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Château La Baronne

  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a créé le sujet : Château La Baronne

CHÂTEAU LA BARONNE




Château La Baronne
Famille Lignères
21 rue Jean Jaurès
11700 Moux
Tél. : +33 (0)4 68 43 90 07
Fax : +33 (0)4 68 43 96 73
Mail : info@chateaulabaronne. com

Coordonnées GPS : Latitude : 43.183602 - Longitude : 2.647674

www.chateaulabaronne...

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Horaires d'ouverture du caveau :
De 9h à 11h30 et de 14h30 à 17h sur rendez-vous.




CR: Château la Baronne

Situé dans la région de la montagne d'Alaric, près de Carcassonne, vin de pays d'Hauterive en culture biologique et même biodynamique.
Un domaine familial fondé en 1957 auquel il faut s'intéresser.

Entrée de gamme naturelle :

Château La Baronne - Chemin 2007

Juste un peu de soufre à la mise. pas de bois, pas de filtre, pas de collage, pas de quoique ce soit...
Mais du vin au final, très charmeur sur des notes d'amande, pur et profond. Tout sauf simple. Je me suis régalé.

Château La Baronne - Pièce de Roche 2005

Carignan de 1892. Un clos de 4 hectares.
Nez sur l'élevage encore, cassis, notes fumées.
Très belle bouche, certes boisée, mais très onctueuse, avec un bel équilibre, plein entier et long.
22 euros quand même.

En revanche, je n'ai pas apprécié le 2002, en revanche, très réduit et monobloc. Sans grâce.

Jérôme Pérez
#1
Pièces jointes :

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apoitou a répondu au sujet : Re: Château la Baronne

Salut Jérome

Et à donner les prix irais tu jsuqu'à livrer celui de la cuvée Chemin ? Pour laquelle ton CR justifierait une petite ballade.
Alex
#2

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murcof666 a répondu au sujet : CR: Château la Baronne Les Vals et Pièce de Roche 2005

La Baronne – Las Vals 2005 (100 % Mourvèdre)

Ce vin n’est pas loin d’être une merveille.
Carafage conseillé par le caviste
Je l'ai carafé 1 heure : Très vite au nez c’est le fruit, cassis
La bouche est un délice d’équilibre : pas de note d'élevage, il est corsé et fin, une forte prédominance de réglisse, fruit rouge, un peu poivré. Il est léger, soyeux et corsé. C’est délicieux. Son prix : 16 €
17/20

Je le conseille très fortement à tous les amateurs des vins du Languedoc. Je vais dès ce Week End en reprendre chez mon caviste.

Bu également La Baronne – Pièce de Roche 2005 (100 % Carignan)
Mêmes impressions que Jérôme Perez. Ceci dit, boire un vin 100 % Carignan fait toujours plaisir : ce cépage typique de la région est bien souvent remplacé par d'autres cépages moins locaux.
#3

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HERMES1167 a répondu au sujet : CR: Château la Baronne Pièce de Roche 2007

Les rendements , compte tenu de l’age dès vignes (115 ans) est bien sûr très faible (18hl/ha) , avec un triple tri à la vigne avant et après égrappage, et au chais sur tapis .

Bu sur 2 jours , il a été bien sûr meilleur le deuxième . Le nez n’est pas particulièrement impressionnant, un peu fermé le premier jour , révélant sur le 2ème jour des notes classiques de myrtille, de framboise , et de figues .

C’est en bouche que Pièce de Roche est impressionnant . Comment dire ? Une finesse qui à ce stade s’appelle délicatesse, une précision chirurgicale , un vin ample et droit à la fois , une superbe impression d’harmonie avec rien qui ne dépasse sans que cela soit monotone pour autant , bien au contraire . Une texture fraîche, sur des notes sur les fruits noirs mais aussi aigres douces et salées , des tannins veloutés et sensuels . Très jolie finale sur de délicates notes de cappuccino et de poivre blanc, avec de la persistance . Bref un très grand vin , une vraie émotion , certainement un des meilleurs carignan jamais goûté

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#4

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sideway a répondu au sujet : CR:Château la Baronne - Corbières Les Chemins 2009

Bonjour,

CR:Les Chemins 2009 (AOC Corbières et non plus VDP d'Hauterive) est marqué par une odeur de maquillage qui s'estompera à l'aération sans disparaître entièrement. En bouche c'est moins gênant ; on devine notamment les fruits rouges, la garrigue. Le vin est empreint de fraîcheur et de finesse, il est glissant, on sent une juste maturité de la matière première. Il allait bien sur des briouates de viande d'agneau.

Dommage, cette histoire de maquillage ...

Frèdè
#5

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ZuZu a répondu au sujet : CR: Château la Baronne "Las Vals - Roussanne" 2010

Goûté ce soir du Château la Baronne "Las Vals" 2010, une cuvée 100% roussanne:

Le nez est peu expressif sur des notes de miel, des fleurs blanches.
En bouche, le vin se montre très équilibré. L'acidité et le gras cohabitent formidablement pour laisser s'exprimer des saveurs toastées, un peu de vanille et des fruits secs.
La longueur se montre moyenne. Le vin est encore jeune mais devrait évoluer formidablement les 5-8 prochaines années.

ZuZu
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#6

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HERMES1167 a répondu au sujet : CR: Château la Baronne "Las Vals - Roussanne" 2010

mêmes sensations que toi sur ce vin bu hier . Manifestement, c'est encore un peu fermé et il faut attendre un peu . Pas trop cependant , un vin de 10 ans gouté sur un stand de ces sympathiques vignerons ne m'ayant pas convaincu

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#7

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ZuZu a répondu au sujet : Re: Château la Baronne

Le 2005, d'après Me Lignères, se goûte très bien aujourd'hui.

Je suis passé au domaine la semaine dernière et ai pu découvrir l'ensemble de la gamme. J'y reviendrai plus tard mais l'ensemble de leurs vins montre une fraîcheur et une élégance remarquable, et que dire de leur "Pièce de Roche"...

ZuZu
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#8

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HERMES1167 a répondu au sujet : Château la Baronne

A ma connaissance, pièces de roche sont les plus anciens Carignan de la région (1892) . Mais je suis d'accord, toute la gamme est intéressante

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#9

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ZuZu a répondu au sujet : CR: Visite au Château la Baronne

De passage dans les Corbières, j'avais envie de découvrir le Château la Baronne, dont la RVF dit le plus grand bien et qui est peu commenté ici. J'avais donc pris RDV quelques semaines avant notre visite.

Mon amie et moi sommes reçus par Anne Lignères dans le chai, à Moux. Le domaine est assez vaste: 78 Ha pour le rouge, 12 Ha pour le blanc; le tout certifié bio. Pas de visite des vignes situées au pied du Mont d'Alaric, nous passons directement à la dégustation: "vous pouvez tout goûter!". L'accueuil est chaleureux et convivial. Nous évoquons justement l'attrait certain de la RVF pour leur domaine: les primeurs 2011, le sujet sur les vieux Languedoc... Ca sent gros la seconde étoile!
Je m'intéroge d'ailleurs que les vins du domaine soient si peu distribués. Il est vrai que la majorité de la production est exportée. Mais le réseau devrait se développer car ils se sont investis dans une sorte d'association "des vins du sud" dont j'ai oublié le nom et qui missionnerait un commercial afin d'y remédier. Tant mieux, car toute la gamme se montre très intéressante:

Mes notes étant parties à la poubelle...

Les blancs:
- Domaines des Lanes 2011, Corbières: vin frais et vif sur les agrumes et les fruits blancs.
- Las Vals 2010 ( Roussanne ), VDP d'Hauterive: séduit par les arômes de miel, de fleurs. Le gras et le côté toasté accentue cette richesse.

Les rouges:
- Domaines des Lanes 2010, Corbières: un vin frais, porté par le fruit, belle acidité. Un joli vin de soif mais qui, à 9€, semble pas forcément bien positionné.
- Les chemins 2008, Corbières: vraiment bien mieux fait. Plus de matière ,de profondeur mais tout en conservant une belle fraîcheur et en se montrant très ouvert. C'est le fidèle représentant de la gamme, le coeur du domaine et c'est à 12€.
- Alaric 2008, Corbières: Le même mais en mieux! On retrouve la même trame sur tous leurs corbières alliant soyeux et fraîcheur et ce vin clôture la gamme des plus belles manières.
- Las Vals 2008 ( Mourvèdre ), VDP: cette cuvée est un régal, présente une belle complexité et une belle profondeur tout en conservant une belle finesse.
- Pièce de Roche 2009 ( Carignan de 1892 ), VDP: un vin qui montre déjà un gros potentiel et une belle intensité. L'équilibre est déjà magnifique et l'amènera loin. Une très belle réussite.

ZuZu
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#10

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Mathias C. a répondu au sujet : CR: Château la Baronne Las Vals 2008 (mourvèdre)

Très belle bouteille sur les fruits noirs, les épices et une petite note agréable de végétal...
Complexe et équilibrée, très bonne actuellement mais elle en a encore clairement sous la pédale!
#11

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Las Vals 2008 (mourvèdre)

Si ce vin est effectivement mis en bouteille au Château La Baronne,il s'agit apparemment du Domaine Las Vals et pas d'une cuvée du Château comme pourrait le faire penser le fait de le trouver dans cette rubrique.
Vin de Pays de Hauterive,Mourvèdre Haut-Plateau.
CR:
La robe est très foncée.
Le nez est riche,profond,très expressif sur les fruits noirs (mûre surtout,cassis) le cuir.
La bouche est de très bon équilibre,fraîche et riche tout en étant en finesse;les fruits noirs sont bien présents,les tanins sont très souples,on ressent un peu d'élevage et la finale assez longue.
Un beau vin qui se boit très facilement.

jlj
#12

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RaymondM a répondu au sujet : CR: La Baronne Pièce de Roche 2005

La Baronne Pièce de Roche 2005

Difficile de s'y retrouver dans ce domaine . Certains vins sont Las Vals , d'autres château La baronne et d'autres La baronne .
Toujours est il que nous avons bu ce Pièce de Roche 2005 hier soir avec le plus grand plaisir .

Issu de très vieilles vignes de carignan , un vin superbe aux tanins fondus, souples et même fins .. L'attaque en bouche est très agréable avec du volume et une grande fraicheur . Le niveau baisse un peu en finale mais laisse une tès belle trace en bouche .
Un vin qui devrait être plus connu .
Un des plus beaux vins du sud bus ( encore un Carignan ! )

Raymond
#13

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ZuZu a répondu au sujet : CR: Château La Baronne "Les Chemins" 2008 - Corbières

J'ai ouvert "Les Chemins" du Château La Baronne, dans le millésime 2008, en accompagnement d'un gigot d'agneau. Le vin a été carafé 2h00 avant le service.

J'ai été assez déçu dans cette configuration: nez trop discret, bouche un poil trop acide, des tanins mal intégrés.

En revanche 24h après (avec les restes froids):
- la robe est pourpre.
- le nez se montre puissant sur les fruits noirs mûrs, la figue, l'olive noire, le thym, le poivre, le cuir.
- la bouche a gagné en structure et se montre pleine et équilibrée. Les tanins sont fondus.Le vin est frais et se montre soyeux. La finale est élégante et honnête.

Un vin difficile à appréhender au départ - j'avais l'impression que le fond de la carafe était "lacté" ?(vin ni collé, ni filtré). L'aération lui a fait le plus grand bien et lui a permis de se révéler. Joli vin en définitive.

ZuZu
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#14

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Caravelas a répondu au sujet : CR: Château La Baronne - Les Vals (Blanc) 2010 - VDP Hauterive

Degusté en fin de semaine derniere sur un petit risotto aux champignons une bouteille de CR: Château La Baronne - Les Vals (Blanc) 2010

[size=small]100% Roussanne, 15hl/ha (4500 pieds à l'hectare)
Vinification en barrique.
Elevage de 6 mois avec batonnage[/size]


Ce 100% roussanne s'est avéré délicieux, très expressif sur des notes de fleurs blanches, d'amande, de noisette, avec une petite touche de miel. Gros volume, du gras mais dans un équilibre remarquable. Pas lourd du tout.
Très gouteux, il était franchement superbe.

Un domaine qui me semble de qualité (gouté aussi un rouge, les chemins de traverses 2010, version sans soufre) qui m'a moins emballé (un peu massif à mon gout) mais qui m'a tout de même semblé de bonne facture, avec notamment une texture remarquable.

Anthony
#15

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bobfutur a répondu au sujet : CR:Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean - Vin de France 2011

Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean - Vin de France 2011

La robe a la couleur d'un grain de grenache gris (rose léger, avec un côté gris-bleuté), et presque un côté mat: couleur magnifique, rare.
Le nez est d'abord inexistant, puis devient puissant: floral, pêche de vigne, girofle, avec une touche d'encaustique
La bouche démarre sur une belle rondeur, avec de nouveau la pêche de vigne juteuse, accompagnée de gingembre, eau de rose et melon: très gourmand.
Puis le vin s'étire sur une finale complètement différente de l'attaque: on rentre alors dans un registre tannique et crayeux à la fois, d'une extrême longueur.
La persistance décoiffe. Très original et superbe rapport Q/P

Paul
#16

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ZuZu a répondu au sujet : Re: Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean - Vin de France 2011

Salut,

J'ai goûté cette cuvée à un salon et je rejoins ton avis favorable. Ce vin m'a semblé plus abouti que "Aux Amis de Ma Soeur" 2011 de JB Senat (grenache gris acheté à un vigneron).
Ce cépage propose des résultats originaux. JB Senat proposera d'ici quelques années une cuvée "de son propre jus".

ZuZu
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#17

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boorinos a répondu au sujet : CR: Château La Baronne - Pièce de roche 2009

Carafé deux heures, bu avec une côte de boeuf (accord facile).

Si le nez ne présente rien de remarquable (mais est agréable), la bouche est par contre superbe. Bel équilibre, très belle longueur avec une finale reglissée portée par de beaux amers.

Je pense que le vin est encore jeune, dans 2/3 ans il devrait être magnifique.

Acheté de mémoire autour de 25 euros chez un caviste, il les vaut largement.

Il m'a rappelé certains très beaux millésimes de la cuvée Romain Pauc de la la Voulte Gasparets.

Très bien
#18

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ZuZu a répondu au sujet : CR: Château La Baronne "Les Chemins" 2008 - Corbières

Une bouteille du Château La Baronne "Les Chemins" 2008 a accompagné hier soir une "daube des corbières".

La robe est pourpre.
Le nez est expressif sur les fruits noirs mûrs, l'olive noire, la garrigue, le cuir et le poivre.
La bouche montre un bel équilibre, les tanins sont polis. Mes invités ont été séduits par le caractère gouleyant de cette cuvée. Longueur correcte.

Joli vin et accord concluant!

ZuZu
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#19

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ZuZu a répondu au sujet : CR: Las Vals 2008 (mourvèdre)

Dans la continuité de la soirée, une bouteille de Las Vals 2008 (mourvèdre) a été ouverte pour la daube et ensuite quelques fromages.

La robe est pourpre et d'une belle densité.
Le nez est fort avenant sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), la garrigue, le cacao, une pointe de cuir et de poivre.
La bouche est quant à elle très juteuse, les tanins sont lisses et la dégustation se révèle fort agréable: une belle matière associée à une belle fraîcheur. Très belle finale sur le poivre et les épices.

Dans la lignée de "Les Chemins" du même domaine, "Las Vals" confirme la qualité de ses vins et la réussite sur le millésime 2008.

ZuZu
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#20

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Caravelas a répondu au sujet : CR: Château La Baronne - Les Vals (Blanc) 2010 - VDP Hauterive

CR: Château La Baronne - Les Vals (Blanc) 2010 - VDP Hauterive

Des fruits jaunes, du floral, de la noisette verte, superbe nez.
Très belle forme en bouche, assez rectiligne mais avec de la largeur.
Très belle expression aromatique, charmeuse, suave et fraîche à la fois sur les fruits jaunes mûrs, les fruits secs (noisette) et un côté pierre frottée/ concassée
Belle tension, finale salivante, pure.

Cette roussanne d'altitude est décidément un très beau vin. Très Bien

Anthony
#21

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cmch a répondu au sujet : CR: Château La Baronne - La Plage 2010

Ouvert hier après "La Plage" 2010 de Ph.Bordes :

je n'ai pas vraiment pris de notes(j'étais au four et au moulin) mais après une heure de carafe le vin s'ouvre sur de belles notes sudistes. La bouche est riche et complexe avec un bel équilibre, cette cuvée se marie à merveille avec le sanglier cuit au feu de bois(:D
Un domaine que je connais très peu qui me donne envie de m'y interresser un peu plus;)
Salutations vineuses,

Christophe
#22

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LucD a répondu au sujet : CR: Château la Baronne Les Chemins 2011

Découverte pour moi de ce domaine avec cette cuvée "Les Chemins".
Carignan - Grenache - Syrah
Au nez c'est très appétissant et c'est une véritable corbeille de fruits noirs : mûre, pruneau et figue.
On décèle parfois des petites notes de violette. Il y aussi une petite sucrosité de type "clou de girofle" que l'on retrouve de manière plus marquée dans certains Saint-Joseph.
C'est vraiment très gourmand (mais pas simpliste), velouté et doté d'une bonne longueur.
On a envie de se resservir (et c'est pour moi un des critères les plus essentiels) J'aime beaucoup !

Luc
#23

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: Château La Baronne, Igp Hauterive "Las Vals"rouge 2011

CR: Château La Baronne, Igp Hauterive "Las Vals"rouge 2011 mourvèdre en pureté
[size=medium](Plus sûr du millésime)[/size]
Peu de notes mais un très beau vin, avec un côté "ronce" prononcé et hyper soyeux en bouche.
#24

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bobfutur a répondu au sujet : CR:Château La Baronne - Las Vals (Blanc) 2012 - VDP Hauterive

CR:Château La Baronne - Las Vals (Blanc) 2012 - VDP Hauterive

Connaissant cette cuvée depuis quelques millésimes, j'ai l'impression que ses géniteurs sont allé plus loin encore sur ce millésime dans la recherche de maturité et sur la durée de macération pelliculaire, au point qu'on a affaire ici à un vin orange.
Le nez est très expressif: miel, fleurs blanches, gingembre, avec une note d'alcool.
En bouche, c'est assez sphérique; la sensation tannique est importante. On retrouve bien l'aromatique du nez, avec malheureusement une finale trop marquée par l'alcool.
La température de service est délicate à déterminer: j'ai souvent remarqué que la sensation d'alcool sur les vins blancs de macération avait tendance à augmenter avec le froid (étrange paradoxe): ici, le vin manque de peps en se réchauffant, et la sensation d'alcool ne bouge pas vraiment.
L'accord est tout de même assez concluant sur une pasta alla trevisana.
Je verrai demain comment le vin a évolué; je reste un peu perplexe pour l'instant, ayant beaucoup aimé les millésimes précédents.

Paul
#25

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samgriz a répondu au sujet : CR: La Baronne - Les Chemins 2007 - VDP Hauterive

CR: La Baronne - Les Chemins 2007 - VDP Hauterive

Sur la contre-étiquette :

Montagne d'Alaric
Terroir argilo-calcaire, cépages carignan & grenache, vendanges manuelles,vinification sans soufre en levures indigènes, élevage sur lies totales en cuve ciment, non collé, non filtré


La robe est bordeaux très foncé.
Au nez se dégagent des senteurs de framboises, fraises, de l'égantier, un fond plus noir légèrement torréfié, de l'encre, une douceur florale.
En bouche, le vin présente une matière consistante et très soyeuse. Dans un ce noble jus de fruits noirs découlent trois à quatre vagues de fruits rouges à l'acidité fruitée qui s'intensifie progressivement. Dans le même temps, le vin gagne en profondeur et en largeur et s'enfonce dans le sol vers des notes fumées, épicées, de beaux amers torréfiés qui remontent et s'allient à la finale acidulée fruitée et légèrement saline.

Voici un vin d'entrée de gamme de très belle tenue, naturel, fruité avec de la profondeur, qui est encore au meilleur de sa forme 7 ans après sa mise en bouteille.

Très bien
#26

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Château la Baronne: Las Vals blanc 2013, Alaric 2011 et Chemin de Traverse 2014

CR: Je ne connaissais pas ce Domaine.

Daniel, hier, m'a fait découvrir trois cuvées du Château la Baronne.

-Las Vals blanc 2013.
J'aime la Roussanne, j'ai aimé ce vin.
Le nez est complexe et élégant sur les fruits mûrs: poire, coing. Mais aussi avec un peu de noisette.
La bouche est savoureuse et très fraîche. Elle est concentrée, équilibrée et longue.

-Alaric 2011.
Un nez séduisant sur les fruits noirs et des nuances épicées.
La bouche est savoureuse et délicieuse, elle offre des impressions de fruits noirs et de noyau, elle fait évoquer le kirsch. Elle a des tannins fins, denses et soyeux. elle a du volume, un bel équilibre et une longue finale aux amers délicats.
C'est très bon.

-Chemin de Traverse 2014
un vin agréable et savoureux auquel on demanderait plus de concentration et qui est dominé par les deux autres cuvées.
Seul, il doit se boire avec plaisir, il est élégant et équilibré.
#27

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Château la Baronne - Vermentino NW 2014 - IGP Pays d'Hauterive

Château La Baronne, Vermentino NW 2014, Vin de Pays d’Hauterive
100% Vermentino, élevé en amphores

Robe jaune pâle avec légers reflets saumonés. Nez frais composé de senteurs fruitées (pêche, poire, abricot, un soupçon de mandarine même) et d’odeurs d’herbe fraîche coupée.
En bouche : attaque fruitée (pêche, poire, un peu d’abricot), directement suivie par une belle tension minérale et épicée, fin de bouche sur une fine amertume. C’est étonnamment tendu et frais pour un vin du sud ; celui-ci ne titre d’ailleurs qu’à 12,5%. C’est gourmand !

Très bien : 15,5/20
#28

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samgriz a répondu au sujet : CR: La Baronne - Les Chemins 2007 - VDP Hauterive

Le vin se présente fermé à l'ouverture -> carafage 1h30

Par rapport à ma dégustation précédente de juin, le nez se présente toujours sur la fraise mais aussi sur des fruits noirs (cassis) qui se prolonge avec une pointe d'encre, de fumée noire, qui glisse vers la fumaison, le viandeux. La touche florale (rose) est bien présente aussi avec sa petite douceur. Belle complexité.
L'attaque reste sur la belle matière juteuse de fraise, framboise, puis les fruits deviennent plus rouges et plus acidulés pour rejoindre les amers de citron vert (sans excès d'acidité), de noix. Ces amers restent à la fois très frais et mûrissent, glissent gustativement vers de la rafle brune et mure pour laisser place aux notes de fruits noirs, de grillé, de carbone. Le tout re-baigne dans le fruit noir mur. Puis on finit avec la vivacité acidulée et le salin.
On y retrouve le yin et le yang : le fruit noir et le rouge, le mûre et l'acidulé, l'amer et le doux. Dans tout ça, ce qu'on ne retrouve jamais : la chaleur... ça reste très frais (remarquable pour un millésime solaire)!
Ces un melting-pot de pleins de caractères bien trempés. Les amers (sur lesquels je suis souvent très exigent) et l'acidulé font souvent craindre l'excès mais reste du bon côté de la face et contribue à l'équilibre.

Très bien pour cet exercice d'équilibriste passé avec brio, oui !

<
#29

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Nicolas D a répondu au sujet : CR: La Baronne Corbières Les Lanes rouge 2013

CR: La Baronne Corbières Les Lanes rouge 2013

Mon caviste est de bons conseils. L'an dernier, je me délectais du Côte du Rhône St Cosme 2013 puis 2014
Cette année, c'est ce corbières Carignan Grenache Bio qui est devenu mon glouglou préféré.

Un nez explosif de framboises, une bouche ronde, gouleyante, étonnamment structurée pour un vin aussi jeune.
il y a suffisamment d'acidité pour éviter tout côté confiture qu'on trouve parfois dans les vins sudistes à dominante grenache.
C'est bon, très bon et le rapport qualité-prix est imparable (7,5€ chez le caviste)

Miam, miam, une belle découverte une fois encore dans les Corbières...

Nico
#30

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