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Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Pas de l’Escalette - IGP Pays d’Hérault - Les clapas blanc - 2013

CR: Domaine du Pas de l’Escalette - IGP Pays d’Hérault - Les clapas blanc - 2013

Je vais être très proche du commentaire de Fred ci-dessus, mais je n'ai pas copié ;).

La robe est relativement pale, aux reflets gris-vert.
Ouvert sans plus, le nez présente une aromatique agréable, notamment dans la gamme florale, bien agrémentée par des touches citronnées et réglissées.
La bouche est d'une tension remarquable, sur la roche mouillée, et ne manque pas de chair fruitée. Toute en longueur, elle se prolonge par une belle finale saline et salivante.

Bien ++

Jean-Loup
#121

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Fred1200 a répondu au sujet : Domaine du Pas de l’Escalette - IGP Pays d’Hérault - Les clapas blanc - 2013

Salut Jean-Loup,

Ravi de lire que ta seconde tentative sur cette cuvée fut plus fructueuse que la première!

Je l'ai goûtée à 2 reprises sur les 18 derniers mois et elle m'a enchanté dans les deux cas!

Amicalement,

Fred
#122

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

Oui, Fred, nettement mieux.
Je dois dire que la deuxième partie bue le lendemain laissait apparaître moins de fruit que le premier jour, contrairement à la première bouteille. C'est compliqué, le vin ! ;)

J'espère que ma troisième et dernière sera dans la veine de la deuxième.

Jean-Loup
#123

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Max tuff a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc les clapas 2012

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc les clapas 2012
Vin bu au restaurant, la régalade à Clermont-Ferrand.
Robe jaune clair, pâle.
Nez minéral, petites fleurs, agrumes, épices.
Bouche ample, délicate et longue. De jolis fruits jaunes et agrumes, du gras. Touche minérale. Belle longueur.

Bien 14/20

Maxime

In wine we trust
#124

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oulababa a répondu au sujet : CR:Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc les petits pas 2015

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc les petits pas 2015

Un vin décevant, certes l'ensemble est fondu mais l'aromatique presque absente et le manque de "jus" en font un vin bien trop plat pour en tirer du plaisir.

Xavier L.
#125

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, coteaux du Languedoc les clapas 2014

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, coteaux du Languedoc les clapas 2014

C'est frais avec un côté brioché, un peu grillé. On a aussi des fruits jaunes, des fleurs blanches et des agrumes. On ne pense pas un instant qu'on est face à un vin sudiste avec une bonne finale salivante. C'est bon, avec un style tendu qui me plaît mais pas non plus marquant.

Quentin
#126

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine du Pas de l’Escalette, VDP de l’Hérault, Les Clapas blanc 2013

Troisième fois que je déguste cette cuvée, sur ce millésime, en trois ans de temps.
CR: Domaine du Pas de l’Escalette, VDP de l’Hérault, Les Clapas blanc 2013
Et toujours autant de plaisir procuré : c'est un vin frais (belle acidité pour un vin du Sud), fruité (pêche mais surtout agrumes), floral, avec un côté crayeux bien prononcé. Longueur correcte.

Très bien: 16/20.

Fred

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#127

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maapijme a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Le Grand Pas 2013

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Le Grand Pas, 2013 - AOP Languedoc - Terrasses du Larzac

Bouteille conservée en armoire à vin, ouverte 2h avant le repas par manque d'anticipation...
Mention particulière pour le bouchon qui est d'excellente qualité.
Dans le verre le vin est de couleur pourpre/rubis, la robe est très intense. Le vin ne semble ni lourd, ni gras, la lumière ambiante traverse le liquide , de bonne augure pour qui préfère la finesse au tapis de palais !
Le nez est d'une grande intensité, le vin est ouvert, on retrouve des notes de fruit noirs, des épices, toujours dans le registre de la finesse, aucune lourdeur, un bel équilibre.
En bouche l'attaque est franche, le vin est vif, la trame tannique est bien présente mais d'une grande élégance. Le fruit est, bien équilibré avec les arômes d'élevage, je suis franchement impressionné par ce vin!
A boire ou à garder quelques années je pense qu'il apporte déjà beaucoup de plaisir et continuera pendant longtemps. C'est le premier CR du domaine que je post ici mais j'ai déjà goutté à plusieurs reprises leur différentes cuvées, toutes sont vraiment réussies à mon sens. Assurément un domaine à suivre !



J-Baptiste
#128
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Le Grand Pas - 2012

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Le Grand Pas - 2012

Robe assez sombre entre deux.
Le nez intense s'ouvre à l'aération pour gagner en intensité et se montrer très gourmand, sur des petits fruits rouges, dont la groseille, et des notes giboyeuses.
La bouche charnue et dotée d'une belle charpente sait rester fraîche. Les tanins sont souples, le vin très savoureux, d'une belle longueur et d'une finale racée où de légers et nobles amers relancent bien.
J'ai beaucoup apprécié mais on peut l'attendre quelques années sans inquiétude.
Très Bien +

Jean-Loup
#129

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AgrippA a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc les petits pas 2013

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Les Petits Pas 2013.

Robe sombre, nez garrigue avec une présence aromatique caoutchoutée peu agréable.

Bouche sur un registre sudiste assez pauvre, matière manquant de profondeur, tanins un peu durs et asséchants. Déception pour ma première rencontre avec ce domaine, certes par la petite cuvée. Mais à 13 euros et quelques le rapport Q/P n'est pas encourageant.

Moyen
#130

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine du Pas de l’Escalette – IGP Pays d’Hérault – Les clapas – 2013

CR: Domaine du Pas de l’Escalette – IGP Pays d’Hérault – Les clapas – 2013

La robe est d’un or assez soutenu mais pas très brillant.
D’abord assez mutique, le nez s’ouvre raisonnablement à l’aération sur une aromatique mêlant cire, citron et fleurs blanches.
La bouche est bien ronde, avec un léger gras assez tapissant et une belle vivacité (pas de malolactique) qui l’équilibre et la tend vers une finale dynamisée par d’élégants amers.
Bien ++

Jean-Loup
#131
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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Les Clapas, IGP Pays d'Hérault

CR: Le Pas de l’Escalette, Les Clapas 2013, IGP Pays d’Hérault
Carignan blanc, Terret Bourret, Grenache blanc

Pour ce vin, bu pour la 4ème fois sur ce millésime, mon CR sera très proche de celui de Jean-Loup ci-dessus.

Robe : clairement plus dorée que lors de mes 3 expériences précédentes (et c’est logique) mais je n’irais pas jusqu’à dire qu’elle est d’un or « soutenu ».

Nez : pas super-expressif mais présente tout de même d’emblée des arômes de fruits blancs, de cire, de fleurs blanches et de pierre mouillée.

Bouche : modérément fruitée (fruits blancs et agrumes), avec un léger gras en effet et quelques notes miellées. Elle n’est pas mollassonne, sans doute plus vive qu’une majorité de vins blancs du sud, mais je la trouve toutefois moins tendue que dans mes souvenirs des précédentes dégustations. Finale qui mêle astringence (peau d’agrumes) et sensation crayeuse. Longueur correcte et impression générale de fraîcheur.

C’est un vin que je trouve toujours bon à très bon : 15/20.
Cependant, il s’agit de ma « moins bonne » expérience des 4 et je pense donc que ce millésime est désormais à boire rapidement (il m’en reste 2 bouteilles).

Fred
#132
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc, Les Clapas rouge 2017

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc, Les Clapas rouge 2017

Le vin est assez ouvert sur les fruits noirs avec un petit côté garrigue. C'est soyeux avec de la fraîcheur et un côté un peu simple. La longueur est correcte.
Je lui reproche un côté un peu lisse mais rien à dire c'est bien fait et ça se boit déjà bien.

Quentin
#133

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Le Grand Pas - 2012

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Le Grand Pas - 2012



Sitôt ouverte, sitôt dégustée.
La robe plutôt sombre montre des reflets nettement fauves.
Bien ouvert, le premier nez laisse entrevoir des notes animales mais signes d'une légère réduction car très vite apparaissent des senteurs de chocolat, de pruneau, de fruits noirs, de suie et de cuir : une chouette complexité, quoi !
La bouche charnue est dotée d'une belle matière, soutenue par des tanins poudreux et bien relancée par une acidité de bon aloi. La finale n'est pas très étirée mais savoureuse et dotée d'une fine amertume.
Je lui reprocherai un petit manque de classe en bouche pour mieux le noter.
Très Bien

Il réalise un bon accord (3,5 / 5) avec des côtelettes d'agneau et une poêlée de légumes du sud, le vin devenant plus lisse et un peu plus long.

Jean-Loup
#134
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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine du Pas de l'Escalette, Le pas de d. 2013, Languedoc Terrasses du Larzac

CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Le pas de d. 2013, Languedoc Terrasses du Larzac
Cinsault, Grenache, Carignan

Un CR que j'avais posté en début de semaine mais qui avait disparu suite aux problèmes de ces derniers jours. Heureusement, j'écris mes CR et les sauvegarde dans un programme de traitement de texte!

Voilà un vin qui aura vraiment montré deux visages très différents à quelques jours d’intervalle.

Robe : violine sombre, aux reflets rubis, de densité moyenne

Nez : assez agréable sur des notes fruitées (framboise, cerise et mûre), florales et légèrement fumées.

En bouche : le soir de l’ouverture (vendredi dernier), ça coince un peu pour moi. Il y a du fruit (plutôt noir), de la fraîcheur, mais l’ensemble manque de gourmandise, d’harmonie, et la finale ne me plaît pas entre épices trop appuyées et amertume. En mangeant, cela se laisse boire, car c’est assez glissant quand même et il y a de la fraîcheur, c’est un vin plutôt digeste.

Je laisse la bouteille à la cave et ne la remonte que ce mardi soir pour la terminer sur un spaghetti maison. Et là, le vin est beaucoup plus amène et charmeur. La fraîcheur est toujours là, mais la finale écrasée par les épices et l’amertume il y a quelques jours est cette fois agréable et joliment acidulée. Le vin a conservé son toucher de bouche agréable et présente un bon équilibre, sur une aromatique fruitée (framboise, grenade, cerise, cassis, raisin) et florale, doublée de notes légèrement fumées et minérales.

Certes, ce n’est pas un grand vin, mais un breuvage fin, frais et digeste. Très bien : 15/20.

Fred
#135
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elon10101 a répondu au sujet : CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Les Clapas rouge, 2016

CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Les Clapas rouge, 2016

Ce CR couvre 2 bouteilles bues à 10 jours d’écart et qui se sont présentées de manière identique.

D’emblée le vin séduit par sa belle robe brillante, d’un rouge clair tirant un peu sur l’orangé, clair mais soutenu.
Du verre s’échappent quelques effluves de fruits rouges juste mûrs, avec un peu de poivre blanc et … de la fraîcheur (j'imagine que
de la fraîcheur au nez ça ne doit pas vous causer tellement, mais c’est bien ainsi que je l’ai ressenti, sans avoir la compétence
pour décrire cette perception autrement).

En bouche, il y a du vin (mais pas trop), juteux, séveux, mais élancé et droit, délicat et frais tout en étant gourmand, avec un côté
minéral que je ne trouve que rarement sur les vins rouges et qui apporte de la distinction à ce vin, une texture soyeuse, les fruits
rouges acidulés (framboise), le poivre et le menthol savent se montrer sans « se la péter ».

Les petits tannins qui apparaissent en fin de bouche donnent du relief au vin, un petit côté rustique que j’aime bien et qui laisse la
bouche fraîche et disponible pour la prochaine gorgée.

Un vin très sympa, mais pas que, et qui convient parfaitement à mes goûts actuels, plus axés sur la fraîcheur et le toucher de bouche
que sur la structure et la puissance (oui, c'est vrai, l'un n'exclut pas l'autre et inversémment, sans que la réciproque ne l'infirme, mais ce n'est
qu'une généralité).

Eric
#136
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Olivier_26 a répondu au sujet : CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Les Petits Pas rouge, 2019

CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Les Petits Pas rouge, 2019
Déjà un 2019, me direz-vous ? Moi aussi j'étais sceptique sur le choix de mon caviste…
Et pourtant, ce vin est au top après une préparation adéquate (carafage + aération + mise en T°) : certes encore dans ses langes, il montre déjà un magnifique profil fruité (myrtilles) légèrement épicé (réglisse), très expressif, franc, c'est long, on se régale.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#137
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine du Pas de l’Escalette, ze cincault 2018 et ze rosé 2019

CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Ze Cinsault 2018 et Ze Rosé 2019

Un petit mot sur ces deux vins bu il y a quelques temps.
Le cinsault a souffert de ne pas être carafé, il est apparu un peu trop concentré et lourd, dommage car la matière est belle avec ses tanins gras et fins.
Le rosé est très bon, avec du gras et des arômes fins.

JB
#138
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leteckel a répondu au sujet : Domaine du Pas de l’Escalette, ze cincault 2018 et ze rosé 2019

Jean-Bernard écrit: CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Ze Cinsault 2018 et Ze Rosé 2019

Un petit mot sur ces deux vins bu il y a quelques temps.
Le cinsault a souffert de ne pas être carafé, il est apparu un peu trop concentré et lourd, dommage car la matière est belle avec ses tanins gras et fins.
Le rosé est très bon, avec du gras et des arômes fins.


Je partage, très bon rosé !

Arnould.
#139
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck