Nous avons 3943 invités et 48 inscrits en ligne

Domaine Vaquer

  • ziboss
  • Portrait de ziboss Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337

Domaine Vaquer a été créé par ziboss

DOMAINE VAQUER



Domaine Vaquer
1 rue des écoles
66300 Tresserre
Tél. : +33 (0)4 68 38 89 53
Mail : domainevaquer@gmail. com

www.domaine-vaquer.com

* Facebook Domaine Vaquer

Yann
22 Sep 2014 13:52 #1
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • ziboss
  • Portrait de ziboss Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337
CR: Domaine Vaquer – Côtes du Roussillon « Esquisse » 2013
Roussanne, Macabeu, Grenache


Robe très claire.
Nez muet, seule l’agitation révèle un beau nez, net, minéral avec quelques notes d’agrumes.
Equilibre exemplaire, rondeur, tension, longueur importante portée par la minéralité, les agrumes et une pointe d’amertume, la bouche est d’un très grand plaisir. Très bien, un des tops blancs du sud que j’ai bu.

Yann
22 Sep 2014 13:52 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • ziboss
  • Portrait de ziboss Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337
CR: Domaine Vaquer – Côtes du Roussillon « Esquisse » 2013

Nouvelle bouteille bue et encore beaucoup de plaisir, même si cette fois-ci la température de service aura un peu desservit le vin.

Nez très aromatique cette fois, fruits jaunes, agrumes et minéralité.
Bouche ronde, tendue, minérale. L'équilibre est par contre cette fois-ci un peu précaire, conséquence de la température de service.
Bien

Yann
23 Nov 2014 22:42 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 793
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mafaloumi sur le sujet Domaine Vaquer

Bonjour,

Ce domaine est-il celui, qui correspond à Fernand Vaquer ?
J'ai un 1988 rouge de Fernand Vaquer et je cherchais à avoir des infos sur LPV...

Merci,
mat.

Mat.
06 Fév 2015 18:47 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 793
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mafaloumi sur le sujet Re: Domaine Vaquer à Tresserre (66)

Le site internet m'a bien renseigné.

C'est donc bien le même domaine.
Je suis curieux de voir ce que va donner cette cuvée rouge "Fernand Vaquer 1988"...
80%carignan + 20% grenache noir

Les descriptions et les orientations de la vigneronne (influence bourguignonne) + les CR de Yann me donnent très envie d'aller découvrir ses vins. S'ils ont la fraîcheur et le fruit décrits, ça devrait me plaire.

Je tâcherai de faire un CR dès que je l'aurai dégustée.

Quelqu'un en a déjà bu de ce 1988 ?
mat.

Mat.
07 Fév 2015 06:48 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 717
  • Remerciements reçus 11
CR: Domaine Vaquer IGP Côtes Catalanes Fernand Vaquer 1988

Une cuvée de 80 % de Carignan et 20 % de Grenache noir. Ce vieux millésime a été conservé soigneusement dans la ferme familiale en Cerdagne.
Après le millésime 1988, ce vin de pays ne fut reproduit qu’une seule fois, en 1991.
Un nez assez simple, de prune, de sous-bois, de cuir et d'épices. Si le nez n'est pas très causant,
la bouche est superbe, fondus, les tannins sont onctueux, la fine acidité équilibre la jolie matière et la finale et longue et fraiche. Très bien

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
25 Mai 2015 15:51 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 113
  • Remerciements reçus 29
CR: Domaine Vaquer - Rivesaltes 25 ans - Hors d'âge ambré

Je ne connaissais pas ce domaine,bouteille achetée presque au hasard chez le caviste hier...

Robe ambrée.
Nez classique de rancio, bien agréable.
En bouche,le vin se présente plus sur un profil demi sec/ moelleux que liquoreux, ce qui m'a un peu surpris au début. Le vin est complexe, sur les saveurs que l'on retrouve sur ce type de vins:café,épices, orange amère, pâte d'amande... Et présente un profil assez tendu, nerveux, très bien équilibré et long en bouche, sur le café et de fins amers.

J'aime beaucoup !
Encore un de ces trésors cachés que compte le Roussillon, à un prix (20 euros chez le caviste), cadeau.
Superbe !

Mathieu
23 Déc 2017 13:55 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 510
  • Remerciements reçus 759
CR: Domaine Vaquer - Vin de Pays Catalan - Blancs de blancs Tradition 1985 et Maccabeo 1986

* Domaine Vaquer - Vin de Pays Catalan - Blanc de blancs Maccabeo 1986

Préparation un peu mouvementée : suivant le conseil étonnant d'ouvrir 24 à 48h à l'avance, j'ai tenté de déboucher la bouteille la veille au soir de ma seule main libre à ce moment, cassé le bouchon, transféré alors le vin dans une bouteille d'Alsace vide qui trainait là et fût remise à la cave (13/14°), puis sortie juste avant transvasement dans la carafe de service pour le déjeuner.

Belle robe dorée chaude, tirant sur l'orangé.
Malgré ces relatifs mauvais traitements, le vin garde un beau bouquet, qui trahit un peu son âge : raisin sec, une touche de beurre, un léger côté oxydatif.
En bouche, ce dernier se révèle bien, avec une note de noix caramélisée (ou plutôt de caramel aux noix). L'attaque est vigoureuse et ronde, puis le vin déploie en bouche sa texture grasse et voluptueuse, tout en gardant son caractère parfaitement sec. Cette ambivalence entre gras et sècheresse rappelle un peu les cousins du Jura il est vrai, mais l'équilibre semble plus porté ici par le diptyque alcool / amertume, le premier donnant une vigueur tempérée par la seconde. Ça me rappelle en fait un peu le rancio sec du Rancy (pur maccabeu aussi), mais en moins violent tout de même, avec un côté vin blanc plus classique.

On pourrait reprocher un très léger manque de fraicheur pour donner de l'allonge : servi un peu plus frais, on la retrouve un peu mieux, mais alors l'aromatique se fait plus discrète.

Le lendemain soir, il reste un petit verre au fond de la bouteille : on a toujours le joli équilibre amer / alcool, mais l'aromatique a perdu un peu de son éclat.

* Domaine Vaquer - Vin de Pays Catalan - Blanc de blancs Tradition 1985

J'avais goûté ce vin au réveillon (un pur maccabeu aussi malgré le nom différent).
Il avait été ouvert un peu au débotté en sortie de frigo, ce qui n'a pas dû lui faire du bien car il n'a commencé à se révéler qu'à la fin du verre. Ce qu'il a laissé entrevoir était plus classique : un beau gras certes, mais moins d'opulence, et on était sur de l'évolution, un peu miellée, mais sans le côté oxydatif du 1986.

Au total, je pense que je me serait peut-être mieux retrouvé dans les promesses de ce 1985, mais en l'état c'est le 1986 qui a livré ce qu'il avait à livrer, et, sans être complètement magique, c'était très bon.

Joseph
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: condorcet, Agnès C, YOC
21 Jan 2019 23:49 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • ziboss
  • Portrait de ziboss Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337

Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Vaquer - VdP "Blanc de blanc" 1980

CR: Domaine Vaquer - VdP "Blanc de blanc" 1980

Didier, habitué de ce qu'il nomme les radouilles, me prévient à l'avance, il vient avec un blanc "bizarre"
C'est un Vin de Pays mais en 1980 on pouvait apparemment mettre "Vin de Pays de France" :woohoo: sur les étiquettes, aujourd'hui je crois que ça ne serait pas possible, les dénomination VDP et VDF étant bien réglementées.
Bref.

Robe faiblement évoluée !
Nez étonnant plutôt médicinal sur les l'herbe, le fenouil et un peu de fruits jaunes et des notes de rhum vieux. A ce stade rien ne trahi un vin blanc de 40 ans, faut-il le rappeler.
La bouche elle est souffre d'un manque d'acidité assez… mordant (bon alors qu'on utilise ce terme quand y'en a justement trop :) ), elle est pataude, mais par contre aucune oxydation niveau arômes, est-ce le cépage qui veut ça (il semblerait que ce soit 100% maccabeu ) ?

Yann
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: didierv, breizhmanu
04 Jan 2020 00:46 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1471
  • Remerciements reçus 2268
CR: Domaine Vaquer - IGP Côtes Catalanes - Fernand Vaquer 1988

Bonsoir,

Récit d'une chute.

Pour accompagner une souris d'agneau confite, gratin pas dauphinois patates douces et pommes de terre, étaient servis à l'aveugle 2 rouges (le second était Pialade 2013).
Le matin, j'ai ouvert les 2 vins, ce Vaquer était parfait. Je l'ai donc rebouché et laissé à 13° (dehors quoi).
Au service, il a fallu faire preuve d'une certaine rapidité pour l'apprécier.
1er nez épicé.
On fait tourner les serviettes verres, et en 10 min la madérisation emporte le vin.

Voilà, c'est fini.

Agnès, déçue
26 Jan 2020 21:02 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 827
  • Remerciements reçus 911

Réponse de FlavFirst sur le sujet CR: Domaine Vaquer, Rivesaltes grenat, L'Extrait, 2015

CR: Domaine Vaquer, Rivesaltes grenat, L'Extrait, 2015

Nez discret mais bouche bien puissante avec de l’alcool, du fruit noir compact mais sans trop de sucrosité et de gourmandise

Ça fait presque plus vin que VDN, pas mal mais sans plus. A voir avec de la garde ?
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
08 Mai 2021 22:27 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 827
  • Remerciements reçus 911

Réponse de FlavFirst sur le sujet CR: Domaine Vaquer, Rivesaltes ambré, "Vieux"

CR: Domaine Vaquer, Rivesaltes ambré, "Vieux"

Une bouteille spéciale non millésimée, nez sur la noisette, le vieux fût, en bouche profil fruit secs et caramel, belle longueur, un très joli VDN qui s'accorde parfaitement sur les pâtisseries.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
11 Déc 2022 16:56 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 827
  • Remerciements reçus 911
CR: Domaine Vaquer, IGP Côtes Catalanes, Fernand Vaquer, 1988

Robe bien claire.

Nez vieux fruit et sous bois, léger fond sucré / confit, des épices, du bois précieux. 

En bouche c'est surtout du fruit évolué un peu cuit, du cuir, léger champignon, longueur et complexité agréables pour ce vin encore bien debout.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Papé
11 Déc 2022 17:01 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1052
  • Remerciements reçus 1539

Réponse de the_ej sur le sujet CR: Domaine Vaquer - Rivesaltes Hors d'âge Ambré

Bu ici

CR: Domaine Vaquer - Rivesaltes Hors d'âge Ambré
Robe nettement ambrée, intense, classique de Rivesaltes vieux.Le nez et la bouche confirment l’origine, avec un vin particulièrement bien exécuté et à belle maturité : le sucre se fait discret et la fraîcheur remarquable (ou alors c’est vraiment cette acidité qui masque le résiduel), les notes de fruits secs, fruits à coque et rancio sont parfaitement équilibrées.
Je suis passé un peu vite sur ce vin pour être plus précis, mais je l’ai trouvé un excellent représentant du genre.

Jérôme
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jd-krasaki
20 Aoû 2023 16:13 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck