Bonjour Raymond

Je suis le domaine depuis 2009 et effectivement je me retrouve plutôt dans tes commentaires à savoir finesse, élégance et fraicheur.

Quand tu compares avec ce qu'il se fait à Bandol, je ne peux que t'encourager à goûter l'aphyllante qui est une pure merveille, sans aucune lourdeur..... Je suis absolument fan de ce domaine et donc pas forcément très objectif quand je parle de ses vins......

Bien cordialement

Geoffroy

Je ne manquerai pas de gouter L'Aphyllante à la première occasion

Domaine Vaïsse, Côteaux du Languedoc :

* Hasard 2015(viognier) :
très beau nez de grande expression sur des fruits blancs mûrs, du miel, du chêvrefeuil, de la cire,...
La bouche est toute en fruits, d'une magnifique rondeur et d'une finale fraîche à souhaît(tu)

* L'APHYLLANTE 2013 :
nez ouvert sur des arômes de cassis, de fraise des bois, d'anis, de cannelle, de garrigue,...
Une bouche de grande expression, ouverte, accessible et d'un parfait équilibre. Finale agréable, sans lourdeur, un digne représentant du mourvèdre(tu)

* Galibou du russe 2013 :
d'expression moyenne le nez nous laisse deviner une touche de fruits noirs, d'épices, de garrigue chaude.
La bouche est puissante avec des tannins un peu agressifs, on sent que tout est là pour finaliser un grand vin du Languedoc mais il va falloir s'armer de patience.

* Pur 2013, 100% carignan :
nez assez ouvert sur le cuperdon, la cerise noire, une note animale, de la truffe et du fûmé.
Bouche gourmande, tannins soyeux, jolie matière, très agréable, un carignan comme je les aime(tu)

Salutations vineuses,

Christophe

Bonjour christophe

A la lecture de ton message j en déduis (peut être a tort) que tu es passé au domaine pour déguster.

Petite question concernant halo aout pour lequel pierre vaisse a ajouté cette année du cabernet. Peut tu nous donner tes impressions sur la joue de ce cepage dans cette cuvee? J avais goûté ces mêmes cabernet sur fûts en 2014 et 2015 et j'en garde un souvenir assez remarquable avec fraîcheur, élégance et finesse

Merci pour ton retour même s il est prévu que j aille faire un petit tour chez pierre pour goûter tout cela....

Bonne soiree

Geoffroy

Bonjour Geoffroy,

Je ne suis pas passé au domaine mais j'ai rencontré le viticulteur lors d'un salon sur Montpellier.
Pour répondre à ta question sur l'ajout du cabernet sauvignon, je n'ai hélas pas assez de recul pour donner un avis ?

Salutations vineuses,

Christophe

Attention : Galibaou du Russe 2012 s'était énormément ouvert et amélioré une petite journée après ouverture ( sans carafage ! )
Tout dépend donc des conditions de dégustation sur un stand .
C'est pour moi un très beau vin

Raymond,

je partage ton avis à savoir que c'est un très vin.la syrah amène une belle touche d'élégance à cette cuvée. Mais je suis vraiment très pressé de goûter cette version 2013 avec du cabernet sauvignon car je pense qu'elle gagnera en élégance

Bonne soirée

Geoffroy

CR:Domaine Vaïsse, L'Aphyllante 2012

Enchanté de "Galibaou du Russe 2012" j'avais hâte de gouter L'Aphyllante 2012 100% Mourvèdre .
Je ne peux cacher une déception sur cette bouteille : certes c'est plus abordable , moins animal que beaucoup de Mourvèdre mais ce vin me semble déséquilibré avec un petite sucrosité et beaucoup moins de finessse et d'élégance que la cuvée Galibaou .
Est ce un petit problème de bouteille ? Je n'en sais rien mais si j'avais commencé par celle ci je n'en aurais pas racheté .

Bonjour Raymond,

J'ai aussi une préférence sur la cuvée Galibaou du Russe (50% Syrah, 50% Mourvèdre du moins jusqu'en 2012) , cependant toute la gamme des vins de Pierre Vaisse porte sa griffe et sont tout en finesse avec une très grande qualité de tanins, du velours ().

Peut être ta déception est due aux conditions de dégustation, une mauvaise bouteille, une phase de fermeture ... ou est ce simplement une simple question de goût.

Je vous encourage à déguster la cuvée Pur, 100 % carignan qui a comme les autres cuvées cette grande qualité de tanins, finesse et élégance avec une gourmandise et un fruité admirable sur la cerise noire .... je passe au domaine en Mars, je vous ferai un CR.

Un bien joli domaine à suivre de très près.

Christophe

CR:Domaine Vaïsse, Galibaou du Russe 2012

Ne voulant pas rester sur cette Allyphante 2012 , j'enchaine aussi sec sur une bouteille de Galibaou du Russe 2012 !
Là je retrouve les qualités trouvées dans la bouteille du 2 février dernier c'est à dire un vin plus net , sans sucrosité intempestive , avec de la finesse et de l'élégance .

Certes le vin n'est pas aussi abouti que la dernière fois mais ça reste dans les variantes acceptables d'une bouteille à l'autre

Domaine Vaïsse, Terrasses du Larzac "Galibaou du Russe" 2012

Une bouteille nouvellement rentrée par un de mes cavistes, et que je n'aurai peut-être pas remarquée si je n'avais pas lu le cr de Raymond peu de temps avant.
De l'intérêt de LPV!

Epaulée le matin pour le soir et bue en apéro avec un peu de tapenade.
Très beau fruit, beaux tanins fins et soyeux, équilibre remarquable, intensité, persistance.
Du tout bon, vidé à la vitesse grand V en famille.
Je rejoins en tout point les éloges faits par Raymond à propos de ce vin et je cours vite en racheter.

Domaine Vaïsse, Terrasses du Larzac, Galibaou du Russe, 2012

Bue à la santé de notre agrégé!!!

Cédric42120:
Etant le plus raisonnable du groupe, comme chacun le sait , j'ai passé mon tour sur ce dernier rouge, invité de dernière minute.

Jean-Bernard: Bouteille bonus, pas à l'aveugle pour moi.
Nez sur la framboise, l'orange et un côté floral.
La bouche est croquante et soyeuse, très belle finesse.
Par contre après cette série le défaut de structure et de densité se fait sentir.
Ca se boit tout de même avec bien du plaisir.

Nico (Whogshrog43):
Mes notes et mes neurones m'ont lâché sur ce vin mais mes souvenirs me parlent d'un nez expressif, d'une bouche avec un joli fruit et d'un très beau toucher de tanin mais un peu creuse...

Frisette:
La robe est grenat à reflets rubis. Le nez est poivré, fin, sur le boyau. On retrouve une bouche confortable, légèrement grasse, avec un léger cacao. Les fruits noirs et des notes d'élevage vanillé accompagnent cet ensemble juteux et de belle facture. C'est un peu court, avec un manque d'allonge rendu particulièrement visible par un effet séquence qui ne l'avantageais pas. Celà reste néanmoins un Très Bon vin (16/20), qui permet de redescendre en douceur!

Bu lors de cette session :

10 Domaine Vaïsse Terrasses du Larzac Cuvée Galibaou du Russe 2013

JD : Chocolat au lait, fraise cuite, épices (cardamome). La bouche est gourmande, fondue, crémeuse. Un joli vin.

Matthias : L'un de mes coups de coeur de la soirée. Le nez est complexe avec du cacao, des épices et du romarin qui se conjuguent et que j'ai adoré. La bouche est sur le cacao et les fruits rouges avec une rétro sur les herbes de provence. La longueur est très bonne avec une belle fraicheur qui permet un équilibre très agréable. Un super vin avec encore un bon potentiel. 16/20

Matthieu : attaque sur le chocolat puis des arômes de fraise de bois, une bonne longueur gourmande, j’aime beaucoup 15/20

Pierre Vaïsse, igp herault, cuvée Hasard viognier 2015

Ouvert 30 minutes avant.
Servi à 8 10 degré en apéro puis 12 14 pour le repas (fromages, foie gras).

Robe: peu de souvenir mais plutôt paille d’intensité moyenne.
Bien brillante

Nez: Complexe, très frais. Servi trop frais, c’est très floral, avec quelques arômes plus denses au milieu (poire mûr, pêche, abricot…).
Pas simple à analyser

Bouche:
Du gras sans lourdeur, semi-corps.
Beaucoup de fraîcheur et une belle minéralité pour un vin du sud, pas du tout excessive, juste ce qu’il faut pour rendre le vin bien vif.
Du volume, et une énorme amplitude sur la finale avec de beaux amers.
Niveau aromatique plutôt sur la pêche jaune, la nectarine.
Globalement bouche très nette, bien définie,

Accords mets/vins:
Très joli en apéro grâce à sa fraîcheur et ses notes fruités/florales.
Superbe accord sur un fromage de chèvre à la truffe.
Accord très classe aussi sur un foie gras mi cuit...

Conclusion:
Très beau vin.
A fait l’unanimité des convives et n’a pas duré 5 minutes.
Polyvalent et consensuel. Aucun doute sur la qualité du produit.
Je dirais 16/20.

“Seulement” 16/20 car pour moi il manque un peu d’élevage bois discret pour en faire un grand vin.
Et du coup sans élevage bois, je trouve la cuvée un tout petit cher car elle sort à 23€ prix caviste.

Bu en cette occasion : www.lapassionduvin.c...

"Galibaou du Russe" Terrasses du Larzac, 2012 Vaïsse.

Robe rouge purpurine bien colorée, une certaine transparence. Le nez est peu expressif. En bouche c'est autre chose, un fruit fin et complexe qui séduit, aérien comme un bon pinot noir. Si qualitatif qu'il peut se passer du qualificatif 'sur la fraîcheur'.
Aéré épaulé, mais peut être insuffisamment selon le convive qui l'apporte. Un vin présent comme référence et valeur sûre de la région dans la sélection des (bons) cavistes parisiens. Eh bien oui.

Pierre Vaïse - IGP Herault - Pur 2014

Un 100% carignan déjà bien accessible. Le nez est très fin, presque floral et un boisé encore bien présent mais
qui ne prend pas le dessus. La bouche est droite et fraiche. Finale sur le chocolat.

Belle bouteille qui goute bien actuellement mais qui devrait encore bien évoluer.

Pur Domaine Vaïsse 2014 IGP Hérault

100% Carignan

Bouchon en bon état.

Carafée une heure avant la consommation et ouverte 2 heures avant.

Le nez s'est révélé au fur et à mesure de la dégustation, sur des notes de Chocolat, d'épices, de garrigues. Super bouquet.
Le vin est dense, le repas était le bienvenue avec.
Super fraîcheur sur ce 100% Carignan! Une acidité qui garde bien le vin. Juste le regret de ne pas l'avoir une heure plus tôt.

Encore du potentiel dessus!

Domaine Pierre Vaïsse, Coteaux du Languedoc,Galibaou du Russe 2013:Cuvée composée de Syrah et mourvèdre à parts égales,élevée 24 mois.
La robe est très foncée presque noire.Olfactif séduisant sur la cerise,la fraise,le cassis;notes épicées et herbes sudistes complètent le tableau.
Bouche très sphérique,sans creux,tout de suite très classe pour moi c'est à dire élégante,suave,fruitée,légèrement poivrée.Je note l'absence de lourdeur,de notes d'alcool.On se ressert facilement.La fin de bouche est prégnante,toujours veloutée,fruitée.La longueur est en rapport avec l'ensemble.
Le lendemain le vin est toujours aussi séduisant.Un des très beaux vins dégustés en 2018,une année où pourtant riche en belles dégustations.Sûrement dans le trio des languedociens c'est certain.
Ce vin a été carafé 4 heures,servi à 17 degrés.Il peut se garder à mon humble avis plusieurs années.
Bernard

Domaine Pierre Vaïsse, Pur 2014, IGP Hérault
100% Carignan

Un vin bu dans le cadre de cette dégustation :
www.lapassionduvin.c...

Robe : très sombre.

Nez : particulier avec des arômes de clou de girofle, d’encens, de patchouli. On retrouve aussi le cassis et un léger cacao.

Bouche : soyeuse, florale, avec de l’acidité. Fruité sur le cassis et la cerise, avec du cacao. Légère sensation végétale (fenouil). Belle longueur, bel équilibre entre maturité et fraîcheur.
De nouveau un beau vin, bien apprécié.

Très bien : 15,5/20 !

Fred

Cuvée de Syrah et Mourvèdre à parts égales je crois,la robe est très foncée et brillante.
Le nez est fruité,assez puissant,cassis,cerise zan sont présents,c'est très agréable,net.
La bouche est très avenante,élégante,veloutée.La puissance est là mais bien maitrisée,on a toujours ce beau panier de fruits,des notes chocolatées,des notes épicées.La longueur est très prononcée.
Un très beau vin que ce Domaine Pierre Vaïsse ,cuvée Galibaou du Russe 2013,un domaine à suivre.
Bernard

Domaine Pierre Vaisse Galibalou du Russe 2016 - Coteaux du Languedoc
Mourvère / Syrah


Un coup de coeur pour cette cuvée.
Domaine que je suis avec attention depuis la découverte chez l'excellent caviste Robe Grenat à Givry.

Une définition de fruit et une précision rare selon mon humble palais.
Les parfums sont d'une pureté remarquable
Le touché de bouche est lui aussi à signaler, tout en douceur mais sans lourdeur
Finale aux belles notes de végétales nobles.

Grand gourmandise et grande buvabilité.

Il vieillira bien tellement c'est équilibré. Curieux de connaitre son évolution gustative.

Très bon à excellent vin
92.5 pts

Domaine Pierre Vaïsse - cuvée Galibaou du Russe 2015

Après l'excellent 2013 je tente le 2015, certes un peu jeune, mais qui se laisse quand même approcher.

Robe brillante, rouge foncé.

Nez très séduisant où les fruits noirs s'imposent, les épices, le zan et quelques notes florales.

Bouche d'un beau volume sans creux, très élégante, très fruitée. L'ensemble est bien tendu, l'acidité présente juste comme il faut. La fin de bouche est suave, élégante, étirée, très prégnante. La longueur est très satisfaisante.
Il s'avère être un très beau vin.
J'attendrais, si je peux, les prochaines.

Bernard

Salut Bernard,

Merci pour ce CR! Je n'ai jamais bu ce vin et j'ai un unique exemplaire en 2015. Tu l'attendrais combien de temps pour optimiser le plaisir qui semble déjà bien présent?

Amicalement.

Les 2013 se boivent aujourd’hui très bien et que c’est bon,pour 2015 j’attendrai une petite année et ça tiendra beaucoup plus.

Domaine Vaïsse - Coteaux du Languedoc - Cuvée Galibaou du Russe 2013

Comme disait Bernard la bouteille se boit très bien actuellement et probablement demain aussi...

Notes de Garrigues, Réglisse, ronce , cassis. Grosse puissance en bouche et longueur imposante. Le toux donne une impression d'équilibre très net.

Il m'en reste deux, au plaisir de les boire.

Manu

bu lors de cette magnifique session LPV BzH!

Domaine Vaïsse - Terrasses du Larzac - Galibaou du Russe 2013


E-mane
nez de garrigue, fruits noirs, sensation boisée, côté sanguin ; un beau nez. En bouche le côté épicé ressort, note de graphite, bel équilibre , frais et sans sensation alcooleuse aucune ; très bien 16/20

Durocher
Belle robe d’un beau rouge brillant.
Nez net,assez puissant,sur les fruits rouges
Bouche élégante,fruitée comme au nez,bel équilibre et finale nette et longueur très correcte.
J’ai failli amener la même,j’attendais un peu plus mais je préfère quand même aux Hts de Carol’s.

Gilt
Beau vin rouge sombre.
Le nez est puissant sur le fruit rouge ,le cuir.
Bouche agréable sur le fruit rouge , le graphite et une note herbacée.
Bon vin.

Ludoaqc
Robe profonde, un nez "Que Syrah, Syrah" sanguin ! Il fait jeune, la bouche est austère et moyennement longue. Déjà 6 ans et assez peu évolué, je ne connais pas assez la cuvée pour savoir si on a une chance de le boire "prêt".

Sebus
Robe pourpre 
Le nez est ouvert, gourmand, fruité et très épicé 
Bouche à l'attaque souple, un milieu plus opulent, une finale fruitée assez longueaux amers légers. 
J'aime bien ça!

Domaine Vaïsse - IGP Pays d'Hérault - L'Aphyllante 2015

Bouteille ouverte à l'épaule pendant 4 heures.
Robe rouge brun sombre.
Le nez est d'emblée très ouvert sur les fruits noirs mûrs, le pruneau, le café, l'olive noire, les épices, le tabac, le fenouil.
La bouche confirme cet ensemble soyeux encadré de tanins poudrés. C'est dense et très frais à la fois, de belle longueur et la finale sur une note amère légèrement réglissée est très plaisante.
A l'aveugle ce vin a orienté certains convives vers la Provence, sans doute parce qu'il s'agit de la cuvée 100% mourvèdre du domaine. C'est, à mon avis, plus frais qu'un Bandol, avec cette envie d'y revenir une fois le premier verre vidé.
Très bon vin qui va sans aucun doute s'ouvrir encore dans les années à venir, mais qui se goûte très bien déjà.

Gérard

Domaine Pierre Vaïsse - Pur 2016 - IGP Hérault

100% Carignan

Je découvre les vins du Languedoc et ceci est mon 2è CR. Je m’aperçois qu'analyser un vin et bien c'est loin d'être simple

pas de préparation particulière bouteille simplement ouverte 2-3h avant

La robe est sombre et le pourtour du disque est brillant et légèrement violacé

Le nez m'évoque la cerise, un beau fruit croquant, la vanille les épices et le poivre. En bouche c'est velouté, c'est fin. Aucune lourdeur, le vin est assez frais et je sens une acidité qui "tend" ou "redresse" la bouche (une idée de droiture en somme) et qui l'allonge. Je trouve un je-ne-sais-quoi d'un peu végétal également. Enfin, une légère astringence me laisse penser qu'un peu de garde pourra encore adoucir ce vin.

bien +

Je découvre le languedoc presque par ce domaine et je suis tombé amoureux de la finesse, que pour l'heure, j'ai trouvé sur les 3 cuvées en rouge , avec un coup de coeur sur le Galibaou du Russe.

Pour les connaisseurs qui suivent le domaine, est-ce que 2016 vous parait être une grande année ou est-ce le standard habituel du domaine ?

Etienne

Pour moi 2016 est une année classique (j'ai bu la gamme en 2015 et 2017 et quelques bouteilles plus vieilles), plutôt tendue.

Le "Pur" est pour moi le vin qui s'ouvre en dernier (faute au Carignan, sans doute). "Galibaou" est souvent plus gourmand.

Ralf

Domaine Pierre Vaïsse,Galibaou du Russe 2015
50% Syrah-50% Mourvèdre
Je goûte à nouveau ce 2015 qui se présente avec une robe presque noire,brillante.
Un nez net,séduisant,sur les fruits rouges,cassis et un peu de floral,légère violette.
Une bouche d'un beau volume,suave, assez élégante,sans lourdeur.Toujours de beaux fruits ,un peu de floral,menthol.Pas d'alcool noté,vin assez classe.
Je trouve une ressemblance avec Montcalmès.Très belle fin de bouche veloutée,grande longueur.
Un beau vin que l'on peut attendre,je vais garder les deux autres un peu mais c'est très bon aujourd'hui.
Bernard