Bonsoir,

Fitou – Domaine Champs des Sœurs – 2012 – Grenache, Syrah et Carignan

Bouteille ouverte 1h avant service pour accompagne un plat de viande rouge (Avril 2016).

Visuel : La robe du vin est sur le rouge foncé, voir opaque avec quelques reflets violets.

Nez : Le nez donne une sensation de finesse, où les aromes de fruits des bois, de fruits rouge (framboise, cerise), kirsch, fruits rouge à l’eau de vie, de crème de cassis, de mûre, ainsi que quelques notes de ronces et végétales s’entremêlent les unes aux autres. Beau nez agréable à humer.

Bouche : Le vin possède une belle matière en bouche, avec les fruits rouges (fraise, groseille, cerise, framboise), les fruits noirs (cassis, mûre), la myrtille sont présent pour arômes fruités. J’y décèle un léger boisé (pour un vin qui ne voit pas le bois !! ). Par contre, les tanins encore présent sont un peu astringent, asséchant en fin de bouche et donne du coup une finale de longueur correct, sans plus.

Dommage pour le coup de tanins en bouche car hormis cela, le vin est/serait plus plaisant à boire.

Cordialement,

Seb.

Dégustée ICI


Château Champ des Sœurs – La Tina 2014 – Corbières Blanc
Nez Délicat mais expressif et parfumé.
On part beaucoup sur le riesling avec ces notes pétrolées typiques, ce côté citronné frais et ces notes de tilleul.
La bouche est fraiche avec une fine pellicule de gras et une pointe iodée. La finale se prolonge avec une fine amertume à point.
Une appellation que je découvre pour les blancs.
Joli.

Dégustée ICI


Château Champ des Sœurs – La Tina 2014 – Corbières Blanc
Nez Délicat mais expressif et parfumé.
On part beaucoup sur le riesling avec ces notes pétrolées typiques, ce côté citronné frais et ces notes de tilleul.
La bouche est fraiche avec une fine pellicule de gras et une pointe iodée. La finale se prolonge avec une fine amertume à point.
Une appellation que je découvre pour les blancs.
Joli.

Château Champ des Sœurs – La Tina 2010 – Fitou

Cela faisait un moment que je n'avais pas ouvert de 2010, mais que c'est bon !!
Très élégant, les tanins sont fondu, pas de lourdeur, les fruits sont toujours bien présents.
Plus qu'une bouteille de 2010, on va essayer de la garder encore quelques années pour voir

Domaine Champ des Soeurs Fitou- 2015

nez d'amande douce, colle Cléopâtre. discret
Vin ample gourmand et vif, avec une certaine rusticité de bon aloi, des tanins serrés et marqués.
Simple et efficace; quelques amers en finale

Domaine Champ des Soeurs Fitou- Bel Amant 2015

discret, notes fumées, notes d'amandes douces, épices. De la rondeur, du charme immédiat, des notes de sureau en bouche; c'est à la fois gourmand et élancé. Bel équilibre et bonne longueur sur des tanins juteux et polis. La bouche est vraiment bien construite, . C'est un fort joli vin.
sérieux et, sans austérité

Domaine Champ des Soeurs Muscat sec Les Pépettes 2016

très beau nez de rose et de litchi, muscaté dans l'élégance. Bouche parfumée sans entêter, bien sèche et très suave, gourmande avec un brin de salinité en finale. ça claque, ça sent le printemps et appelle une belle asperge.
Je ne suis pas un grand fan de ce cépage en sec, mais là, vraiment, c'est le choix judicieux pour le printemps qui s'annonce.
C'est très net, propre et sans lourdeur aucune. bravo !

Domaine Champ des Soeurs Corbières blanc La Tina 2015

nez discret, floral, boisé, vanillé : note de fruit jaune apparaissant à l'aération. Bouche au boisé un peu dominateur, mais cela reste élégant d'autant que la matière est belle et que le fruit est bien présent. Cela rappelle les beaux millésime de Haut Gléon blanc d'antan, un vin d'ampleur, luxueux mais doté d'une belle fraîcheur. Jolie finale sur le fruité en finale; une belle allonge sur des saveurs qui rappelle les beaux Armagnac du Gers par cet heureux mariage du fruit et du bois.

Domaine Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes 2009

Nez très parfumé, sur des notes florales et muscatées avec une pointe de fleur d'oranger.
En bouche, l'attaque est ronde, avec une belle suavité, puis la douceur est relevée par une belle fraîcheur en milieu de bouche. La finale dévoile de subtils amers et l'on perçoit une certaine sensation alcooleuse.

Globalement joli, mais à attendre encore un peu pour moi pour que le léger côté alcooleuse se fonde.

Un grand merci à Mr Henri pour ce cadeau !

Enfin de retour.
Merci Jérôme!

Les muscats de Rivesaltes sont généralement a consommer dans les 5 ans sur le fruit. Actuellement celui-ci est dans une phase ingrate.Il vaudrait mieux le laisser reposer encore 4 ou 5 ans, il évoluera sur des arômes mentholés et l'orange amère.
Si Henry veut se faire pardonner pour cette bouteille, mon petit doigt me dit qu'il a sous le coude une dégustation inédite.

Salut Laurent.

C'est vrai Laurent, je confirme, j'ai bien sous le coude une dégustation inédite mais Antoine habite un peu loin pour venir y participer.

Par contre, je note tes précisions sur le Muscat 2009 car il me reste une 75 cl que je garde précieusement !!!!.

Nathenri

A l'occasion d'un week-end à Narbonne, j'ai souhaité découvrir (et faire découvrir aux parents) le Champ des Soeurs.
Appel un peu à l'improviste, Laurent est au caveau, c'est parfait, nous passons !
J'avais envie de découvrir la gamme des vins, principalement les blancs par curiosité, ne connaissant que peu cette couleur dans le coin. Laurent nous aura même réservé quelques surprises.
Au gré de la dégustation, nous avons des explications sur le terroir, les méthodes, mais aussi l'occasion de découvrir les doutes et les expérimentations qui expriment toute l'humilité de notre hôte.
N'ayant pas pris de notes, je n'aurai pas d'explication précise à donner, seulement les restes de mon ressenti.

Les blancs
Champ des Soeurs - Corbières blanc 2015
Grenache blanc, roussanne.
Joli fruit, de la vivacité, une touche minérale, un soupçon de rondeur, et l'amertume qui relance en finale (typique du vin de presse nous dit Laurent). Parfait pour apéritif, fruits de mer.

Champ des Soeurs - Bel amant - Corbières blanc 2015
Même assemblage, mais premier jus.
Plus de rondeur/d'ampleur, des arômes plus profonds (fruité, floral et minéral), et ce que je prends pour un arôme boisé. Laurent nous indique qu'il n'en est rien, le vin ne voyant que la cuve ! Lui qui privilégie l'oxygénation des vins pour les rendre robustes et limiter le soufre précise qu'il s'agit là d'une note oxydative qui, s'il ne la recherche pas (au contraire), a pourtant la faveur des clients. Moi y compris

Champ des Soeurs - Bel amant - Corbières blanc 2016 (échantillon pas encore embouteillé)
Le même que le grand frère, la fausse touche boisée en moins. Apparaîtra-t-elle par la suite, l'avenir nous le dira !

Champ des Soeurs - La Tina - Corbières blanc 2015
Cette fois-ci, aucun doute, c'est bien un vin passé sous bois, et qui mérite encore un peu de bouteille à mon goût pour mieux se fondre. Hormis cela, on retrouve les qualités et l'équilibre du Bel amant, avec un peu plus de muscles, et d'abords moins immédiats.

Champ des Soeurs - Les Pépette - IGP Pays d'Oc
Muscat sec, pas de millésime sur la bouteille.
Le côté exubérant du muscat dans toute sa splendeur. Parfaitement sec, rond, frais (les vignes les plus basses du domaine, récoltées très tôt) et une chouette longueur. Très miam !

Petite pause avec la visite du chais et une dégustation sur cuve (inox et bois). Une première pour moi et une surprise sur l'intensité de couleur des jus. J'ai par contre du mal à différencier les 2, alors que ce ne sont ni les mêmes cépages ni le même contenant (carignan/grenache dans l'inox, idem + mourvèdre sous bois).
Un peu d'historique du domaine avec les différentes phases d'investissement et d'agrandissement, les idées de développements futurs. On voit que sous ses abords presque timide, on est face à quelqu'un qui a du caractère, et il en faut pour faire ce métier avec passion et engagement !

Retour au caveau pour les rouges. On arrive en fin de journée, et l'air sec n'aidant pas mes papilles défaillantes, j'ai eu du mal à appréhender ces vins, avec une forte sensibilité aux tanins, dommage !
Pas trop de détail donc, mais en faisant abstraction de cet aspect, le souvenir de vins charnus pour les Fitou, avec un surplus de charme et de soyeux pour la Tina 2015, et un joli vin canaille pour l'IGP Pays d'OC.
Cuvées goûtées : Fitou tradition 2015, Bel amant 2014 et 2015, La Tina 2014 et 2015 et IGP 2015 (qui n'a pas souffert d'être en dernier)

Pour finir, le Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes 2015
Là encore un côté muscaté franc, mais avec une maturité sensiblement plus haute que le sec (récolte en 3 passages, vignes en hauteur) une belle liqueur (115g/l), équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur.


Une constante pour tous ces vins : la fraîcheur. Aucune mollesse ou lourdeur, pas d'acidité saillante, juste ce qu'il faut de fraîcheur.
Et surtout un bon moment passé en compagnie de Laurent dont les explications et la gentillesse nous ont conquis. Mais les enfants s'impatientent et il est temps de partir sous le soleil languedocien qui commence à être bas sur l'horizon.

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/f...

La Tina 2012 Chateau Champs des Sœurs

Robe plus claire, nez moins exubérant que le Mas Julien, en bouche c'est plus souple, assez tendu, citronné, un bel équilibre aussi.***

Stéphane

Château Champ des Sœurs « Bel Amant » 2013:
Robe sombre, très intense.
Nez assez ouvert et subtil sur les fruits noirs cassis et mûre, les épices douces.
La bouche est dans le prolongement du nez avec une attaque puissante et concentrée, pure. Tannins bien intégrés avec un milieu de bouche ample, pour finir sur une belle longueur épicée. Un vin d’une belle profondeur qui se boit tout seul.
Très bien.

Château Champ des Sœurs – La Tina 2013 – Fitou

Je suis étonné d'être vraisemblablement le premier à écrire sur le millésime 2013 de cette cuvée !

La robe est sombre, à reflets violets. Le nez est puissant, sur les fruits noirs (myrtille, mûre avec une touche d'épices (cannelle ?)
En bouche c'est riche, rond, mais la puissance est contenue par une fine trame acide. Le fruité est bien présent et la finale offre quelques épices.
J'ai surtout apprécié l'évolution très positive de ce vin sur trois jours : il est devenu de plus en plus séduisant car il s'est fondu, harmonisé, la trame acide ayant plutôt étiré le vin alors qu'à l'ouverture elle le 'réveillait'.
Très bon en tous cas.

Julien

La commercialisation au domaine, sur ce millésime, est achevée depuis peu mais les cavistes, notamment parisiens le distribuent encore.Il est toujours intéressant de le conserver 3 à 5 ans avant de le boire .
C'est un millésime qu'il fallait attendre en raison de sa fraîcheur. Commercialement c'est une erreur mais pour ceux qui peuvent le faire le résultat est toujours là.
Aujourd'hui je cherche a enrober les vins en travaillant les lies, même sur les rouges!

Bonsoir les garçons
Je fais partie d'un club oenologique rural (normal en bousilandie) composé uniquement de redoublants, et dont l'animateur n'est pas forcément très branché vins bio et encore moins vins natures...
Souvent j'entends des piques sur les défauts supposés des vins peu soufrés... ce qui m'irrite un peu.
Ayant eu l'occasion de passer chez Laurent en avril, nous avons ramené (notamment) un carton de Pépettes que j'ai proposé en "apéritif" de la séance de mardi.



Dégusté à l'aveugle, les participants devaient deviner la couleur, le prénom du vigneron et le jour des vendanges (je leur ai fait grâce de l'année).
Plusieurs sont partis sur du sauvignon, l'animateur lui même envisageait un sauvignon du sud est, d'autres sentaient de la pêche et avançaient un grenache blanc, peu ont annoncé le muscat qui compose à 100% cette cuvée.
Le nez est très joli, explosif, la bouche est tendue, moi je sens l'amande et n'en démords pas! (ça m'a rappelé le blanc de Mas des Chimères), mais ça ne me gêne pas, c'est un peu comme une amertume en fin de bouche.
Sans soufre, à 5€, conversion bio sauf erreur de ma part, une jolie porte d'entrée!
Très joli vin qui était selon moi meilleur à 10-12° et qui a été très apprécié.
Agnès, Champdesoeursaddict

Merci Agnès pour cette dégustation.

L'animateur, même s'il s'est trompé, a mis le doigt sur un point qui me tenait à cœur quand j'ai imaginé cette nouvelle cuvée : l’équilibre d'un sauvignon.
Nous sommes ici en présence d 'un vin variétal par excellence et je souhaitais avoir cette vivacité pour éviter toute monotonie.
Je l'ai vendangé en deux fois, la première pour avoir l'acidité, la seconde pour l'aromatique.
Les malos sont faites et le vin est sec.
Ce n'est pas un grand vin, mais un vin découverte ou un pirate dans une dégustation .
A mon avis vous trouverez dans les prochaines années de plus en plus de muscats avec des équilibres très différents, en passant par les "vins oranges", les "NatPet" et des vins avec 5 à 15g de sucres résiduels .
Le marché des VDN dans le Roussillon s'est effondré et de nouvelles cuvées verront rapidement le jour .
C'est un raz de marée qui déstabilise de nombreuses caves mais aussi une vague de renouveau pour l'utilisation du cépage.

Youhou

Elles sont belles ces étiquettes, portant leur sobre élevage sous terre ou en jarre...
La première ouverte est Au Pied de mon arbre , belle endormie 13 mois durant sous terre.
Pas besoin d'un baiser de Charmant pour la réveiller: ouverte 2h avant le repas, je lui ai trouvé un nez très empyreumatique avec des notes de chocolat (remplacées dès le soir par des notes de fruits noirs, allez comprendre), très expressif.
La trame acide, le squelette du vin, est assez déroutante, la matière plutôt légère et fine, sans tanin.
Ca m'a fait penser aux rares gamays goûtés, juteux.
Charmant est en peine, il ne reconnaît pas un vin de Laurent, habitué à plus de gourmandise et de fruits.
Moi j'aime bien cette finesse "racinaire", mais il s’accommodera plus facilement d'un plat fin que de ma tambouille dominicale parfois aussi plantureuse que moi.

Après réflexion, je m'interroge sur la ressemblance qu'il y aurait avec le Bel Amant (celui qui me laisse toujours perplexe entre le feu tradition et la Tina).
Si Laurent veut bien apporter de l'eau à mon moulin.... merci à lui

Agnès, une main rapeuse dans un gant de crin

Ce sont des micro cuvées qui ont pour but de m'aider a comprendre mes vins et leurs caractéristiques.
Ces bouteilles sont commercialisées depuis peu car le nombre d'essais se multipliant, la place en cave et le coût financier deviennent trop importants.
C'est aussi l'occasion de partager ces expériences.

" Au pied de mon arbre " est un fût de Fitou 2011 a dominante de syrah, placé à 3m sous terre dans un sol bien drainé.
Le milieu est pauvre en O₂. Le vin à sa sortie présentait au nez et en bouche une tendance "nature". La consume était a peine égale a 0.5l et le vin n’était pas marqué par le bois, pourtant neuf. Un élevage de 9 mois en cave a suivi avant la mise en bouteille pour remettre un peu d'ordre dans ce vin. La prise de bois a été obtenue a cette occasion.
L'acidité était présente dés le départ avec une A.T. peu commune qui avait alerté le labo.Ils m'avaient demandé si la vendange avait été dégradée par les vers de grappe car les acidités ne correspondaient pas a leurs standards. La vendange était en réalité peu importante, donc concentrée, mais magnifique.

"Jarre" se positionne a l’opposé en milieu riche en O₂. C'est un Fitou 2013 (carignan et grenache).Le vin n'a été élevé que 9 mois en jarre pour éviter une oxydation prématurée .

Depuis ces essais sont interrompus et une autre voie a été choisie.
J utilise une chambre froide depuis 4 ans et vinifie sans sulfite la totalité des vins du domaine depuis 2 ans .

Merci Laurent
Je viens de finir, seule, (Charmant travaille) la bouteille ce midi.
Le nez a viré au pruneau, il était temps de la vider.
Au final, j'ai bien aimé par contre je n'ai pas reconnu la syrah (ni au nez ni en bouche, va falloir s'exercer)... et suis bien contente qu'il m'en reste encore 2 et 3 jarres.
Agnès, six feet under

Le Château Champ des Sœurs a testé l’analyse des polyphénols en temps réel :

www.vitisphere.com/c...


Philippe

Bonjoir (il est 17h58 quand je commence à rédiger)
Un petit retour de la 1ère bouteille de Jarre 2013, micro cuvée élevée 9 mois en jarre.
Je n'ai pas retrouvé le plaisir immédiat olfactif de la précédente bouteille offerte par Laurent (un 2012) le 1er jour: tout en retenu, quelques fruits noirs ressortaient.
Dans le verre, sans aération préalable, le nez ne se révèle pas immédiatement. La bouche est batie autour d'un squelette léger, et la matière n'est pas très imposante. C'est frais, un peu rigide à mon goût, mais équilibré.
Encore ce petit manque de gourmandise....
Comme nous sommes des ascètes du lundi au jeudi (à la louche), le vin est resté au frigo avec un bouchon vide d'air.
Allez comprendre, en fin de semaine, le vin s'est transformé et le squelette s'est étoffé, la matière a repris un volume plus intéressant, des fruits sont apparus.
Je retrouve ce style que j' tant.

Bref, les prochaines bouteilles seront carafées quelques heures à l'avance.
Même si Laurent a cessé ces essais, il est très intéressant de goûter les résultats. Faudrait essayer de les boire tous en une seule soirée pour les comparer, tiens....
Agnès, sortie de route dans le champ

Bonsoir,

Château Champ des Soeurs - Fitou - 2012

Bouteille ouverte et carafée pendant 2,5 heures avant service

Visuel : La robe du vin est d'un rouge très sombre, faiblement translucide sur les bords du disque.

Nez : On est sur les arômes de fruits noirs (mûres, cassis), de chocolat, de fruits rouges à l'eau de vie, avec une touche d'épices, de menthol et de zan en fond.

Bouche : D'une matière sur la finesse sans dénuée de corpulence, le vin présente en bouche des arômes de fruits à rouge à l'eau de vie (cerise), d'épices douces, de fruits noirs (cassis), de chocolat avec les notes mentholées et de zan perçues au nez. Les tanins sont souples et quasi fondus. La finale, de longueur normale, est sur les notes de menthol et d'épices.

Un vin bien fait, simple, parfait pour accompagner un repas en toute tranquillité.

Bonne soirée,

Seb.

La cueillette est maintenant achevée pour nous, et le travail en cave est toujours aussi intense. Il faut remonter et aérer les jus pour éliminer la réduction et habituer les vins à la présence de l'O2 mais aussi suivre au plus près les cuves pour préparer les pressurages.
Les blancs, et parfois, les rouges sont bâtonnés pour enrober les vins et les rendre moins austères.
Qualitativement, le millésime me semble particulier, voire exceptionnel: les acidités et les maturités ont rarement été aussi importantes et l’état sanitaire est resté superbe jusqu'au bout.
Cette acidité va être le point fort du millésime et l'écueil de nombreux vins qui seront déséquilibrés ou désacidifiés.
Les rendements sont faibles cette année encore, mais ils ne sont pas catastrophiques.

Les vendanges sont bien achevées, et je démarre mon premier "road movie" d'une dizaine de jours. Il passe par la Belgique, le Luxembourg et Paris.

Le premier RDV est une foire aux vins en Belgique avec des vignerons itinérants, pas de badge spécifique, tout le monde est VIP.

Le 12 octobre 16h00-20h00
Circuit de Spa Francorchamps
Route du Fagnou 4
4970 Francorchamps

Le 13 octobre de 16h00-21h00
Hotel Beveren
Gentseweg 280
9120 Beveren-Waas

Le 14 octobre 14h00-19h00
Colruyt Group - site Wilgenveld


Je n'ai pas la liste exhaustive des 50 vignerons mais pour info ceux ci seront présents .

Pierson Cuvelier en Champagne
Dirler-Cadé en Alsace
Bouchié et Chatelier en Loire
Jean- Chartron en Bourgogne ainsi que le domaine Chevalier
Dom de la Pertiane en Vacqueyras
Chateau Galoupet en Provence
Kanonkop en Afrique du Sud

Pour le Champ Des Soeurs je présenterai notre nouvelle gamme avec Bel Amant 2015.

Bonjour à tous.


Languedoc-Roussillon - AOC Fitou - Château Champ des Sœurs - «Bel Amant 2010» - 14% - 60% Carignan noir + 25% Mourvèdre + 15% Grenache noir.

Bouteille bue après un passage en carafe de 4 heures et servie à 15°c.

Bouchon : Superbe qualité. Il est long, souple, sans défaut et juste marqué sur le disque.

Œil : Le vin se présente sous une très belle couleur rouge sang, assez soutenue mais sans être très foncée. Elle présente de nombreux reflets rouges sans aucune trace d'évolution. Les bords du disque sont rouges avec de très légers reflets encore violines.

Nez : Très présent d'entrée. Il s'ouvre sur de très nombreuses notes de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs et de garrigue. Légères notes de réglisse et d'herbe aromatiques qui amènent fraîcheur et complexité.

Bouche : Très très jolie matière faite, comme au nez, de fruits rouges très mûrs, de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et d'herbes aromatiques. L'ensemble est porté par des tanins fins et soyeux, presque «laiteux» qui donnent un toucher de bouche très agréable. Le vin est équilibré, frais tout en gardant une certaine puissance. Finale très fruitée, longue et fraîche.

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas bu un vin de Laurent. C'est toujours aussi bon et même meilleur après ces quelques années de garde.

Nathenri.

Au pied de mon arbre
syrah et grenache 2011 élevage barrique neuve enterrée non ouillée à 3 mètres de profondeur pendant 13 mois – sans sulfite
robe jeune, sombre avec une belle densité et intensité.
Nez qui d'abord donne dans un joli boisé, toasté, noble, bien foutu puis la dominante florale arrive, très intense, violette : on dirait une syrah de Saint Joseph et ça rappelle l'Olivaie de Coursondon par cet aspect floral intense. En bouche, c'est croquant, absolument irrésistible et parfaitement tenu par ce bel élevage qui apporte un chic indéniable, L'évolution apporte son lot de complexité qui va de notes fumées à d'autres plus agrumes (oranges sanguines), du coup, il est impossible de ne pas penser au style Reynaud ou Terrasse d'Elise : bref, c'est extra, même si ça manque un peu d'allonge après de jolis petits tanins serrés et une grande fraîcheur.

Jarre
Fitou de 2013 élevé en Jarre.
Le commentaire sera beaucoup plus succinct car le vin ne me convainc pas : assez discret au nez comme en goût, le vin est marqué par des amers qui prennent le dessus. L'équilibre est bon, le vin, relativement bien constitué, mais ne suscite pas l'émoi pour ce qui me concerne. Disons que je ne vois pas ce que l'élevage particulier apporte ou du moins, peut être aurais-je aimé y retrouver des notes boisées qui m'ont manqué : une sorte de repère culturel.

Difficile de tirer un quelconque constat de ce parallèle qui n'en est pas vraiment un d'ailleurs : pas le même assemblage, pas le même millésime.
Cependant, le très grand caractère de ce "au pied de mon arbre", vin élevé en barrique sans ouillage mais en milieu réducteur, suscite l'intérêt : mais là aussi, comment savoir si le millésime et l'équilibre bien plus frais de ce vin en comparaison des canons de l'appellation ne sont pas des facteurs importants dans la qualité et l'originalité de cette bouteille.
Ceci dit, si Laurent peut rerpoduire les caractéristiques de cette syrah, il a trouvé une sorte de martingale que l'on ne connaît que chez quelques rares producteurs sudistes : le corollaire de ce style serait sans doute que poussé trop loin, il peut confiner au too much (Reynaud sur certains millésimes du Château des Tours par exemple) et là, on est à la limite, même si elle n'est pas dépassée. La nouveauté, c'est que c'est possible aussi à Fitou ! Mais clairement le bois et le niveau d'acidité totale a son importance dans cette histoire.

En tout cas, merci Laurent de chercher de la sorte et de m'associer à tes recherches : ce vin-là m'a passionné.

Bonjour à tous.


Languedoc-Roussillon - AOC Fitou - Château Champ des Sœurs - Fitou «La Tina 2011» - 14% - 75% Carignan noir + 15% Grenache noir + 10% Mourvèdre.

Bouteille, servie à 15°c, après un passage en carafe de 3 heures.

Bouchon : Très belle qualité. Il est long, souple et sans défaut particulier. Il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Très belle couleur rouge sang, très profonde et intense. Elle présente des reflets rouges, profonds et les bords du disque sont également rouges. Belles larmes grasses, épaisses et larges. Pas de dépôt dans la bouteille.

Nez : Très présent d’entrée. Il se compose d’un beau panier de fruits noirs, de quelques épices et de notes plus diffuses de garrigue et de réglisse. Il est complété par des notes de menthol. C’est à la fois complexe et frais.

Bouche : Très jolie matière, fruitée, suave et complexe. La panier de fruits noirs est bien présent, agrémenté de quelques fruits rouges, puis d’épices, de garrigue et de menthol. Les tanins sont fins, veloutés et soyeux portant cette matière presque suave et fine. La finale, sur les fruits noirs, légèrement épicés, est de bonne facture. Encore un beau potentiel.

Nathenri.