Sylvain,
Merci pour ce commentaire. C'est exactement ce que nous avons tenté de faire. Un vin buvable, glou-glou, comme dirait certain. Mais avec des tanins souples, légers qui permettent de boire ce vin sans modération.....chez soi.-

Kalmah,

Il faut se méfier des serveuses de l'Est. Il parait que chez elle, la neige fond sous leur pas.X(
Je connais ce joli restaurant et cette très jolie serveuse qui est l'épouse du cuisinier. Je dois y passer la semaine prochaine et je reverrai avec elle les températures de dégustation. Ce sera évidemment pour moi un grand plaisir.

Domaine Modat - Comme avant 2011 - Cote du Roussillon Caramany

Le nez est élégant, typé carignan. On a du fruit, du cacao et un coté assez envoutant, doucereux et épicé.
En bouche les tanins sont très soyeux avec une très légère sucrosité que la fraicheur d'ensemble intègre complètement. On retrouve ce mélange de fruit (cerise) et de cacao/caramel avec un coté épicé bien marqué. La finale est légèrement kirshé et s'étire tout en douceur. Même si il y a un coté enrobé l'alcool ne dérange jamais (même à plus de 17).
Une belle bouteille charmeuse.

Un petit mot pour dire que LPV, ça sert aux rencontres entre amateurs, mais aussi à aller vers des producteurs...

Et au salon des vignerons de reims, j'ai eu la chance de pouvoir parler avec M Modat, après avoir lu ses interventions sur ces fils depuis pas mal de temps maintenant.

Un producteur sympa, ouvert, à la connaissance technique évidente et qui aime partager son goût pour ses vins... Si vous l'avez l'occasion de le rencontrer dans un autre salon, n'hésitez pas !

Domaine Modat - Comme Avant 2011

Le nez est sur la cerise très confite, ultra mûre. On est même carrément sur la figue, le côté kirsché ressort bien sur verre plein mais c'est marrant, de manière contradictoire un côté frais végétal presque bourguignon apparait sur fond de verre. Il y a aussi des notes de cuir lardé. Pas de sucrosité déplaisante mais une douceur florale violette bien maitrisée. Très épicé, de la garrigue. Un quelque chose de réglisse-lardé-laurier. Il s'y glisserait presque un peu de truffe ! Assez complet donc, voire complexe !

[img]http://[URL=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=363614P1080582.jpg][IMG]http://img15.hostingpics.net/pics/363614P1080582.jpg[/img][/URL][/img]
La bouche attaque avec un fruité très confit, sur le concentré de jus de cerise mûre, de la douceur, de la réglisse énormément mêlée à la figue. Beaucoup d'épices de garrigue, dans un genre mentholé comme la ciste. Hyper riche ! La deuxième partie est violente et cingle douloureusement. Elle est proche de l'eau de vie sans chauffer toutefois. Même regouté le lendemain très froid au départ, la liqueur a le premier et dernier mot. La bouche a du corps pour le coup, de la rondeur mais malheureusement c'est l'alcool et la maturité qui font tout et en force. La finale pique. Elle est tout en glycérine confite, fruitée et réglisse ultra pinçante. L'acidité est pourtant bien là mais les curseurs sont trop hauts pour imposer de la fraicheur.

[size=x-small]Les larmes n'en finissent pas de couler ![/size]
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Un nez du sud très séduisant (passionnant même) mais la bouche vous envoie le fouet ! Au bout de deux verres, j'ai la gueule à l'envers et je grimace à chaque gorgée.

Dommage qu'il y ait cette puissance, car le vin est très beau derrière. Pas mon type, je me suis égaré !

Nez: BIEN ++

Bouche: NON

Plaisir: Difficile, quand on fait sa capricieuse comme moi ce soir !

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Bonsoir à tous.

Bouteille bue lors de notre dernier repas Lpv Auvergne.

Huitième vin :

Bouteille carafée 5 heures et servie à 15°c.

Bouchon : Très belle qualité. Il est long, souple, sans défaut et marqué sur le disque. Un peu de dépôt dans la bouteille.

Œil : Couleur quasi identique au précédent mais peut être encore plus profonde. Nombreux reflets rouges. Bords du disque rouge. Larmes très grasses, larges et épaisses.

Nez : Très beau et très présent d'entrée. Beau mélange de divers fruits rouges portés par des notes épicées, de menthol et très légèrement chocolatées. C'est complexe, frais et puissant.

Bouche : Très très jolie matière où se rassemblent les fruits rouges, les épices, le réglisse et le menthol pour donner un très beau corps à ce vin. Les tanins sont, fins, veloutés et enrobant. Très beau volume avec de la complexité et de la fraîcheur malgré les 15% annoncés. La finale est longue sur les fruits rouges épicés. Excellent vin au potentiel de garde certain.

Il s'agit de :

zupimages.net/up/15/... Languedoc-Roussillon - AOC Caramany Côtes du Roussillon Villages - Domaine Modat - «La Plus Jolie 2011» - 15% - Syrah + Carignan + Grenache.

Nathenri.

Même bouteille qu'Henri

Domaine Modat, La Plus Jolie 2011
Un vin plus "noir", plus intense, plus rustique peut être.
On est plus sur le cassis, la mûre, du cacao aussi un peu et des épices.
La bouche est encore plus puissante, peut être un peu trop pour moi avec des tanins bien présents même s'ils ne sont pas asséchants.
L'alcool se fait encore sentir en finale.
Un vin pour palais costauds!

julien

Domaine Modat - Comme avant 2011

Robe très foncée, profonde
Le nez est très "doux" et on y retrouve comme indiqué plus haut du fruit très mûr, des épices.
La bouche est conforme au nez, on retrouve la même palette aromatique avec un trait végétal agréable ; finale (assez courte) sur le cuir et le chocolat. Le vin est ample, son côté très riche le rend assez flatteur. Servi à 15° l'élégance du vin est bien là grâce à des tanins très fins, une belle complexité et un équilibre qui me satisfait.

Il a fait l'unanimité à table.

Cdt

Marc

Languedoc-Roussillon - AOC Côtes du Roussillon Villages Caramany - Domaine Modat - «comme avant 2010» - 14,5% - Carignan + Syrah + Grenache.

zupimages.net/up/16/...
Deuxième bouteilles bue hier soir, après un passage en carafe de deux heures, et servie à 15°c.

Bouchon : Diam5 de belle qualité. Aucun défaut et seul le disque est légèrement marqué. Très léger dépôt dans la bouteille.

Œil : Très belle couleur rouge sang. Vive et intense, elle présente de beaux reflets rouges. Bords du disque violine. Les larmes sont bien présentes, larges, grasses et épaisses.

Nez : Très présent d'entrée. Il se compose d'un beau panier de fruits rouges avec une très belle fraîcheur. Puis viennent les fruits noirs et les épices. En enfin, des touches mentholées et réglissées qui apportent une belle fraîcheur. C'est frais, complexe et épicé.

Bouche : On y retrouve les éléments du nez. Des fruits rouges, de fruits noirs et d'épices, le tout agrément de notes mentholées et des notes de de zan assez prononcées. Les tanins sont fins, soyeux et veloutés. L'ensemble est frais, équilibré et complexe avec une belle finale fruitée, fraîche et de belle longueur.

Une nouvelle bien belle bouteille avec du plaisir et encore du potentiel.

Nathenri.

[size=large]Domaine Modat Côtes du Roussillon Villages Caramany Comme avant 2012[/size]
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Bouteille achetée lors du dernier Salon du Vin du pays d'Arles , élaborée avec les 3 cépages types du Roussillon, carignan, syrah, grenache, elle est dans la ligne des vins du Roussillon confectionnés par le domaine Modat.
Bouche gourmande, fruitée, toute en finesse avec des sensations de fumée et cacao. Ce vin est d'une grande buvabilité et je suis heureux d'en avoir fait l'achat.

Cordialement
Roger

Domaine Modat. de-ci.de-là 2011.Côtes du Roussillon blanc.

Le nez est réjouissant : la fine acidité du citron, la rondeur fruitée de la pêche, les senteurs d'anis, de badiane surtout, rejointes par un parfum de camomille, s'équilibrent joliment en un paysage vif, frais, acidulé, à caractère résolument méridional.
La bouche conserve ce coté vif et gras : une chair en éclats lumineux, tendus sur une rampe amère qui s'allonge jusqu'à la finale gourmande, sapide à souhait ; sa vivacité dynamique qui fait cabrer l'acide et l'amer, a un coté coup de fouet, presque hispanique ! Le vin se goute encore mieux après quelques années.

Daniel

Domaine Modat. Le plus joli 2009. Côtes du Roussillon Villages Caramany.

Philippe, si tu me lis, il me semble que tu nous as fait gouter cette cuvée au GT, dont il me reste 3 bouteilles en cave ; je l'avais trouvé un peu trop boisé, à mon gout et étais impatient de la regouter dans un contexte plus favorable.
Le nez pur, précis, assez puissant mais tout en fines effluves, déploie un fruit superbe, un peu confit, sur les fruits noirs et le pruneau ; un grain épicé (poivre), un peu grillé, entre garrigue (thym, laurier) et touches empyreumatiques (pain grillé, fumé) ; le tout enrobé d'un boisé au service du fruit et d'une fine note florale un peu vanillée.
La bouche ample comme une vague pleine d'un beau fruit mur, dégage un amer prononcé où le fruit, un peu étouffé, semble rentrer en résistance et confirme effectivement un léger déséquilibre, du moins à mon gout. C'est dommage, car derrière ce voile d'amertume, la persistance résonne longtemps de son fruit gorgé d'épices et d'herbes de garrigue, superbes de naturel. Et plus les minutes passent, plus ce voile parasite s'efface au profit d'un sacré jeu de saveurs pleines de fraicheur, fidèles à la Modat's touch:. Nous n'avions pas eu cette impression d'amer prononcé sur Le plus Joli 2008 qui n'avait pas fait pâle figure, à l'aveugle, à coté de ses illustres compagnons...

Daniel

Dégustée à cette occasion

Domaine Modat, Comme avant, Côtes du Roussillon Villages, 2011
Matthias : Pas de notes de la robe ou du nez. En bouche, on est sur un vin équilibré et des épices en finale. C'est jeune mais très bon. Je pense à un Clos des Fées Vieilles Vignes avec moins de fraicheur.

JC : le vin se pare d'une robe violine et brillante. des reflets rouge violacés. Le nez est très présent, y a du monde là-dedans, ça se bouscule ^^ Les fruits rouges, les épices, un pointe de fruits noirs, une pointe de vanille parmi quelques touches mentholées. En bouche, l'attaque est fraiche, vive, c'est équilibré, on retrouve les touches fruitées en finale, avec une bonne longueur. Un retour avec une légère amertume et une pointe d'astringeance. Une belle bouteille plaisir qui donnera satisfaction encore pour pas mal d'année.

Température de service 18°, dégusté sur 2-3 jours en petite quantité donc suffisamment aéré
Le vin titre 14,5% d'alcool et est confectionné à partir de Carignan Syrah et Grenache, c'est ma première bouteille du domaine après en avoir eu une idée au grand Tasting
Cette bouteille m'a été offerte par mon ami PAIMPON

Œil: grenat assez dense tirant sur la prune et le sang noir, rien qu' a l'œil, on voit qu'il en a.....
Nez: bel arôme garrigue fruits noirs assez prononcé avec un peu de menthol , un peu alcooleux, un coté masculin
Bouche: puissante sur un vin corsé avec beaucoup de matière , on sent un petit peu l'alcool, la bouche est gourmande sur le pruneau cuit avec un finale longue sur des tanins fins donnant une belle sensation de fraîcheur

Verdict: c'est une belle découverte et un vin dont je pense qu'il a la constitution pour bien vieillir voir encore s'améliorer . 17,5/ 20

Domaine Modat. Le p'tit Modamour blanc 2015. Côtes Catalanes.
[size=x-small] cr tiré de Dimanche dernier chez Philippe Modat : blanc c’est blanc !! [/size]

Sur LPV, première exclusivité de la dégustation du p'tit Modamour blanc, avant qu'on ne se l'arrache en revenant de la plage. ()::oX(

Quel joli nez ! L’empreinte muscatée ferait pencher vers un muscat sec, en moins austère, en plus rond, plus riant, tant le fruit comme piqué de petites épices (gingembre) exulte et déborde du registre mono cépage variétal. Nous ne le savions pas encore, l’harmonie de ce nez, nait vraiment d’un assemblage particulièrement réussi, du muscat associé au viognier et au grenache.
La bouche intensément parfumée, conserve la même fougue : un vrai roulis de saveurs bien mures se développe ; un beau jus, du gras, de la profondeur, un renfort d’amers tendus et savoureux, une touche subtile de sucre résiduel : muscat et viogner, époux improbables, convolent en justes noces, la persistance en témoigne encore...
Je me doutais bien - et espérais - que Philippe ne pourrait s’empêcher de nous faire gouter à l’aveugle, son nouveau né, tout juste sorti du chai : pari hautement réussi et accord superbe sur les asperges.

Daniel

Un "petit" vin qui remplit bien son rôle, muscat+viognier on peut friser le "patchouli", mais les arômes de raisins frais, de violette de fruit blanc sont présents sans être envahissants, vin servi frais ce qui evite la lourdeur, très bien pour l'apéro;-)

Domaine Modat - De-ci De-Là 2011

Bouteille bue en trois fois, sur deux jours.
Robe jaune claire, léger reflets verts
Nez assez expressif de suite, sur les fruits jaunes, à se demander si on n'a pas affaire à un demi sec.
En bouche c'est frais, fruité, l'acidité est légère et equilibrée avec une pointe d'amer.
Le réchauffement révèle un caractère un peu plus gras, et des notes légèrement anisées (fenouil).

Domaine Modat, Côtes du Roussillon, Sans Plus Attendre, 2012

img15.hostingpics.ne...
Ouvert 2h avant dégustation.
Très beau nez gourmand sur les épices et la confiture. Ca sent le sud !
En bouche ça attaque en douceur sur le fruit puis la puissance monte en gardant l'équilibre.
C'est puissant donc, résolument sudiste mais sans alcool et en gardant un certaine fraicheur. Je soupçonne une once de volatile d'être à l'origine de cette touche fraiche mais ce n'est qu'un soupçon !
Un peu de graphite en finale et une belle persistance fruitée.
Très joli vin hyper gourmand, la bouteille n'a pas fait un pli.

Merci pour ce joli commentaire.
Il est vrai que la volatile participe à la fraîcheur des vins et j'ai lu qu'à Chateuneuf et notamment Rayas dépasse souvent les normes classiques (plus de 0,80) ce qui permet à ces vins de vieillir magnifiquement.
La maîtrise de la volatile est un exercice difficile et risqué qui nécessite une parfaite connaissance de son vin et évidemment beaucoup d'expérience dans un temps long.
La volatile du SANS PLUS ATTENDRE 2012 est de 0,57. Donc dans le respect de la réglementation.
Mais le plus important est au final l'équilibre des différents paramètres que nous recherchons tous (presque tous()).

CR:Domaine Modat, Comme avant, 2012

Ouvert 4h avant dégustation et surtout terminée le lendemain où il s'est encore mieux présenté

Robe grenat, soutenue. Nez très fruité (type cerise burlat) et légèrement épicé. Lors de la première dégustation l'attaque était assez vive mais s'est bien assagie le lendemain sans perdre de caractère. Touché de bouche très agréable, finesse extra. Je trouve le vin un peu moins riche qu'en 2011 et ce n'est pas plus mal comme ça.

J'ai vraiment regretté de ne pas avoir carafé pour le premier service, il avait un charme fou le lendemain.

Marc

Domaine Modat, Côtes du Roussillon villages Comme avant 2011
[size=small]Ouvert 10h avant[/size]

Robe sombre, larmes épaisses. Nez sur la vanille en gousse, fruité compoté, épices. L’attaque est douce, déliée, puis arrive une bouche ample, compotée, concentrée, puissante. Les tanins sont fondus. Un bon vin un peu massif mais très bien fait.

[size=small]Bu dans cette séquence .[/size]

il est à point le "comme avant 2011" ???

Franck

A mon goût c'est pret. J'imagine que ça a de quoi évoluer en bien encore une bonne paire d'années mais je n'aurai peut être pas l'occasion de savoir : c'etait ma dernière.

Bonjour,
Je pense que le 2011 est sur son palier de maturité. Bien sur il pourra encore attendre, mais pourquoi, puisqu’il est bon maintenant.

Domaine Modat Côtes du Roussillon Le p'tit Modamour 2015
Je n'ai pas pris de notes mais c'est un vin ultra gouleyant, de soif, plein de fruit et de plaisir.
A boire et à reboire.
Julien

Domaine Modat, Côtes du Roussillon villages Comme avant 2012

Nez sur les épices douces, garrigue, olive noire. La bouche est sur un toucher crémeux, le vin est large, fort, velouté, avec un petit fruité (fruits noirs) très mûr et affiche une sucrosité bien perceptible. Une touche de fraîcheur est préservée par un service légèrement rafraichi (facile en ce moment). Finale agréable.

Domaine Modat – quelques notes de dégustation – Salon des vignerons indépendants Lille 19/11/2016
La révélation du salon pour moi. Recommandé par un ami, je n’ai pas été déçu, loin de là.

Côtes du Roussillon blanc De ci de là 2015
grenache blanc et gris + maccabeu
bel équilibre, superbe fruit, la finale est très fruitée. C’est fin et persistant. TB

Côtes du Roussillon blanc Les Lucioles 2015
viognier + roussanne + grenache blanc + carignan blanc, en fûts
Gras, très aromatique avec de légères notes salines, l’équilibre est à nouveau parfait. B+ (pour mon goût)

Côtes du Roussillon rouge le Petit Modamour 2015
un très joli fruit, éclatant avec de la présence

Côtes du Roussillon rouge Comme Avant 2013
Fruit pur, de l’énergie, tension en finale, TB

Côtes du Roussillon rouge Sans plus attendre 2013
grenache majoritaire, en fûts de grande capacité
Les parfums sont sur la violette et les fruits noirs, la réglisse. Finale épicée

Côtes du Roussillon rouge Le plus joli 2012
sélection des meilleurs fûts de la cuvée précédente
Plus riche, un poil plus évolué, long et velouté

Omega
Une vendange tardive de grenache blanc et gris. Le 2014 a été élevé un an en fûts, sur un mode oxydatif, le 2015 en cuve. La cuvée a pris le botrytis
Nez sur la pomme, le caramel. En bouche ce sont les fruits confits/caramélisés qui dominent, c’est harmonieux, original et surtout délicieux.

Julien

Domaine Modat Omega (vin de France)
Une vendange tardive de grenache blanc et gris. Le 2014 a été élevé un an en fûts, sur un mode oxydatif, le 2015 en cuve. La cuvée a pris le botrytis.
Jolie couleur jaune orangée. Nez frais, sur les fruits jaunes confits, les confitures d’agrumes et des notes florales. En bouche, c’est une douceur bien équilibrée, pas très alcoolisée (12°), sur la marmelade d’agrumes et de fruits jaunes, à nouveau, avec une pointe de caramel. C’est une bien belle gourmandise, la bouteille n’a pas duré, même à deux.
Julien

Domaine Modat – Côtes du Roussillon – de-ci de-là – 2011

Bue lors d'une dégustation de LPV Versaille sur le thème du Roussillon relatée ICI

Jean-Loup
Robe paille plutôt soutenue.
Nez d’abord assez désagréable, sur des arômes de levures. Après agitation dans le verre, cela s’améliore vers un fruité plus présent qui apparait de-ci de-là mais sans grande complexité.
La bouche est dense et possède un beau volume mais elle paraît fortement soufrée et en légère sous-maturité. La finale tendue est plus agréable.
ED ? Assez Bien +

Ralf
Le vin est fruité et vif (équilibre chablisien) mais la finale « cartonneuse » m’a dérangé.
AB

Philippe
Soit la bouteille a un problème, soit le vin est raté… Réduction soufrée assez marquée, bouche serrée, manquant de maturité. Je penche plutôt pour un problème de bouteille car j'ai goûté ce vin nettement mieux (mais pas à l'aveugle).

Jean-Loup

Côtes du Roussillon Villages Caramany Dom Modat Comme avant 2013

Bouteille ouverte carafée juste avant le dîner. Vin remis en bouteille le soir même et terminée le lendemain.

Robe: Couleur pourpre. Opaque. A J+1, pas d'évolution. Un peu de dépôt en fin de bouteille.
Nez: Fruits confits. Léger côté vanillé. Cacao aussi. Plus ouvert ou deuxième nez. Et plus ouvert après quelque temps en carafe. A J+1, le vin paraît un peu plus épanoui.
Bouche: Après l'avoir attendu un peu : Attaque souple. Jolie amplitude. C'est de suite assez velouté. Pas de ressenti tannique, ni d'acidité. A mon goût, cela manque un peu de peps, de fraîcheur. Un peu pépère tranquille quoi... Longueur moyenne. Aucune évolution notable de J+1.

Ma première expérience dans cette région, ma première expérience sur ce domaine. C'est plaisant. Tout le monde a apprécié, sans plus.