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Château Champ des Soeurs

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Nathenri a répondu au sujet : Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Bonsoir à tous.

Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Bonsoir jeanclaude.

Laurent te répondra certainement mieux que moi mais non, l'immersion à Gruissan n'a pas été annulée. Elle a même bien eu lieu et tu as râté un superbe moment d'amitié et de convivialité s'il s'est déroulé comme celui de ce matin. :)-D

Nous n'avons plus qu'à attendre maintenant 6 mois pour savoir ce que cela aura donné. Mais vu les résultats des bouteilles immergées à Saint Brieuc, selon ce que m'a dit Laurent, nous avons de bons espoirs de déguster de bonnes choses.

Mais je crois savoir que Laurent, lorsqu'il sera revenu dans son Fitou, répondra à nos nombreuses interrogations concernant les résultats. Donc patience . . .

et vous connaissez Laurent, cela sera précis.(tu)

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#271

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Bravo pour le reportage, Nathenri !
Seul bémol, on ne te voit pas sur les photos puisque tu es derrière l'appareil ...

Amitiés oenophiles et bon WE !

Jean-Loup
#272

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ziboss a répondu au sujet : Re: Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

déjà qu'on ne le voit plus sur l'avatar !

[size=x-small]d'ailleurs Henri, je prends ce nouvel avatar pour de la provoc ;-)[/size]

Yann
#273

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Nathenri a répondu au sujet : Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Bonjour à tous.

Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Jean-Loup : C'est vrai que c'est assez difficile de prendre les photos et d'être dessus. J'aurai pu aussi demander à être photographié par un des participants mais les vedettes du jour c'était les bouteilles et Laurent. Et puis, c'est bien peu important que je sois sur les photos :)

[size=x-small]Yann : Je ne me voyais pas mettre l'écusson du club que tu supportes, il faut être raisonnable des fois dans la vie :)-D, surtout que vu le résultat de Montpellier à Tououse hier soir, les millions d'Euros dépensés par les nouveaux propriétaires du club ne serviront à rien. Sans rancune X([/size] On arrête là, on devient hors sujet.

Bon près-midi à tous.

@bientôt.

Nathenri.
#274

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

A ce jour j’ai placé des bouteilles : dans l’étang de Leucate, au large de St Brieuc et la semaine dernière, en mer à Gruissan et le lac de Servières.

Les deux premières fois avec un Corbières blanc puis désormais en associant une cuvée de Fitou, La Tina .
Lors des premières dégustations on a observé ,ce qui nous semble être une constante ,des couleurs plus pales dans les blancs immergés alors que les bouteilles restées dans le chai à Fitou et à l’abri du soleil sont plus foncées.
L’O2 est probablement la raison essentielle de cette évolution. Je pratique donc des analyses durant la mise en bouteille pour suivre l’O2 et d’autres après la sorties des bouteilles pour vérifier si des différences existent, au niveau des concentrations, entre les bouteilles du chai et celles qui étaient en mer.
Cela m’a amené à regarder du coté des bouchons et les échanges du vin avec le milieu extérieur, mais aussi les conditions d’élevage de mes vins.

Le Fitou La Tina est désormais associé au corbières blanc pour les essais afin d’observer comment un rouge se comporte et identifier les points communs avec le blanc.
Dans les nouveaux essais deux sites ont été choisis l’un a 20-25 m en méditerranée au large de Gruissan et l’autre a 20-25 m dans un lac à 1200m d’altitude. Les bouteilles seront sorties après les vendanges courant octobre.
Le but sans être purement scientifique est d’essayer de comprendre comment mes vins évoluent en milieu pauvre en O2 et envisager une évolution dans la gestion du n°1 des antioxydant : le soufre.
J’ai un autre essai avec une barrique enterrée sous 3 m de terre sans ouillage ni SO2 durant 6 mois.

Le but premier des essais est bien une évolution des élevages des vins. La commercialisation n’est pas à exclure mais n’est pas le but premier car un coup de mer ou un plongeur mal intentionné et tout est perdu.

Apres la sortie des bouteilles nous nous repartirons les bouteilles un premier lot sera dégusté et analysé .Un autre sera conservé pour comparer avec les essais réalisés ou a venir, le troisième sera servi durant un grand repas.
Puis il y a les plongeurs, les cuisiniers, et les bénévoles qui ont participés. Tous doivent avoir des bouteilles.

Si des bouteilles doivent être commercialisées, je pense en particulier aux Salmanazars et autres gros contenants cela se fera pour une œuvre caritative ou pour financer un autre essai.

Laurent / Vigneron
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#275

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

des couleurs plus pales dans les blancs immergés alors que les bouteilles restées dans le chai à Fitou et à l’abri du soleil sont plus foncées. écrit:

peut-être que tout simplement la tempéraature très fraiche de l'eau les fait évoluer moins vite tout simplement ?

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#276

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

C’est possible!
L’eau du lac du Servières est à 3°C au fond, cela nous permettra de comparer avec Gruissan ou l’eau est plus chaude.

Laurent / Vigneron
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#277

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Laurent,

bravo pour tes recherches constantes de progrès ! Tu ne manques pas d'innovation ...

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
#278

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oliv a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, La Tina, 2008

[size=x-small] Un vin bu avec les Gunthards ! [/size]

img217.imageshack.us...
CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, La Tina, 2008

Oliv
La robe est sombre.
Le nez est assez monopolisé par un boisé coco qui masque un peu des notes de fruits rouges tirant sur la mûre.
La bouche est un peu bancale, entre une perception de légère sucrosité et une acidité dissociée qui déséquilibre la finale.
Le vin se fait en revanche bien la cerise sur mon magret de canard où cette acidité apporte fraicheur et buvabilité.
A suivre.

Marc C
Nez marqué par un boisé pas très agréable
La bouche m'a semble manquer d'un peu de matière voir même légèrement décharnée
Un vin difficile en l'état. Une mauvaise passe vu le 2009 derrière?

Didierv
Beaucoup plus strict que le 2009 avec un fruité bien caché par les tanins. Ce vin apparait assez dissocié,et l'aération lui profite.
Le lendemain il se montrera encore sous un meilleur jour.
A boire bien aéré sur un ragout de sanglier.
#279

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oliv a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, La Tina, 2009

[size=x-small] Un vin bu avec les Gunthards ! [/size]

img545.imageshack.us...
CR: Château Champs des Soeurs, Fitou, La Tina, 2009

Oliv
La robe gagne en concentration.
Le nez est marqué par des notes de bourgeon de cassis et un joli trait végétal.
La bouche est puissante, assez massive mais finalement plus équilibrée que sur 2008.
L'ensemble, concentré, possède une belle tenue.
Un joli vin pour les plats d'hiver.

Marc C
Quel contraste avec son aîné. Nez assez gourmand avec du fruit noir et des herbes.
La bouche est bien construite pleine, avec des tannins de qualité.
L'ensemble est assez gourmand.
Première fois que je préfère 2009 à 2008 en Languedoc !

Legui
En dégustation, le 2008 paraît diaboliquement plus acide - et moins agréable - que son petit frère. Mais à table... pour avoir regouté le 2009 un jour plus tard, il avait pour le coup une sucrosité assez déroutante. Et pour tout dire pas franchement bienvenue !

Didierv
Un vin tannique au fruité opulent et riche, pas extrèmement complexe mais qui malgré tout se boit assez facilement. L'aération lui redonne un peu de fraicheur en fin de dégustation. Finale un peu alcooleuse.
#280

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iceteayer a répondu au sujet : CR:Château Champ des Soeurs Corbières 2010

CR:Château Champ des Sœurs Corbières 2010

Vin bu en aveugle pour ma part.

La robe est dense, profonde et opaque. Il y a du vin la....et connaissant mon hôte, ce n'est pas un "petit" pinot bourguignon.

Le nez est super fruité, on est sur la mûre, le cassis et un peu d'épices en fin de repas. C'est très gourmand.
En bouche c'est pareil, plein de fruits avec un bon équilibre , les tanins sont fondus comme c'est pas permis ( à vrai dire , au nez je pensais que le vin me démonterait la bouche mais finalement, non ). La longueur est très honnête.
Le fond de verre est sublime, sur les fruits rouges, la fraise et la cerise!
Bien + / Très Bien -

Je penche sur un vin de sud, peut être un Rhône ou un Languedoc. C'est la deuxième solution.
le vin est vraiment gourmand, d'une torchabilité.....importante. Ce vin, du soleil, des potes et une grillade, c'est pas beau la vie? ( bon la c'était soleil et grillade en moins ). Super RQP / plaisir.
Mince! Je me met à aimer le Languedoc, merci Henri de me le faire découvrir.

Julien
#281

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Nathenri a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs Corbières 2010

Bonjour à tous.

Château Champ des Sœurs Corbières 2010

Salut Julien.

Bien content que cette cuvée t'ait plu. Il y a bien pire pour commencer à découvrir les vins du Languedoc que les vins de Laurent même si cette cuvée est son entrée de gamme. Les autres cuvées, tu en feras la connaissance plus tard >:D
#282

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Corbières 2010

Château Champ des Sœurs Corbières 2010

J'ai fini le vin entre hier midi et hier soir, et chose assez incroyable ( pour moi et ma faible expérience ), le vin est encore meilleur !
Beaucoup de fois, quand je regoute le vin après une nuit d'ouverture, le vin est moins à mon goût car trop sur les fruits confits et chauds ( genre pruneaux ), mais la pas du tout, et le pire c'est qu'il y a plus de fruits rouges que de fruits noirs !!!!!
Mais vraiment! Cerise principalement; et fraise un peu écrasée, assez mûre mais fraîche ( peut être la nostalgie du pinot bourguignon..... :D )
Vraiment beau.

Julien
#283

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carpe diem a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Corbières 2010

salut Julien
que le vin soit encore meilleur le lendemain peut venir de sa jeunesse ,j'ai souvent fait ce constat , je partage ton avis sur les aromes de fruits confits et chauds ( genre pruneaux ) qu'ont habituellement les vins le lendemain où alors pourqu'ils conservervent leur gout il faut qu'ils soient trés grands
@+
#284

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - Muscat 2011

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Château Champ des Sœurs - Muscat de Rivesaltes 2011 - 15% - 100% Muscat petit grains

img27.imageshack.us/...
img692.imageshack.us... Bouteille ouverte hier soir pour boire lors de l'apéro et juste sortie du réfrigérateur.

img18.imageshack.us/... Le bouchon, en matière synthétique, est nickel.

img812.imageshack.us... Œil : Le breuvage se présente sous une belle couleur jaune or avec quelques reflets dorés. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Régulière sur tout le disque, elle est d'une belle jeunesse. De très belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent lentement le long des parois du verre.

Nez : Il est plutôt discret à l'ouverture. On retrouve les senteurs habituelles des Muscat de Laurent mais je trouve le nez plus discret que sur les millésimes précédents. Néanmoins, on perçoit des fruits blancs (poire-pêche) avec un beau côté floral. C'est frais, vif et précis mais moins complexe que les précédents.

Bouche : Là aussi, on retrouve les mêmes sensations qu'en bouche avec surtout les fruits blancs et les fleurs. Par contre, le côté mielleux est presque totalement absent sur ce 2011. Cela reste équilibré et porté par une belle fraîcheur et une très belle pellicule de gras. Beau Muscat.

Je ne sais pas si c'est l'effet millésime, la mise en bouteille assez récente ou les effets du transport mais je trouve, en l'état, ce millésime assez en dessous par rapport aux 2010 et surtout 2009 et j'ai pris moins de plaisir car je le trouve beaucoup moins exubérant.

Dégusté une fois de plus ce midi, le breuvage n'a pas évolué. Il est toujours aussi bon mais reste en dessous des deux millésimes précédents.

Les autres bouteilles vont rester en cave quelques temps avant une nouvelle dégustation.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#285

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Chronique d’un passage partiel en bio.

Je voulais vous raconter ce passage, à la fois pour l’écrire et m’astreindre à tenir ma parole, mais aussi pour vous montrer qu’un tel changement sur une exploitation n’est pas anodin et modifie significativement son fonctionnement ,sa gestion et l’engagement de chacuns. Enfin qu’il peut conduire a un échec soit qualitatif, soit économique.
Ce journal n’évoquera que très peu le coté bucolique, les lapereaux qui gambadent, les œufs des perdreaux qui éclosent. Il s’astreindra à montrer les difficultés et les risques d’un tel changement, car le reste est considéré comme un acquis.
Sans ces plaisirs et ces joies d’être au quotidien proche d’un environnement privilégié je ne prendrais pas autant de risques financiers.

Courrant mars j’ai entamé les démarches pour amorcer mon passage en bio.
Au vu des risques je ne vais engager en conversion que les blancs et le muscat, les rouges suivront dés que les résultats seront satisfaisants.
Je me suis fixé comme objectif de conserver un état sanitaire irréprochable .Je ne vois pas pourquoi je perdrais d’un coté ce qu’hypothétiquement, mais raisonnablement, je peux gagner de l’autre.
J’ai donc averti Gregory que son stage d’apprentissage se transformerait, s’il le souhaite en contrat et nous avons embauché en plus de Tiago, qui est présent à l’année, deux autres saisonniers.
Nous monterons à 4 ou 5 dés que possible sur les 14ha du domaine.
Ces soins au vignoble sont indispensables mais ils doivent aussi s’accompagner de matériel pour pallier au manque d’efficacité des molécules de souffre par rapport a celles issues de la chimies.
L’oïdium est la maladie n°1 à Fitou avec les vers de grappe .J ai donc acheté un nouvel appareil de traitement, l’ancien était vétuste, et une soufreuse pour un montant total de 16 K€ HT. Ces deux appareils me permettent de faire rentrer le soufre au cœur de la souche et protéger correctement les raisins, ils ont été financés en leasing .
Un petit bâtiment de 20m2 a aussi été réalisé pour héberger ces investissements,et ceux a venir, soit 20 K€ HT financé par un prêt.
Passé le syndrome de Noël qui a conduit chacun à sourire devant les nouveaux joujoux, les petits problèmes sont arrivés durant l’ébourgeonnage. Les souches sont pleines de soufre ce qui nous irrite les yeux et nous fait pleurer et amène à regretter, une partie de l’équipe, les anciennes pratiques.

Le travail du sol a toujours été réalisé, seul le travail entre les ceps avait été abandonné.
Un tel matériel coûte 15 a 18 K€ HT. Cet outil est finançable a via des aides a 40 % mais le montant n’est pas encore négligeable.
Et si je veux être tranquille je dois avoir un tracteur pour le travail du sol et la décavaillonneuse et un tracteur avec les appareils de traitement.
Le choix d’un seul tracteur est risqué car s’il tombe en panne tout est perdu, traitement et labour. Avec deux je reste dans la course et perd moins de temps en cas de problème et je ne fais pas prendre trop de risque à ma récolte. Mais m’endette certainement trop .
Voilà pour aujourd’hui ,demain je dois voir mon centre comptable pour faire un prévisionnel sur deux mois et savoir si je peux m’acheter la décavaillonneuse ,et parrallement relever avant la tempête de la semaine prochaine, réceptionner les bouchons et les bouteilles pour la mise en bouteille du 28 mai …

Laurent / Vigneron
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#286

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bobfutur a répondu au sujet : Re: Chronique d’un passage en partiel en bio.

Bon courage pour la suite !

Paul
#287

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs Bel Amant 2010

Dégustation annuelle des vins du Languedoc Roussillon organisée par une chaîne de grande distribution et rencontre avec Laurent Maynadier. Même si la discussion fut expresse, pressé par le temps que j'étais, ce fut, comme d'habitude, un régal de discuter quelques minutes avec lui de ses vins, de leur évolution, de la vie du domaine et des problèmes auxquels une telle entreprise peut être confrontée.
En tout cas, pendant cette brève discussion, j'ai pu me délecter du CR: Champ des Soeurs Bel Amant 2010: une complexité au nez telle que j'en avais rarement vue auparavant dans cette cuvée, avec entre autres des arômes de fruits noirs, de réglisse, d'herbes de garrigues et autres épices délicates, une bouche prolongeant le plaisir olfactif par une forte concentration et un très bel équilibre et surtout une profondeur elle aussi rarement atteinte dans cette cuvée. Quand le plaisir des sens, par le biais de la dégustation, rencontre le palsir intellectuel, par le bais de la discussion, cela donne un très beau moment. Après coup, quel dommage de se dire qu'il a été si fugace.

Bref, les sensations oragnoleptiques agréables furent au rendez-vous avec ce vin, un des trois que j'ai considérés comme excellents, les deux autres qui m'ont procuré des sensations similaires de plaisir étant le Domaine d'Aupilhac Les Cocalières 2009 et le Château de l'Ou Infiniment 2010 rouge.

Par contre, une déception avec le Château Cuvée l'Hospitalet La Réserve 2010 rouge: un coté fortement animal et sanguin tant au nez qu'en bouche qui m'ont fait me demander si je n'étais pas confronté à une bouteille défectueuse. Heureusement pour le groupe Gérard Bertrand, le Château Laville Bertrou Le Viala 2009 et le Domaine de Villemajou La Forge 2008 étaient à leur niveau, c'est-à-dire très bien.

Luc
#288

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Chronique d’un passage partiel en bio.

Ce dimanche fera date dans mon passage en bio. Il est a marquer d’une pierre noire.
La malchance a frappé vers 5h 30 avec une paille dans l’arbre de l’appareil de traitement qui s’est rompu d’un coup.
Oui il s’agit de ce p… d’appareil de m… que je viens d’acheter avec toutes ces options de m..
Vous l’avez compris mon vocabulaire était ce matin assez restreint jusqu'à ce que je croise Pierre Abelanet ,( domaine du capitat), en arrivant chez moi .
Pierre était dans les mêmes dispositions que moi avec quelques nuances « s. de tracteur qui a pris feu dans les vignes ,s.de batterie,s. de dimanche »
Et bizarrement je vous assure que tout est allé mieux.
Ce n’est politiquement pas correct, mais de le voir dans cet état j’avais presque envie de rire de nos problèmes.
Son tracteur remorqué , nous avons convenu de finir de traiter nos exploitations respectives avec mon tracteur et son appareil de traitement.
Nous verrons cela la semaine prochaine, le vent doit se lever ce soir , p de m ,s.de dimanche.

Laurent / Vigneron
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#289

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Courage Laurent, c'est la loi des séries !

Et félicitations pour ta citation en Grande Réussite millésime 2011 dans la RVF :)-D

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#290

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marcfi a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou, cuvée Bel Amant, 2009

Domaine Champ des soeurs, FITOU, cuvée Bel Amant 2009 vin rouge 14,5%vol.

Après avoir lu tant de commentaires élogieux sur ce domaine et apprécié les différentes expériences menées par ce vigneron.
Je me suis décidé à acheter une bouteille chez un caviste pour essayer.
Et j'ai bien fait >:D<
Bouteille non carafé bu dans la foulée d'un apéro allongé improvisé. Nous avons tous apprécié ce vin (hommes & femmes).
De la fraicheur, de la tension, des tanins bien intégrés, aucune sensation de lourdeur malgré les 14.5%vol.
Sans rentrer dans des commentaires trés techniques, un verre en appellé un autre.
Il faut que je me fasse une raison je vais devoir goûter les autres cuvées.:)
Cordialement.
Marc
#291

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trainfr a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou

Bonjour Laurent

belle prestation ce soir à la TV !!!! (FR3)

Un peu plus de précisions sur le résultat de cette expérience ?

A bientôt

Christophe - LPV Lyon
#292

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Désolé Christophe,je me rends compte que je n’ai pas répondu a ton message privé et ne répondrai que brièvement a toutes tes questions.
Je viens d’être papa et suis souvent incapable de tenir tous mes engagements associatifs : (LGV …) et prof ( CA ...) .
Je n’ai pas seulement vu le doc. de FR3 et si qqun peut m envoyer le lien ,merci.
Pour les dégustations nous organiserons une dégustation, probablement cet hiver, en comparant les bouteilles immergées en méditerranée, celles issues du volcan (lac) de Servieres ,et celles de St Brieuc.
Où ? Quand ? Comment ?
Je n’ai qu’une seule et unique réponse, et elle est pour moi très difficile a prononcer :« Je ne sais pas ! »

Mon petit bouchon nous accapare et ne dors pas encore bien.
Mon appareil de traitement est encore inutilisable et je traite comme je peux durant la nuit avec celui de Pierre ,Paul ou Jacques.
Le passage en bio a encore pris du plomb dans l’aile mais cours toujours.
Moi je ne marche plus, mais je rampe jusqu’au clavier et te dis le sourire au lèvre : c’est un monstre, c’est mon fils !

Laurent / Vigneron
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#293

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

#294

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

si qqun peut m envoyer le lien

Proverbe LPVien,
quand tu te pose une question, pose là direct à Oliv' ! (tu)

Yann
#295

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trainfr a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Merci Oliv

mes compétences informatiques m'empéchant une telle manoeuvre!!!

Laurent: bon courage, tu n'en es qu'au début

Christophe - LPV Lyon
#296

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abistodenas a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou

bu ce matin chez un caviste, le corbières blanc 2011 (?) à la très belle aromatique (épices, foin, fenouil, thym...), un très beau corbières puissant mais à la finale d'une très belle fraicheur.

Ensuite la Tina 2010, encore marquée par l'élevage, cette cuvée a été très appréciée pour sont très beau touché de bouche et des arômes d'épices d'une très belle profondeur. Un fruit bien présent et toujours un bel équilibre sans pointe de chaleur. En grand vin en devenir...
#297

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Chronique d’un passage partiel en bio.

Le dossier du passage en bio me permet d’être enregistré, même si je traite à outrance l’année de l’enregistrement, et utilise toute la pharmacopée que met a disposition les grands groupes chimiques.
Je peux donc passer sans problème en conversion même si je traite une fois.
Depuis deux semaines je m’interroge car l’état sanitaire, chez moi, n’est pas cette année parfait.
Certes les conditions climatiques, familiales et la chance s’en sont mêlées, évidement ce n’est pas tous les ans le même cinéma.
Mais est il acceptable d’être moyen une année, quand on vise qualitativement le haut du podium ?
Le bio est pour moi un outil qui doit me permettre de renforcer la qualité de mes raisins et pas le contraire.
Je ne peux valider l’idée d’avoir des raisins moyens et dire « c’est normal je suis en bio ».
Durant cette campagne j’ai bien vu que je ne maîtrisais pas cette technique et qu’une « paille » pouvait bloquer et remettre en question la qualité de la récolte.
Le dossier restera donc sur mon bureau encore une dizaine de jours au cas ou je change d’avis, car je peux demander mon passage veille de vendange !
Mais je n’y crois plus.
Oui !je vais continuer mes investissements pour supprimer totalement les désherbants sur l’exploitation.
Oui ! Nous allons continuer à former et embaucher des saisonniers pour limiter par le travail les problèmes sanitaires au vignoble.
Oui ! Je transformerai en CDI le poste de stagiaire et nous passerons à 4 permanents sur les 14 ha du domaine.
Certains verrons dans ces quelques lignes une attaque contre le bio, dommage.
Les AOP devraient, selon moi, être au minimum et en agriculture raisonnée car ils représentent l’élite des vins et ce qui se fait de meilleur en agriculture.
Etre en bio c’est bien, mieux certainement oui ! Mais uniquement si qualitativement on est à l’équivalent du raisonné.
Ce n’est pas le cas chez moi, et je le regrette, je vais donc évoluer à mon rythme et laisser tomber les labels.

Laurent / Vigneron
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#298

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aurel13 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Laurent ne pas être AB n'est pas une fatalité. Je suis technicien en protection des cultures depuis maintenant 14 ans. Et des vignerons qui bossent super bien il y en a et je ne suporte pas de les voirs en permanence harcelé par ce qu'ils n'ont pas le logo AB sur la bouteille. Et alors ? Je sais que vous êtes en permanence en train d'observer de faire des comptages de mesurer le vent (pour éviter la dérive), l'humidité de l'air, tout çà pour obtimiser l'intervention pour réduire les passages en parcelles (c'est le meilleur bilan carbone!). Vous désherber de moins en moins voire pour certains plus. Le matos et au top (pulvet avec récupérateur de bouillie), etc...... Vous utilisez une majorité d'intrants qui sont aussi homologués en agriculture AB mais vous vous réservez des interventions de sauvetages en cas de grosses pathologies pour sauver la récolte (bien sûr en respectant les délais avant récolte). Cela s'apelle la production raisonnée, c'est à la fois technique, respectueux de l'environement mais aussi du consommateur.

Je m'arrête car c'est un sujet sans fin mais j'ai tellement d'amis vignerons qui en ont marre sur les salons d'entendre la fameuse question : "pourquoi vous êtes pas bio ?"

Je trouve le forum Domaine Champ des Soeurs très interessant avec le producteur qui donne des informations sur l'évolution de son exploitation.
Avec mes félicitations.

Amitié Aurélien
#299

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Oui, bravo Laurent pour ces témoignages qui sont très intéressants et donnent un aspect complémentaire aux autres rubriques plus classiques de LPV !

PS : je préfère le raisonné au bio (c'est mon caractère cartésien qui doit m'influencer).

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
#300

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