Bonsoir à tous.
Languedoc - I.G.P. Pays d'Hérault - Domaine Puech Lazert 2009 - 14,5% - Syrah + Mourvèdre + Cabernet Franc.
imageshack.us/a/img8... imageshack.us/a/img8... Cela faisait quelques temps que je repoussais le moment où je goûterai ce nouveau millésime de
Laurent TAISSE. Hier soir, je me décide enfin à déguster cette bouteille.
Ne cherchez pas le millésime sur vos bouteilles de
2009, suite à un problème, il n'a pu être apposé sur les étiquettes de ces dernières.
Certes, pour ceux qui connaissent les vins de
Laurent, ouvrir si tôt un
2009 peut ressembler à un infanticide mais la tentation était trop grande.
La bouteille est débouchée à 17 heures et immédiatement carafée. La carafe est ensuite laissée dans une pièce tempérée à 16°c et sera mise sur table juste au moment du repas.
Elle sera bue sur trois repas (hier soir, aujourd'hui à midi et ce soir) afin d'en tirer le meilleur partie. Cette attente aura été largement bénéfique.
imageshack.us/a/img3... Le bouchon, est comme d'habitude, nickel et seulement marqué sur le disque. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.
imageshack.us/a/img8... Œil : Le breuvage se présente sous sa couleur habituelle, rouge sang très foncée, soutenue et profonde. Régulière sur tout le disque, elle ne présente aucun signe d'évolution. Les pourtours du disque sont rouge vif. Elle est vive, intense, limpide et très brillante. De très belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent lentement le long des parois du verre.
Nez : Le nez est assez discret à l'ouverture et semble fermé à double tour. On devine néanmoins quelques notes de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. C'est légèrement chaud et alcooleux pour le moment. En second nez, on devine également quelques notes chocolatées et boisées. Cela promet un bel ensemble mais actuellement c'est fermé.
Bouche :Elle est d'entrée très présente et très charnue. Elle offre une belle matière, riche, ample, volumineuse, presque «lactée», sur un très beau panier de fruits rouges et de fruits noirs. Le réglisse et la garrigue viennent ensuite auxquels viennent s'ajouter les notes boisées légèrement chocolatées. Les tanins sont encore présents mais donnent déjà un beau touché de bouche au breuvage. La finale, sur les fruits rouges, est longue avec une petite amertume. Le contraste est assez surprenant entre le nez et la bouche.
Beau vin en bouche mais assez muet au nez. A revoir pour le repas.
Le repas venu, le nez est un peu moins discret qu'à l'ouverture mais sans être très présent. Toujours les mêmes senteurs aussi timides mais au demeurant plaisantes et laissant présager de belles choses. Par contre la bouche est restée la même, toujours aussi présente, charnue avec de belles notes de fruits noirs, de réglisse, de garrigue, de chocolat noir et de bois. Les tanins se sont adoucis donnant maintenant un beau côté velouté. C'est très long, ample et volumineux. Je retrouve la trame des vins de
Laurent après ces quelques heures de carafe. Seul le nez me surpend un peu par son "silence".
Très beau vin mais toujours discret au nez.
Ce midi, je poursuis la dégustation du vin. Après cette nuit de carafe à 16°c, le nez est devenu beaucoup plus expressif. Il s'ouvre maintenant sur de belles senteurs de fruits noirs, de réglisse, de garrigue et de chocolat noir. Le côté alcooleux a complètement disparu pour laisser place à une très belle expression de fruits dans une belle puissance, avec beaucoup de volume. C'est frais, vif, précis et enfin très expressif. La bouche, quand a elle, a encore gagné en puissance, en volume et en ampleur avec toujours cette belle matière fruitée, fraîche et équilibrée.
Excellent vin. A terminer ce soir.
Ce soir, le vin est tout simplement somptueux. Le nez est superbe, sur les fruits noirs (cassis-mûre-prune), le réglisse, la garrigue avec une très très belle fraîcheur. Des notes d'épices viennent également donner un peu plus de complexité à l'ensemble. C'est ample, volumineux, équilibré comme d'habitude. En bouche, c'est une véritable explosion de fruits noirs, de réglisse, de garrigue avec là aussi, un équilibre et une fraîcheur remarquables. La finale, sur les fruits noirs, est superbe et très longue.
Excellent vin.
Encore une fois, un millésime de
Laurent qui demande un carafage très long pour s'exprimer pleinement. En l'état actuel, je dirai qu'il faut attendre ou moins un an ou deux avant qu'il commence à se livrer ou ne pas avoir peur de le carafer très longtemps. En tous cas, un millésime très prometteur, qui a finit par se livrer sur les trois repas.
Bonne soirée à tous
@ bientôt.
Nathenri.