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Domaine Modat

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Réponse de arelate sur le sujet CR Domaine Modat Côtes du Roussillon Caramany 2009

C'est avec plaisir que j'ai pu bavarder avec Philippe Modat lors du dernier Salon du Vin du Pays d'Arles, et surtout déguster les vins qu'il avait amenés (pas assez si j'en juge par l'attrait de son stand durant ces deux jours...). D'ailleurs la discussion avec le chef étoilé Armand Arnal a été un des moments forts du week-end.
Mes multiples occupations en tant qu'organisateur ne m'ont pas permis de prendre des notes, mais j'ai encore en mémoire les impressions principales de mes (trop) rares dégustations durant le salon.
CR: Sans plus attendre 2009 Côtes du Roussillon Caramany
Vin à la robe rubis foncé. Nez sur les senteurs de garrigues et les agrumes, bouche fruitée, élégante, toute en finesse et une belle terminale.
CR: Comme avant 2009 Côtes du Roussillon Caramany
Robe identique au précédent, nez sur les fruits rouges, bouche fraiche, fruitée, avec une matière importante qui laisse présager un bon vieillissement. Vin qui donnera du plaisir à boire dans quelque temps.

Cordialement
Roger
Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
09 Mar 2012 11:26 #31

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Réponse de jean-bois sur le sujet Domaine Modat Côtes du Roussillon

Cuvées du domaine dégustées sans prises de notes. Veuillez excuser mes imprécisions.

Pour des raisons de services inhérentes à la dégustation en salon, je ne parlerai pas du blanc. Ce dernier reste un très beau blanc sudiste avec une belle fraîcheur et matière généreuse.

J'ai surtout été convaincu par les rouges qui pour ma part ont été une très très belle re découverte.

J'ai en mémoire un toucher de bouche remarquable. Une matière velouté, soyeuse qui accompagne un beau fruit expressif. La finale est plus ou moins tannique, jeune et vigoureuse en fonction des cuvées mais absolument pas agressive.

Le travail paye.
03 Jui 2012 22:15 #32

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CR: Domaine Modat. Côtes du Roussillon Caramany. De ci de là 2010.
[size=x-small]cr tiré de la dégust De-ci de-là, par monts et par vins. [/size]

Le nez charpenté, à l' empreinte citronnée acidulée, révèle des arômes d' anis, de badiane, de fenouil sauvage, mêlés à ceux des fleurs de genêt subtilement miellé, tous comme imbibés du caillou pénétré de soleil, sur lequel ils poussent. L' ensemble dégage une impression de fraicheur un peu sauvage du plus bel effet, qui s' accorderait à merveille avec une dorade grillée à la plancha, vêtue d'un simple trait d' huile d' olive citronnée. La bouche séduit par sa texture ample, sa chair pénétrée des arômes faits saveurs dont le coté acidulé un peu tranchant, conforté par le gras de beaux amers persistants, procure une impression d' équilibre, de fraicheur, qui en font un bien beau blanc sudiste.

Daniel
21 Jui 2012 13:44 #33

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Modat

Le Comme Avant 2009 est le vin du mois de François Mauss !
Bravo Philippe !

gje.mabulle.com/inde...
04 Juil 2012 18:41 #34

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Re: Domaine Modat

Merci Oliv pour cette info.,

Je viens de gouter toutes mes cuves de 2011 ce matin avec l'oenologue du domaine, Brigitte Soriano (et il y en a beaucoup, car nous vinifions parcelle par parcelle) et j'ai regouter ce soir, seul, au calme pour valider nos premières impressions. j' suis donc un peu euphorique, oups...::o
C'est donc avec un grand plaisir que j'ai lu ce commentaire de François Mauss.
Outre le fait que sa compétence est unanimement reconnu, et ses idées respectées, y compris sur ce forum (malgré la participation de quelques grands flingueurs), je tiens à préciser qu'il est le seul dégustateur de ce niveau, à ma connaissance, qui achète les bouteilles au vignerons. Et de plus il n'a rien à vendre.
Son commentaire à donc beaucoup de valeur à mes yeux.
Je vais donc me coucher sur mon petit nuage aviné8-)
Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.
04 Juil 2012 22:22 #35

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Réponse de peterka sur le sujet Domaine Modat

Voilà un domaine qui fut mon coup de coeur du WE (dégusté lors d'un salon en Hesbaye belge).

Je ne suis pas un grand connaisseur des vins du Roussillon que mais j'avoue que les deux rouges dégustés ("comme avant" 2010 et "sans plus attendre" 2009) m'ont bluffé.
A vrai dire, c'est davantage leur architecture qui m'a séduit plus que leur expression aromatique, encore un peu confuse, malgré un fond délicatement épicé et un fruit qui ne demande
qu'à se révéler par dessus une pointe d'alcool encore perceptible en retro.
Mais quelle qualité de tanin, quelle fraîcheur de bouche, quelle élégance !
Et une belle texture plutôt charnue sans raideur ni verdeur (travers hélàs constaté sur d'autres crus du sud voulant apparaître plus nordistes qu'ils ne le peuvent)

Le rosé, d'une très belle tenue en bouche, au fruité délicat sans épate, m'a fort plu également. Un rosé de gastronomie aux antipodes des rosés de terrasse.

Je suis curieux de goûter les autres crus (et de regoûter également le blanc "deci delà", auquel, je n'ai pas vraiment accroché ce jour là)

Encore merci à Philippe Modat pour son accueil.

Pierre
19 Nov 2012 00:46 #36

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Domaine Modat

Salut Pierre,

J'ai moi aussi apprécié les vins et le moment passé avec Philippe. Bizarrement j'ai loupé le rosé, mais j'ai trouvé les deux rouges très agréables et équilibrés, avec un soupçon de boisé en trop, pour mon palais, sur la 2e cuvée.

A bientôt,
JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
19 Nov 2012 14:01 #37

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CR:Domaine Modat Cotes du Roussillon villages Caramany "Comme avant" 2010 :

Robe rouge framboise reflets violacés pas opaque, nez sur les fruits rouges, la fraise écrasée, de l'alcool aussi.

En bouche, c'est rond, puissant, arômes de fruits rouges (grenadine) avec une pointe d'acidité, chaleur ensuite en milieu de bouche, puis une belle finale acidulée sur des fruits frais (fraise).

C'est très bon, très facile à boire, plein de fraicheur, qualité étonnante pour un vin de cette région qui m'avait déja frappé lors de la dégustation au SVI de Paris. Bravo.
04 Déc 2012 21:43 #38

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CR:[size=large]Domaine Modat de-ci de-là VdP des côtes catalanes 2011[/size]

Dégusté ce jour à midi chez des amis qui nous l'ont servi sur des asperges
sauce mousseline.
Robe jaune transparent. Nez superbe sur les aromes floraux et citronnés.
En bouche c'est gourmand, avec un gras contrebalancé par une acidité et
une belle fraicheur. L'accord avec le plat était parfait.
Je regrette de ne pas en avoir acheté sur le stand tenu par le papa de Philippe
Modat
lors du dernier Salon du Vin du Pays d'Arles. Je n'ai pris que deux cuvées
de rouge : "comme avant" et "sans plus attendre".
Je dois passer par le Roussillon le mois prochain et je ne manquerai pas d'aller
faire une petit coucou à ce sympathique vigneron...B)
Si après le forum "Top 5 des vins du Languedoc" on lance le forum "Top 5 du Roussillon"
sans aucun doute ce domaine fera partie de ma sélection.

Cordialement
Roger
Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
23 Mai 2013 20:51 #39

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Domaine Modat. Côtes-du-Roussillon Villages Caramany.Sans plus attendre 2008.
[size=x-small] cr tiré de 2 diners innattendus... [/size]

Bon, Philippe est un ami, de surcroit greffier du porte-greffe de notre bande de Catherine et les garçons, mais pour avoir visité son domaine, goûté régulièrement et acheté ses vins, je pense pouvoir rester objectif, surtout après regoûté toute sa gamme (ou presque), vraiment excellente, au salon de la RVF.

Le nez exprime l' ampleur, la finesse, doublées d'une grande fraicheur qui toutes cuvées confondues, est pour moi la signature du domaine. Il y' a presque un coté rhodanien, dans cette fine acidité à la présence discrète, qui met en valeur, comme si elle les éclairait, l' arôme de mûre, d' olive en tapenade, comme parcouru de notes d' orangettes au chocolat et de parfums de garrigue, ponctués de fines touches de vanille témoignant de l' élevage aujourd' hui fondu.
La bouche est soyeuse, toujours pénétrée de cette fraicheur intense qui mêlée à la puissance contenue de l' alcool, donne des ailes à la chair ample, goûteuse, tapissant votre palais
d' un coulis de mûre bordé de beaux et longs amers.

Quelques mots sur les vins du domaine Modat goûtés au Salon de la RVF [size=x-small]malheureusement sans aucune notes, au milieu de deux journées de dégustations intenses[/size]

On sent vraiment que d' une cuvée à l' autre, il y' a une vraie montée en gamme, en terme de structure, de puissance, de finesse, avec le même souci de fraicheur, d' équilibre, de finesse des tannins, de fruit gourmand et d' élégance. De CI De Là 2011 confirme son statut de joli blanc sudiste : fine acidité acidulée, belle tension sur le citron, le fenouil et l' anis, tout aussi appétent que le rosé Saint Martin 2010 gourmand, fruité, vineux. Petit MODamour 2011 est un rouge de soif, franc, fruité, acidulé, à boire à la régalade ; pas de grands souvenirs sur Comme Avant 2010, si ce n' est que c' est bon, avec déjà cette impression de velouté, de fil acide très fin, de fraicheur. Sans plus attendre est décidément ma cuvée préférée, pour moi la plus aboutie (superbe évolution du 2008 !) et 2010 présente peut être encore plus de complexité, de finesse, une gestion plus précise de l' élevage, avec un boisé de plus en plus fin et élégant et toujours cette fraicheur qui m' évoque un cousinage sympathique avec les vins du Roc des Anges.
Le plus Joli 2009 est un vin superbe, soyeux, fin, élégant [size=x-small](pour moi, un peu l' alter ego du Clos des Fées d' H Bizeul que l' on avait goûté en parallèle à l' aveugle , sans que Philippe soit au courant),[/size] où toutes les qualités évoquées plus haut, passent dans une autre dimension, mais dont l' élevage ambitieux demande encore à se fondre, mais aucun doute à terme sur le 2009 regoûté au salon et que j' ai en cave, que Sans plus Attendre permettra d' attendre ! ;)

Daniel
01 Jui 2013 14:17 #40

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Domaine Modat. Côtes du Roussillon Village Caramany. Le Plus Joli 2008.
[size=x-small] cr tiré de "Catherine et les garçons" sillonnent le Roussillon. [/size]

[size=x-small]cette cuvée a été goûtée à l' aveugle par tous les partticipants de cette soirée, sauf ma "pomme" qui l' organisait.[/size]

André

Un très beau vin dans toute sa splendeur "fruitée", mûres puis framboise une touche de bois derrière tout ça qui enrobe sans dominer le vin, intense mais sans lourdeur , c'est "Le plus joli 2008" de Philppe Modat sa cuvée la plus ambitieuse. Il a enfin digéré son bois, gouté l'an dernier celui ci était encore prégnant; là il s'est bien fondu, Philippe défend son "élevage" (peut être que son biberon avait été coupé au bordeaux?) l'avenir lui donnera peut être raison car le vin en a encore sous la pédale.

Catherine

Ce vin a un nez très exhubérant, sur les fruits noirs écrasés, le cacao. En bouche, on perçoit des notes de framboise, le boisé est bien fondu, les tanins sont soyeux, il a une belle fraîcheur. Nous avons la chance d’avoir le vigneron à notre table, il n’a pas reconnu son vin, servi à l’aveugle dans un ordre ignoré, je le rappelle. Le vin fait l’unanimité, tout le monde l’apprécie.

Philippe

Sans savoir qu'il s'agissait du "plus joli", j'ai commencé en disant "ça, j'aime". OUF.... Pour le reste je laisse les autres dégustateur commenter.

Daniel

Le nez frais, comme lumineux par son fruit très pur, fait oublier rapidement "le coté obscur" de la bouteille précédente, résolument brettée. Un nez profond, caressant, dont le fin grillé du boisé mêlé aux épices (poivre) et aux senteurs florales (violette) drapant le fruit, apporte une folle sensualité. Il en ressort une impression d' harmonie, d' équilibre lié au respect total du fruit par l' élevage très présent, mais si élégant et fin qu' il en devient discret. A l 'aveugle pour chacun d' entre nous ( même pour Philippe qui ignorait l' ordre de service), une impression d' unité évidente reposant sur la qualité du fruit magnifié par l' élevage, doublé par une impression de finesse et de fraicheur, a été ressentie entre le vin de Philippe et le Clos des Fées de Bizeul, goûté après.
Le même bonheur, la même évidence coulent en bouche. Sous la texture ample, gourmande, large et concentrée comme une cale chargée de saveurs, l' équilibre, la fraicheur tiennent le même cap, avec toujours un grain de fruit très pur évoquant un coulis profond, complexe, que l' on mâche avec délice. Quelques tannins demandent encore à se polir, mais le boisé est maintenant plus fondu au fruit. Je ne sais pas si c' est le plus joli, mais c' est déjà vraiment un très beau vin !

Benjamin

Le plus Joli 2008 du Domaine Modat m'a beaucoup plu, une découverte pour moi, un style classique entre beau fruit, élevage et équilibre impeccable. Pour rester critique, un boisé un poil trop marqué à mon goût, et il me manque un chouilla de je ne sais quoi sur le toucher de bouche pour être dans les tops de la région.
01 Jui 2013 16:24 #41

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Domaine Modat à la RVF

CR:Quelques vins dégustés lors du salon de la RVF :

Petit MODamour 2011 Tout en fruité, une nouvelle cuvée d'entrée de gamme sur la fraicheur, assez simple.

Comme avant 2010 Un beau nez sur les fruits noirs et rouges, en bouche un véritable cocktail de fruits noirs, c'est très gourmand mais en même temps avec beaucoup de fraicheur, sur des arômes de menthe poivrée, c'est super bon. J'adore. ***

Sans plus attendre 2010 Nez sur des fruits très murs, en bouche, c'est rond, concentré, puissant, belle longueur, belle facilité à boire. C'est très bon même si assez chaleureux. **

Le plus Joli 2009 Nez plus boisé, en bouche rond, fort, concentré, un peu trop démonstratif pour moi, mais question de goût.

De ci-de la 2011 Nez inexpressif, en bouche je lui trouve de jolis arômes de noisette torréfiée, du fenouil, anis, de l'amertume également et pas masl d'acidité mais le tout m'a semblé un peu dissocié. Mais je dois dire que les conditions de dégustation étaient dures, très défavorables (désolé Philippe pour ton emplacement et honte à la RVF).
01 Jui 2013 17:26 #42

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Bonjour à tous,

Je voulais dire ma grande joie d'avoir posé mes lèvres sur les vins de Philippe Modat, futur grand du Roussillon?. Ils grandissent année après année. Ceux dégustés au salon de la RVF étaient de toute beauté, avec une aromatique pure, une matière digeste et un équilibre digne des plus grands Roussillon. Cette année, des notes d'agrumes si cher à Rayas sont venues se greffer à une texture fine et veloutée. Je considère d'ailleurs - n'en déplaise à la RVF, elle lira surement mon message et s'en trouvera offensée - que Modat est plus proche de Rayas que la Biscarelle ( cf. Voir la rvf comparant ce domaine à Rayas dans un de ses numéros. comparaison qui porte sur les intention plus que sur les vins eux mêmes ) en terme de saveurs et arômes. Les fruits rouges et noirs, épicées, toujours enrobés par de fins tanins sont portés par une acidité aérienne. Le travail de Philippe porte ses fruits, la biodynamie en est l'outil qualitatif, ses vins ont fait un bond de géant cette année.

Je recommande Petit MODamour 2011 qui est une entrée de gamme sur le fruit frais. Remarquable.
02 Jui 2013 19:11 #43

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Réponse de joel sur le sujet CR: Domaine Modat - Sans plus attendre 2010

Domaine Modat - Sans plus attendre 2010

Cette bouteille a été carafée une petite heure (je ne suis pas certain qu'elle en ait eu besoin). La robe est encore bien sombre. Le nez est sur les fruits noirs, pas très exubérant (un peu en retrait par rapport à la bouche, qui est vraiment très belle a mon gout). Le vin est très agréable, rond et équilibré, les tanins sont fins. Je n'ai pas ressenti de note alcooleuse, ni de bois (qui ne me plait pas en général)

Un vin qui se boit très facilement, j'ai beaucoup aimé

Joel
Cordialement,
Joel
LPV Nice
04 Oct 2013 09:17 #44

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Re: Domaine Modat - Sans plus attendre 2010

Merci pour ce compte rendu.
Je suis heureux que vous n'ayez pas trouvé de bois. Et pourtant il y en a(:P). Elevage 16 mois pour moitié en cuves inox et moitié en barriques de 300 litres neuves et d'un vin.

La chauffe des barriques est légère à moyenne pour ne pas avoir de gout toasté et les grains du bois sont extra fins pour relarguer peu de vanille. En résumé il faut éviter le "jus de poutre", mais permettre au bois d'apporter un élément de complexité et évidemment favoriser les échanges avec l'oxygène.

En revanche, le carafage est très positif pour tous les vins du domaine Modat, y compris les blancs.
Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.
06 Oct 2013 23:26 #45

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Modat

[size=x-small] Bu lors du VDEWS 2013 [/size]

CR: Domaine Modat
Au milieu de ce bel aréopage, la table de notre vigneron LPVien ne désemplit pas.
Une gamme de rouges purs et francs, qui ne renient pas leur soleil natal sans pour autant verser dans la lourdeur. Joli Comme Avant 2010, un vin pas prétentieux et qui assume sa souplesse avec aisance et honnêteté. Le Sans plus attendre 2010 devrait satisfaire les amateurs de vins du sud par sa tenue et son volume corpulent, ses notes juteuses et réglissées.
Mais à ma grande surprise et reconfirmé le lendemain à table, c'est le blanc De ci de là 2011 qui m'a le plus charmé, par son nez précis et net, sur un fin boisé grillé très agréable matiné de notes de fruits blancs et par son ampleur bien tramée, sans rondeur excessive. Un vrai beau vin !
18 Nov 2013 19:36 #46

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Sur le salon des vignerons indépendants, j'ai eu l'occasion de goûter les vins de ce domaine (sans notes et donc j'ai oublié les millésimes goûtés, mais je pense qu'on était essentiellement sur 2011).

J'y suis passé 2 fois.

La première fois, on goûte les rouges.
On a été accueilli par un ami du vigneron, mais on sent qu'il a bu les vins du domaine (et très sûrement bien d'autres) et il sait les décrire et en parler.
On goûte les différentes cuvées :
- CR: Petit MODamour
- CR: Comme Avant
- CR: Sans plus attendre
- CR: Le plus Joli
L'impression générale, c'est que tout est bon. On sent qu'au fur et à mesure, on monte en gamme.
Petit MODamour est annoncé comme le vin de copain avec une haute buvabilité. C'est ce qu'il est : gourmand et frais et ...un petit peu plus que ça : un peu de classe. Pour la petite cuvée du domaine (9€), c'est un très bon RQP à mon avis.
De mon point de vue, Comme Avant et Sans plus attendre se valent. Sans plus attendre est plus sur la syrah. Mon goût va plutôt vers Comme avant. On sent qu'on a passé un pallier et on a toujours cette fraîcheur. Par contre il y a de la matière, de la complexité. C'est très agréable en bouche.
Enfin, Le plus Joli. En effet c'est joli. De la syrah élevé en bois (je crois) avec les tanins qui commencent à se fondre. C'est classe, ça plaît beaucoup à Claire.

On repart avec Petit MODamour (l'entrée de gamme) et Le plus Joli (la grande cuvée). P. Modat nous dit que pour lui c'est chouette d'avoir choisi les extrèmes parce qu'il met autant de travail dans les 2 cuvées.

A la fin de notre visite du salon, on fait le point : les vins du domaine Modat sont ceux qui nous ont vraiment plu. On y retourne pour racheter quelques bouteilles.

La deuxième fois, M. Modat est dispo et on en profite pour goûter ses blancs :
- CR: De ci de là
- CR: Les luciolles
Dans Les luciolles, on sent de l'abricot : au nez, en début de bouche, en fin de bouche. Il y a 20% de viognier, mais pour l'instant il a mis des claques à ses copains, et on ne sent que lui. M. Modat estime que d'ici quelques mois, le vin sera en place et donc moins monomaniaque.
Sur De ci de là, on a un super vin blanc. Très frais avec des fleurs et un peu d'agrumes. M. Modat nous indique qu'il y a aussi une pointe d'anis en fin de bouche, mais je ne l'ai pas sentie. A priori avec un bar au four et servi avec du fenouil (conseil du vigneron), c'est top.

On repart avec De ci de là, Comme avant et on reprend des Petit MODamour.

M. Modat insiste pour indiquer aux gens qui passent que le domaine est en biodynamie et qu'il met très peu de souffre dans ses vins.

Au-delà de ça, ce que je retiens c'est que :
- Les échanges qu'on eus avec M. Modat ont été vraiment intéressants. En plus dans la bonne humeur, le dimanche après 3 jours de salon (ce n'est pas le cas de tous les vignerons ...).
- tous les vins qu'on a goûté sont bons. Autant pour les vins blancs, on peut dire qu'on était sous le charme du vigneron, autant sur les rouges je pense qu'on était plus objectifs.
Je ne suis pas sûr, mais je pense que pour Comme avant, Sans plus attendre et Le plus Joli, les vins vont pouvoir se garder (Le plus Joli en particulier), ... si on a la patience de les attendre parce que c'est déjà très bon maintenant.
Nicolas
02 Déc 2013 12:12 #47

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J'ai pris des notes. Pour les millésimes, il s'agissait de :
2011 pour De-ci De-là
2012 pour Les Lucioles
2012 pour Saint Martin (rosé)
2011 pour Le petit ModA(t)mour
2010 pour Comme avant
2010 pour Sans plus attendre
2010 pour Le plus joli

L' « ami du vigneron » a bien résumé les vins de Philippe Modat : une découverte à chaque millésime. Il s’estime d’ailleurs chanceux d’avoir à décrire des vins qui évoluent chaque année et n’hésite pas à échanger ces impressions avec Philippe, instants très instructifs.

Pour les rouges, j'ai noté un taux de SO2 à 20mg/l sauf pour la cuvée Le petit ModA(t)mour qui est à 60mg/l, la fermentation peut parfois être quelque peu espiègle.

Je confirme l'impression générale, c'est vraiment de très bons vins. J'ai tout aimé avec un coup de cœur pour la cuvée Les Lucioles et la cuvée Sans plus attendre, des vins puissants mais très frais, bien équilibrés. Un vrai moment de plaisir.
SISA ou tout simplement Ahmed
03 Déc 2013 16:36 #48

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Réponse de daniel popp sur le sujet Domaine Modat. le petit Moda(t)mour 2011

Domaine Modat. le petit Moda(t)mour 2011.

Il y'a quelque chose de sympathiquement harmonieux dans ce nez marqué déjà de la touche Modat à la fraicheur et au naturel souverain. Un beau fruit noir sur fond de mûre mûre, comme "éclairée"par une fine acidité de groseille allant jusqu'à la framboise, avec des petites notes de café et de chocolat à la menthe rappellant l'after eight. Beaucoup de franchise et de plaisir sur cette entrée de gamme "vin de soif" qui ne manque pas d'étoffe.
La bouche est coulante, équilibrée, harmonieuse, sur une belle chair fruitée dont la persistance gourmande confirme largement les possibilités de rapprochement promises sur l'étiquette. :P
Un jour après ouverture, sous vacuum, le vin est encore plus délicieux.

Daniel
20 Déc 2013 23:09 #49

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Réponse de Cyresne sur le sujet Re: Domaine Modat

Vous savez quoi ?
Au salon du Grand Tasting j'ai cru voir le stand de Philippe Modat Juste a coté de celui d'Agathe Bursin
CLin d'oeil a la conversation initiée en 1ere page de ce fil ;)
11 Jan 2014 23:24 #50

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Réponse de SISA sur le sujet Domaine Modat

Soirée dégustation afin de partager et faire découvrir une partie de la gamme des vins du domaine, domaine que j’affectionne tout particulièrement.


Pour les blancs, faute d’avoir suffisamment de carafes sur place au restaurant, j’ai réalisé un carafage à la Bordelaise la veille. Il suffit de passer le vin en carafe, le laisser s’aérer 1 heure puis de le remettre en bouteille.

Ah la cuvée De-ci De-là 2011, un plaisir « simple » qui a fait l'unanimité. Le nez est intense, floral (acacia), sur le fruit à chair blanche (pêche). L’attaque en bouche est légère, très fruitée (pêche), de nouveaux arômes font leur apparition, fenouil, anis, le tout marqué par une belle fraicheur. Que du plaisir.

La cuvée Les Lucioles 2012 a pâtie de sa jeunesse (millésime 2012), le vin n’est pas tout à fait en place. D’ailleurs le lendemain, c’est un vin tout à fait différent que j’ai eu le plaisir de déguster. Revenons à la soirée. Au nez, c’est beaucoup plus complexe que la cuvée précédente, à nouveau très aromatique, fruitée, floral (aubépine), le fenouil est présent ainsi que les agrumes. La bouche est plus puissante, plus grasse mais on sent que le vin n’est pas encore en place, il aurait mérité un passage en carafe plus long. L’avis général fut mitigé. J’ai bien aimé l’accompagnement avec le homard.


Pour les rouges, nous avons passé en carafe, les cuvées Comme avant et Sans plus attendre. La cuvée Le petit moda(t)mour a, elle, été simplement aérée 1h avant le service.

Justement, parlons de cette cuvée Le petit moda(t)mour 2011, le vin de l’amitié par excellence, facile à boire en toute occasion, vin que l’on souhaite partager ou faire découvrir. Un nez franc et aromatique (cassis), une bouche très fraiche et équilibrée. Second vin a avoir fait l’unanimité. Il en restait d’ailleurs très peu.

Avec la cuvée Comme avant 2010, on monte d’un cran. Le vin est plus complexe, il a plus de matière mais tout en conservant cette fraicheur qui est la signalétique du domaine. Le nez est encore une fois aromatique et fruité, du fruit rouge (framboise), du fruit noir (mûre), des notes d’épices, de la garrigue. L’attaque en bouche est franche, le vin est ample, gourmand avec une finale mentholée. Parfait avec le bœuf Rossini.

La cuvée Sans plus attendre 2010 joue sur tout autre registre, celui de la puissante. Au nez, le bois fait son apparition (notes de vanille) mêlé au fruit noir (mûre). La bouche est corpulente, puissante, le vin est ample avec des tanins fondus, des notes d’épices et de réglisses apparaissent en fin de bouche. Encore un vin qui se laisse boire facilement.



Au final, de la fraicheur, une grande buvabilité et du plaisir.
SISA ou tout simplement Ahmed
11 Fév 2014 12:16 #51

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Re: Domaine Modat

Merci pour ce très beau commentaire de dégustation.

Je souscris à l’analyse des vins. Pour les lucioles 2012. Je viens d’en boire une bouteille au restaurant et je n’ai pas reconnu mon vin, très serré, fermé. Et puis au bout d’une heure, le vin s’est ouvert et était reconnaissable.
Conseil : Carafer obligatoirement cette bouteille 1 heure avant de la boire, pour y trouver le plaisir qu’elle doit apporter.
Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.
16 Fév 2014 18:26 #52

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Réponse de Julien Vouland sur le sujet Domaine Modat - Comme Avant 2010

Côtes du Roussillon Villages, Comme Avant 2010
48h00 après ouverture

La robe arbore encore de beaux reflets violines de jeunesse, le nez est très engageant par son fruit rouge frais, la violette, sur un fond légèrement épicé et de café frais (enfin c'est frais, au cas où je ne l'aurais pas dit B)).
La bouche tire d'emblée un petit sourire car on sait que l'on va passer un bon moment : il attaque rond, aimable, mais déploie rapidement une belle énergie et une personnalité épicée affirmée, le tout dans un gant de velours car ses tanins sont quasi imperceptibles jusqu'en en finale.

Superbe vin, qui s'est bien mieux goûté que lors du salon d'Arles, et un vrai régal sur du cochon mariné au miel, au romarin et au citron.
Merci !
Julien
17 Mar 2014 20:32 #53

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Re: Domaine Modat - Comme Avant 2010

Il est certain que cette bouteille ouverte 48 heure avant ou encore mieux, carafée, délivre bien autre chose qu’à la sortie du goulot sur un salon.
Je dois impérativement penser à apporter ma carafe magique sur les salons pour que mes vins soient appréciés à leur niveau.

Mais ce qui est sûr, c’est que j’ai une réelle satisfaction à lire un commentaire réalisé au calme, d’une bouteille bu dans de bonnes conditions. Je suis alors certain que seule les qualités intrinsèques de la bouteille ont convaincu. Ce qui est plus rassurant que le discours du vigneron, qui ne doit qu’expliquer une façon de faire.
Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.
18 Mar 2014 23:23 #54

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Réponse de arelate sur le sujet CR:Domaine Modat -Le plus joli 2010

[/url][/img]

CR:[size=large]Domaine Modat Le Plus Joli Côtes du Roussillon-Villages Caramany 2010[/size]

Découverte de ce vin que j'avais goûté rapidement lors du dernier Salon d'Arles sans prendre de notes.
Cépages syrah majoritaire et carignan.
Joli robe rubis cerise. Nez sur les fruits rouges. La bouche est gourmande, soyeuse, épicée, belle acidité qui rend ce vin très facile à boire.
Ce vin est très agréable et semble aisé à marier avec beaucoup de plats.

Cordialement
Roger
Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
19 Mar 2014 10:58 #55

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Réponse de zoumika sur le sujet Domaine Modat

Un petit mot pour souligner le super accueil (et humour) d'Henri Modat (et de son petit fils?) lors du salon de Cagnes sur mer hier.Nous avons passés un très bon moment en leurs compagnie.
Les vins étaient également à la hauteur avec une préférence pour "sans plus attendre". Le blanc était également remarquable.
Une bien belle découverte.
02 Mai 2014 09:42 #56

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Réponse de Ricco sur le sujet CR: Domaine Modat Saint Martin Rosé 2012

Bonjour

Ce rosé a été ouvert pour accompagner des grillades lors d'un barbecue entre amis. L'un des convives n'a pas l'air convaincu.
"Tu n'aimes pas le rosé", je lui demande, "bah , c'est à dire que je préfère le vin !" . La réplique était facile mais c'était sans compter sur le

CR: Domaine Modat Saint Martin Rosé 2012 ,syrah lladoner, 9 euros sur un site de vente en ligne

Fichier attaché :


20 minutes plus tard, les bouteilles et les verres sont vides et toute la tablée est unanime,ce vin est délicieux et aux antipodes du rosé banal. De mémoire, car je n'ai pas pris de notes sur le moment, un nez puissant sur la fraise et les fruits secs, un bouche étonnamment grasse et "croquante" sur l'amande torréfiée. Longueur correcte. Bizarrement, ce vin me fait penser à un vieux Banyuls mais sans le sucre.
Kamal
23 Jui 2014 19:33 #57

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Réponse de Modat Philippe sur le sujet Re: Domaine Modat Saint Martin Rosé 2012

Merci pour ce commentaire.
C'est vrai que nous recherchons à faire un rosé "d'hiver" avec de la concentration, un vrai vin, loin des styles "vin/soda".
Mais cela ne plait qu'aux amateurs éclairés (il n'y a évidemment aucune flatterie dans ce propos), pas trop au grand public. Comme je le déclare souvent, si j'avais à vendre 100 000 bouteilles de rosés je ne pourrai pas faire le rosé que j'aime. Mais avec seulement 3000 bouteilles produites je peux me le permettre.
Le rosé 2013 devrait être mis en bouteille en octobre/novembre de cette année.
Quand tout le monde est d'accord, c'est que personne n'a beaucoup réfléchi.
Philippe Modat, vigneron en Roussillon.
06 Juil 2014 11:39 #58

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Réponse de daniel popp sur le sujet Re: Domaine Modat Saint Martin Rosé 2010.

Domaine Modat. Saint Martin Rosé 2010.

Philippe, je me permet de compléter ton propos, en suggérant qu'il faut carafer longuement ce vin pour l'apprécier, et encore mieux, l'accompagner d'un plat qui le met vraiment en valeur. Je t'avoue que ce vin m'a un peu décontenancé au départ (Jeudi dernier), par sa "grosse" matière et son coté (pour moi) un peu "chaud". Chaud comme les fiestas et dégustations estivales de ces derniers jours, qui ne m'ont pas permis de regouter ce vin avant hier soir ! [size=x-small]protégé sous vacuum, dans une bouteille de 37,5 cl, dans un frigo à 4°, comme d'hab'[/size] ; accompagné de belles courgettes rondes cuites au four, remplies d'une farce d'agneau au cumin, menthe et lardons.
Le nez plein, corsé, profond, n'est pas un nez de fillette, mais sa matière aromatique concentrée, est comme ourlée d'un fil acidulé qui donne du charme et de la fraicheur aux fruits rouges (fraise aux antipodes des rosés tagada), au pamplemousse rose à la trame un peu poivrée et tant d'autres épices.
En bouche, la matière est étonnante pour un rosé (mais ne parles-tu pas d'un rosé "de caractère, travaillé comme un grand vin rouge" sur l'étiquette ?). C'est là où la chair gouteuse de l'agneau lui même imbibé d'épices et d'herbes aromatiques, répond à la texture de ce rosé qui a du corps mis en valeur par cette façon que tu as, sur cette cuvée, d'équilibrer ce coté un peu compact, concentré [size=x-small]et un poil chaud,[/size] [size=x-small]me raconte mon estomac[/size] ;) par une rondeur, une fraicheur, une belle gestion du couple acide/amer, qui signent la plupart de tes cuvées. Un vrai rosé de gastronomie !

Samedi dernier, deux bouteilles de Sans plus attendre 2008, ont récolté un franc succés aux cotés d'un magnum d'Ultreïa 2007 du Mas de Martin ! Quel beau vin totalement ouvert aujourd'hui.(tu)

[size=x-small]Et pendant ce temps là, Cyril et Philippe Barret attendent nos cr sur notre bien belle dégustation Champagne ...[/size] 8-)

Daniel
09 Juil 2014 10:36 #59

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Réponse de SISA sur le sujet CR: Domaine Modat - Comme Avant 2010

CR: Domaine Modat - Comme Avant 2010

Bon, j'aurais dû le passer en carafe, je le sais et je le fais sauf quant je n'en ai pas le temps. C'est vrai que lorsque l'on connait le potentiel d'un vin, c'est toujours dommage de passer à côté de quelque chose (intensité) qui est à porter de main. Au final, le vin a plu à tout le monde, moi le premier. Il reste sur la même trame, fringant, fruité, arômatique. J’ai hâte de voir comment il évoluera dans le temps.

SISA ou tout simplement Ahmed
03 Jan 2015 18:38 #60

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