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Domaine Saint Sylvestre

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C'est sur ce millésime et cette cuvée que j'ai découvert le domaine au restaurant (Lignac dans le 15ème, bon conseil de la sommelière). Depuis, j'encave ! :)

JC
LPV Lutèce
29 Avr 2017 19:11 #301

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Réponse de tonioaja sur le sujet Domaine Saint Sylvestre - "Saint-Sylvestre rouge 2011"

Salut Henri,
J'avais hésité à en ouvrir une il y a peu mais je m'étais ravisé à la lecture de mon dernier cri,
je suis content de voir que ce 2011 s'affine à la longue !

Antoine. Passionné tout court
29 Avr 2017 21:10 #302

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On en avait bu une de 2013 à la soirée Lutece Languedoc , c'était une déception pour moi le vin aurait du attendre encore

JC
LPV Lutèce
29 Avr 2017 23:38 #303

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CR: Domaine St Sylvestre - Coteaux Du Languedoc Rouge 2011

Bouteille ouverte la veille au soir pour le lendemain soir,ce qui fut trop tôt.
Le nez très sudiste, épicé a souhait, est devenue laiteux et me plait moins.
La bouche est cependant douce, malgré les 15°C affichés, avec un équilibre denseble appréciable et fondu.
L'élevage est moins perceptible que dans mon souvenir et le cote caramelisé est super discret, ca me plait bien.

Pas mal dans l'ensemble, les convives qui aiment les vins riches ont adoré.

Antoine. Passionné tout court
29 Jui 2017 21:52 #304

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Réponse de Max tuff sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - 2012

CR: Domaine Saint Sylvestre - 2012

Bouteille ouverte et carafée une heure et demi avant service. Elle a accompagné un barbecue de viande de porc, agneau et bœuf.
La robe est d'un rouge très sombre, les larmes sont épaisses et grasses.
Nez sur les épices, les fruits noirs et rouges mûrs, écrasés presque confiturés, le cacao.
Bouche ample et suave, sur les fruits noirs et rouges mûrs. La texture est veloutée, grasse, la trame acide est fine et répond à la charge fruitée, ce qui est gage d'équilibre.
Les tanins sont fins et soyeux. Le vin s'étire sur une finale fraîche, cacaotée, moka, épices et amers agréables.
Beau vin qui peut gagner à la garde.
15 15,5/20

Maxime

In wine we trust
09 Juil 2017 13:09 #305

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Réponse de Pins sur le sujet Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre 2013

CR: Domaine Saint Sylvestre – Saint Sylvestre 2013:

Une robe sombre, très jeune, violacé noir. Nez complexe de garrigue, de thym, d’épices douces.
La bouche est sur un beau volume, puissante avec de la mâche sur les mêmes notes que le nez.
Un bel équilibre, et une belle longueur en font un joli vin.
Beau potentiel de garde, bien en place, pouvant se garder encore de nombreuses années.
Un joli vin sudiste.
17 Sep 2017 21:23 #306

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Blanc - 2013

Bonjour,

CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Blanc - 2013

Visuel : Le vin présente une robe d'un jaune foncé à la limite du doré.

Nez : Moyennement expressif, on va percevoir les notes de fruits blancs, pâtissières/briochées, florales (fleurs blanches), de fruits jaunes mûrs ainsi que des notes d'agrumes (orange, citron) en fond.

Bouche : Le vin possède une très belle matière en bouche, ample avec une belle rondeur et un joli gras. Les notes de fruits jaune et blancs sont également présent en bouche, tout comme les notes d'agrumes sur le zeste de citron et la peau d'orange qui apporte une certaine vivacité et une belle fraicheur qui en sera la colonne vertébrale du vin. Les notes briochées/pâtissières sont aussi perçues mais de façon moins expressive qu'au nez. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fins amers et de zeste d'agrumes.

Une très belle bouteille de cette cuvée du domaine, qu vieillie bien (bon, ok, elle n'a que 4 ans) et qui à encore du potentiel pour les années à venir (à mon humble avis) que ce soit pour un apéro ou accompagner de jolis plats.

Cordialement,

Seb.
01 Oct 2017 16:24 #307

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Réponse de tonioaja sur le sujet Domaine St Sylvestre - Terrasses du Larzac Rouge 2012.

CR: Domaine St Sylvestre - Terrasses du Larzac Rouge 2012
Débouché 5h avant dégustation.

Nez frais sanguin. Garrigues. Olives noire. Laurier, bouquet garni.
Bouche fraîche, bel équilibre. Plus de fraîcheur que sur le 2011. Très joli
Un gros cap comparé au côté noir et lourd du 2011.

Antoine. Passionné tout court
01 Oct 2017 17:18 #308

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Rosé - 2014

Bonsoir,

CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Rosé - 2014

Bouteille ouverte et servi dans la foulée.

Visuel : La robe est d'un rose saumoné/pelure d'oignon et légèrement trouble.

Nez : Très expressif après quelques minutes dans le verre, les arômes perçus portent sur les notes de fruits rouges acidulés, de coulis de fraise et de framboise, de notes d'épices douces, de menthol et de garrigues. Une sensation de pierre chaude mouillée me semble aussi être perceptible. Très beau nez pour un rosé.

Bouche : Le vin présente une belle matière en bouche accompagnée d'une belle vinosité. On est sur la vivacité des fruits rouge acidulés et la fraicheur des notes mentholées perçues au nez. Le côté garrigue ainsi que les notes de coulis de framboise et de fraise (voir de soupe de fraises) ne sont pas en reste, toute comme les fines notes d'épices. Une sensation de sucrosité semble être perçue (notamment sur les notes de coulis) mais une belle trame acide équilibre bien le vin en lui permettant de reste sur le côté vif (sans être brutal/acide) et frais.

Un beau rosé qui à été bu pour lui même mais qui ne démériterait pas un plat pour l'accompagner. De mes souvenirs, il me semble avoir gagné à avoir vieilli un peu en cave.

Bonne soirée,

Seb.
01 Déc 2017 20:01 #309

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Réponse de wongmaster sur le sujet Domaine Saint Sylvestre - terrasses du larzac blanc 2014

CR: domaine Saint Sylvestre terrasses du larzac blanc 2014

Bonsoir,

J'ai découvert ce vin dans un bar à vin, servi au verre, bu pour lui même.

La robe est limpide et brillante, et propose un jaune or très légèrement foncé. Le vin a l air d avoir un peu de gras.
Au nez, ce vin à des notes fruitées sur les fruits jaunes, un peu de frangipane, et donne envie de découvrir la suite.
En bouche, je trouve un bel équilibre entre fruité et gras, un acidité pas très importante mais suffisante pour cet équilibre. On retrouve les fruits jaunes et un élevage qui donne une petite complexité à ce vin. La longueur est correcte.

J'ai bien aimé ce vin et ai trouvé que cette cuvée très sympathique aurais pu me tromper et me faire penser être vers certains Saint Joseph blancs de 4 ou 5 ans. Je me demande ce que donnera ce vin avec quelques années de plus? En tout cas, pour un blanc sudiste, je n ai pas trouvé de lourdeur trop importante.

En vous souhaitant une bonne soirée.
Bien cordialement
07 Déc 2017 22:15 #310

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Bonjour,

CR: Domaine Saint Sylvestre – Les Vignes des Garrigues – 2013

Bouteille ouverte 5 heures avant service

Visuel : La robe du vin est d’un rouge/violet très sombre, bien opaque.

Nez : Au premier nez, quelques notes animales, de musc sont présente pour laisser place très vite à des arômes de fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles), de menthol, de zan, de réglisses, d’épices ainsi que des notes de garrigues et végétale (rafle). Beau nez plaisant.

Bouche : Le vin possède une très belle matière sans être sur la puissance (pour un pur carignan), avec des tanins présent, serrés, mais loin d’être astringent. Les arômes du nez sont bien présent en bouche, que ce soit les fruits noirs (cassis et mûres, ainsi que myrtille), la réglisse, le zan, les notes de garrigues, le menthol (qui amène une belle fraicheur au vin et donne un certain équilibre à celui-ci), les épices ainsi que les notes de rafles. La finale, de très belle longueur, se termine sur l’orange sanguine et le menthol.

Un très beau vin encore du domaine, toujours un plaisir d’ouvrir une bouteille de ce dernier.

Cordialement,

Seb.
05 Jan 2018 14:29 #311

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Dégustée ICI



CR: Domaine St sylvestre – Les vignes des Garrigues - Rouge 2011.
Nez expressif, épicé, noir mais assez frais.
Bouche riche, concentrée, mais un poil manquant de fraîcheur, même si les Tannins accrochent presque pas.
Bien

Antoine. Passionné tout court
17 Fév 2018 12:58 #312

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CR: Domaine Saint Sylvestre - Terrasses du Larzac rouge 2013 :

Bouteille ouverte juste avant le service ce qui a été une grossière erreur.

En effet les premiers verres montrent un vin marqué par une acidité qui déséquilibre le vin par rapport à une matière fine, et les tanins n'étaient pas un modèle d'élégance...

Après 1h30/2h d'aération ce n'est plus le même vin.

Le nez est sur les fruits rouges (cerise et framboise) accompagné de garrigue et d'eucalyptus.
La bouche a gagné en volume (sans pour autant que la matière soit d'un gros volume), l'acidité est beaucoup mieux intégrée. les tanins sont aussi plus délicats. Bref un joli Languedoc plaisant que je n'ai pas trouvé spécialement puissant comme certains peuvent l'indiquer. En tout une bonne aération est nécessaire pour en profiter, car à l'ouverture c'était pas la grosse joie.
BIEN+++

Florent
25 Fév 2018 15:19 #313

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Réponse de pamn sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - blanc 2013

CR: Domaine Saint Sylvestre Blanc 2013

Ouverture de la bouteille sortie du frigo, beaucoup trop froide et fermée au nez comme à la dégustation. Je la mets 2 h dehors (16° environ).

Nous la dégustons alors sur un apéritif-dîner, elle devait être entre 13 et 16 ou 17° et c'est nettement préférable : ce vin très sudiste se révèle à douce température.

Belle couleur jaune pâle, très limpide.

Nez aromatique et riche : très beurré (le brioché dont parlent certains), des fruits blancs compotés (pomme, coing, abricot), de l'anisé (avec une évolution réglissée), du citron confit. C'est riche et constant, le vin ne bouge pas avec l'aération.

Lorsque a température est suffisante, les mêmes arômes explosent en bouche, avec un gras magnifique, juste un peu de tension, de la longueur. On y revient sans se lasser pendant 2 heures que dure notre affaire !

C'est très plaisant, pas donné mais on a quand même envie de repasser à la propriété cet eté !

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Patrick
25 Mar 2018 22:25 #314

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Réponse de oulababa sur le sujet Domaine Saint Sylvestre rouge 2014

CR: Saint-Sylvestre - cuvée classique - rouge - 2014

un premier nez de porto qui avec pas mal d'aération s'atténuera, la bouche est puissante, des tanins fins néanmoins avec une sensation épicées en bouche, par rapport au Barral bu dans le semaine sur le même millésime, ça ne boxe vraiment pas dans la même catégorie.

c'est quand même pas la grosse éclate, loin de montcalmès

Xavier L.
14 Avr 2018 17:51 #315

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Blanc 2013

CR: Domaine Saint Sylvestre - Blanc 2013

Je rejoins les deux Cr de Patrick et Seb un peu plus haut concernant ce vin.

Petit bémol car pas mal de gaz à l'ouverture. Pas aussi présent que le 2012 mais il a fallu carafer plusieurs heures quand même.. ..

Nez de Fruits blancs, pêche,  floral, pointe citronnée.

Bouche tendue, saline, belle fraîcheur,  presque Chardonnay. 

Tb

Antoine. Passionné tout court
23 Avr 2018 19:52 #316

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CR: Domaine Saint Sylvestre - Terrasses du Larzac Rouge 2013

Première bouteille de ce millésime pour ma part.
Énorme aération pour que le vin se livre enfin, 10h de débouchage et 1h de carafe.

Nez frais et épicé.cerise noire, thym, eucalyptus, olive noire.
Bouche assez dense et riche mais Tannins mûrs et soyeux. Finale réglissée et finement boisée.

Joli potentiel. À attendre sereinement.

Antoine. Passionné tout court
28 Mai 2018 20:13 #317

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CR: Domaine Saint Sylvestre - Terrasses du Larzac Rouge 2015

Excellent vin à boire ou garder, belle matière très digeste et bonne mâche, bref très bien

Sylvain, acheteur, vendeur, collectionneur, mais surtout buveur de vins.
15 Jui 2018 20:10 #318

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Blanc - 2016

Bonsoir,

CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Blanc - 2016

Bouteille ouverte sortie du réfrigérateur et servie aussitôt pour accompagnée des salades de crudités

Visuel : La robe du vin est d'un jaune or léger avec des reflets vert.

Nez : Moyennement expressif à l'ouverture, il s'ouvre assez vite dans le verre sur les notes de fruits à chairs blanches (poire, pêche), florales (fleurs blanches, tilleul), fruits jaune (mirabelle), fines notes briochées/pâtissières, ainsi que de fines notes d'élevage.

Bouche : Le vin possède une très belle matière en bouche, avec une belle attaque sur la rondeur et un beau gras, mais qui est de suite relayer par une belle trame acide (notes de zestes d'agrumes, peaux d'orange) amenant un bel équilibre au vin. Les notes du nez sont bien présente en bouche avec les fruits blancs bien charnus, les fruits jaunes à belle maturité, notes florales, touches briochées/pâtissières, les agrumes. La finale, de belle longueur, se termine par de beaux amers d'agrumes, de fruits blancs et jaunes.

Bouteille ouverte pour découvrir le dernier millésime arrivé, en cave, du domaine et toujours un plaisir avec leurs cuvées, avec une sensation que ce 2016 (du moins pour cette cuvée, à voir plus tard avec les autres cuvées) possède un petit plus vis-à-vis aux millésimes antécédents. A attendre sereinement même si très bon dès maintenant !!

Bonne soirée,

Seb.
23 Jui 2018 20:28 #319

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CR: Domaine Saint Sylvestre Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac - rouge 2011

La robe montre peu de signes d'évolution.
Le premier nez est un peu réduit mais s'ouvre ensuite assez rapidement.
C'est un panier de fruits rouges très mûrs avec une bonne dose d'épices, de style classieux.
La bouche est veloutée, riche, les tannins sont fondus, c'est plus large que long.
Belle finale sur l'aromatique du nez.

J'ai le sentiment par rapport aux précédents CRs que le vin s'affine.

Julien
28 Oct 2018 09:32 #320

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Rouge - 2014

Bonsoir,

CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Rouge - 2014

Bouteille ouverte presque 3h avant service pour accompagné une pastillas.

Visuel : Le vin présente une robe d'un rouge très sombre, avec de léger reflets violets sur les bords du disque.

Nez : D'une expressivité normale, on est sur les arômes de fruits noirs (cassis, myrtille, sureaux), de chocolat, de cuir, de léger menthol et de réglisses, de kirsch.

Bouche : La matière en bouche est très belle, avec une belle présence des arômes du nez, que ce soit les fruits noirs (cassis, crème de cassis, mûres, myrtille, sureaux), de réglisse, de chocolat, de cuir, de notes mentholées (donnant la fraicheur au vin) mais aussi des épices/notes poivrées, notes de garrigue, de fruits rouges (cerise, griotte), de kirsch. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fruits noirs, d'épices, de chocolat ainsi que d'orange sanguine.

Une très belle bouteille, avec encore du potentiel, et qui à su bien accompagné le plat, dont ce dernier fût légèrement plus épicés qu'il ne le fallait mais dont le vin à eu le répondant nécessaire.

Bonne soirée,

Seb.
18 Nov 2018 20:33 #321

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  • Nathenri
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Réponse de Nathenri sur le sujet Domaine Saint Sylvestre - "Saint Sylvestre Rouge 2011"

CR:
Bonjour à tous.


Languedoc - AOP Coteaux du Languedoc , Terrasses du Larzac - Domaine Saint Sylvestre - «Saint Sylvestre rouge 2011» - 15% - 70% Syrah + 20% Grenache + 10% Mourvèdre.

Bouteille bue ce midi, en accompagnement des restes des plats d’hier soir (rosebeef et gratin dauphinois), après un passage en carafe de 4 heures. Servie à 15°c.

Bouchon : Très belle qualité. Il est long, souple, sans défaut et à peine marqué sur le disque. Très léger dépôt dans la bouteille.

Œil : Très belle couleur rouge sang, profonde, intense et lumineuse. Très beaux reflets rouge et belles larmes épaisses et grasses.

Nez : Très présent d’entrée. Fruits rouges très murs, fruits noirs, épices et zan forment cet excellent nez, complexe et équilibré. On sent qu’il y a de la puissance en arrière plan.

Bouche : la matière est ample, riche, fruitée et suave. Les tanins sont fondus, soyeux et, malgré la puissance en bouche, offrent un beau toucher. Les fruits rouges bien murs, les fruits noirs, le réglisse, les épices et la garrigue forment cette belle matière. Néanmoins, quelques touches légèrement mentholées viennent apporter ce qu’il faut de fraîcheur. Belle finale sur les fruits noirs et les épices.

Nathenri.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu
09 Déc 2018 15:11 #322
Pièces jointes :

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Réponse de farandolier sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Terrasses du Larzac - 2014

CR: Domaine Saint Sylvestre - Terrasses du Larzac - 2014

Vin passé en carafe 2h

Le nez est avenant et expressif sur la fraise des bois, la cerise noire , la garrigue et le poivre

La bouche est fraiche, voluptueuse et en même temps aérienne, au toucher soyeux, on perçoit une légère sucrosité . On retrouve la fraise et la cerise noire avec une finale sur les épices et l'orange sanguine qui pourrait faire penser à Reynaud.
Une bien belle bouteille à l'espérance de vie limitée qui présente un caractère plus aérien que Montcalmès du même millésime.

Mathieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jd-krasaki
06 Jan 2019 11:14 #323

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre, Terrasses du Larzac 2014

Les CR ci desssus m'ont donné envie de tenter une bouteille de

CR: Domaine Saint Sylvestre, Terrasses du Larzac 2014
Ouvert 1h et quelque avant le repas, le vin n'a pas beaucoup bougé.

Robe rubis intense mais translucide
Le nez est lumineux, attirant, principalement sur l'olive noire, la fumée, quelques fruits noirs bien mûrs, canneberge séchée, une subtile note animale ou sanguine.
En bouche, une matière riche, fraiche et veloutée, des tanins fins et mûrs qui accompagnent une puissance élégante. Sur la finale, et dans le fond de verre, un peu de boisé encore perceptible mais rien de rédhibitoire.
Très chouette.

JD | Lutèce
27 Jan 2019 13:08 #324

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Réponse de denis974 sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre, Le sang du Papete 2016

CR: Domaine Saint Sylvestre, Le sang du Papete 2016

Ouvert ce we car grosse envie de déguster cette nouvelle cuvée d'un domaine que j'apprécie particulièrement.

Au nez, il y a comme attendu une jolie odeur de garrigue, fruits noirs, de Sud.

En bouche, les tanins sont fins, soyeux, une très belle rondeur et vraiment réglissé. Pour le 1er verre c'est très agréable mais après je ne ressens plus que ce réglisse, ce côté " sucraillon" qui en devient vite écoeurant.

Peut être est ce simplement mon palais peu habitué aux 100% Carignan car mon ressenti était le même sur " Le Pigeonnier " de la Terrasse d'Elise.



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11 Mar 2019 08:00 #325

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre rouge 2016

CR: Domaine Saint Sylvestre rouge 2016

Le vin est sur les fruits noirs avec un petit côté animal. C'est puissant tout en restant velouté et suave. Il y a des arômes de garrigues, de zan et un peu de chocolat avec en finale un petit côté mentholé.
Un vin vraiment agréable surtout si on aime les vins qui envoient un peu.
Le vin est ouvert et expressif, mais a un joli potentiel.

Quentin
11 Avr 2019 09:47 #326

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Réponse de #Poussin sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre rouge 2016

CR: Domaine Saint Sylvestre rouge 2016

Nez relativement discret sur les fruits noir et un peu de poivre. On a une impression de fraîcheur qui fait penser au Rhône-Nord.

En bouche, la fraîcheur persiste et est accompagnée par une trame veloutée des plus agréables. Certes pas très complexe en l'état mais dores et déjà très bon.

Dommage qu'il s'agisse de ma seule bouteille car j'aurais aimé le goûter un peu évolué.

Nicolas
26 Jui 2019 15:53 #327

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre rouge 2016

CR: Domaine Saint Sylvestre rouge 2016

La bouteille est bje légèrement rafraîchit et ça lui va bien.
Le vin est suave et velouté sur les fruits noirs avec un peu d'élevage plutôt sur les épices mais aussi une pointe de vanille. C'est vraiment agreable et frais avec une belle longueur. Très sympa.

Quentin
16 Juil 2019 23:10 #328

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Rouge - 2016

Bonsoir,

CR: Domaine Saint Sylvestre - Saint Sylvestre Rouge - 2016

Bouteille bue avec des grillades, ouverte 3 heures avant service.

Visuel : Le vin présente une robe très opaque, hyper sombre, difficile de voir à travers, avec un reflet violet/rouge légèrement translucide.

Nez : Très expressif au service, avec des notes de fruits noirs (cassis, crème de cassis, mûres), de fruits rouges (framboise, fraise et cerise), chocolat, mentholé, épices, garrigue, zan. J'y perçois aussi de fines notes d'élevage avec une petite touche de boisé.

Bouche : Le vin présente une très belle matière en bouche, velouté et suave, malgré la présence des tannins. Les notes du nez sont bien présente, que ce soit les fruits rouges (cerise, fraise), de kirsch, le menthol, les épices, la réglisse, les fruits noirs (cassis surtout mais aussi mûres), les notes chocolatées, ainsi que comme au nez, de fines notes boisées (élevage) pas désagréable, au contraire. La finale, de très belle longueur, se termine sur les notes épicées, mentholées, de kirsch et de fruits noirs (crème de cassis surtout).

Ca faisait un moment que je n'avais pas ouvert une bouteille du domaine sur cette cuvée, et donc première sur le millésime 2016, et c'est toujours aussi bon !! La bouteille n'a pas fait un pli !! Par contre, sur cette bouteille, j'ai trouvé un velouté, une suavité plus présente que sur les autres millésimes dans la jeunesse.

Bonne soirée,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: chrisdu74, E-mane
16 Aoû 2019 20:45 #329

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine Saint Sylvestre - Le Coup de Calcaire - 2017

Bonsoir,

CR: Domaine Saint Sylvestre - Le Coup de Calcaire - 2017

Bouteille ouverte juste avant service pour accompagner un repas à base de poisson (saumon en entrée et sandre en plat principal)

Visuel : Le vin se pare d'une robe d'un jaune pâle tirant sur des reflets vert tilleul

Nez : Assez bien expressif, on est sur les arômes de fruits blancs juteux (poire, pêche de vignes), de notes florales ( fleurs blanches d'arbres fruitiers), d'agrumes (orange, citron vert, pamplemousse), de fruits jaunes (mirabelle) et de pierre chaude humide.

Bouche : Le vin possède une belle matière en bouche, ample, large, avec une belle rondeur, un beau gras en bouche, mais dont une belle vivacité arrive quasi aussitôt pour bien équilibré et allonger le vin. Les arômes du nez sont bien présent en bouche, que ce soit les fruits blancs et jaunes (poire bien juteuse, mirabelle, abricot, pêche de vigne), d'agrumes (citron vert, orange, pamplemousse), ainsi qu'une sensation de notes mellifères. La finale, d'une belle longueur, se termine sur les notes de poire, de pêche ainsi que d'orange et de pamplemousse terminant ainsi sur de beaux amers.

Comme pour le rouge d'il y a un mois, çà faisait un petit moment que je n'avais pas ouvert de cuvées en blanc du domaine, mais le plaisir est toujours aussi présent, encore plus en accompagnement d'un repas.

Bonne soirée,

Seb.
15 Sep 2019 20:55 #330

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