Robe foncée, presque bordelaise, nez sur les fruits, en bouche c'est grand, très grand, mais un peu too much pour moi. J'ai pris ce vin car j'étais certain qu'il allait plaire à la plupart de mes convives, et j'ai eu raison, les commentaires étaient élogieux. Détail important: contrairement à beaucoup de vins du sud, l'alcool n'était pas trop présent, ce qui fut une heureuse surprise.16/20

Bonjour,

pour info, le 2011 vendu 11.90 EUR sur le site.

Bon prix pour cette quille généralement vendue dans les >13 EUR.

Mais comme déjà tant de fois écrit par les LPVistes -et par moi avec ce message-, ce vin est loin des 94/96 notés Parker...

C'est un bon petit vin du sud, l'attaque fruits rouges est bien présente, tannins assez prononcés (à voir dans 2-3 ans), léger mais rond, finale assez courte.

Pas mal pour 11.90 EUR la quille, mais loin des notations élitistes (quelle serait donc la note et le prix si "Chapoutier" n'était pas écrit sur l'étiquette??? Moins de 90 et

en tout cas on le trouve régulièrement à moins de 10 € en FAV

sergio65 écrivait:

---

> en tout cas on le trouve régulièrement à moins de
> 10 € en FAV

SL, tu es sur que c'est bien l'Occultum Lapidem à

Chapoutier Bilah Haut, Côtes du Roussillon Villages, Occultum Lapidem, 2010

Un an après la dernière ouverture, ce vin s'est un peu assagi mais il reste puissant et concentré.
Couleur grenat foncée. Nez sur les fruits noirs.
En bouche la matière est épaisse, huileuse sans aucun tannin accrocheur.
Pas mal de fruit, peut-être un léger manque d'acidité.
Du plaisir cette fois.
Bien+

bilah haut côte du rousillon village occultum lapidem 2009


Pas de notes prises mais un excellent souvenir de dégustation, une couleur violine , un nez sur les fruits noirs impressionnants, en bouche c'est costaud mais la matière est bien intégré , une pointe d'alcool mais qui ne me dérange pas,la finale dure dure .
avec un magret de canard à la pêche se fut tout simplement excellent
La bouteille ne résistera pas longtemps

David

[size=small]...avec un magret de canard à la pêche[/size]

Tiens donc, pour moi un accord surprenant, mais pourquoi pas ! Dans mon conformisme souvent trop bien ancré, mes goûts rodent autour du magret sauce poivre vert, assez évident avec ce vin...

Bonjour,

Bu samedi dernier avec un ami, ce Domaine de Bila Haut - l'Esquerda - 2012

Un vin principalement sur le fruit, cerise, avec un peu de poivre, de la réglisse. Les tannins sont souples. Cependant, la finale est principalement sur la réglisse, ce qui en devient écœurant si pas accompagné par un plat.

Bon vin malgré tout. Mon ami annonce un Côtes du Rhône (à l'aveugle). J'aurais probablement proposé pareil.

Bien-

Bien cordialement,

Thibault

Bila-Haut (Chapoutier) - Occultum lapidem Côtes du Roussillon 2012 : (syrah, grenache, carignan) Vin puissant aux tannins bien arrondis par un léger boisé, fruits noirs très mûrs et notes poivrées. Longueur moyenne. B.

lbb.contact écrivait:

---

> Chapoutier Bilah Haut, Côtes du Roussillon Villages, Occultum Lapidem, 2010
>
> Un an après la dernière ouverture, ce vin s'est un
> peu assagi mais il reste puissant et concentré.
> Couleur grenat foncée. Nez sur les fruits noirs.
> En bouche la matière est épaisse, huileuse sans
> aucun tannin accrocheur.
> Pas mal de fruit, peut-être un léger manque
> d'acidité.
> Du plaisir cette fois.
> Bien+

Et encore un an plus tard, pas grand chose à ajouter. Ca reste très gourmand malgré la puissance. Ha si : apparition de notes de cuir sympathiques.

Chapoutier Hermitage Chante Alouette 2003

Bouteille ouverte au dernier moment servie à 15°

La robe et jaune foncée
Le nez s'ouvre progressivement riche complexe sur la cire l'orange confite la verveine et le rhum
L'attaque en bouche est équilibrée ronde ample un beau toucher de bouche un peu gêné par un coté alcooleux
Des notes de fruits confit et une finale avec une élégante amertume

L'association avec des rougets fut catastrophique
Nettement mieux avec une escalope de veau à la crème et aux champignons (famille des morilles, champignon que je ne connaissait pas) bien qu'un peu puissant

Hier soir, pour me faire plaisir, j'ouvre Les vignes de Bila Haut 2014. C'est la cuvée de base du domaine mais je suis fan. C'était à une époque le seul vin potable que je trouvais en Chine à un prix avantageux (environ 7€ par bouteille)... De retour en France, c'est devenu mon vin plaisir (autant pour les souvenirs que pour le vin en lui-même).

Ouvert au débotté et sans préparation, je ne retrouve pas l'explosion de fruits connue sur les millésimes précédents (j'ai commencé à acheter annuellement ce vin depuis le millésime 2010). Au nez, on a du fruit mais surtout une sensation "d'alcool" (ie ça pique au nez...). En bouche, on retrouve la trame de Bila-Haut mais en plus fermé et on sent bien l'alcool.

Bref, pas beaucoup de plaisir et la bouteille reste bien pleine. Je la rebouche et la retrouve ce soir. Une métamorphose, on ne le répètera jamais assez mais l'aération est très importante. Les nez ne présente plus cette pointe d'alcool et on sent bien les fruits noirs compotés (je retrouve des arômes de cerise principalement). En bouche aussi, c'est beaucoup mieux et on trouve ces fruits noirs, avec un côté de réglisse. La longueur est correcte pour une bouteille de ce prix et les tanins sont déjà bien fondus.

C'est bon, j'ai retrouvé mon Bila Haut, mon vin plaisir pour la semaine. Sur ce millésime, il faut lui laisser le temps de s'aérer et de s'ouvrir. Dans les millésimes précédents, le vin était bon et ouvert dès l'ouverture. CR sur l'Esquerda à suivre.

Bonne dégustation,
Matthias

Suite à ma dégustation de la cuvée de base, je décide de goûter celle juste au-dessus. Ce sera Domaine de Bila-Haut, L'esquerda 2014. Je sais que c'est trop jeune mais je voulais me faire une idée sur son potentiel. La bouteille fut bue sur deux jours et voici les commentaires à la fin du 2^ème jour.

Par rapport à la cuvée de base, on monte d'un cran ça c'est sur. La robe est violacée et sombre.

Au nez, on retrouve des arômes de prune majoritairement sans aucune trace de boisé mais avec une certaine complexité. Désolé par contre, je n'arrive pas à mettre de mots sur cette complexité,

En bouche, le vin est équilibré avec une belle acidité, des tanins encore présents et fermes. Plus surprenant, on sent une pointe de sucre. C'est très gouleyant avec des arômes de fruits noirs et une bonne longueur (environ 10 secondes). C'est bon mais j'avoue que ce vin n'a pas ce petit quelque chose qui fait vibrer.

En conclusion, un vin bien fait, encore jeune mais avec du potentiel. Je pense que d'ici 2-3 ans, la bouteille devrait être à point et ceci pour quelques années encore. A titre personnel, l'Esquerda est vraiment la cuvée avec laquelle j'ai le plus de mal : je préfère en vin de soif la cuvée de base et en vin de garde Occultem Lapidem. Pour moi, il manque ce petit quelque chose à cet Esquerda pour vraiment m'emmener plus loin et me pousser à l'acheter. Ce n'est pas un mauvais vin, loin de là et on prend un certain plaisir à le boire, sans magie cependant.

Bonsoir. Je cherche à acquérir 6 bouteilles mais impossible de les trouver en Belgique. Quelqu'un peut il m'aiguiller?
Merci.

Bonsoir vinatis en france livre en belgique et propose l esquerda 2014 !!

J'ai acheté 12 Bila-Haut, Occultum Lapidem 2014 Côtes du Roussillon Villages Latour de France de Chapoutier.
J'ai goûté et j'ai réservé les 6 dernières bouteilles de Daniel.

Je commente la 5ème bouteille ouverte.
Les précédentes m'ont apporté le même plaisir et m'ont semblé d'un excellent rapport qualité/prix.

Le nez est sur les fruits noirs, la cerise, la réglisse et le poivre noir sur fond de discrètes notes d'élevage.
La bouche est ronde et fraîche. La matière et le gras rencontrent une acidité fruitée et ils se complètent. Les tannins sont très mûrs, leur soyeux est souligné par l'alcool, mais l'acidité est toujours là pour éviter toute lourdeur. Cette acidité prend le dessus dans la longue finale réglissée à laquelle elle apporte fraîcheur et fruité.

Un excellent "vin du soir", qu'on peut boire sur deux jours, il ne "bouge" pas.

temperature de serv 15°

couleur très foncé presque noir avec des reflets violets
le nez est sur le chocolat assez linéaire
en bouche un peu de matière arôme chocolat comme au nez ,puis un peu de cassis pas de complexité ni de grande longueur un bon petit vin

Chapoutier, Bila-Haut, Occultum Lapidem 2014

Robe grenat brillante.
Le nez est sur la mûre et la cerise avec un fond épicé.
La bouche est ronde avec une acidité équilibrée. Un vin puissant mais pas lourd. Le vin est bien persistant en bouche.

Une bonne bouteille agréable. Je me demande s'il s'améliorera avec le temps car j'ai trouvé les tanins bien fondus et les arômes très agréables.

Cordialement,

Pierre

CR:Domaine de Bila haut, L’esquerda 2013

Robe très foncée
le nez est sur les fruits rouges
La bouche est ronde, douce, homogène, un peu lourde. Arômes sur les fruits rouges et les épices.
Un vin simple et agréable.

Cordialement,

Pierre

Bonsoir,

Me passionnant depuis peu au vin du Languedoc Roussillon pour les "vins de tous les jours" et pour les "diner simple entre amis", je me tourne vers vous afin d'avoir votre avis sur ce domaine Bila Haut ainsi que tous leurs vins (les vignes de B-H, l'esquerda, occultum lapidem... ).

J'entends beaucoup parler des ces vins, mais je n'ai pas eu l'occasion encore d'en gouter. Avant de me lancer, qu'en pensez-vous? Et que recommenderiez-vous?

La note de 93-95 Parker sur l'Esquerda et Occultum Lapidem est-elle justifiée?

Amicalement,

François

Arrivant en fin de vie d'une caisse d'occultum lapidem 2012 avec laquelle j'ai pris mas mal de plaisir depuis quelques années. Je me mets en quette d'en remettre dans ma cave.

Je me rends comptes que depuis on peut en trouver 3 cuvées chez bila haut: les vignes, esquerda et occultum.

Quelqu'un aurait des infos sur la différence de ces 3 cuvées? Le RQP justifie-t-il la différence de prix? Est ce que chacune de ces cuvées peuvent un peu se garder?

Merci d'avance pour vos réponses LPV

Et bon confinement dans votre cave

Bonjour Vinasac,
Cela eut été sympathique de nous faire part de tes dégustations sur le 2012.

Cordialement
Gaëtan

Bonjour GAET,

Effectivement cela aurait été la moindre des politesses. J'ai regardé à tout hasard dans mes docs si j'avais laissé une impression écrite, malheureusement non...

Il m'en reste 1, peut-être pour la prochaine

Pour être honnête, je trouve ce vin plutôt bien chapeauté par Chapoutier ce qui n'est pas toujours le cas ( cfere la cuvée marius). J'y retrouve la présence des languedocs, sans ce côté dragueur et tapageur. On sent que le maitre de chais sait y mettre de la douceur. Dans un RQP plus qu’honorable, j'ai par exemple des mas daumas gassac ou des domaines d'alquier qui, bien que plus chère, me paraissent moins équilibré, notamment dans leurs jeunesses... finalement, il faut attendre que le temps et le terroir prennent le dessus pour les voir revivre. Avis très personnel je te l'accorde.

Maison Michel Chapoutier, Les Vignes de Bila-Haut, Côtes du Roussillon 2017

Rencontre furtive avec cette cuvée de la maison Chapoutier.

Belle robe jaune aux reflets dorés, brillante à souhaits aux larmes épaisses.

Splendide nez ouvert sur les fruits jaunes plus que blancs j'ai trouvé (la bouteille avait été ouverte et rebouchée 3 jours plus tôt), les agrumes, c'est frais, minéral, légèrement beurré et vanillé, un petit côté paille qui vient renforcer cette fraîcheur.

En bouche je suis sidéré par l'attaque, c'est extrêmement acidulé.

J'aime, mais le milieu de bouche manque de matière et de rondeur pour enrober cette fougue.

Un léger déséquilibre j'ai trouvé sur la matière, trop acidulé et pas assez rond mais c'est tout de même intéressant et d'un excellent Q/P.

Note : le vin ouvert depuis 3 jours n'a peut-être pas aidé à la concentration.

Domaine de Bila-Haut - Occultum Lapidem 2017 blanc - Chapoutier

Nez très aromatique sur le citron et la poire lorsque le vin est encore frais, puis qui évolue sur le cédrat confit et le miel avec le réchauffement. On ressent une matière mûre avec un soupçon de présence caillouteuse.
La bouche confirme le cailloux et présente un très beau volume avec du gras sans excès.
Il n'est pas impossible qu'un perlant discret contribue à apporter une fraicheur salvatrice pour équilibrer la rondeur.
Finale gourmande sur les épices et les fruits blancs.
Un vin d'apéro parfait qui a plu à tous les convives. Et quel rapport Q/P pour à peine plus de 10€!
Je vais en reprendre...

Sylv1

Domaine de Bila-Haut V.I.T 2010
Je saisis l'occasion de ces quelques messages pour parler de ce vin, dégusté il y a environ 10 jours, sans prise de notes ( j'ai du mal avec ça, d'où la rareté de mes CR ). C'était mon premier contact avec le domaine, donc retour d'impressions:
Robe sombre, nez concentré sur les fruits noirs, velour. Le vin a été carafé une heure environ. En bouche, on retrouve des fruits noirs avec une belle concentration, une sensation d'opulence. La matière est riche, c'est bon, assez harmonieux, sans défaut,sans grande complexité non plus. La longueur est correcte. Bref, ça fait le job. Bon boulot mais pas de magie.
Je n'aime pas les notes mais si je devais en donner: plaisir 14/20, RQP 12/20

Domaine de Bila-Haut - Occultum Lapidem 2016 rouge - Chapoutier

A l’ouverture le nez est bien réduit, ça sent le poulailler, l’hémoglobine.
La bouche en revanche possède une attaque gourmande, vite relayée par des tannins juteux et encore saillants.
Finale alcooleuse qui aurait méritée plus de fraicheur.
Un vin résolument sudiste, puissant, qui pourrait vite saturer certains palais.
24h plus tard, l’aromatique en bouche est décevante, toujours sur des arômes de réduction.
Une bouteille bue sans grand plaisir, une déception compte tenu des derniers commentaires et de la version blanc que j’avais au contraire beaucoup appréciée.

Sylv1

M. Chapoutier - Les vignes de Bila-Haut - Côtes du Roussillon rouge 2018
Pourpre sombre
Nez sanguin, fruits rouges, épices. Note + végétale et alcooleuse à l'aération.
L'attaque est puissante et en fraîcheur. Les tanins bien mûrs et souples donnent de la mâche à laquelle l'acidité apporte (un peu) de finesse. Les arômes sont sur le fruit rouge mentholé et poivré. Cela reste pour moi un peu plus sérieux que glouglou.
Longueur juste moyenne.

Bon accord avec pizzas maison

M. Chapoutier - Bila-Haut - Côtes du Roussillon blanc 2019
Grenache blanc, roussanne, marsanne, macabeu
Robe pâle à reflets gris.
Nez relativement discret, avec des notes agrumesques (pomelo blanc, orange peu mûre), et du végétal/peau d'agrume/acacia.
La bouche a un fond huileux contrebalancé par une fraîcheur bienvenue, combinaison d'acidité et d'amertume bien dosées.
Gustativement parlant l'alcool est bien intégré à condition de contrôler la température (idem pour l'amertume d'ailleurs). A l'aise sans etre transcendant sur des poulpes et écrevisses à l'huile et ail. Un peu mieux sur de l'aoïli de cabillaud et, étonnamment, de la pizza !