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Alors que l'utilité d'un forum sur le vin faisait débat il y a quelques jours, je ne peux que remercier LPV de m'avoir mieux fait connaître [b]Laurent Maynadier[/b]. J'avais bu l'un de ses vins il y a quelques années, je l'avais apprécié, mais ce sont surtout ses interventions dans cette rubrique et quelques autres qui m'ont montré sa sincérité, sa volonté de faire toujours mieux. Mais aussi son sens de la solidarité envers d'autres vignerons. Depuis deux ans, Laurent m'incitait à venir le rencontrer. Je n'en avais pas eu l'occasion jusqu'à la semaine dernière. Et puis, devant me rendre à un entretien d'embauche à 30 kms de chez lui, je lui ai demandé si je pouvais passer. Il a bien sûr accepté, mais surtout, il m'a concocté un vrai programme, avec un timing assez impressionnant.
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Je ne pouvais trouver meilleur guide pour me parler de la "Fitounie", car Laurent est vraiment un enfant du pays : descendant d'une longue lignée de vignerons établis à Fitou dès 1697, il a décidé en 1994 de quitter le domaine familial pour voler de ses propres ailes, avec l'aide de Marie, sa compagne. Ainsi le
château Champ des Soeurs est né. Les premières années ont été difficiles, mais leurs efforts ont fini par payer : élus vignerons de l'année par la RVF, recommandés par tous les guides et revues, et même par des LPViens
Faire le tour des différentes parcelles est relativement laborieux, car elle sont réparties dans de nombreux secteurs : majoritairement des calcaires durs (nous sommes sur les contreforts des Corbières) comme à Calce, mais l'on retrouve aussi ici et là des "coulées" de schistes.
La multiplicité des sols, des cépages et des expositions est bien sûr un atout pour la complexité finale des vins. Si Laurent apporte beaucoup de soins à la vigne, travaille ses sols, il ne se sent pas encore prêt franchir le pas du bio. Trop d'inconnues pour cet homme travaillé par le doute.
Des doutes, il n'y en a par contre pas sur la beauté sauvage des lieux. Je peux comprendre que l'on s'y attache, que l'on s'y implante des siècles durant ... et que l'on veuille les faire découvrir à tout bergeracois qui passe
Le plus incroyable étant sûrement l'implantation du village de Fitou, enchâssé dans l'ancien lit d'une rivière, ce qui montre le côté téméraire de la population : suite à des pluies violentes et soudaines, le cocon douillet peut redevenir torrent. Mais ils ont peur de rien, les Fitounais : ils fixent préventivement des plaques métalliques dans des encoches prévues à cet effet dans les trottoirs et attendent que ça passe...
Sauf si vous insistez, je vous épargne mon après-midi en tant que juré éminent des
F de Fitou et de la soirée qui s'ensuivit. Pour les téméraires je le détaille un peu plus sur mon blog demain...
J'ai visité le chai, mais je n'avais pas amené mon appareil photo. Pas grand chose à dire, ceci dit : c'est clair, propre, avec des cuves inox, et une cuve bois pour le carignan vieilles vignes.
Passons maintenant à la dégustation qui s'est faite en compagnie d'importateurs japonais de passage dans la région. A souligner que la t° des vins fut parfaite, ce qui était méritoire dans le local où nous étions, ouvert sur l'extérieur.
Corbières blanc 2009 (grenache blanc/roussanne) : robe or pâle. Nez sur les fruits mûrs (pêche, abricot), et les fleurs blanches. Bouche ample, ronde, fine, bien équilibrée. Finale nette, légèrement mentholée.
Corbières rosé 2009 (grenache noir, grenache blanc 10%) : robe "pétale de rose". Nez fin, sur la réduction. Bouche ample, fine, fraîche (léger perlant), avec un peu de gras. Finale épicée d'une bonne persistance.
Fitou tradition 2008 (carignan, grenache noir, une touche de syrah) : nez expressif sur les fruits noirs, le noyau de cerise, les épices, avec une légère touche lactée. Bouche douce, fruitée, assez ample, avec des tannins mûrs parfaitement fondus. Finale salivante sur de nobles amers.
Fitou tradition 2009 : nez plus expressif, plus pimpant, sur des notes de framboise poivrée. Bouche ronde, plus fraîche et plus épicée, avec des tannins très fins. Finale épicée, plus marquée par l'alcool et l'amertume (sans que ca soit dérangeant).
Bel amant 2008 (carignan 40%, grenache, mourvèdre) : nez frais sur la crème de cassis et de framboise, quelques épices. Bouche ample, mûre, fraîche, avec des tannins polis et un bel équilibre. Finale persistante longue et fruitée, évoquant de nouveau la crème de cassis.
Bel amant 2009 : nez proche du précédent, mais encore plus crémeux et plus expressif, et peut-être un peu plus framboise que cassis. Bouche plus ample et plus généreuse, avec des tannins plus soyeux, et toujours de la fraîcheur, particulièrement dans la tonique finale. Un très beau vin !
Tina 2008 (carignan 70%, grenache, mourvèdre) : nez encore plus frais, la framboise reste, mais le cassis cède la place à la mûre. La bouche est d'une bonne ampleur, mais a un côté droit, un peu austère. Même le grain serré des tannins fait tout ce qu'il y a de sérieux. La gourmandise revient avec la mâche de la finale, vraiment sympa. Un vin à mettre de côté avec un beau potentiel.
Les assemblages de la
Tina 09 ne sont pas définitifs. Voici deux lots :
Mourvèdre + carignan : nez sensuel , charmeur. Bouche ronde, douce, fraîche, avec des tannins très doux et une fraicheur mentholée. Finale un peu asséchante.
Carignan vieilles vignes : nez très droit, vivifiant sur les fruits noirs et le menthol. Bouche ample, dense, avec une grande rectitude. La finale, mâchue, a beaucoup de caractère. Une expression puissante et noble du carignan.
Muscat de Rivesaltes 2009 : nez très délicat, complexe sur la pêche, l'écorce d'orange ... et le muscat. Bouche fraîche, pure, ciselée, se concluant en légèreté sur des notes de rose. Une caresse en bouche !
Lady M 2007 (grenache blanc en surmaturité) : nez fin, complexe sur le raisin de corinthe, l'abricot sec, l'orange confite. Bouche ronde, suave, fraîche, parfaitement équilibrée. Longue finale sur le caramel au beurre, les noisettes grillées, les épices. Que du bonheur !
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Laurent est épris de perfectionnisme, et ne se satisfait pas totalement de la qualité des vins du domaine. C'est bon signe, parce que ça veut dire que les vins devraient encore s'améliorer dans les prochaines années. Mais franchement, ils sont déjà très bien faits (bravo Marie qui les vinifie !) et je crains qu'au chai, on ne puisse plus gagner grand chose en qualité (il faudra voir ce que donne le non-égrappage prévu pour le prochain millésime).
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C'est probablement à la vigne qu'il y a le plus à gagner. Il suffit de voir ce qui a pu se passer au
Champ des treilles en l'espace de 5 ans. Les vins ont gagné en profondeur, en minéralité. C'est probablement ce qui manque aujourd'hui chez mes amis de Fitou : les vins sont bons, ont beaucoup de charme, mais il manque le p'tit quelque chose pour passer dans la classe au-dessus. Va falloir se faire violence, mais la bio (dynamie ?) me semble la meilleure voie pour l'atteindre.
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Merci à Laurent et Marie pour leur accueil !