Content que ça t'es plu J'ai gardé un meilleur souvenir que toi de la cuvée Mourvèdre, racée et tendue, mais j'ai un petit faible pour ce cépage

Christophe

Domaine de Montcalmès 2005

Une bien agréable soirée que celle d'hier , en compagnie de Montcalmés 05...
Je m'étais acheté qques bouteilles l'année passée et j'en avais ouvert une il ya à peu près un an.
j'avais trouvé le vin bon ...mais un peu etriqué, court , je dirais pas tout à fait en place.
La bouteille d'hier soir se présente beaucoup mieux , les élements sont mieux fondus, le vin est d'une grande souplesse,
très harmonieux, beaucoup de fruits rouges ( cerise) epicés. Au fil des heures, le vin s'ouvre et se complexifie.
La " guarrigue" est également tres présente et ce vin se boit comme du petit lait, on a d'ailleurs vidé la bouteille
à deux sans se forcer ..;tellement c'est bon , harmonieux , suave.
J'adhère à 100% et je me dis une fois de plus que le Languedoc nous propose aujourd'hui de véritables perles qui m'apportent tant de plaisir.
Voilà , rien d'original dans mon poste mais juste envie de partager le plaisir pris avec ce superbe jus de raisins fermentés !

Ph.B.

Bonjour,

Quelles sont vos impressions sur le millésime 2006 qui est proposé à la vente chez plein de cavistes ?
A 19€, cela vous semble-t-il un bon rapport Q/P ?

Merci pour vos commentaires et aide,
Olivier

Voir mon CR ci-dessus. Un bon prix.

18,50 € au domaine, donc bon prix!
C'est le millésime jeune que j'ai préféré de Montcalmès, mais aussi le moins prêt à mon sens.

Domaine de Montcalmès 2005

Dégusté sur 24 heures.

Un vin vraiment superbe. Une complexité fine et pleine avec un fruité rouge justement acidulé et des arômes d'épices et d'herbes très languedociens.
La structure donne un vin extrêmement digeste, harmonieux et profond.
Belle longueur.
Je retrouve une complexité friande déjà rencontrée dans certains vins du rhône ( Côtes du Rhône Fonsalette 2003, Chave Saint Jospeh 2001....vins qui m'ont plus qu'enchanté ) avec une harmonie peut-être supérieure car Montcalmès ne dégage strictement aucune sensation de sucré en bouche.
Une grande et belle bouteille loin de mes impressions lors de la dégustation commune.

Je crois que je vais craquer pour 1 ou 2 magnums.

Jmm

JMM, content de voir que ton avis à changer sur ce vin...

Bonjour, j'ai découvert ce domaine avec cette bouteille hier, et je partage tout à fait les impressions de martinez. J'ai moi aussi trouvé despoints communs avec Fonsalette.
En tout cas la bouteille n'a pas fait long feu.()
Délicieux

eric

Domaine de Montcalmès 2006

Un bien beau vin...

A l'ouverture (15°) la bouche donne une impression de dilution... Après une bonne heure d'aération, ce n'est plus du tout le cas...

La bouche est très fruitée, une varie gourmandise, mais très fine également. Grande digestibilité du vin malgré ses 14°. Je vais laisser vieiliir les auyres maintenant car le vin est encore bien bien jeune...

Montcalmès 06 est pour moi le montcalmès jeune que j'ai trouvé le plus tannique, le plus "sudiste" et ça me plait. (mais je n'ai pas gouté 01)

Hier soir, à la maison, une petite bouteille de Montcalmès 2004.
Mmmmmm! Exquis: fruité et épicé, fin et élégant, avec beaucoup de fraîcheur et un très bel équilibre acidité-tannins-alcool. J'aime beaucoup ce millésime, mais il faudra que je regoûte une 2005, et je me réjouis de découvrir le 2006.

JC

Suite à ma visite au domaine (qui restera pour moi un très très bon souvenir) nous avons pu gouter les 2005 et 2006.

Nous avons trouver les 2006 un poil fermés mais il est clair qu'il a un très beau potentiel... Alors que le 2005 est déja superbe même si il demande encore qq temps pour être "à point".

Pour ceux qui passent en Bretagne, il reste pas mal de 2004 à la Cave de la Presqu'île à Crozon (en tout cas la semaine dernière)...un peu plus cher qu'il y a quelques années (24 et quelques), mais il en reste....bon et j'y ai récupéré quelques moelleux 96 de Foreau...mais là, reste plus bcp de bouteilles

Stanislas

Bonjour à tous.

Voilà, mon tant attendu week-end passé dans la magnifique région du Sud de la France (Hérault) et ses fameux domaines implantés sur le superbe terroir d'Aniane vient de se terminer. Un petit compte rendu de ces deux jours passés dans trois domaines (Mas de la Seranne - Mas Laval et Montcalmès) sur cette commune et un à Saint Jean de la Blaquière (Puech Lazert) non loin de ce terroir s'impose. Chaque domaine fera l'objet d'un CR à sa rubrique.

Le rendez-vous avait été pris par téléphone (accueil chaleureux) au début de ce mois de mai pour le 30 à partir de 14 heures 30, au domaine. Arrivée à 14 heures 30 précises avec quatre collègues. Mr POURTALIE Frédéric nous reçoit gentiment et nous demande de patienter quelques minutes car il est déjà en visite et dégustation avec 4 jeunes œnologues.

Une dizaine de minutes s'écoulent et le moment tant attendu arrive. L'intéressé nous reçoit de façon très chaleureuse et très simple dans son chai. Nous découvrons d'abords une première partie où se trouvent les cuves (où il nous présente son domaine et la façon dont il vinifie), puis nous avançons dans son chai où sont entreposées, cloisonnés en plusieurs compartiments, les diverses barriques des différents vins (blancs et rouges).

Tout en discutant franchement et en abordant toute une multitude de questions qui me viennent les une après les autres, et auxquelles Mr POURTALIE Frédéric répond avec précision, le tout agrémenté d'explications claires pour un néophyte comme moi, nous commençons la dégustation.

Nous commençons tout d'abord par le Montcalmes Blanc 2008, dernier millésime rentré et qui repose dans tout au plus une dizaine de fûts de 225 et 300 litres. Celui-ci se montre excellent, fruité, frais avec des arômes formidables.

Nous continuons par le millésime 2007, qui lui aussi repose en fût disposés juste en face du 2008. Tout de suite une différence apparaît quand à la richesse de ce vin par rapport au 2007. L'année d'élevage supplémentaire en fût saute au palais (si j'ose dire) car le vin est beaucoup plus gras, chanu, riche avec des arômes encore plus puissant et intenses. Bref, moi qui ne suis par un grand expert en termes et explications, et surtout pas en blanc, j'ai trouvé ces deux vins extraordinairement bons, tous comme les 4 collègues m'accompagnant.

Nous passons ensuite à la dégustation des différents cépages du millésime 2007, élevé en fûts séparés, dans une autre alvéole du chai. Nous avons goûté tous les cépages mais j'ai particulièrement apprécié les deux syrah tirées de deux parcelles différentes. Je ne suis pas assez doué pour en avoir déterminer la qualité, après assemblage du futur 2007, mais la syrah rentrant en majorité dans l'assemblage final, je pense que 2007 sera vraiment excellent, du moins à mon goût.

Après avoir encore posé une bonne dizaine de questions à laquelle toutes les réponses ont été données avec plaisir et précision, Mr POURTALIE Frédéric, nous invite gentiment à nous rendre dans un autre local situé à quelques dizaines de mètres de son chai, où son entreposées les bouteilles et magnums encore disponibles à la vente. Là, il nous invite à déguster les millésimes 2005 et 2006 à partir de bouteilles ayant été ouvertes depuis quelques jours.

Elles se révèleront excellentes malgré les quelques jours d'ouverture. Il nous précisera que lui même ouvre ses bouteilles en général la veille pour une aération maximum. Ce que nous avons goûté confirme cette méthode d'ouverture la veille (que c'était bon).

Le 2006 nous est servi en premier. Là, l'amateur que je suis prend tout à coup conscience de ce que peut être un vin formidable dès sa prime jeunesse. Le vin est d'un rouge soutenu, vif, brillant avec un nez de fruit formidable. Après l'avoir fait tourner quelques fois dans le verre, je déguste ce formidable nectar avec un plaisir et une joie intenses.

Nous passons ensuite au 2005, et là, le nez, les papilles et le palais explosent littéralement. Le 2006 m'avait fait une impression de vin extra ordinaire, bien structuré, puissant et soyeux. Le 2005 m'a laissé la même impression mais multipliée par 5 ou 10. Bref un vin tout à fait à mon goût.

Ce fut pour moi une découverte extra ordinaire. En effet, j'avais dégusté une bouteille (au milieu d'autres) en début d'année mais à cette époque je n'avais pas fait spécialement attention. Là, je dois dire que cette dégustation du 2005 et 2006 au domaine m'a fait prendre conscience que j'étais en présence d'un très grand domaine, sûrement un des tous meilleurs vin bus à ce jour.

Quelques bouteilles de 2005 et 2006 (18,50€) et quelques magnums de 2005 et 2006 (40,00€) ont été chargés dans notre véhicule. Nous lui avons laissé en souvenir de notre région (l'Auvergne) un petit Saint Nectaire pour qu'il le savoure avec une de ses bouteilles dont l'accord devrait être parfait.

Voilà, je voulais vous faire part de ce moment exceptionnel pour moi passé auprès de Mr POURTALIE Frédéric que je remercie encore pour la chaleur de son accueil, sa sympathie, sa disponibilité et son petit cadeau au moment de partir.

Si vous en avez l'occasion, passez rencontrer cette personne à son domaine, vous ne serez pas déçu et vous découvrirez un vin extra ordinaire et une personne formidable. Ces presque deux sont passées rapidement mais quel bonheur.

Voilà. Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Merci pour ce CR fort agréable à lire!

Domaine de Montcalmès 2006

Carafé 5h

Nez floral, cerise, réglisse, épices, forte note d'eucalyptus à l'aération. Entêtant, complexe, superbe !
La bouche est d'une grande fraîcheur, beaucoup de tanins relativement bien intégrés, superbe finale, très longue, chocolatée, délicieusement amère.
Une très grande réussite, dans un style assez différent du 2005 : moins pinotant, plus tannique et plus sudiste dans les arômes. Je ne choisis pas, je prends les deux !
Très bien, et peut être attendu avec confiance

Florian

"plus tannique et plus sudiste dans les arômes"
entièrement d'accord avec toi Florian, ce qui fait que j'ai une légère préférence pour ce 06!

Et moi le 2005 !

Bu en parallèle d'un Copa Santa 2004.
Bouteilles ouvertes au moment du repas puis regoutées le lendemain.

Domaine de Montcalmès 2004 :

La robe est claire mais pas tant que ça...
Le nez est complexe avec une certaine finesse mais aussi un fruité explosif, la cerise, les fruits rouges, la fraise, un peu floral et un peu d'olive, c'est profond
La matière est soyeuse, le vin semble déjà un peu évolué, sur les fruits rouges, un peu acidulé, le fruité est toujours explosif, l'attaque est sur la cerise, on a aussi des épices, un peu de poivre et un peu de cuir,un coté acidulé apporte de la fraicheur et tend le vin. Très Belle longueur et fraicheur exceptionnelle.

Ca ce boit tout seul.
Il a dominé le Copa Santa par sa "buvabilité" même si il est moins charmeur à la première lampé.

Domaine de Montcalmès 2005 (rouge)

Dégusté sur deux soirs. Température de service au départ: environ 15-16°c. Robe brillante, d'intensité colorante moyenne (en comparaison à d'autres vins de la région). Au départ j'ai trouvé le vin assez strict, un peu austère même, tant au nez qu'en bouche. Les arômes de fruit étaient très discrets, l'élevage un peu trop présent, et en bouche le vin me paraissait "étroit et court". Heureusement, le vin est devenu de plus en plus plaisant au fur et à mesure qu'il montait en température: il a pris de l'ampleur et de l'étoffe, gagné en longueur et pris de plus en plus de volume. Belle finale sur des notes acidulées apportant une très belle fraîcheur.

Un vin que j'ai finalement trouvé très plaisant, fin, élégant, frais, à la texture très fine; toutefois encore un peu jeune, avec une élevage encore un peu trop en avant.

J'ai pris beaucoup plus de plaisir avec le 2004 récemment.

JC

'étroit et court ' : termes repris par de nombreux LPViens.
'de l'ampleur et de l'étoffe...longueur ... volume...fraîcheur ' : termes repris par de nombreux LPViens.

Finalement l'adjectif qui lui va le mieux à ce vin est : délicat.

Il est délicat, il faut faire preuve de délicatesse quant à la manière de le préparer.

Cela confirme la manière dont il faut cerner ce vin : Il est tellement subtil, délicat qu'il est extrèmement changeant selon la variation de certains paramètres et cela est une des explications possibles ( probable ? ) devant l'incroyable diversité des avis des uns et des autres.

Jmm

Martinez,

En l'occurrence, je pense que mon vin était servi trop frais au départ, et qu'il avait besoin d'aération. Et effectivement, une fois dégusté dans des bonnes conditions, ce vin s'est avéré fin, délicat, équilibré, frais, et ne manquant aucunement de volume ni de longueur.

Pour ce qui est de l'effet de la température, je me dis que cela est dû à la grande acidité que je perçois dans ce vin. Ne dit on pas qu'une température de service plus élevée adoucit la perception d'acidité?

A+

JC

'Pour ce qui est de l'effet de la température, je me dis que cela est dû à la grande acidité que je perçois dans ce vin. Ne dit on pas qu'une température de service plus élevée adoucit la perception d'acidité?'

Oui, mais en l'occurence, je pense que dans d'autres vins avec la même acidité, l'effet de la température se ferait un peu moins sentir.
Là, je pense qu'il faut coupler l'acidité avec d'autres paramètres pour expliquer ce grand changement en fonction de la température.
C'est un vin plus complexe que la moyenne à mon sens.

Jmm

Pour ce qui est de l'effet de la température, je me dis que cela est dû à la grande acidité que je perçois dans ce vin. Ne dit on pas qu'une température de service plus élevée adoucit la perception d'acidité?

C'est juste une perception...
Car non, pas à ma connaissance, le froid durcit simplement le vin

Ce Montcalmes 2005 a fait couler beaucoup d'encre.
JMM résume bien ce vin, délicat.

"C'est juste une perception...
Car non, pas à ma connaissance, le froid durcit simplement le vin"

JC a dit l'inverse Laurent, que le réchauffement adoucissait la perception d'acidité. Je partage cette perception et aussi comme toi que le froid durcit le vin dans le sens où si l'acidité est prononcée il la révèle plus, ce qui effectivement doit être le cas pour Montcalmès en raison de ses choix de récolte.
C'est pour ma part un des rares domaine du sud sur des vins jeunes où je n'ai pas peur de le boire plus chaud que ce que je fais pour les autres vins.

Effectivement Laurent, tu as raison.
Néanmoins, je ne suis pas d'accord, sur les rouges qui ont une forte acidité, je trouve que la montée en température soit dissocie l'acidité, soit met en avant une autre composante du vin...

chinbourg écrivait:

---

> Effectivement Laurent, tu as raison.
> Néanmoins, je ne suis pas d'accord, sur les rouges
> qui ont une forte acidité, je trouve que la montée
> en température soit dissocie l'acidité, soit met
> en avant une autre composante du vin...

Effectivement, avec la température de plus en plus élevée, je trouvais ce Montcalmès 2005 plus alcooleux.
JC

"Néanmoins, je ne suis pas d'accord, sur les rouges qui ont une forte acidité, je trouve que la montée en température soit dissocie l'acidité, soit met en avant une autre composante du vin..."

Tu as raison, mais quand je parlais de plus chaud, cela restait mesuré dans mon esprit, pas plus de 18 degrés, au delà de toute façon pour moi tous les vins perdent leurs qualités (sauf peut-être les très vieux vins, pas de recul là dessus?).

Cette forte acidité perceptible chez Montcalmès qui fait que le vin est moins agréable plus frais, contrairement à la majorité des vins du sud, l'été notamment, montre justement une des limites du choix effectué à mon sens. Montcalmès serait peut-être encore supérieur s'il récoltait à maturité (attention c'est déjà très bon).

Montcalmès serait peut-être encore supérieur s'il récoltait à maturité (attention c'est déjà très bon).

Pas tout a fait d'accord Laurent; ils y perdraient certainement en fraicheur, ce qui est un des points forts de leurs vins.

Non je ne crois pas. A aniane, est-ce que GDP, mas laval ou terrasse d'élise manquent de fraicheur?
pour moi les grands vins sont faits avec des raisins mûrs, pas sous mûr, pas sur muris, juste mûrs.