Bonjour à tous.
Voilà, mon tant attendu week-end passé dans la magnifique région du Sud de la France (Hérault) et ses fameux domaines implantés sur le superbe terroir d'Aniane vient de se terminer. Un petit compte rendu de ces deux jours passés dans trois domaines (Mas de la Seranne - Mas Laval et Montcalmès) sur cette commune et un à Saint Jean de la Blaquière (Puech Lazert) non loin de ce terroir s'impose. Chaque domaine fera l'objet d'un CR à sa rubrique.
Le rendez-vous avait été pris par téléphone (accueil chaleureux) au début de ce mois de mai pour le 30 à partir de 14 heures 30, au domaine. Arrivée à 14 heures 30 précises avec quatre collègues. Mr POURTALIE Frédéric nous reçoit gentiment et nous demande de patienter quelques minutes car il est déjà en visite et dégustation avec 4 jeunes œnologues.
Une dizaine de minutes s'écoulent et le moment tant attendu arrive. L'intéressé nous reçoit de façon très chaleureuse et très simple dans son chai. Nous découvrons d'abords une première partie où se trouvent les cuves (où il nous présente son domaine et la façon dont il vinifie), puis nous avançons dans son chai où sont entreposées, cloisonnés en plusieurs compartiments, les diverses barriques des différents vins (blancs et rouges).
Tout en discutant franchement et en abordant toute une multitude de questions qui me viennent les une après les autres, et auxquelles Mr POURTALIE Frédéric répond avec précision, le tout agrémenté d'explications claires pour un néophyte comme moi, nous commençons la dégustation.
Nous commençons tout d'abord par le Montcalmes Blanc 2008, dernier millésime rentré et qui repose dans tout au plus une dizaine de fûts de 225 et 300 litres. Celui-ci se montre excellent, fruité, frais avec des arômes formidables.
Nous continuons par le millésime 2007, qui lui aussi repose en fût disposés juste en face du 2008. Tout de suite une différence apparaît quand à la richesse de ce vin par rapport au 2007. L'année d'élevage supplémentaire en fût saute au palais (si j'ose dire) car le vin est beaucoup plus gras, chanu, riche avec des arômes encore plus puissant et intenses. Bref, moi qui ne suis par un grand expert en termes et explications, et surtout pas en blanc, j'ai trouvé ces deux vins extraordinairement bons, tous comme les 4 collègues m'accompagnant.
Nous passons ensuite à la dégustation des différents cépages du millésime 2007, élevé en fûts séparés, dans une autre alvéole du chai. Nous avons goûté tous les cépages mais j'ai particulièrement apprécié les deux syrah tirées de deux parcelles différentes. Je ne suis pas assez doué pour en avoir déterminer la qualité, après assemblage du futur 2007, mais la syrah rentrant en majorité dans l'assemblage final, je pense que 2007 sera vraiment excellent, du moins à mon goût.
Après avoir encore posé une bonne dizaine de questions à laquelle toutes les réponses ont été données avec plaisir et précision, Mr POURTALIE Frédéric, nous invite gentiment à nous rendre dans un autre local situé à quelques dizaines de mètres de son chai, où son entreposées les bouteilles et magnums encore disponibles à la vente. Là, il nous invite à déguster les millésimes 2005 et 2006 à partir de bouteilles ayant été ouvertes depuis quelques jours.
Elles se révèleront excellentes malgré les quelques jours d'ouverture. Il nous précisera que lui même ouvre ses bouteilles en général la veille pour une aération maximum. Ce que nous avons goûté confirme cette méthode d'ouverture la veille (que c'était bon).
Le 2006 nous est servi en premier. Là, l'amateur que je suis prend tout à coup conscience de ce que peut être un vin formidable dès sa prime jeunesse. Le vin est d'un rouge soutenu, vif, brillant avec un nez de fruit formidable. Après l'avoir fait tourner quelques fois dans le verre, je déguste ce formidable nectar avec un plaisir et une joie intenses.
Nous passons ensuite au 2005, et là, le nez, les papilles et le palais explosent littéralement. Le 2006 m'avait fait une impression de vin extra ordinaire, bien structuré, puissant et soyeux. Le 2005 m'a laissé la même impression mais multipliée par 5 ou 10. Bref un vin tout à fait à mon goût.
Ce fut pour moi une découverte extra ordinaire. En effet, j'avais dégusté une bouteille (au milieu d'autres) en début d'année mais à cette époque je n'avais pas fait spécialement attention. Là, je dois dire que cette dégustation du 2005 et 2006 au domaine m'a fait prendre conscience que j'étais en présence d'un très grand domaine, sûrement un des tous meilleurs vin bus à ce jour.
Quelques bouteilles de 2005 et 2006 (18,50€) et quelques magnums de 2005 et 2006 (40,00€) ont été chargés dans notre véhicule. Nous lui avons laissé en souvenir de notre région (l'Auvergne) un petit Saint Nectaire pour qu'il le savoure avec une de ses bouteilles dont l'accord devrait être parfait.
Voilà, je voulais vous faire part de ce moment exceptionnel pour moi passé auprès de Mr POURTALIE Frédéric que je remercie encore pour la chaleur de son accueil, sa sympathie, sa disponibilité et son petit cadeau au moment de partir.
Si vous en avez l'occasion, passez rencontrer cette personne à son domaine, vous ne serez pas déçu et vous découvrirez un vin extra ordinaire et une personne formidable. Ces presque deux sont passées rapidement mais quel bonheur.
Voilà. Bonne journée à tous.
@ bientôt.
Nathenri.