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Le Soula, Fenouillèdes

  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a créé le sujet : Le Soula, Fenouillèdes

DOMAINE LE SOULA



Le Soula
Pla d'en Dallen
66220 Saint Martin de Fenouillet
Tél. : +33 (0)4 68 35 69 31
Mail : info@le-soula. com

Coordonnées GPS : 42°47'05.6"N - 2°27'37.8"E

www.le-soula.com

* Facebook Domaine Le Soula




CR: Le Soula 2001

Nouveau domaine pour Gérard Gauby,
Un terroir de granit en appellation Vin de pays des Coteaux des Fenouillèdes, situé à 500 mètres d'altitude, exposé comme son nom l'indique au sud.
Assemblage de grenache noir et de cabernet sauvignon.

La robe est sombre et dense.
Nez axé sur la framboise, la mure et la minéralité du granit
En bouche volume et grand fruit: c'est net et précis. La finale est impressionnante.Frais et long.
Dans la gamme Gauby, c'est mon préféré.

Jérôme Pérez
#1
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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Le Soula 2004

CR: Le Soula 2004
Le nez semble au départ un peu réduit sur des notes fumées, laissant place à l'aération à un fruité exotique, de fines épices, avec cependant une pointe végétale qui persiste. Si le nez ne me convainc pas totalement, la bouche est très belle, dans un style tendu et long, très bien équilibrée. Le léger manque de maturité que laisse suspecter le nez serait-il le prix à payer pour obtenir une bouche d'une telle fraîcheur ?

Luc
#2

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Popovic a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2005

CR: Le Soula blanc 2005

Bouchon imbibé sur un tiers de sa longueur de façon irrégulière.

La robe est dorée tirant vers le jaune paille. Le nez est assez intense sur le miel, la brioche et la pomme. A l'aération, on trouve également de l'abricot, l'anis et le fenouil.

En bouche le vin est superbe, on retouve la complexité du nez, du gras équilibré par une belle fraîcheur. Une finale anisée et une légère amertume. Grande longueur. Un vin assez puissant qui par moment montre des notes oxydatives au nez mais pas en bouche. Superbe. J'ignore ce qu'il donnera par la suite mais j'ai eu l'impression d'avoir ouvert cette bouteille au bon moment.

Thibault.
#3

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oliv a répondu au sujet : CR: Le Soula, VDP des Côtes Catalanes, 2008

Un vin bu lors d' une soirée d'enfer avec les Gunthards .

img535.imageshack.us...
CR: Le Soula, VDP des Côtes Catalanes, 2008

Oliv
La robe est sur un léger jaune paille.
Le nez est fin, discret et élégant, sur des notes légères de fleurs blanches puis, au réchauffement, d'ananas et de fruits exotiques.
La bouche est peu aromatique mais possède une structure superbe, droite et sans déficit de chair.
L'ensemble est très élégant, sur une belle trame acide qui apporte beaucoup de fraicheur.
J'ai beaucoup aimé ce vin !

Marc
Très belle découverte que Le Soula 2008. J'ai aimé cette aromatique sudiste qui s'est développée petit à petit combinée avec beaucoup de fraîcheur et d'énergie en bouche.
Top pour mon palais (tu).

Flo
Le Soula 2008 m'a séduit dans un premier temps avec sa fraîcheur et son bel équilibre; puis avec le réchauffement j'ai senti en finale une pointe de sucrosité qui m'a moins emballé.
#4

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Popovic a répondu au sujet : CR: Le Soula - Trigone 2010 - Vin de Pays des Côtes Catalanes

CR: Le Soula - Trigone 2010 - Vin de Pays des Côtes Catalanes

100% Syrah.

Nez sur les épices et les fruits rouges, un peu de garrigue. Un sin simple et assez gourmand mais bien fait. J'ai trouvé qu'il présentait un léger creux en milieux de bouche mais la finale sur l'orange sanguine est agréable.

Cordialement,

Thibault.
#5

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bertou a répondu au sujet : CR: Le Soula 2001

CR: Le Soula 2001
Robe jeune sans trace d'évolution.
Nez assez intense avec des fruits noirs biens mûrs, mûre, cerise à l'eau de vie, cacao, garrigues. Malheureusement ceci est couvert pas des notes d'élevage sur le café, bois qui gâche la fête.
En bouche, le vin est puissant avec un équilibre sudiste mais sans aucune chaleur et j'aime beaucoup dans la première partie. Comme au nez ceci est un peu gâché par un élevage dominant avec de la sècheresse et une aromatique liée au bois. La longueur est bonne mais le fruit à du mal à se tailler une place au milieu du bois.
J'ai été surpris par la jeunesse de ce vin mais je ne sais pas si le bois va s'intégrer.
C'est un beau vin avec un beau jus mais gâché par le bois.
#6

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E.L. a répondu au sujet : CR: Le Soula 2003

CR: Le Soula 2003

Je cherchais un vin pour accompagner une soupe au pistou en sortant de l'association devenue classique avec un bandol rouge

Bouteille ouverte 10 mn avant dégustation

La robe est foncée opaque quasiment noire
Le premier nez est géné par la volatile +++ celle ci estompée on a un vin chaud, du sud avec un coté liqueur ,des aromes de pruneau de cerise grillotte très mure surtout, d'épice
L'attaque en bouche est équilibrée. Ce vin est fruité, juteux, gai, tout en étant assez sudiste: on le sent puissant, alcoolisé sans être alcooleux, il garde beaucoup de fraicheur avec une belle tension .
La finale est enlevée les tanins bien intégrés et une belle longueur. L'acidité sans aucune agressivité donne tout dessuite envie d'y regouter.

Superbe
Jusqu'à présent je n'avais pas été enthousiasmé par les vins de ce vigneron
C'est chose faite

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#7

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icna a répondu au sujet : CR:Vin de Pays des Côtes Catalanes Le Soula 2004

CR:Vin de Pays des Côtes Catalanes Le Soula 2004

icna écrit: On a un vin qui part un peu sur l'oxydatif. Ca reste encore assez léger et ça me fait penser à un Hermitage. Il y a un peu de caramel, du gras mais surtout une très belle fraicheur. Il y a un équilibre très sympa même si il a moins de gourmandise que le précédent. Il y a une bonne longueur.

Regouté 2 jours après, le nez montre de la volatile, un peu de noisette, du miel et de la poire mûre.
En bouche, c'est large avec un petit coté oxydatif, de la poire, un peu de caramel, du miel et de la noisette. Ce qui marque, c'est la grande fraicheur, c'est presque aérien avec de la gourmandise. La finale est longue et épicée avec une petite touche chaleureuse. C'est très bon.

E.L. écrit: il avait une touche d'oxydation qu'il ne présentait pas à l'ouverture problème de bouteille? un peu trop vieux? En tous cas il possédait une tension qui rendait difficile d'identifier son origine sudiste à l'aveugle


Quentin
#8

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apoitou a répondu au sujet : CR:Vin de Pays des Côtes Catalanes - Gauby - La Soula -2004

CR: Vin de Pays des Côtes Catalanes - La Soula -2004

Le vin se présente de prime abord avec des reflets évoquant l’oxydation accompagnée d’un élevage un peu pâtissier. La cire d’abeille, le poivre, la poire et la crème pâtissière ne me font pas oublier cette fragilité à l’oxygène.Fragilité qui je pense est plus présente que ce que mes acolytes rencontrés quelques heures auparavant.

Pas glou

[size=small]issue d'une dégustation entre amis relatée ici [/size]
#9

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E-mane a répondu au sujet : CR: Re: Domaine Gauby - Le soula 2002 blanc

CR: Le Soula 02 - vin de Pays des Coteaux de Fenouillèdes

E-mane : Le deuxième blanc présente des arômes intenses mêlant un boisé distingué, fruits blanc, hydrocarbures aussi ; la bouche me parait très belle, concentrée et ample, alliance équilibrée de vivacité et gras, de bout en bout.
Très bien.

Docadn : Un élevage assez "classieux" flotte au-dessus du verre. C'est presque bourguignon, teinté d'effluves de vernis, d'anis, virant alsacien avec de puissantes notes de pétrole. Une bouche étonnamment perlante, marquée par les hydrocarbures, juvénile, fraîche, équilibrée, à la juste tonicité. J'aime beaucoup cet assemblage "ésotérique" de 40% grenache blanc et gris (vignes de 50 ans environ), 30% sauvignon (vignes de 15 ans environ), 20% marsanne, roussanne (vignes de 20 ans environ), 10% chenin (vignes de 15 ans environ) !! ***/***(*)

Phil 72 : Nez de vernis, un peu d'hydrocarbure, noisette. Bouche puissante, moyennement tendue. Belle persistance ***(*) 15/20

Durocher : Tout le monde trouve que ça pétrole, noisette, noix. En bouche, c’est tout ce que j’aime : puissance mais bien équilibrée par une belle acidité. J’avais peur vu le millésime ; comme moi, pas tout jeune ce vin et pourtant quelle fraîcheur ! (je ne dis pas comme moi). Très beau vin. Je ne reviens pas sur l’assemblage . Biensûr, le meilleur blanc et l’un des premiers de la dégustation.

Emmanuel
#10

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podyak a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula, Côtes Catalanes, Vin du Fenouillet, "Trigone" L11

CR: Domaine Le Soula, Côtes Catalanes, Vin du Fenouillet, "Trigone" L11
[size=x-small] cépage : Maccabeu (78%), Malvoisie du Roussillon (11%), Grenache blanc (4%), Grenache gris (3%), Roussane-Marsanne-Vermentino-Sauvignon-Chardonnay (4%)
Elevage : 55 % en cuve, 8 % en demi-muids de 500 litres de 1 vin, 37 % en demi-muids de 500 litres de 2 vins et plus
prix approx. : 12€ [/size]

Vin bu dans le cadre d’une dégustation LPV75 . Dégusté face à un « Vieilles Vignes » 2011 de Gauby

Tuukka (podyak) :
Joli nez sur des notes de mirabelle puis, à l’aération de noyau. Fraîche en attaque, la bouche est relativement grasse mais pas très longue avec une pointe d’amertume en finale. Rétro sur l’amande. Pas d’une complexité folle, mais équilibré.
B- [size=x-small](13)[/size]

edoucel :
Vins très simple, trop simple, sur l'amande, un grand manque de tonus et de peps.
11/20

Super-Pingouin :
Un nez citronné, une attaque vive. La bouche devient vite un peu amère.
AB-

Tuukka
#11

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula - Vdp Cotes catalanes blanc 2009

CR: Le Soula - VdP des Côtes catalanes blanc 2009 : (54% sauvignon, 27% macabeu, 10% grenache blanc, ...) couleur or pâle, nez très vanillé, bouche vanillée et boisée, bonne acidité derrière avec des notes florales. Bonne longueur, mais le bois est encore bien trop présent à ce stade.
#12

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sly14 a répondu au sujet : CR: Le Soula - 2010 - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Terroir d'altitude

Bonjour

Ouvert ce midi un CR: Soula -2010 - Terroir d'altitude - rouge

13 degrés d'alcool.

oeil : rubis, sombre et brillant (mais moins profond vs d'autres roussillons).
Nez : fruits rouges à plein nez (groseilles, framboises) relevé d'une note épicée et un je ne sais quoi de santal ou de bois précieux)
Bouche : attaque vive avec une superbe matière en bouche plus dans l'amplitude mais aussi légère que présente. Un peu aérien. La framboise est ressenti relevé par une jolie acidité qui porte le vin en longueur pour se terminer avec une note légère d'amertume. Les tannins sont suaves mais présents.
Finale fraîche sur la menthe fraîche coupée et longue sur l'amertume noble.
il y a un faux air de Roc d'anglade sans l'agrume.

dans une paire d'année, cela doit être encore plus sympa

cordialement

sylvain
#13

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – IGP Côtes catalanes blanc « Trigone » 2013

CR: Domaine Le Soula – IGP Côtes catalanes blanc « Trigone » 2013
Macabeu, Malvoisie, Grenache, Grenache.

Nez expressif, assez vanillé - pourtant cette cuvée ne voit pas le bois - et sur l'amande
Bouche tactilement très agréable, ronde et très équilibrée, fraîcheur et acidité. Cependant je trouve l’aromatique trop monolithique sur ce vanillé/amande pour prendre plus de plaisir. Bien.

Yann
#14

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E-mane a répondu au sujet : CR: domaine le soula blanc 2004

CR: Le Soula blanc 2004

Étonnant que ce vin, car j'arrive pas à décrire les arômes ressentis. Puis c'est l'étincelle. Je m'imagine boire un rouge, et là je goûte un pinot noir. Arômes de fruits rouges, de sous bois. La bouche est très belle, concentrée mais élégante, pure, dotée d'une belle amertume finale. Je parierais une bonne bouteille qu'à l'aveugle total tout un chacun partirait sur un beau pinot noir. Très intéressante expérience, et très bon vin, qu'elle que soit sa couleur !

Emmanuel
#15

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Jon1 a répondu au sujet : CR:Le Soula G.Gauby VDP cotes catalanes 2003

CR: Le Soula G.Gauby VDP cotes catalanes 2003
Le nez est élégant, très fin avec des notes de sous-bois. La bouche est herbacée (suze?) avec une légère amertume et une belle acidité. La finale est rafraichissante avec une note minérale. En se réchauffant, des notes alcooleuses apparaissent. On est à peu près tous d'accord pour dire que ce n'est pas un vin du sud-ouest mais personne ne trouve les côtes catalanes. A la découverte de la bouteille, je suis surpris car j'ai déjà bu ce vin sur 2005 à 3 reprises (3 bonnes bouteilles) sur un registre différent. A noter: on avait gardé la moitié de la bouteille pour le fromage en fin de repas. Le vin s'est alors présenté légèrement trouble avec un léger pétillant. Première fois que j'observe ce phénomène! +++ -> +(+)

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
#16

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supervedro a répondu au sujet : CR: Le Soula Blanc, Gauby VDP cotes catalanes 2008

CR: Le Soula Blanc, Gauby VDP cotes catalanes 2008

Servie en apéritif - ouverte et épaulée 2 bonnes heures au préalable
Servi d'abord fraiche vers 8-10°
La tension et l'intensité sont les 2 termes que je retiens au nez et en boucche.
La longueur est impressionnante.

Robe Jaune paille et nez de fruits jaunes et d'épices.
En bouche la tension est toujours impressionnante - grande minéralité, du fruit et toujours ce côté un peu épicé
Beaucoup de plaisir - tiendra encore de nombreuses années!

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#17

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E-mane a répondu au sujet : CR: le soula blanc 2002

CR: Le soula blanc 2002

Après avoir trouvé très bonnes les deux premières bouteilles dégustées (cf infra) , j'ai été déçu par les deux suivantes, l'une bouchonnee, l'autre à l'aromatique parasitee par des notes pétrolées omniprésentes et une finale trop amère et puissante. Les deux fortement marquées par le perlant à l'ouverture. Dommage en tout cas.

ps : pour la non bouchonnee, est-ce qu'une forte réduction pourrait donner ce côté hydrocarbure?

Emmanuel
#18

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david84 a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2001 - Vin de pays des côtes catalanes

J'ai goûté deux fois ce vin à quelques semaines d'intervalle.
CR: Le Soula blanc 2001 - Vin de pays des côtes catalanes
1ère dégustation :
Robe or très pâle aux reflets vert.
Nez minéral sur la pierre à fusil, le fumé et les agrumes (citron, pamplemousse).
Bouche gazeuse avec une belle fraîcheur, de la tension et du gras.
C'est un vin ciselé et tendu avec une belle longueur.
Assurément une grande bouteille vinifiée par ce grand vinificateur qu'est Gérard Gauby.
A noter que c'est le premier millésime du domaine.

2ème dégustation : mêmes impressions le côté gazeux en moins.

A noter que j'ai dégusté également le 2009 (non vinifié par Gérard Gauby) il y a peu.
Outre le fait que l'encépagement est différent, ce vin me rappelle ceux que j'ai goûtés dans ce millésime 2009 en blanc : degré alcoolique plus élevé et acidité moins importante par rapport aux millésimes antérieurs.

David
LPV Vaucluse
#19

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leguitou a répondu au sujet : CR:Le Soula - Vin de pays des Côtes Catalanes - Rouge - 2010

CR:Le Soula - Vin de pays des Côtes Catalanes - Rouge - 2010

Robe d'un rouge vif éclatant.
Le nez présente un fruité éclatant de fruits rouges, un peu acidulés.
La bouche est fluide et soyeuse dès l'attaque, c'est glissant, très fuité et ultra digeste.
Un beau vin de plaisir et de gourmandise, seule manque la complexité aromatique.
Bien +.

Bien cordialement,
Guillaume
#20

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Nono le Tonneau a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2001 et 2005 - Vin de pays des côtes catalanes

CR: Le Soula blanc 2001 et 2005 - Vin de pays des côtes catalanes

Salut,

J'avais bu et découvert le 2001 avec David et j'avais eu un vrai coup de cœur pour ce vin que j'avais trouvé d'une grande complexité : belle minéralité, un côté fumé/grillé qui lui donnait un caractère singulier sans être du tout dérangeant et beaucoup de peps contrebalancé par ce qu'il faut de gras pour conserver un aspect gourmand.

J'ai bu ce midi le 2005 : Au nez des notes de coing et de pommes au four trahissent un état d'oxydation avancé. En bouche, je retrouve la belle tension/vivacité du 2001 sans le côté grillé et surtout dès que le vin se réchauffe les notes d'oxydation redeviennent trop proéminentes pour ne pas gâcher le plaisir.

Arnaud - LPV Vaucluse
#21

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david84 a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2005 - Vin de pays des côtes catalanes

CR: Le Soula blanc 2005 - Vin de pays des côtes catalanes
Robe or très pâle aux reflets vert.
Nez sur l'amertume, la salinité et le grillé.
Bouche riche et fraîche avec un beau volume.
Finale sur l'amertume.
Très bon en l'état (mais je place le 2001 au-dessus).

David
LPV Vaucluse
#22

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – IGP Côtes catalanes – 2009

CR: Domaine Le Soula – IGP Côtes catalanes – 2009

Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur le thème du Roussillon relatée ICI

Jean-Loup
Robe dorée.
Beau nez généreux alliant fruits jaunes et fruits secs, aux accents grillés sensibles.
La bouche joufflue, bien ronde, est dotée d’un fruité bien mûr. L’élevage ambitieux s’intègre bien à cette matière riche ; il est toutefois sans doute aussi à l’origine de ces arômes amandés qui s’invitent dès le milieu de bouche pour s’exacerber en finale.
Très Bien

Ralf
Toujours ces notes de gomme (quelqu’un dit « amande amère ») avec un vin plus épais et une finale un peu dure.
Bien/Très Bien

Philippe
Un autre vin au style assez sudiste, légèrement oxydatif, bouche riche, peu acide, grosse matière, mais beaucoup moins d'élégance et de finesse que le précédent…

Jean-Loup
#23

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – IGP Côtes catalanes – 2010

CR: Domaine Le Soula – IGP Côtes catalanes – 2010

Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur le thème du Roussillon relatée ICI

Jean-Loup
Robe sombre et évoluée.
Nez très ouvert, aux arômes chocolatés et d’un fruité très mûr. Il a rappelé à certains le nez d’un Châteauneuf-du-Pape ce qui les amenés vers du grenache, mais la majorité de l’assemblage est du carignan.
La bouche est relativement équilibrée, charnue et de bonne fraîcheur, d’un profil droit mais à la finale courte. Un bon vin à qui il manque de l’émotion.
Bien +

Ralf
Je trouve ce vin à la fois sucré et vert (vendanges entières) et plutôt léger.
Bien

Philippe
Un rouge très sudiste, un peu sucrailleux, très puissant, très solaire, mais manquant de finesse et d'élégance.

Jean-Loup
#24

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula, Le Soula blanc 2011, Vin de Pays des Côtes catalanes

CR: Le Soula, Le Soula blanc 2011, Vin de Pays des Côtes catalanes
35% Sauvignon, 25% Vermentino, 20% Grenache blanc, 6% Roussanne/Marsanne, 5% Chardonnay, 5 % Macabeu, 4% Malvoisie

Robe très légèrement dorée.

Nez sur les fruits blancs mûrs, la cire d’abeille, le fumé, les fruits secs, des notes florales.

La bouche est complexe et on y retrouve en vrac les fruits blancs mûrs, les fruits secs, un soupçon de noisette, le fumé, … puis quelques notes d’agrumes et minérales arrivent, annonçant une sorte d’acidité mûre … la fin de bouche est quant à elle très saline et de belle longueur.
A noter que le vin s’est magnifiquement gardé pendant 4 jours, sans perdre de sa superbe (j’ai juste ressenti davantage de boisé à J+2 et J+3).

Très bien : 16,5/20

Fred
#25

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Le Soula, Trigone rouge, VDF, Vin du Fenouillèdes 16

CR: Le Soula, Trigone rouge, VDF, Vin du Fenouillèdes 16

Sur les conseils d'un excellent caviste du 19e, cette bouteille est bue sans aération préalable, en dégustation pure puis sur une tartiflette.

Au nez, le vin est immédiatement ouvert sur les fruits noirs, le menthol, la groseille aussi et quelques épices et le poivre. Ouvert, puissant, fruité : pas mal du tout.
La bouche s'inscrit dans la même trame avec une puissance fruitée mesurée, une réelle fraicheur apportée par le menthol, une acidité intégrée équilibrant le vin dès le milieu de bouche jusqu'en finale, sur le fruit noir et le poivre. Longueur tout à fait correcte. Les tanins accrochent un tout petit peu en dégustation pure en finale mais sont totalement polis avec le plat : accord réussi mais pas exceptionnel. Belle découverte, un très bon vin, réellement expressif tant au nez qu'en bouche.

Très bien en l'état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#26
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – Vin de France – Trigone blanc – 2015

CR: Domaine Le Soula – Vin de France – Trigone blanc – 2015

Bue au restaurant hier soir (La Table du 11 à Versailles).
La robe est d’un or clair.
Le nez fringant combine avec justesse fleurs blanches et fruits blancs, complétés par une touche briochée.
Le beau volume élargit la bouche et une grande tension l’allonge, la minéralité s’exprimant par de l’eau de roche. Ce vin évoque pour moi une forte ressemblance avec la cuvée « Llum » de Roc des Anges.
L’accord est magnifique sur une entrée à base de topinambour et herbes fraîches.
Bien ++/ Très Bien

Jean-Loup
#27

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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Le Soula – Vin de pays des côtes catalanes blanc 2008

CR: Domaine Le Soula – Vin de pays des côtes catalanes blanc 2008

Première rencontre avec cette propriété que je croyais apparentée à Gauby, ce qui n'est pas le cas en-dehors de la période de la fondation du domaine.

Belle robe or qui chatoie au soleil, nez puissant et gourmand sur les fruits mûrs. La bouche est grasse, sensuelle, toujours sur les fuits blancs mûrs mais avec une touche d'amertume miellée et florale. La finale est longue avec un petit côté fumé. Le vin est ample, séducteur, d'une complexité gourmande qui donne envie de se servir encore et encore pour déterminer tous ces arômes qui explosent en bouche. Ou tout simplement par plaisir...

Un des meilleurs vins blancs du sud que j'ai bu. :)

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#28

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2011, Vin de Pays des Côtes Catalanes

CR: Le Soula blanc 2011, Vin de Pays des Côtes catalanes
35% Sauvignon, 25% Vermentino, 20% Grenache blanc, 6% Roussanne/Marsanne, 5% Chardonnay, 5 % Macabeu, 4% Malvoisie

Je bois ce vin sur ce millésime pour la deuxième fois, après une première dégustation en mars 2017 (voir supra). Et les sensations sont assez proches à près d’un an et demi d’intervalle, le vin n’a pas beaucoup évolué.

Robe légèrement dorée.

Nez sur la cire d’abeille, les fruits blancs mûrs, le raisin, les fruits secs, avec une pointe de fumé ainsi que des notes florales (verveine) et plus végétales (fenouil).

La bouche est toujours aussi complexe : d’abord portée par les fruits blancs mûrs, les fruits secs, un peu de noisette, des notes miellées et fumées, toujours ce petit côté végétal en finale mais pas dérangeant … la fin de bouche est quant à elle marquée par les d’agrumes, se mêlant aux épices ainsi qu’à des notes plus minérales et salines. Elle se fait longue, fraîche et salivante.

La différence peut-être la plus notoire par rapport à ma précédente dégustation réside dans le fait qu’il y a un an et demi, j’avais trouvé que le vin s’était ouvert et épanoui sur les trois jours de dégustation. Ici, j’ai trouvé le vin excellent le jour d’ouverture ; je l’ai regoûté à J+2 et il était toujours bon à très bon mais il s’était un peu resserré autour de sa trame acide et était donc un chouïa moins séduisant.

Très bien : 16/20 !

Fred
#29

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Le Soula blanc 2011, Vin de Pays des Côtes Catalanes

CR: Le Soula blanc 2011, Vin de Pays des Côtes Catalanes

J'ai re-goûté ce vin cette semaine et je n'ai rien à ajouter par rapport à mon CR du mois d'août dernier.

Si ce n'est peut-être que, cette fois, le vin n'a pas bougé sur 3 jours (contrairement à il y a quelques mois).

Toujours très bien : 16/20!

Fred
#30

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