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sebus écrit:
Domaine Modat, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Sans Plus Attendre 2016
ouvert le midi pour le soir et carafé 30 minutes avant service
Robe plus sombre aux reflets violines
Le nez, pas des plus expansifs est plus profond, un fruité plus noir, des épices
C'est surtout en bouche que ça cause; belle plénitude, matière plus charnue et soyeuse, une "délicate puissance", l'alcool est mieux intégré, plus sapide et long.
Délicieux! La tablée se régale! La carafe est sifflée rapidement.
Cette cuvée offre le meilleur accord avec la viande
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letournaisien écrit: Bue ce weekend, je me retrouve fort bien dans le CV de Sebus. Sur des cuisses de canard confites et pommes de terre rissolées, je me suis régalé !
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sebus écrit: Domaine Modat, Côtes du Roussillon De-Ci De-là 2018
Robe légèrement soutenue
Le nez est moyennement intense, sur les fruits blancs (pêche et pomme), des notes iodées et une légère touche fumée s'ajoute à l'aération
La bouche est sphérique, de volume et d'intensité moyens, avec un milieu assez frais, je ressens en finale un peu de chaleur alcoolique accompagnés par des amers pas trop puissants mais néanmoins présents.
Un vin plutôt "rassurant" qui propose un accord intéressant avec une raclette notamment par son côté rond et iodé je pense, moins avec les huîtres qui renforcent les amers et la chaleur finaux.
Le lendemain, le côté iodé est en retrait, il accroit son caractère final chaleureux. Je l'ai préféré à l'ouverture.
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Impressions organoleptiques assez similaires aux tiennes il y a quelques mois oliv, mais pour moi l'impression générale était plus positive, ça restait "du bon côté de la barrière" alors que je suis plutôt pdf également. Il y a une fine acidité et une certaine droiture en bouche qui tiennent le vin et lui donnent une certaine nervosité, une certaine classe. En comparaison (bon, pas la même appellation mais ça jouait sur les mêmes goûts et - en théorie - le même équilibre sudiste riche) j'avais dégusté peu après une Pimpanela de Jasse Castel et j'avais trouvé ça déséquilibré, confituré, sirupeux, alcooleux, la bouteille restait désespérément pleine.Domaine Modat, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Comme Avant, 2016
Bouchon Diam5.
Robe sombre, sur un bordeaux bleuté encore bien teinturier.
Premier nez agréable, sur le coulis de fruits noirs, le poivre, des notes épicées. Le lendemain, le vin s’est un peu fané, livrant des notes légèrement toffee moins attirantes.
Bouche riche où malgré une assez forte acidité, une forme d’épaisseur un peu sucrée domine.
Le fruit est agréable mais allié à une charge alcoolique un peu trop sudiste pour mes fragilités, force est de constater que j’ai un peu de mal à finir la bouteille.
Trop riche pour moi.
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