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Domaine La Colombette

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

Une piste ici
11 Oct 2009 11:28 #31

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

Merci Didier(tu)
11 Oct 2009 11:52 #32

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Domaine de la Colombette, Lledoner Pelut 1998

En parcourant ce fil avant d'écrire mon CR, j'ai lu des propos se posant la question de la capacité de veillissement de ce vin. La bouteille de CR: Lledoner Pelut 1998 bue ce vendredi midi chez Vincent Cuisinier de Campagne s'est avérée savoureuse. Une couleur encore très jeune, très foncée, un nez intensément fruité, sur le bonbon, le cuberdon, avec des notes délicatement fumées, et une bouche riche, onctueuse, aux tannins très fins, et à la belle finale légèrement amère.

Un vin spécial, totalement inhabituel pour moi, et diablement bon, qui a très bien accompagné les poitrines de canettes!

Ce vin avait 11 ans, et était bien fringuant! Aucun souci pour sa conservation.

JC

ps. cette adresse est à recommander à tout LPVien qui passe dans la région (près de Herve, région de Liège).

Jean-Christophe
Liège, Belgique
11 Oct 2009 23:02 #33

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: Domaine de la Colombette, Lledoner Pelut 1998

Jean Christophe,

Je suis (j'étais) un fan du Lledoner de la Colombette, qui est en fait un cépage cousin du grenache à la feuille de vigne velue (d'où le nom "Pellut"...poilue).

J'ai par contre été quelquefois déçu de l'évolution qu'il prenait, ayant tendance à sécher.

Je n'ai pas de 98 mmais j'essayerai d'en goûter à l'occasion, de 92 à 97 je leur trouvais pas un très grand potentiel de vieillissement, plutôt à boire dans les 4/5 ans, plus sur la gourmandise du fruit et la matière savoureuse, ensuite ayant déménagé du languedoc j'ai moins eu l'occasion d'en boire.

merci pour l'info.


Fabien
11 Oct 2009 23:54 #34

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Capsules à vis

Monsieur,

Je comprends votre surprise de recevoir le Chardonnay demi-muid en capsule vis et je m’excuse d’avoir oublié de vous prévenir. Mais pour moi cela est devenu tellement naturel et normal que c’est un point que l’on oublie souvent maintenant de préciser.

Nous utilisons ce type de bouchage depuis 2003. Aujourd’hui, il s’est généralisé sur toutes nos cuvées blancs et rosés entrée de gamme, nos gammes plume ont toujours été bouchées exclusivement comme cela et il progresse très vite sur les rouges et les cuvées haut de gamme. Nous continuons malgré nous à utiliser quelques bouchons synthétiques pour quelques restaurants et quelques clients qui ne comprennent pas l’intérêt de ce type de bouchage ou qui trouve que la vis n’est pas de leur standing.

Je vous invite à aller sur notre site à la page capsules à vis pour avoir plus de renseignements techniques et comprendre les raisons de notre choix (www.lacolombette.fr). Si vous comprenez un peu l’anglais et même si vous ne le comprenez pas je vous invite à visionner la vidéo humoristique sur le site de www.bonnydoonvineyar... à la rubrique « learns our ways », « Vive le screwcaps ».

Pour notre cave personnelle, nous ne conservons que des bouteilles en capsules à vis. Si vous venez au domaine, nous vous ferons gouter la différence bouchon trad et vis.

Cordialement,

Vincent Pugibet

Voici un copié collé de la réponse de Vincent Pugibet concernant les capsules à vis.
Cordialement Denis
12 Oct 2009 18:29 #35

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Capsules à vis

Merci Denis (tu)
12 Oct 2009 18:41 #36

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine de la Colombette - Chardonnay demi muid 2000

CR: Domaine de la Colombette - Chardonnay demi muid 2000
La couleur est superbe, or, presque phosphorescent.
Le nez est clairement celui d'un chardonnay "élevé" : beurre, noisette, notes minérales. La bouche est remarquable de volume, de saveurs, plutôt corsées, avec une belle amertume. Une fine perle rend l'ensemble très guilleret et on ressent presque une certaine gourmandise bien que le vin soit totalement sec à mon avis.
Je connaissais ce vin pour l'avoir bu sans sa jeunesse, mais la je suis bluffé.
Très grande longueur et finale saline
Vraiment époustouflant.

Jérôme Pérez
18 Oct 2009 15:49 #37

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine de la Colombette - Muscat sec 2007

CR: Domaine de la Colombette - Muscat sec 2007
Couleur paille légèrement dorée.
Le premier nez est frais et vif sur l'oseille et la passe pierre et lointainement citronné.
L'agitation amène du crémeux ,un court instant au nez,avec un retour rapide au premier nez,de l'ortie en plus.
La bouche va crescendo,elle débute sur une acidité fraîche,elle est de belle longueur et passe peu à peu sur l'amertume,un vin vif et frais également en bouche;il titille les papilles avec des saveurs de groseille verte.
Avec l'aération le vin prend de l'ampleur et de la rondeur en bouche bien sûr mais aussi au nez où il me semble percevoir un filet de bergamote et de coing ;il retrouve vite la fraîcheur et la vivacité du départ rapidement après agitation,le nez se fait presque acidulé sur un fond de verre.
Il ne faut pas le cacher,les vins de ce domaine ont pour moi un énorme défaut:mes bouteilles fondent comme neige au soleil!
Cordialement
17 Nov 2009 21:23 #38

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

denis pense tu que c'est possible d arreter de mettre des CR sur ce domaine, parce que la, tu me fais saliver!!!(:P)

amitiés, steeve
17 Nov 2009 21:39 #39

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

Steeve,le combat va s'arrêter faute de munitions,il doit me rester un seul flacon de chaque cuvée de 2007 ...................................................avant de m'attaquer aux tiens:D(je plaisante hein)
Amitiés Denis
17 Nov 2009 22:39 #40

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

(tu)(:P)
18 Nov 2009 18:53 #41

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Chardonnay 2007

Mon dernier flacon montrait un nez ample et plein très typé chardonnay de belle couleur paille claire avec quelques reflets verdâtres,un nez un peu fumé et une bouche vive et fraîche,acidulée.
Cordialement.
25 Déc 2009 20:14 #42

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

denis, pense tu qu'il est temps de boire la cuvée demi muids 2007 ou bien l'attendre un peu?
je pencherais pour la deuxieme solution mais ne connaissant pas le domaine....

amitiés, steeve
28 Déc 2009 23:00 #43

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

Steeve,je pense que tu peux facilement attendre,ne sois pas trop pressé car à mon sens on peut accorder quelques années de vieillissement au contenu,dès que j'ouvre un flacon je te fais part de mes impressions mais cela ne sera sans doute pas avant 6 à 12 mois.
Amitiés Denis
29 Déc 2009 08:26 #44

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

Bonjour,

Le 2007 en demi-muid peut sans problèmes tenir quelques années, le plus dur est de pouvoir l'attendre, c'est tellement bon:)o
C'est sur les millésimes qui suivent où je ne me prononçerai pas, "question" de bouchon...;)
Salutations vineuses,

Christophe
29 Déc 2009 09:28 #45

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

merci denis et chistophe, je comptais de toute maniere l'attendre mais vu que je ne connais pas cette cuvée...
chistophe, je crois me rappeler que c'est deja bouché par vis sur les demi-muid.

cordialement, steeve
29 Déc 2009 14:58 #46

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

Steeve,

En effet, ce sont des vis d'où ma petite remarque...

Christophe
29 Déc 2009 15:39 #47

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

ok christophe, j'avais mal compris(:P)

steeve
30 Déc 2009 21:40 #48

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Réponse de Darigaaz sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

Est-ce que qqun pourrait m'indiquer la gamme de prix de ce domaine ? La gamme Plume m'interpelle, j'irai sans doute découvrir ça cette été si c'est dans mon budget
20 Jan 2010 22:30 #49

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Réponse de szarmach sur le sujet Re: Domaine de la Colombette

je suis passer au domaine l'été dernier d'après mes souvenirs les cuvées "plume" etaient autour de 4€, le sauvignon 5.5€, le chardonnay 6-7€,le chardonnay barrique 13€.
plus des remises par lot de 6 btl.

cordialement christophe

Christophe
21 Jan 2010 09:29 #50

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Muscat sec2007

Mon dernier flacon de ce millésime a été ouvert hier soir,j'ai l'impression que si le vin conserve encore fraîcheur et vivacité,il ne faut plus trop tarder à terminer les flacons qui pourraient vous rester en cave.
Cordialement
10 Mar 2010 13:45 #51

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Muscat sec2007

est-ce que quelqu'un à gouté leurs rouge et blancs "sans alcool", que j'ai vu annoncés pour Vinisud - moi je ne connaissais jusque là que la série Plume, allégé en alcool, donc autour de 9 ou 10 °...
10 Mar 2010 16:53 #52

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Réponse de Capitaine Flam sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Muscat sec2007

Iris,

Pour ma part je ne connais et il n'existe que leur gamme de rouge, rosé et blanc "Plume" qui titre 9° car légalement ils ne peuvent pas descendre plus bas en alcool.
Ils ne disposent que de leurs vins partiellement désalcolisés.

Cordialement
Capitaineflam
10 Mar 2010 19:10 #53

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine de la Colombette - Sauvignon 2007

CR: Domaine de la Colombette - Sauvignon 2007
Belle couleur paille claire et un peu vert pomme sur le bord du disque.
Le premier nez est frais sur l'oseille et un peu de fumé.
L'attaque en bouche se fait sur le premier verre par une belle acidité,la longueur est moyenne,la fin de bouche se fait sur le bonbon acidulé et citronné.
La bouche me semble un peu sur le déclin,en ce qui me concerne il s'agit de mon dernier flacon et je conseille de ne pas trop tarder pour terminer les flacons qui pourraient vous rester.
Le lendemain le flacon qui a été conservé au réfrigérateur était un peu terne tant au nez qu'en bouche,à boire sans tarder à mon sens.
Cordialement.
04 Avr 2010 19:01 #54

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine de la Colombette - Viognier Riesling 2008

CR: Domaine de la Colombette - Viognier Riesling 2008

Voilà je n'ai pas résisté plus longtemps à découvrir cette association géographique sinon des contraires du moins des opposés.
Belle couleur paille citron, avec quelques reflets verdâtres,le premier nez est un peu crémeux au départ mais la température de début de service me semble un peu basse,l'agitation révèle les notes minérales du riesling et un peu de noyau d'abricot,bon la connaissance de la composition facilite bien les choses et l'on ne trouve que ce que l'on recherche.
L'attaque en bouche est un peu acide avec un beau fruité,la longueur est moyenne ,une belle rondeur gagne la bouche ,elle est intéressante,surprenante,nouvelle .
Le nez se fait acidulé ainsi que la bouche avec juste une pointe d'acidité sur la toute fin avec uns sensation d'anisé en son milieu.
Un beau flacon qui surprend par cette association de cépages;à découvrir.
Cordialement.
04 Avr 2010 19:35 #55

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Viognier Riesling 2008

Le lendemain,le flacon ayant été conservé au réfrigérateur,le vin montrait un nez acidulé et une bouche de belle rondeur et suavité à l'attaque avec de beaux amers sur la fin.
04 Avr 2010 22:54 #56

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CR: Domaine de la Colombette - Sauvignon Demi Muid 2008
Belle couleur paille claire.
Le nez est ample sur le crémeux avec une belle bouche ronde,grasse mais avec de la fraîcheur et de la vivacité.
Le demi muid a bien arrondi la fougue et la mineralité du sauvignon.
Le flacon est conservé au froid.
Cordialement.
23 Mai 2010 15:46 #57

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CR: Domaine de la Colombette - Sauvignon Demi Muid 2008
Le vin conservé au réfrigérateur est terminé le soir.
La couleur est paille claire avec des reflets verdâtres.
Le premier nez est plus variétal,plus typé sauvignon et cette sensation est majorée par l'agitation.
La bouche est toujours ample et ronde avec de la fraîcheur sur la fin et un beau gras tout du long.
Des saveurs de bergamote et d'amandes amères gagnent la bouche avec l'aération.
Un beau flacon du début à la fin.
Cordialement
24 Mai 2010 18:10 #58

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine de la Colombette - Chardonnay 2008

CR: Domaine de la Colombette - Chardonnay 2008
Belle couleur jaune beurré avec des reflets verdâtres.
le nez est vif et frais sur la crème fraîche et le beurre ,un nez bien rond.
La bouche est dominée par le raisin frais mais elle est de petite puissance et longueur avec une dominante de crème là encore.
Un beau vin d'été et de soif qui devrait encore gagner en complexité et s'épanouir.
Cordialement
05 Aoû 2010 17:06 #59

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine de la Colombette.Chardonnay 2008

est-ce la cuvée demi muids ?

Jérôme Pérez
05 Aoû 2010 17:51 #60

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