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Clos Fantine, Faugères

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Re: Clos Fantine, Faugères

Courtiol est d'abord un vin qui se garde plusieurs années même si on peut boire jeune.Plus complexe,plus long en bouche et sur les derniers millésimes le vin se démarque de son petit frère par une certaine élégance ou plutôt une suavité due à un encépagement différent par rapport aux années passées .Plus de grenache alors qu'avant cette cuvée était majoritairement composée de mourvèdre.La carafe est nécessaire surtout si on boit jeune ,,il en est de même pour la Tradition comme le mentionne Gilles(Gilt) fan et habitué comme moi de ces vins.Nous rencontrons les vigneronnes tous les ans à Vini Circus salon de vins nature près de Rennes.
Amicalement
Bernard
01 Jui 2016 22:38 #91

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Clos Fantine, Faugères, Cuvée Courtiol 2014

CR: Clos Fantine Cuvée Courtiol 2014

Un vin goûté vendredi après long passage en carafe et qui m'a beaucoup plu.

J'en ai versé le contenu d'une autre bouteille dans une carafe ce midi et je rencontre à nouveau cette cuvée.
Le nez est très plaisant, sur les fruits noirs ( mûre, myrtille...) avec des nuances de sureau et d'épices. L'agitation fait évoquer la fraise.
La bouche est délicieuse, "suave" comme le dit Bernard, elle déborde de saveurs de fruits frais, elle offre des tannins fins, un peu soyeux, qui rencontrent une élégante acidité. Le vin est ample avec une finale qui s'appuie sur l'acidité et de beaux amers pour durer.
24 Juil 2016 18:44 #92

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Clos Fantine, Faugères "Tradition" 2014

CR: Je dépose cette note après avoir bu 3 bouteilles de Clos Fantine cuvée de base 2014 et après en avoir réservé un carton supplémentaire.

A chaque fois, la même chose: à l'ouverture, ça pique, c'est plein de gaz.
J'agite énergiquement, ça pique toujours, je recommence encore et encore, le gaz me nargue toujours, je suis au bord de l'épuisement et je suis récompensé, le gaz jette l'éponge et laisse la place à des saveurs délicieuses de fruits noirs frais évoquant le carignan. Le nez est devenu complexe et séduisant. La myrtille et le cassis se mélangent aux épices et à quelques nuances de fraises.
La bouche est maintenant élégante et savoureuse. Le vin offre des tannins denses, fins et mûrs qui ont un petit côté soyeux, ils lui donnent un beau volume. L'acidité équilibre l'ensemble et s'associe au tout petit reste de gaz pour allonger la finale aux nuances fruitées et épicées.

Un très bon vin si vous prenez le temps de l'agiter énergiquement longuement, très longuement
30 Juil 2016 20:46 #93

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Réponse de tonioaja sur le sujet Clos Fantine, Faugères "Tradition" 2014

12 h d'aération pour moi !
L'anticipation évite les séances de musculation improvisées !

Antoine. Passionné tout court
30 Juil 2016 21:13 #94

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Clos Fantine, Faugères

Antoine,

Le but de mon message est d'éviter qu'un amateur ouvre cette bouteille et la boive sans préparation, très ferme agitation ou très longue aération.
Il serait très déçu par un vin qui est délicieux quand on sait comment l'aborder.
30 Juil 2016 21:39 #95

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Clos Fantine, Faugères

Tout à fait d'accord Thierry !

Antoine. Passionné tout court
30 Juil 2016 23:14 #96

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Clos Fantine, Faugères

Antoine,

J'ai essayé, aujourd'hui, ta méthode de long carafage pour la comparer à mon agitation prolongée et très vigoureuse.
Le Clos Fantine 2014 a été mis dans une carafe à magnum à grand diamètre.
Résultat: avec le long séjour en carafe, le vin est encore plus harmonieux.
01 Aoû 2016 21:16 #97

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Clos Fantine, Faugères

Thierry,

Je n'ai pas pu comparer l'aération longue à l'agitation vigoureuse sur une seule et même bouteille mais je dois dire que ca m'est arrivé sur d'autres vins quand je me suis rendu compte que l'ouverture fut trop tardive.

Le soucis de l'agitation c'est que le vin n'est pas "reposé" et on perçoit encore le gaz à travers de très très fines bulles, alors que ces bulles perdent de l'intensité sur le carafage prolongé.

J'ai l'impression que quand on agite un verre d'un vin "serein" et un verre d'un vin tout juste secoué énergiquement, la structure esthétique et tactile du vin est complètement différente.

Selon moi, bien entendu :D

Antoine. Passionné tout court
01 Aoû 2016 22:04 #98

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Re: Clos Fantine, Faugères

Oui le long séjour en carafe est très bénéfique pour le Tradition comme pour Courtiol.
Bernard.
01 Aoû 2016 22:58 #99

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Réponse de pentaprisme sur le sujet CR: Clos Fantine - Faugères - Tradition 2015

CR: Clos Fantine - Faugères - Tradition 2015

Vin perlant à l'ouverture (ouvert et dégusté dans la foulée au restaurant) sans que ce soit gênant. Cette cuvée se caractérise par son côté velouté, capiteux, presque laiteux. Ça manque de fraîcheur et de tension à mon goût.
04 Mai 2017 15:51 #100

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Réponse de tonioaja sur le sujet Clos Fantine, Faugères

Tu m'étonnes, la bouteille dégustée il y a un moment avait été carafes 6h ...
Ça risque de perler si tu vois dans la foulée. ... :woohoo:

Antoine. Passionné tout court
04 Mai 2017 20:08 #101

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Réponse de pentaprisme sur le sujet Clos Fantine, Faugères

Oui on peut presque parler de pétillant ! Après, ça apporte du peps sans dénaturer l'aromatique, je ne considère pas le perlant comme un défaut.
05 Mai 2017 09:21 #102

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Réponse de tonioaja sur le sujet Clos Fantine, Faugères

Je ne suis pas tout à fait d'accord.
Quand il y a un léger perlant, ca contribue à la fraicheur du vin, mais quand tu as du perrier à l'ouverture c'est moins plaisant ...

Antoine. Passionné tout court
05 Mai 2017 12:58 #103

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Réponse de GILT sur le sujet Clos Fantine, Faugères

Je suis d'accord avec Antoine: perlant est par définition synonyme de présence de gaz en quantité légère;s'il y en a plus cela devient gazeux et proche du perrier.
En tout cas cela durcit le vin et perturbe la perception du fruit.
Quant à moi je ne carafe pas 6 heures mais secoue énergiquement la bouteille jusqu'à expulsion quasi complète du gaz et laisse reposer.Fan du clos Fantine je suis certain que ce tradition 2015 aurait apprécié le traitement.

Cordialement.

Gilles
05 Mai 2017 13:06 #104

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Visite au Clos Fantine, Faugères

Dégustés ICI

Après un petit moment de détente et un déjeuner frugal, nous nous rendons au Clos Fantine, où nous sommes accueillis par Corinne Andrieu, propriétaire du vignoble de 30 hectares avec son frère et sa sœur Carole et son frère Olivier.

Vignoble d’une trentaine d’hectares, le Clos Fantine reprend certains des principes du bio, certains de la biodynamie, et quand on écoute Corinne Andrieu, on sent que leur volonté est avant tout de faire au ressenti et en écoutant son environnement.
Nous parcourons les vignes, totalement enherbées, et Corinne Andrieu nous explique qu’ils ont arrêté de labourer les sols pour favoriser la biodiversité , le labour faisant quand même pas mal de dégats ...


L’herbe est donc tondue de temps en temps.
Petites info techniques
Rendements moyens de 10-15 hl/ha.

Pendant les vendanges, location d’un camion frigorifique, et encuvage le lendemain. Ici, on privilégie la vendange matinale pour garder la fraicheur et l’énergie de la nuit. Arrêt des vendanges vers 12-13h et reprise tôt le lendemain matin.

Pas de cuvée thermo régulées, et vinifications douces, sans pigeages, ni remontages, ni délestages. 6 mois de macération car Corinne Andrieu nous explique que le gaz carbonique libéré durant les fermentation assure à lui seul le mouvement l’infusion du chapeau de marc.
Mise en bouteille en fonction des lunes.


Corinne Andrieu nous montre le plateau de schiste juste devant la mare du domaine.
Elle nous indique que les racines de vignes et des plantes peuvent se faufiler entre les interstices des plaques de schistes pour trouver les nutriments vitaux.



Nous faisons un tour dans les vignes pour mettre en avant la variation des sols sur des parcelles séparées de quelques mètres.
L'art de l'assemblage réside dans l'analyse des sols et de la typicité des jus qu'ils vont mettre en avant.
Les deux parcelles suivant sont déparées de 1 ou deux mêtres, et si on ne fait pas attention, on ne se rend pas compte de la différence.


Un sol très riche en schiste sur le dessus, donnant des vins plus denses, avec une concentration plus marquée.


Un sol moins riche en schiste donnant des vins plus gourmand, avec un fruit plus immédiat.


CR: Le Clos Fantine – Faugères - Tradition 2015
50% Grenache + 25% Carignan + 25% Syrah
Bouteille ouverte juste avant dégustation. Nez sanguin, graphite, pointe herbacée, garrigue et pointe de fumée. La bouche est juteuse, fraiche mais avec une matière dense et pleine, avec des tannins légèrement asséchant mais je suis certain que le vin profitera pleinement d’un gros carafage pour s’arrondir et s’harmoniser.
J’aime beaucoup cette sève que caractérise les vins natures « propres » et stables, je reprends les mots de Corinne Andrieu qui trouve que ces types de vins ont une énergie particulière.
12€


CR: Le Clos Fantine – Faugères - Courtiol 2015
70% Mourvèdre + 30% Grenache.
Nez gourmand d’entrée de jeu, plus sur le fruit noir juteux et sucré, avec un côté sombre sur le balsamique et des notes goudronnées mais l’ensemble et super avenant et aucunement austère. La bouche se montre plus massive, avec un jus plus dense que la Cuvée Tradition et un volume/ampleur plus large. Très joli potentiel et intérêt pour moi que de l’aérer un maximum.
18€


Pour moi, le Tradition est dans un registre plus frais et suave, alors que Courtiol demande peut être plus de patience et également une association sur un plat « couillu » qui va pouvoir tenir tête à ce vin de caractère.

C’est toujours très intéressant de passer un moment avec des vignerons « nature » au sens strict du terme.
Bien sûr, le discours reprend souvent des bases similaires aux vignerons conventionnels, à savoir que tout ou presque se passe à la vigne.
Mais là où le discours va plus loin, c’est concernant la réflexion qui est portée sur les moyens de mettre en œuvre cette vision précise de l’agriculture qui leur est propre.
« on cherche, on essaye », voici les mots entendus régulièrement dans le discours de Corinne Andrieu. Il n’y a pas d’impératifs, pas de carcan ni d’éléments imposés. Finalement, les questions se posent naturellement et elle s’efforce, avec sa sœur et son frère, de faire avancer leur travail dans une démarche logique et respectueuse à la fois de la nature et du client final qui dégustera ces vins.

Merci à Corinne Andrieu pour son temps et pour cette présentations intéressante de son métier sous une facette que je n’ai pas forcément l’habitude de croiser régulièrement.

Antoine. Passionné tout court
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Julien Ko, DUROCHER
19 Jui 2017 22:48 #105

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Réponse de pyr sur le sujet CR: Clos Fantine - Faugères 2012

CR: Clos Fantine - Faugères 2012

Cuvée que j'ai tendance à boire très jeune, probablement à tort. J'ai trouvé ce 2012 très bon. Très joli nez, complexe, sur les fruits noirs, l'olive. Bouche équilibrée, aux tanins imperceptibles avec un beau toucher de bouche. Vraiment un beau vin, complet, bien typé Languedoc mais avec la fraicheur qu'il faut.

Par comparaison, le 2015 bu il y a quelques semaines était très bon aussi mais je lui ai trouvé un côté "un peu too much".
21 Jan 2018 13:13 #106

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

CR: Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

Très belle découverte que ce domaine dont j'avais entendu parler et dont j'ai dégusté avec grand plaisir une bouteille pour la première fois.

La robe est fuligineuse, impénétrable. Le nez est séducteur avec des notes de fruits noirs et un petit côté tapenade. La bouche est ample, puissante, avec un très léger perlant qui disparaît bien vite. On retrouve les fruits noirs, surtout la mûre, l'olive et une pointe de goudron. Malgré sa jeunesse et l'absence d'aération préalable, le vin se livre facilement et tapisse le palais avec un fruité soyeux et équilibré. Très bonne bouteille ! ::glou::

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
22 Jan 2018 01:15 #107

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

Fan des vins de ce domaine,je n'ai pas encore goûté ce millésime mais content de lire du positif dans ton cr.Je pense Moriandi qu'il est préférable d'ouvrir ou mieux de passer en carafe cette cuvée surtout encore jeune(valable aussi pour la cuvée Tradition).Les 2013 sont très réussis aussi,on peut les attendre encore.
Bernard
22 Jan 2018 10:42 #108

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Réponse de oliv sur le sujet Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

La robe est fuligineuse, impénétrable.


J'aurai appris un mot ce jour ! %tchin

Fuligineux : Noirâtre comme la suie
22 Jan 2018 14:21 #109

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Réponse de Moriendi sur le sujet Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

Oliv : merci ! J'aime bien cet adjectif, je trouve qu'il sonne bien avec en plus un petit côté mystérieux, gothique. Bon, pas tout à fait l'atmosphère auquel on associe spontanément le vin mais la robe de ce Clos Fantine était vraiment très sombre. ;)

Durocher : la bouteille a été bue au restaurant, ça limite assez nettement les possibilités d'aération.

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, DUROCHER
22 Jan 2018 15:33 #110

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

Certes, mais soyons précis : fuligineuse ou atramentaire ?


Luc
23 Jan 2018 13:48 #111

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Réponse de oliv sur le sujet Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

Ah, atramentaire, j'avais appris ce mot en lisant notre bon Dr LJ ! :cheer:

(Œnologie) Qualifie le goût âpre des encres anciennes dans le vin.

" La couleur est si dense que le vin apparaît presque noir, atramentaire.
Sa saveur est fraîche, mais elle laisse sur la langue un goût atramentaire dominant."


Amis LPViens, bravo pour votre culture ! %tchin
23 Jan 2018 19:37 #112

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Réponse de Moriendi sur le sujet Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

oliv écrit: Ah, atramentaire, j'avais appris ce mot en lisant notre bon Dr LJ ! :cheer:

(Œnologie) Qualifie le goût âpre des encres anciennes dans le vin.

" La couleur est si dense que le vin apparaît presque noir, atramentaire.
Sa saveur est fraîche, mais elle laisse sur la langue un goût atramentaire dominant."


Je ne suis pas certain de comprendre à quoi correspondent ces "encres anciennes". :dry:

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24 Jan 2018 12:44 #113

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Réponse de tonioaja sur le sujet Clos Fantine - Faugères cuvée Courtiol 2014

Mais si, les encres que l'on mettaient dans les encrier des bureaux d'écoles, pour les portes plumes !

Antoine. Passionné tout court
24 Jan 2018 12:58 #114

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Clos Fantine - Faugères 2015

CR: Clos Fantine - Faugères 2015

Deuxième rencontre avec les vins du Clos Fantine, cette fois-ci avec la cuvée "tradition", et encore un très bon moment à la clef.

La robe est un peu moins fuligineuse que celle de la cuvée Courtiol dégustée récemment, le nez est engageant avec des notes de fruit, de garrigue et une pointe de menthe. La bouche s'impose avec force tout en restant soyeuse, avec de légers arômes giboyeux qui ressortent à l'aération et donnent du peps au côté garrigue. C'est un vin puissant à marier avec un plat qui a du répondant. L'accord a été assez moyen sur des lentilles et des diots de Savoie dont le goût fumé ne s'est guère marié avec le vin. Cela n'enlève rien à la qualité de la bouteille. :)

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
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25 Fév 2018 17:18 #115

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Réponse de tonioaja sur le sujet Clos Fantine - Faugères 2015

Quelle préparation pour cette bouteille ?

Antoine. Passionné tout court
25 Fév 2018 17:26 #116

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Réponse de Moriendi sur le sujet Clos Fantine - Faugères 2015

tonioaja écrit: Quelle préparation pour cette bouteille ?


Débouchée et épaulée 1h30 avant le service, servie à 16 degrés environ (mais bon ça se réchauffe vite dans le verre).

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
25 Fév 2018 18:42 #117

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Réponse de tonioaja sur le sujet Clos Fantine - Faugères 2015

J aurais tendance à carafer plusieurs heure pour les vins des soeurs Andrieu.

Antoine. Passionné tout court
25 Fév 2018 19:33 #118

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Réponse de GILT sur le sujet Clos Fantine - Faugères 2015

Je carafe également.

Gilles
25 Fév 2018 19:36 #119

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Clos Fantine - Faugères 2015

Même chose,minimum 2 heures.
Bernard
25 Fév 2018 21:56 #120

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