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Domaine de Cabrol, Cabardès

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alainjura a répondu au sujet : Re: Domaine Cabrol Cabardes Vent d'Est 2005

Le bonjour

6 flacons trouvés sur Ebay à 5 € pièce, transport compris. Visiblement, l'enchère n'intéressait personne.

Ma femme a préparé un plat pour l'occasion : salade chaude de merguez.

Bouteille ouverte 2 heures avant, avec un simple épaulage.

Nez complexe, d'abord fruité (dominante cerise noire) puis tirant sur le cuir et les épices.

En bouche, belle fraicheur avant que les tanins ne s'imposent en finale. Longueur intéressante.

Le reste de la bouteille a été bue le lendement avec une potée. Ici encore, l'association est intéressante.

Le nez a perdu sa dominante fruit. Pas de différence notable en bouche.

J'ai gardé une gorgée pour accompagner le fromage blanc à la confiture de fraise. Et là, surprise ! Je craignais un choc avec les tanins du nectar, et bien même pas.

Bref

Le vin en a encore sous le pied.

La prochaife fois, je carafe, pour voir.
#61

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le Yautois a répondu au sujet : CR: Domaine Cabrol blanc Cuvée Dix

Cabrol Blanc Cuvée Dix (assemblage de chenin 50%, viognier 30%, grenache blanc 10%, sémillon 5% et gros manseng 5%).

Cuvée dix pour 2010 (enfin je suppose vu que le site Internet du domaine présente actuellement son Cabrol Cuvée Quatorze).

Nez : discret, sur le citron, l’herbe coupée et le clou de girofle (c’est marrant ça me rappelle le Gin de ma jeunesse…).

Bouche : banane avec une acidité piquante. Aye caramba…… Je vais laisser le vin de côté un moment… Ah ben le temps (1h) n’y change rien, attaque franche de banane, acidité explosive qui signe d’une finale plutôt courte.

Déçu du coup...

Amicalement,

Romain
#62

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meric a répondu au sujet : Domaine Cabrol blanc Cuvée Dix

Bonjour romain

meme analyse que toi j'ai gouté le 13 en parallele et il n'y avait pas photo, j'en tire la conclusion que c'est un blanc à consommer jeune et qui est excellent mais pas à faire vieillir plus de 5 ans car 2010 est un bon millesime.

Bien à toi

M

Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
#63

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, Vent d'Est, 2010

Bu avec les normands

CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, Vent d'Est, 2010
Magnum



Oliv
Robe très sombre, presque opaque.
Nez très puissant, riche, sur des notes de syrah très mûre bien agréable, sur la pâte de fruits noirs, l'olive, de jolies notes empyreumatiques, entre le café, la chicorée, le malt.
Bouche riche en attaque, sur une matière douce d'une grande générosité et gourmandise, sur de beaux goûts croquants et immédiats de fruits noirs épicés.
Finale ample et friande et qui permet un évident plaisir.
Comme dit François Mauss, il y a les vins à problème et les vins solutions.
Celui-là me semble totalement digne de la seconde catégorie.
Très belle découverte ! (tu)

Vougeot
Le 11e vin présente une couleur violette, presque noire. Puissant, riche et complexe, le nez donne sacrément envie d’en boire ! Myrtille, rose, poivre, pivoine, thym, avec un côté juteux et sanguin. C’est diablement séduisant.
La bouche est absolument géniale : pleine de fruit avec ce côté sanguin presque lardé, elle est lisible, construite large, séduisante et, finalement, imparable.
En mer comme sur un terrain, le vent, c’est important ! Surtout cette cuvée Vent d’Est 2010 du Domaine des Cabroles en AOC Cabardès. Coup de cœur pour ce très, très bon vin.
#64
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C

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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine de Cabrol - Cabardès 2012 " Réquieu "

CR: Domaine de Cabrol - Cabardès 2012 " Réquieu "

Assemblage à parts égales de cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah et grenache. Jeunes vignes du domaine.

Robe profonde presque opaque.
Nez expressif sur la cerise, la framboise, la réglisse, un côté chaleureux mais pas opulent.
La bouche est pleine, souple, suave, veloutée et en même temps dotée d'une belle acidité et reste bien droite (merde, je fais du Macron :D). Les tanins titillent le palais.
On a une jolie longueur et une finale réglissée qui me plaît beaucoup.

Une très belle quille 100% plaisir !

Frèdè
#65

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Nilgiri a répondu au sujet : Domaine de Cabrol, Cabardès Vent d’Est 2015

Bonsoir,

CR: Vent d’Est 2015
Belle robe brillante. Nez ouvert sur les fruits noirs, l’olive noire et des notes végétales le tout présentant une fraîcheur bienvenue.
La bouche présente des tanins présents sans agressivité qui soulignent une matière en demi corps entre austérité de jeunesse et rondeur. Les arômes d’olive noire en fin de bouche sont remarquables. Finale équilibrée et fraîche.

Une belle découverte.

Salutations, Christophe
#66

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Vougeot a répondu au sujet : CR: Domaine de Cabrol, Cabardès Vent d’Est 2011

CR: Domaine de Cabrol, Cabardès Vent d'Est, 2011

Vougeot :
Enfin du vin ! ::glou:: ::glou:: ::glou::
Couleur noire à reflets carmin.
Nez absolument génial et incroyable réussissant l’exploit de marier l’olive noire à la truffe. Vous savez ? Cette odeur de gaz qui caractérise la mélano ?
La vaaaache ! Ça envoie ! Et du lourd !
La bouche est dense, peu sucrée, équilibrée. En un mot : belle.
Et, toujours, cet heureux mariage de tapenade, de truffe et de cassis. Très, très bien ! Très bon.

Oliv :
Robe sombre, entre le bordeaux et le violet.
Superbe nez précis et gourmand, sur la tapenade d'olive noire, le thé fumée, les fruits noirs épicés. Impression d'une maturité d'une grande justesse.
Confirmation en bouche où l'attaque ronde et juteuse est parfaitement portée par une jolie acidité, livrant un vin à la fois gourmand et plein.
Le vin déroule son côté roboratif frais jusque dans une finale pleine de charme et de suavité, sur de délicieux goûts de fruits et d'olive noir.
Accord parfait probable sur les viandes grillées au barbecue.
Un vin franc, pas prétentieux, du plaisir. Un vin solution !

Vu de loin, Cabardès, ça ne fait pas franchement rêver.
Mais quand on goûte ce qu'il y a dans la bouteille, je vous assure qu'on est prêt à tout acheter.

Vincent, amateur de melon et de curé nantais
#67

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, La Dérive 2015

dégusté ici

Robe encore plus sombre aux reflets violacés
Le nez est très sympa sur des fruits noirs et des notes poivre intenses, en arrière-plan un élevage discret en tout cas je me dis que c'est lui qui en est responsable de notes vanillées/chocolat
La bouche est assez franche, à la structure tannique imposante, qui fait pas dans la finesse, la finale est très asséchante longue et sapide, tenue par une belle acidité rafraîchissante. Un vin qui fait très jeune, clairement pas pour les PDF. Je le trouve pas mal du tout, clairement à placer à table. J'imagine une syrah majoritaire sudiste.
De la syrah il y en a mais de façon minoritaire dans ce CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, La Dérive 2015
cabernet-sauvignon 55% syrah 35% cabernet-franc 7% grenache 3%

Sébastien
#68

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Vougeot a répondu au sujet : Domaine de Cabrol, Cabardès, Vent d'Est 2016

CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, Vent d'Est 2016

Quelle belle bouteille !

Une robe sombre, presque noire, teintée de reflets rouge-profond.
Le premier nez est encore marqué par l'élevage, avec une petite évocation de café. Mais c'est bien ce magnifique coulis de fruits noirs - mûre prédominante - qui séduit.

En bouche, le vin est encore serré. Les tanins sont présents, mais nullement agressifs. Une belle touche florale - violette, pivoine - et épicée - poivre blanc - enveloppe ce superbe jus !

La finale un peu viandée, très longue bien que tannique, laisse néanmoins en bouche la sensation d'un vin bien né qui saura récompenser les plus patients.

J'ai beaucoup aimé. Ça tombe mal, il ne m'en reste plus qu'une... :(

Vincent, amateur de melon et de curé nantais
#69
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betompré a répondu au sujet : CR:Domaine de Cabrol, Cabardès, Vent d'Est 2016

CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, Vent d'Est 2016

Commentaires 24h après ouverture.
Superbe nez, violette, fruits noirs, on annonce "Rhône nord"! Perdu.
Beau jus, mûr, équilibré, enveloppant. Tanins encore un petit peu serrant. Très belle finale sur les épices.
Qu'est ce qu'on a bon avec un vin comme ça...
#70
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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, La Dérive 2015

CR: Domaine de Cabrol, Cabardès, La Dérive 2015
Nez sur les fruits rouges, la griotte.
C’est finement épicé en bouche, élégant.
Une persistance très appréciable fait de ce vin un bon compagnon de table.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#71

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