,

j'ai eu la chance de découvrir ce domaine assez récent et très qualitatif au Salon de Vignerons indépendants de Bruxelles en 2016.
CR: Chapelle de Novilis cuvée Neus blanc 2018
Côteaux de l'Ensérune

Languedoc-Roussillon
15 euros

Servi juste après ouverture

Assemblage de 80 % de vermentino, 10 % de grenache gris et de 10 % de viognier. Macération pelliculaire et fermentation à froid. Elevage de 6 mois sur lies fines bâtonnées, en cuve inox pour le vermentino, en fûts pour le viognier et le grenache gris. Vendange manuelle et passage sur table de tri. Viticulture biologique

Robet gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens

Nez dégageant de fortes notes minérales, sur les fruits exotiques (ananas, mangue) et de belles notes florales

Bouche qui rappelle le nez, expressive, vive, avec un peu de gras et d'une longueur moyenne. Le tout est traversé par une amertume assez marquée

Note : 7,5/10. Un beau vin un peu gâché néanmoins par une amertume trop marquée à mon goût. Une aération aurait sans doute été bénéfique

Bu avec des maatjes (jeunes harengs marinés)

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Le site de la Chapelle de Novilis
13 Sep 2019 14:29 #2

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Réponse de Robert75 sur le sujet Chapelle de Novilis cuvée Evolus 2015

CR: Chapelle de Novilis cuvée Evolus 2015
IGP Côteaux de l'Ensérune

Languedoc-Roussillon
22 euros

Epaulé 2 heures à mi-hauteur

Assemblage de 40 % de carignan, 20 % de cabernet-sauvignon, 20 % des cabernet franc et 20 % de merlot. Elevage de 14 mois en barriques neuves pour 70 % de vin, le reste en cuves inox. Vendanges manuelles.Viticulture biologique

Robe rubis très profonde aux larmes assez épaisses

Nez sur les fruits noirs mûrs avec une jolie fraîcheur et des épices

Bouche charnue dans laquelle on retrouve les fruits noirs et les épices du nez. La longueur est bonne, les tanins et le bois sont intégrés. C'est à la fois gourmand, généreux tout en restant délicat et équilibré

Note : 8 - 8,5/10, un très bon vin, à la fois très présent et presque féminin

Bu avec du choux farci

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13 Sep 2019 14:35 #3

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Réponse de Delphinette sur le sujet Chapelle de Novilis Cuvée Nėus rouge 2016

CR: Novilis Cuvée Nėus rouge 2016

Achat internet enchère opportuniste 8 euros au lieu de 16 sur leur site. 
j'avais beaucoup apprécié leur Cuvée evolus
Là c'est la gamme d'entrée et c'est toujours aussi bon et bien fait 
un vin qui sent le soleil et la garrigue Malgres un assemblage mixte bordelais 
On est sur les petits fruits rouges le maquis la plage les vagues bref ça a le goût du sud et des vacances. 
La bouChe est ronde et suave 
les tannins sont intégrés dans la chaire encore juteuse
ça remonte un poil dans les gencives pour rester éveiller 
Une dominante cerise en bouche persistante
aucune sensation d'alcool ou de lourdeur
Fraîcheur et un fil d acidité salvatrice pour egayer l ensemble 
Pour 8 euros on y retourne les yeux fermés mais surtout la bouche grande ouverte.
j'en suis déjà au troisième verre 
 

I feel a supersonic give me gin and tonic...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
20 Jui 2021 17:42 #4
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