Mas Pujol, Côtes du Roussillon, 1785, 2018
A l'ouverture comme une impression d'effervescence, confirmé en bouche à tel point qu'on dirait un lambrusco...
Assez désagréable comme entame, du coup remuage de bouteille et de verre mais ça a mis pas mal de temps à s'estomper, au final le vin était au mieux le lendemain.
Très porté sur le fruit, comme un jus de raisin pétillant, puis un vin avec un goût minéral tel une eau pétillante éventée. Le lendemain on était sur du pur fruit très gouleyant porté par une légère acidité, aucune sensation d'alcool malgré les 14°.
Un peu déstabilisant, au final une certaine pureté du fruit appréciable, comme un Olivier Pithon bu il y a peu, mais je reste sceptique sur le dogme du quasi zéro soufre pour en arriver à de telles surprises en ouvrant les bouteilles...
On en arrive à ce demander si le résultat dans le verre est quelque chose de réellement voulu par le vigneron ou le fruit du hasard.