C'est un gros coup de coeur
j'ai gouté une cuvée de ce domaine ,"l'insolite", au restaurant il y a 15 jours.
très sympa et vraiment typé avec des notes de réglisse et de violette ."un petit régale"
c'est une cuvée 100/100 malbec
elle est vendue 7 € au domaine
il y a deux jours je suis passé au domaine et j'ai rencontré un vrai vigneron , quelqu'un qui vie sa passion au quotidien
Frédéric Palacios a repris les vignes de son père et travail seul les 4 ha de son domaine depuis 3 ans en essayant de respecter
le plus possible la vigne ,le raisin ,le jus et tout ce qui fait "des vins d'artisans "
j'ai dégusté tous ces vins et suis tombé amoureux de ce domaine.
le blanc 100/100 chasan fait penser a un chardonnay , viognier
avec un superbe nez et en bouche un léger gras et beaucoup de fraicheur
le rosé a une très belle couleur .un rose clair ,trés limpide.
l'insolite est le rouge que je préfère des trois mais la cuvée partez pour le rêve
qui était en bouteille depuis trois mois sera une grande cuvée
le vin est encore un peu "serré" mais avec un potentiel intéressant.
les prix au domaine vont de 5 a 9.5 €
le domaine est à Arzens À 10 minutes de Carcassonne.
il est pour moi dans la lignée de JB Senat, Pierre Cros , Piccinini et quelques autres dans l'aude
ce vigneron de trente ans mérite vraiment que l'on s'intéresse a lui et surtout a ces vins
c'est quelqu'un qui a beaucoup de bonnes idées et qui sait faire partager sa passion
je suis sure qu'il sera bientôt dans les références du languedoc-rousillon

bu ce wd la cuvée dégustez-moi en 2005 et j'ai beaucoup aimé
toujours la même impression de pureté
mais le premier mot qui me soit venu a l'esprit c'est noble
reglisse et fruits rouges en bouche
trés belle longueur
je suis étonné que personne ne connaisse ce vin
les futurs avis m'interessent beaucoup
si vous n'avez pas le temps de passer au domaine , ce qui serai dommage , il y a trois
de ces cuvées a la ferme une epicerie fine de carcassonne
:)o

bu il y a quelques jours le rosé (un brin de folie...)a l'apero
tres belle couleur
nez de pamplemouse et peu etre fraise
en bouche il y a du volume et du gras et une
belle longueur
rosé de garde pour moi

J'ai visité le site ICI , et ça à l'air sympa,(j'adore les braques). J'avoue ne pas connaitre le cépage chasan. Comme c'est pas la porte à coté (850 km), je programme un passage fin août 08.

c'est un cépage hybride
chardonnay et listan je crois
en tout cas le résultat est trés sympa.

apres de plus ample recherche en faite le chasan n'est pas un cépage hybride mais un cépage métisse

par contre c'est bien chardonnay(pére) et listan(mére).
difference entre metisse et hybride:

Métis – Croisement entre deux cépages de la même espèce, par exemple deux vitis vinifera. Bon nombre de cépages actuels sont des métis, par exemple le müller-thurgau ou rivaner (croisement entre riesling et sylvaner). Il est à noter cependant que même les métis peuvent être issus d'hybrides (voir plus haut), ce pourquoi, à mon sens, il convient davantage de parler de croisement, tout simplement.

Hybride(s) – Fécondation croisée d'espèces différentes, par exemple vitis vinifera et vitis amurensis. À ne pas confondre avec les métis — le cabernet-sauvignon n'est pas un hybride mais plutôt un métis, i.e. croisement de deux vitis vinifera, à savoir le cabernet franc et le sauvignon blanc. Il convient donc, pour ne pas se tromper, de parler de croisement, tout simplement. Du latin hibrida, emprunté au grec hubris, “ excès ”.
CITATION DE cf.geocities.com/vin...

voila les pointus de LPV me reprendrons si je me trompe.

en tout cas ca donne des blancs vraiment trés trés sympa chez ce vigneron

bu hier soir , avec mon épouse ,a l'apéro puis pendant le repas ,
la cuvée comme par magie 100% chasan.
tres belle couleur jaune pale
nez tres present même sans remuer le vin dans le verre
marie-laure :"ca sent le printemps, c'est frais , c'est fleurie."
effectivement il y a de la fleur blanche et une fraicheur bien presente.
l'ananas et par moment des beaux aromes de poire (marie-laure:"mais pas n'importe quelle poire ,
la poire bien mûre bien juteuse) compléte le tout.
par moment j' ai trouvé des aromes de pain frais.
en bouche , moi aussi j'ai le droit aux phrases sympa:"le vin glisse soyeusement sur la langue".
fraicheur ,des fruits exotiques et une belle acidité en final avec un léger gras.
c'est assez long et surtout tres agreable a boire voir limite gourmand.
les 14° n'apparaisse jamais pendant la degustation.
voila en tout cas on s'ai bien éclaté avec cette bouteille.
ah ce vigneron sera ,avec quelques autres ,a vinum nostrum en marge de vinisud en fevrier

Sur les conseils de Christian11, je suis allé hier rencontrer Frédéric Palacios et sa femme Michèle sur leur domaine de 4Ha à Arzens en Malpère totalement travaillé en Bio.

Après un accueil très chaleureux, visite des vignes (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Chasan) puis du chai où ses 11 cuves inox lui permettent de faire de la "haute couture" pour reprendre ses mots, en élevant chaque cépage avec le respect des terroirs.

Dégustation de deux cuvées qui seront embouteillées lundi prochain (à réserver au plus vite!!) :
"Comme par magie" 100% Chasan :
Robe or clair, nez et bouche très fraiche sur des notes de poires, de pommes granit, superbe acidité. ++
"Un brin de folie" Rosé :
Très belle robe claire, nez très surprenant sur le cassis, bouche très fraiche +++

Dégustation du 100% Malbec encore en élevage en fût et qui sortira estampillé "L'insolite 2007" (12Hl de rendement!)
Robe très sombre, vin très riche, ample avec un bouquet très complexe : floral (violette), cacao (ressemble à une syrah) un vin qui dure, qui dure et qui garde une superbe fraicheur en finale +++ (seulement 1500 bouteilles!)

"Partez pour le rêve 2006" - Cab S, Cab F et Merlot :
Elevé 11 mois en fût puis passage en cuve inox pendant 2 à 3 mois pour fondre légèrement le bois.
Robe sombre qui caractérise les vins de Frédéric, nez et bouche sur le fruit rouge (groseille?) avec de légères notes boisées, cacao, zan. Vin très long, très digeste, garde une belle fraicheur en finale avec un boisé très bien intégré. +++ très belle réussite.

Dégustation de cépage en cours d'élevage : on retrouve sur chacun la robe sombre, le bouquet et la bouche très complexe avec superbe longueur et toujours une finale fraiche avec souvent des notes mentholées. Bref, je suis complètement conquis.

A découvrir absolument!!!

Encore un grand merci à Christian11 pour le conseil et un grand coup de chapeau au couple Palacios pour leur passion, leur humilité, leur courage et leur superbe acceuil!

Gillou66/11

Vous m'énervez là. Votre enthousiasme taquine mon TAVCO... Vente à distance ?

ça me fait plaisir de voir que notre enthousiasme est communicatif car, je me répète, mais ce sont des vins à découvrir absolument avec, en plus, des prix tout doux...
Tu peux en commander sur leur site ICI
Sinon, n'hésites pas à les contacter, ils sauront t'en dire certainement bien plus que moi : 04 68 76 23 07

salut gilles
je suis trés content que les vins du mas de mon pére t'es autant enthousiasmés et ton CR ressemble beaucoup
aux impressions que j'ai eu la derniere fois que je suis passé gouter les cuves.
les vins de frédéric vont encore progresser dans les années a venir car il a fait un gros travail
au niveau des sols qui commence seulement a payer a mon avis.
la fraicheur de ces vins est exceptionnelle et il est pour moi , a l'heure actuel , une des références de l'aude.
bon j'arrête les fleurs pour ce domaine car on va croire que j'ai des actions
du mas de mon pére (malheureusement non).

Au vu des commentaires, je vais essayer de passer au domaine pendant mon séjour dans cette belle région au mois d'avril.
Sinon il me semble qu'il est de passage à la foire aux vins d'Olne(Belgique) le w-end du 18 avril.
Salutations vineuses,

Christophe

Présent au salon Porte de Champerret

bu hier
"comme par magie" 2007 (blanc 100% chassan)
le nez est trés présent et aussi trés plaisant
beaucoup de fruits exotiques et la pomme , la poire aussi.
en bouche ,par moment , j'ai la sensation de boire du cidre (je suis pourtant pas normand !!!), avec donc la pomme bien présente , l'ananas et le litchi en fin de bouche.
j'ai surtout une trés agréable sensation et un volume en bouche surprenant.
belle longueur.
toujours autant surpris par ce blanc qui a encore "grandit" , par rapport a 2006, et qui mérite un carafage car le panier de fruits exotiques visite votre palais à chaque gorgée .
Trés beau vin.

8 messages de Christian11 pour le seul post du Mas de Mon Père... pourquoi pas.. mais enfin bon... pour ma part j'ai goûté les vins du domaine au salon Porte de Champerret... et ce soir la cuvée "Dégustez-moi" 2005... c'est pas mauvais c'est vrai... mais bon ça casse pas la barraque.

Pas vraiment d'émotion. Alors même si le couple de viticulteurs est très accueillant et chaleureux, je vous le dis, ça ne justifie pas un tel déferlement de compliments ! A moins que ce cher Christian11 ne possède qques pieds de vigne au domaine. Christian11 ? ()

Nicolas,

je pense que le ton n'est pas le bon.

Frédéric Palacios a, à mon sens, un talent fou. Laissons-le s'exprimer. Pour ma part j'ai goûté une de ses toutes nouvelles cuvées : un 100% carignan (C comme Ca) qui ressemble à son vigneron par la finesse du travail et la modestie de son approche de ce cépage souvent assez "rude".

Sur le "Dégustez-moi 2005", je comprend qu'on lui trouve un coté classique, dû aux cépages utilisés (notamment merlot et cabernet). Je lui trouve cependant un nez de fleur (jasmin?) assez joli et une belle présence. Pour l'avoir goûté assez tôt (2006), je trouve qu'il offre aujourd'hui plus encore qu'hier... Et moins que demain?

Si tu passes au Mas de mon père en avril, n'hésite pas à gouter le Malbec 2007 (encore en fût). Il est très surprenant.

Et :)o moi non plus je n'ai pas d'actions au domaine... Même si Frédéric Palacios fait partie des amis que je recommande sur mon blog levindemesamis.com

bonjour
je m'attendais a ce genre de message et c'est normal
8 messages sur 17 ca fait "j'ai des actions du mas de mon pére et donc j'en fait la promotion "
malheureusement pour moi aucun pied de vigne de chez frédéric Palacios dans mon "porte-feuille"
mais si un jour il en vend j'espère pouvoir en acheter.
je suis juste un amateur qui aime beaucoup les vins du languedoc roussillon.
le mas de mon pére est un de mes domaines favoris et surtout celui que je connais le plus car
le plus prés de chez moi (donc tres facile d'y passer de temps en temps)et surtout parce que frédéric Palacios
est un puriste dans son métier et que je suis trés proche de sa philosophie de travail et de ses valeurs.
donc j'en parle enfin je parle de ses vins essentiellement.

sinon j'ai ouvert une "Dégustez-moi" 2005 il y a 15 jours et c'est un petit peu plus que pas mauvais
mais pas "exceptionnel" je le reconnais mais pour moins de 8€ !!!!
c'est d'ailleurs le vin que j'aime le moins de ce domaine.
je t'invite a gouter une autre cuvée le 100% malbec par exemple qui est vraiment typé ou bien le partez pour le rêve 2006.
par contre il faut absolument les carafer 2 a 3 haeures sinon tu passeras a coté.
maintenant, je suis loin d'être le seul a apprécié les vins du mas de mon pére mais tout le monde n'a pas la liberté d'écriture d'un amateur.
je vais te donner un exemple qui date de lundi.

une dégustation dans l'Yonne avec des sommeliers ,des oenologues ,des restaurateurs et des amateurs ,dont mon frére (amateur) qui me raconte que
Marc Ragaine (Le Cellier des Agapes a Auxerre) a surpris beaucoup de monde en apportant une bouteille que personne ne connaissait et qui en a séduit plus d'un.
ce vin c'était le rosé 2007 de frédéric Palacios "un brin de folie".
Marc Ragaine meilleur caviste independant du monde en 2003
sommelier a la tour d'argent
3em meilleur jeune sommelier de france
meilleur jeune sommellier de paris.

maintenant j'espére un jour lire quelques messages sur un de tes domaines coup de coeur, chez qui tu seras passé plusieurs fois,
que tu auras dégusté sur plusieurs millésimes et plusieurs cuvées , ou tu auras vendangé pour bien apprécié la finesse du merlot à la vigne , puis ensuite dans ton verre
et ou tu emmeneras quelques bons copains, histoire de partager un bon moment de vie avec un vigneron.
au plaisir de te lire
sincérement.

Christian 11,

Quelle élégance...!

merci

_____ Bonsoir a tous et toutes .

Christian 11 -D .

Rien a dire la sauf quand on " AIME "

@micalement .

Monsieur le modérateur,

Est-ce que l'on peut dire ce que l'on pense sur votre forum ou faut-il toujours "manier la langue de bois" ? Peut-on écrire que l'on n'a pas aimé un vin ou faut-il toujours se justifier ? Merci pour votre réponse.
Cordialement
Nicolas

Jérôme Pérez écrivait:

---

> Nicolas,
>
> je pense que le ton n'est pas le bon.

Nicolas,

Ne sois pas de mauvaise foi, personne ne te reproche de ne pas avoir aimé ce vin.
Par contre, avant d'insinuer assez lourdement que Christian est lié au domaine, il aurait peut-être fallu se renseigner...
C'est donc bien une question de ton et pas de fond. Et le ton ne s'est pas amélioré avec ton dernier message...

Luc

Le smiley à la fin de mon msg indiquait bien que mes propos étaient sur le ton de la joke... Il faut se détendre Monsieur Luc Javaux

Allez je file acheter des vins d'Alsace sur Cave Privée... -D

Depuis que Christian11 m'a parlé du domaine et après ma visite chez les Palacios, j'avoue être également tombé amoureux de ses vins très digestes, à prix très doux.

Le fait que peu de personnes commentent ces vins est aussi du au nombre de bouteilles distribuées. Frédéric n'a pas hésité à fortement abbaisser ses rendements pour accroître la qualité de ses vins au détriments du "remplissage de portefeuille".

Je pense sincèrement qu'entre un vin de Frédéric et un Bordeaux au même prix, la différence serait flagrante. La vérité est dans le verre...

Allez Nicolas, un petit test

Amicalement,

Gillou66/11

Je pense sincèrement qu'entre un vin de Frédéric et un Bordeaux au même prix, la différence serait flagrante. La vérité est dans le verre...

Là, je crois que c'est une défense maladroite, Bordeaux n'est pas que ces GCC, nombre de bons vignerons qui sont aussi passionnés que dans le LR.

Bonjour,

Un ami vient de me dire que le domaine est distribué par un nouveau caviste (vive le vin)installé dans le quartier des Vennes à Liège.
N'étant pas passé par le domaine lors de mon escapade(faute de temps, comme toujours), j'irai sans doute acheter quelques bouteilles pour me donner une idée et bien sur vous en faire part:)
Salutations vineuses,

Christophe

mes dernieres dégustations

comme par magie 2006 (blanc carafé)
le vin a changé par rapport a mes dernieres dégustations
il est devenu trés mineral et les aromes de pomme grany ont pris le dessus
c'est vraiment d'une belle limpidité
a 4 , a l'apero , la bouteille n'a pas résistée
on c'est régalés

dégustez-moi 2006 (carafé)
je suis revenu sur cette cuvée avec plus de plaisir que mes precedente degustations
bu sur 2 jours (trés bonne tenue)
j'ai effectivement des aromes de jasmin que je n'arrivais pas a definir avant,
(merci le vin des mes amis levindemesamis.blogs...)
et une pointe réglisse.
trés belle finesse.
le vin est précis
bu sur une jeune tomme de lozere et sur un chevre frais
avant, je l'avais souvent dégusté sur des plats qui l'écrasaient et masquaient cette belle finesse

un brin de folie 2007 (rosé)
tres belle couleur rosé clair
au nez , a l'aveugle , c'est un sauvignon blanc , trés typés bourgeon de cassis.
incroyable, je n'ai jamais vu ca sur un rosé.
en bouche , le cassis est toujours la , enfin c'est plutot la creme de cassis, et il y a un coté acidulé du type bonbon anglais
une gourmandise !!!

comme dit gillou tous c'est vins sont tres digestes et surtout ils ont un vrai identité , un style.

une petite reflexion qui me vient a l'esprit sur les vins de frédéric mais qui est aussi valable sur d'autres
lorsque que je les fais voyager (les rouges surtout) je constat que le vin ce ferme et j'ai souvent ete tres decu a l'ouverture
si je n'est pas attendu une bonne semaine (meme apres un carafage)
j'ai hate d'avoir les commentaire de cmch et des liegois qui gouteront le mas de mon pére.
je le repete je suis juste un amateur qui veut faire partager le plaisir que j'ai sur certains vins d'ici ou d'ailleurs
et espère que les autres amateurs prendront autant de plaisirs que moi sur ces vins.

Je pense sincèrement qu'entre un vin de Frédéric et un Bordeaux au même prix, la différence serait flagrante. La vérité est dans le verre...

Là, je crois que c'est une défense maladroite, Bordeaux n'est pas que ces GCC, nombre de bons vignerons qui sont aussi passionnés que dans le LR.

Laurent Lalouette.

J'avoue Laurent que j'ai encore enormément à apprendre sur Bordeaux et qu'il y assurément des petites merveilles à découvrir. Je crois que j'ai eu un petit excès de chauvinisme
Il en faut bien un peu pour défendre nos vins sudistes()

salu,

j'adore les vins du mas de mon père que j'ai découvert depuis un an, j'ai plaisir a les déguster et a les commercialiser.

ps: félicitations a toute la famille Palacios car votre travail est à la hauteur de votre engagement.

encore bravo...

cordialement

Colin