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Domaine Baume Celinguet

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a créé le sujet : Domaine Baume Celinguet

Domaine Baume Celinguet

2 Le Plas
34380 Argelliers
Tél 04 67 55 62 36 / 06 08 67 34 17
rouquette.celinguet@gmail. com



www.baumecelinguet.com





CR: Domaine Baume Celinguet - Les Noces de la Terre et du Soleil 2004
100 % Syrah

Au nez, des fruits noirs compotés, du cassis, des notes grillées, de la fraicheur et un soupçon d'épices.
En bouche, l'attaque est ample, assez fraiche, des fruits noirs confiturés, de beaux tanins qui demandent à se fondre encore un peu. Finale un peu alcooleuse.
Je verrais bien ça avec une viande en sauce sans se prendre la tete.
J'ai bien aimé.
#1
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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet

Argeliers... c'est un Minervois donc ?

A moins que je dise une grosse ânerie et que les 100% Syrah soient obligatoirement en VDP car monocépage ?

En tout cas Argeliers c'est surtout connu pour être le village de Marcelin Albert, haut personnage des révoltes vignerones il y a pile 100 ans.

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#2

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L'Agathois a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet

Il me semble qu il y a un argelliers dans l arriere pays du coté de Puéchabon si je me trompe pas(:P)jéjé
#3

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a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet

Bonsoir,

En fait c'est l'Agathois qui a raison. C'est près de Puechabon et c'est Argelliers avec deux L contrairement au votre Jéjé qui n'en n'a qu'un.
C'est un coteau du Languedoc.
#4

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet

Merci messieurs pour ces precisions.

Sacré voisinage alors puisque c'est donc proche d'Aniane et proche de Puechabon, terroir du fameux Domaine Montcalmes qui a le vent en poupe en ce moment.

Marclotin, c'est quoi à peu près les prix pratiqués par Celinguet ?

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#5

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hédoniste a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet

Bonjour,

Les Noces de la Terre et du Soleil est à 11 euros au domaine
Ils ont aussi un rosé qui est vraiment bien avec de la matière (CR à suivre) et qui est à 8 euros au domaine.
Bonne Journée.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#6

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Les Noces de la Terre et du Soleil 2004

CR: Noces de la Terre et du Soleil 2004

Syrah - Grenache

Bu à l'auberge du Saugras en accompagnement d'une salade roquefort puis d'émincés de volaille aux morilles.

On s'est tellement régalés que sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés au caveau à Argelliers.
(effectivement c'est Argelliers près de Viols le Fort et Puechabon ;) et pas le bastion de Marcelin Albert)

C'est Myriam Rouquette qui nous a reçu.

Très bel accueil, c'est une vignerone passionnée (et passionnante) qui nous a expliqué en détail sa philosophie du vin mais aussi très concretement sa façon de travailler.

Les Noces 2004 proviennent d'une parcelle de 7 ha, les rendements sont plutôt faibles (15 à 20 hectos / ha).
Le Domaine Baume Celinguet a été sensiblement réduit puisqu'auparavant il s'étendait sur près de 30 ha.

La robe est très foncée: nombreux pigeages et forte concentration du vin liée à des rendements faibles.

Je rejoinds Marclotin sur les impressions de dégustation: au nez ça fleure bon le cassis et en bouche on est sur le fruit noir confit.

La Syrah très majoritaire donne un côté Côtes du Rhône sudiste très agréable.

Les tanins sont d'une finesse remarquable, ce vin ne voit pas le bois et reste en cuve 3 ans (Noces 2005 n'est pas encore en bouteille...).

La pointe d'alcool en finale (on doit être à 14 ou 14,5°) n'est pas perturbante, elle soutient une belle structure.

Longueur et persistance sont tout simplement bluffantes... quel plaisir, c'est interminable !

Un bien beau vin en tout cas, qui gagnera à être attendu encore un peu.

Et à 11€ c'est bon rapport Q/P.

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#7

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hédoniste a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Vin de Pays d'OC rosé 2005

CR: Vin de Pays d'OC rosé 2005
Belle couleur avec une belle brillance
Un nez assez vineux, des fruits rouges, de la matière et même quelques notes florales.
En bouche, la matière est bien présente avec le fruit en milieu de bouche. L'acidité prolonge le vin jusqu'à une finale équilibrée entre fruit/acidité/alcool.
Un vin de repas déjà testé sur un couscous et qui a ravi tous les convives.
J'aime beaucoup et regrette de ne pas en avoir acheté plus !

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#8

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet

Au retour du Salon d'Aniane, passage par Argelliers pour éviter les embouteillages sur l'A750) et donc arrêt "obligé" chez un de mes domaines préférés: Baume Celinguet.

Accueil toujours aussi sympathique de Mme Rouquette, une passionnée qui en amoureuse du travail de la terre passe son temps dans les vignes.

Les Noces 04 a déjà été commenté et il a encore gagné en qualité depuis la dernière fois.
Bien penser à le laisser réspirer quelques heures à l'avance ou à l'agiter, sinon il reste un peu fermé.

Cette visite a été l'occasion de découvrir le millésime 2005 du Domaine Celinguet Ctx du Languedoc: une véritable bombe de fruit !
C'est rond, gourmand, un vin de plaisir.

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#9

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hédoniste a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Les Noces de la Terre et du Soleil 2004

CR: Les Noces de La Terre et du Soleil 2004.

Par rapport aux dégustations précédentes, le vin s'est polissé.
Il faut impérativement ouvrir ce vin 12 heures à l'avance !
Au nez : c'est du fruit, du cassis, de la mûre, des fruits noirs compotés, de la fraise, des notes empyreumatiques et du réglisse.
Bouche : Attaque fraiche, fruit, réglisse, mûres, tanins mûrs, structuré, toast, finale un peu alcooleuse.
J'aime beaucoup.
Encore un an de cave et je pense que ce vin sera à son apogée. Il m'en reste cinq bouteilles, j'ouvrirai au fur et à mesure.
J'aimerai gouter un autre millésime pour pouvoir comparer.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#10

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hédoniste a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Les Noces de la Terre et du Soleil 2004

Regouté CR: Les Noces de la Terre et du Soleil 2004

Le CR ci-dessus est toujours d'actualité.
Le vin est un peu plus sur le réglisse et les épices que précedemment.
Toujours fruité et frais.
L'alcool marque un peu la finale mais c'est toujours bon !
10 mois se sont écoulés entre cette dégustation et la précédente, j'en réouvrirai une d'ici 6 mois pour voir l'évolution.
Mais clairement, il lui reste encore de belles années devant lui.
J'aime toujours beaucoup ce vin.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#11

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet

Pas d'ouverture récente Marc Lotin ?

Suis passé au domaine aujourd'hui, accueil toujours aussi sympathique de Myriam Rouquette.

Je ne manquerai pas de faire un CR de Noces de la Terre et du Soleil (05 et 06) et de son cabernet sauvignon.

Et du rosé, produit en quantité infime, dont Mme Rouquette a eu la gentillesse de m'offrir une bouteille.

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#12

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Terra Serena 2006

CR: Terra Serena 06
100% Cabernet Sauvignon
Dieu sait si le cabernet sauvignon n'est pas ma tasse de thé en général mais là je dois bien avouer que je me régale.
Un nez sur les légumes rouges bien mûrs (piment et poivron...).
En bouche c'est vif et toasté, avec une belle palette aromatique et une longueur étonnante.
Myriam Rouquette est une magicienne !

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#13

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Noces de la Terre et du Soleil 2005

CR: Domaine Baume Celinguet - Les Noces de la Terre et du Soleil 05
Beau nez légerement cendré, sur les fruits rouges compotés.
Une touche épicée et des notes de garrigue viennent réhausser le tout, une belle syrah sudiste, prête à boire !

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#14

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Le Domaine 2009

CR: Baume Celinguet - le Domaine 2009
Au nez comme un bouche un bouquet de fruits (mûrs) et d'épices.
Beaucoup de classe, du caractère et une longueur plus que correcte, ce vin est superbe (tu)
Dans le style ça me fait penser un peu aux Paradines (les très bonnes années) voire aux cuvées plus haut de gamme du domaine Henry.
C'est décidé je vais bientôt faire un tour chez Mme Rouquette pour faire le plein de cette cuvée qui est une véritable tuerie (et je pèse mes mots).

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#15

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Syrah Connor a répondu au sujet : Re: Domaine Baume Celinguet - Le Domaine 2009

Jéjé34 écrivait:
> Baume Celinguet - le Domaine 2009
> Au nez comme un bouche un bouquet de fruits (mûrs)
> et d'épices.
> Beaucoup de classe, du caractère et une longueur
> plus que correcte, ce vin est superbe (tu)
> Dans le style ça me fait penser un peu aux
> Paradines (les très bonnes années) voire aux
> cuvées plus haut de gamme du domaine Henry.
> C'est décidé je vais bientôt faire un tour chez
> Mme Rouquette pour faire le plein de cette cuvée
> qui est une véritable tuerie (et je pèse mes
> mots).

Ola,

je confirme le coup de coeur pour cette cuvée. A moins de 10 euros, le rapport plaisir/prix est énorme.

SC

Ciao,
SC
#16

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Le Domaine 2009

Opération réapprovisionnement à Argelliers au domaine Baume Celinguet menée hier.
Et dès le soir je n'ai pu résister au plaisir d'ouvrir un CR: Domaine 2009.

Sensations identiques à celles du 29 octobre.
Seule différence, en fin de bouche des arômes de baton de réglisse que je n'avais pas trouvés aussi présents la dernière fois.

D'après Myriam Rouquette, il en a sous la pédale et peut encore être attendu quelques années.

Mais je me régale tellement en l'état que mes bouteilles sont condamnées à court terme. :)o

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#17

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Rosé 2011

CR: Domaine Baume Celinguet - Rosé 2011
Très joli nez mélant arômes de fleurs et de fruits.
En bouche c'est vineux, avec du caractère et des amers sur la fin, un bien beau rosé !

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#18

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Viognier 2012

CR: Domaine Baume Celinguet - Viognier 2012
Quelle merveille que ce viognier de Myriam Rouquette.
Une fraicheur bluffante au nez comme en bouche, une maîtrise des amers rare, juste ce qu'il faut pour étirer le vin et prolonger le plaisir.
C'est pur, à aucun moment on ne sent les 14,5% qui au contraire portent les arômes, un régal (tu)

A noter que depuis le WE dernier (où j'ai enfin réussi à entrainer mon ami Lionel de Fraicheur et Saveurs Laverune) à Argelliers, la gamme de Baume Celinguet est disponible dans sa cave B)-
[size=small](je ne fais jamais de promotion mais Lionel étant un ami et Celinguet un de mes domaines favoris du Languedoc depuis des années, je me permets cette petite promotion, que je supprimerais si c'est contraire à la charte ou à l'éthique LPV)[/size]

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Nathenri a répondu au sujet : CR:Domaine Baume Celinguet - Les Noces de la Terre et du Soleil 2005

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc-Roussillon - AOC Coteaux du Languedoc - Domaine Baume Célinguet - «Les Noces de la Terre et du Soleil 2005» - 14% - Syrah + Grenache.

zupimages.net/up/15/... Bouteille bue ce midi, sur un civet de sanglier à l'armagnac - pommes dauphine, après un passage en carafe de 5 heures et servi à 15/16°c.

Bouchon : Très très belle qualité. Long, souple, sans défaut particulier. Il est à peine marqué sur le disque. Pas de dépôt dans la bouteille.

Œil : Très belle couleur rouge sang, assez foncée, soutenue avec des reflets rouges et violets. Très belles larmes, nombreuses, épaisses et larges qui descendent lentement. Pas de dépôt dans la bouteille.

Nez : Très présent d'entrée et très expressif. Beau panier de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs, d'épices, de garrigues et de menthol. C'est puissant, charpenté, fruité et complexe sans être dépourvu de fraîcheur. Notes persistantes de fruits noirs.

Bouche : On retrouve une très jolie matière faite des sensations du nez. Fruits rouges, fruits noirs, épices et menthol forment un bel ensemble. C'est large, charpenté, ample mais avec un beau côté fruité. Tanins souples, soyeux, veloutés, enrobant qui encadrent une matière équilibrée et fruitée. La finale, longue et épicée, étire le vin tout en longueur. Superbe vin et belle découverte.

Nathenri.
#20

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Baume Celinguet - Le Jardin d’En Haut 2007

CR: Domaine Baume Celinguet - Le Jardin d’En Haut 2007
Robe opaque, foncée.
Nez qui offre un beau panier de fruits rouges.
En bouche c’est soyeux, on retrouve les fruits rouges mûrs, l’olive noire.
Une bonne acidité prolonge le plaisir.

Myriam Rouquette est une magicienne ! :woohoo:

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck