Réponse de Popovic sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat- Minervois - La Nine 2010

Jean Baptiste Sénat - Minervois - La Nine 2010

Dégusté à l'aveugle, le vin a été ouvert sans être épaulé deux heures avant.

La robe est assez dense avec des reflets violacés. Au nez, j'ai trouvé le vin assez puissant, avec un poil de réduction qui disparaîtra par la suite. Le vin me fait penser à un Languedoc, mais avec un côté strict et un peu austère en bouche. De la même manière, cette impression laissera place à un vin plus gourmand, avec un côté guarrigue, des notes de mûres, des épices et une fine amertume en finale. Même si l'alcool ressort un peu, il reste équilibré (question de température de service).

Un bon vin encore un peu jeune selon moi et qui mérite un passage en carafe.

Cordialement,

Thibault.

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Réponse de ZuZu sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat "Arbalète and Coquelicots" 2011

J'ai ouvert une "Arbalète and Coquelicots" 2011 du domaine Jean-Baptiste Senat afin de faire découvrir un vin du Languedoc à ma future belle-famille.

Mon CR est identique au précédent. J'ai toujours beaucoup de plaisir à revenir sur cette cuvée. Je l'ai servie un peu fraîche à l'apéritif.
Mes convives ont tout d'abord été déstabilisés par un profil méconnu mais autant dire que la bouteille n'a pas fait un pli. C'est peut-être là le plus beau compliment!

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ZuZu
« Le temps est long à ceux qui vivent sans passion »

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Réponse de abistodenas sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat - Ornicar 2011 -Minervois

Jean Baptiste Sénat - Ornicar 2011 - Minervois

Carafé 1H et bu ce midi avec une grillade...

Nez très floral, laurier sauce, cerise... bouche fraiche et tendu mais non dépourvue de matière, beau fruit épicé, laurier, olive, fraicheur légèrement mentholée en fin de bouche : le grain est fin et le vin s'affine avec une beau plus de temps d'ouverture. D'une forte buvabilité dès à présent, le vin gagnera à être encore attendu quelques temps.

16/20

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Réponse de ZuZu sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat - Aux Amis de Ma Soeur 2011

Goûté à l'apéritif hier soir "Aux Amis de Ma Soeur" 2011 de Jean-Baptiste Senat.

La robe aux reflets saumonés interpelle de suite l'assemblée.
Le nez fait l'unanimité et se montre expressif sur la poire, la pêche et la pomme verte. L'aération révèle des notes de garrigue et une pointe de figue.
En bouche, nous retrouvons ces arômes sur un bel équilibre. Le vin associe une belle acidité et une certaine richesse. C'est déroutant mais tellement bon. Chapeau!

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ZuZu
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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2011

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2011

La robe rouge sombre aux reflets noirs mais translucide
Le nez est gai fin fruits rouge épice une touche de poivre
L'attaque en bouche est assez équilibrée douce le vin est tout en finesse mais manque de corps et d'ampleur et l'acidité crée un déséquilibre et devient délétère
La fin de bouche est courte
Trop fin ce vin devient frèle et m'a un peu déçu l'acidité au lieu de donner de la fraicheur devient agressivité...

Sylvain sans parler de rapport qualité prix:D on est obligé de ce dire que pour 2 euro de plus on peut avoir le CDR de chez Jamet qui est extraordinaire
D'un autre coté sans parler de prix je ne pense pas racheter ce vin

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de abistodenas sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat- Minervois - La Nine 2011

Bonjour Eric,

Pour avoir goûter pas mal de Nine 2011 ces derniers temps, je trouve la comparaison avec le CDR de Jamet un peu audacieuse, surtout en termes de style...

Après, je pense vraiment que cette Nine 2011 doit subir une bonne aération pour se révéler pleinement et se mettre en place... même s'il me semble qu'il soit plus profitable de l'attendre un peu encore. En attendant, la cuvée Ornicar se révèle plus accessible dès à présent... mais encore une fois, après une bonne aération. On avait plus de gourmandise sur les 2010, mais ces 2011 sont marqués par une belle fraicheur tout aussi intéressante si on arrive à patienter un peu.

Mais ce n'est que mon avis...

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Certes vous avez plus d'expérience que moi
Mais il en restait au fond de la bouteille (jamais bon signe ) et j'ai regouté le lendemain..........identique
Ce qui m'augure des doutes sur l'évolution

Ce qui me gène fut le coté frêle et le déséquilibre entre acidité et matière......
Pour ce que j'en dit mais ce ne serait pas la première fois que je me lourde gravement:D

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de christian11 sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

je l'ai goûté sur fût et je pense que c'est une cuvée qui est un juste milieu entre les cuvées gourmandes du domaine et la finesse du bois des merveilles.Du fruit et de la finesse donc.

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lesdecollagesdechris...

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Réponse de ZuZu sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat "Arbalète and Coquelicots" 2011

J'ai ouvert hier soir une bouteille Arbalète and Coquelicots 2011 de Monsieur Sénat afin d'initier des néophytes aux vins du Languedoc.
Alors, cette bouteille s'est montrée à la hauteur ( et n'a pas fait un pli ).
Pas de CR ( vu l'heure tardive de la dégustation! ) mais au regard de la vitesse à laquelle le vin a été bu... Je me rappelle qu'elle était aussi bonne que les précédentes!

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ZuZu
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Réponse de ZuZu sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat - Ornicar 2011 - Minervois

Ouvert un "Ornicar 2011" de Jean-Baptiste Senat en accompagnement d'un cassoulet -sans cheval- de Castelnaudary.

La robe est grenat, brillante avec des reflets violets.
Le nez est plaisant sur le fruit (cerise, un peu de framboise), des notes de garrigue (laurier, thym et olive noire) et une pointe de poivre.
La bouche est fraîche et équilibrée tout en étant fidèle au nez, le tout semblant "fumé". La gourmandise de cette cuvée est accrue par le sentiment d'une bouche sucrée. La finale, d'une bonne longueur, est portée par le fruit bien mûr et les épices. Cette bouteille est hautement recommendable!

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ZuZu
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Réponse de ZuZu sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat - Aux Amis de Ma Soeur 2011

Jean Baptiste Sénat - Aux Amis de Ma Soeur 2011

Regoûté "Aux Amis de Ma Soeur" de Jean-Baptiste Senat.

La robe a évolué depuis notre dernière rencontre et se présente d'un léger jaune paille avec des reflets gris.
Le nez est explosif sur les agrumes, la pomme verte, des notes discrètes de garrigue.
La bouche assure une belle tension avec une minéralité préservée. Finale sur la vivacité.

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ZuZu
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Réponse de JRU83 sur le sujet CR: Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2010

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2010

Carafée 2 heures et accompagnée d'une côte de boeuf.

Au nez des odeurs de sous-bois et champignons se dégagent.
Un vin très gourmand, très fin, il est très agréable et se boit tou seul

Je pense que j'aurai du le carafer au minimum 3 heures de plus, le dernier verre etait encore meilleur avec un beau côté épicé.

jp

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Jean-Pierre

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Réponse de Jeremie sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat, Minervois, Bois des Merveilles 2007

Jean Baptiste Sénat, Minervois, Bois des Merveilles 2007

...Caramba, encore raté !

Ouvert trop tôt mes 2 uniques bouteilles de ce superbe vin. Concentration, fraîcheur, mâche....tout y est. Les 3 heures d'aération n'ont pas compensé mon impatience; le vin était encore trop jeune, sur le fruit et vu la matière, il était urgent d'attendre.

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Amicalement,
Jeremie

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Réponse de Freewind sur le sujet CR: Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2011

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2010

j'ai lu un post précédent concernant ce vin, dans ce millésime.
Je ne m'y retrouve pas du tout, à croire qu'on n'a pas bu le même vin.

La robe est celle d’un vin jeune avec ses reflets violets. La robe est profonde tout en offrant une belle limpidité. Le nez est présent, agréable mais peu complexe. Il dévoile plutôt l’ambition de ce vin : du fruit, cerise noire en l’occurrence. La bouche est veloutée, assez corsée, ample et juteuse ; elle se résumerait ainsi : du fruit, du fruit et encore du fruit. C’est un peu alcooleux mais c’est tout jeune et le fruit passe dessus. Ce vin est équilibré et il remplit parfaitement sa tâche, c’est-à-dire un vin gourmand qu’on consommera sur une belle grillade, ou à l’improviste avec les copains. C’est très bon dans ce registre. A encaver.

TRES BONS VIN

TRES BONS RAPPORT QUALITE PRIX (11,50 euros).

---

mon blog
escapadoenophile.com/

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Réponse de abistodenas sur le sujet CR: Domaine Jean Baptiste Sénat - La Nine, 2010, Minervois

Domaine Jean Baptiste Sénat - La Nine 2010 - Minervois

Ma dernière bouteille...

Nez très gourmand, ça pète le pruneau mais pas la confiture sucrayeuse surcuite de la grand-mère, non, du beau fruit, avenant, croquant, juteux... En bouche l'ouverture efface peu à peu l'empreinte alcoolique du canon. Belle persistance, souplesse et beau volume. L'accord avec une belle épaule d'agneau est tout simplement top.

Bien+ / Très bien

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Réponse de aurel13 sur le sujet CR: Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2011

Freewind écrivait:

---

> La Nine, 2011, Minervois
>
> j'ai lu un post précédent concernant ce vin, dans
> ce millésime.
> Je ne m'y retrouve pas du tout, à croire qu'on n'a
> pas bu le même vin.
>
>
> La robe est celle d’un vin jeune avec ses reflets
> violets. La robe est profonde tout en offrant une
> belle limpidité. Le nez est présent, agréable mais
> peu complexe. Il dévoile plutôt l’ambition de ce
> vin : du fruit, cerise noire en l’occurrence. La
> bouche est veloutée, assez corsée, ample et
> juteuse ; elle se résumerait ainsi : du fruit, du
> fruit et encore du fruit. C’est un peu alcooleux
> mais c’est tout jeune et le fruit passe dessus. Ce
> vin est équilibré et il remplit parfaitement sa
> tâche, c’est-à-dire un vin gourmand qu’on
> consommera sur une belle grillade, ou à
> l’improviste avec les copains. C’est très bon dans
> ce registre. A encaver.
>
> TRES BONS VIN
>
> TRES BONS RAPPORT QUALITE PRIX (11,50 euros).

Je confirme la grande "buvabilité" de ce flacon. Effet du millésime surement. La bouche est ronde, marquée par des notes de cassis compotées. C'est très gourmand avec toutefois une longueur un peu courte. C'est ma première expérience avec ce domaine.

Cordialement, Aurélien.

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Réponse de YS sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2010

Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2010
Jolie couleur pourpre.
Jolis arômes de fruit rouge (je partirais sur le fraise).
En bouche, c'est un peu sur la retenue, mais la structure est bien là (acidité qui équilibre le tout).
Bel accord sur un magret sauce au miel.

Belle découverte de ce domaine.

J'ai encore une bouteille. A attendre, peut-être...

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Réponse de YS sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2010

Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2010

Finalement la seconde bouteille n'aura pas attendue longtemps.

Bu sur un agneau prés-salés.

Le nez me semble plus en retrait (la bouteille n'a peut-être pas été ouverte assez tôt) qu'en juin dernier.

En bouche, l'acidité étant plus en retrait, c'est très riche, sur les fruits rouges un peu confiturés (légère impression de sucrosité?).

Etant plus habitués aux vignobles "nordistes", ce type de vin reste une découverte. Cela m'évoque mes rares expériences sur des CNP jeunes.

Yann

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Réponse de lutembi sur le sujet CR: Jean-Baptiste Sénat, Minervois "Mais où est donc Ornicar" 2008

Bonjour,

Compte rendu extrait d'une dégustation LPV VDM "Joyeuses agapes d'automne"

La framboise et la cerise en attaque, quelques fleurs, des roses peut-être, un nez vivifiant et croquant. La bouche présente un joli bol de fruits rouges encadré de tanins nets, donnant une assise au vin. Ce n'est pas très complexe, ce n'est pas très long, mais cette fraîcheur fruitée appelle à se resservir. Un joli vin de copains.

Jean-Baptiste Sénat, Minervois "Mais où est donc Ornicar" 2008.

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François

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR: Jean-Baptiste Sénat - La Nine 2011 - Minervois

Jean-Baptiste Sénat - La Nine 2011 - Minervois

Bouche fraîche, sur les fruits rouges avec une touche d'épices, pointe réglissée (le bâton) et un "trait de vert" (qui ne me dérange pas).
Densité moyenne, la structure tannique est bonne, c'est lisse et glissant.
Une petite amertume assez marquée en finale que j’apprécie personnellement que moyennement.

Plutôt pas mal, mais il a été bu en parallèle d'un Clos des Fées VV 10 qui l'a dominé assez largement et qui ne l'a surement pas aidé non plus. Bien +

Anthony

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Réponse de Jacques 6432 sur le sujet CR: Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2010

Dégustée sur 3 jours , et conseillée par mon caviste

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2010
Le 1er jour , ouverte et entamée 1 h après , bue seule , à l'apéritif ;

Nez : ouaouuuh , une explosion de fruits rouges , d'abord , et également une pointe d'épices ( poivre ) , c'est très très agréable pour moi , j'aime !!!
Un belle couleur , rouge profond ,
En bouche , confirmation du bouquet de fruits rouges croquants et juteux , qui vous remplit littéralement le palais , des épices ( poivre ) et herbes dans un second temps , qui donne un bel équilibre entre fruits ,alcool , acidité , sucre . Longueur correcte .
Le tout enveloppé dans des tannins fins .

Sur les 2 jours suivants , ce vin s'est tres bien comporté également , l'intensité des fruits rouges tant au nez qu'au palais s'estompe un peu mais celà reste tres agréable .

En synthèse , une très belle bouteille pour moi , un vin de grand plaisir , sur le fruit, un vin a partager entre copains, qui se mariera parfaitement sur des entrées ou bien des grillades , un excellent rapport qualité prix
D'ores et déjà bien en place , il pourra aisément se conserver de 3 à 5 ans.

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Jacques.

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Réponse de Leaudvin sur le sujet CR: Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, Le Bois des Merveilles 2009

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, Le Bois des Merveilles 2009

Bouteille carafée deux heures.

Robe vraiment opaque.
Nez déjà ouvert. C'est un festival d'arômes : fruits rouges (framboise, groseille), notes viandeuses (lard fumé ?), quelques notes épicées et poivrées à l'agitation.
La bouche est d'une rare élégance. S'y retrouvent les arômes fruités tenus par une acidité discrète dans un ensemble juteux. C'est croquant, gourmand, salivant. Les tanins sont fondus, la finale est d'une intensité moyenne un poil chaleureuse.

Beaucoup de plaisir avec ce 2009 !

Bruno

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat - Mais où est donc Ornicar 2011 - Minervois

Jean Baptiste Sénat - Mais où est donc Ornicar 2011 - Minervois

Nez sur les fruits noirs mais qui donne une impression de fraîcheur.
Ample dès l'attaque, avec un côté suave, c'est un vin charnu, dense.
Il a une très belle trame, pas mal de tanins mais ils sont bien mûrs. Joli velouté.
Le vin s'exprime très joliment et de manière très directe, essentiellement sur les fruits noirs avec une toute petite pointe épicée. Bel équilibre, mûr mais frais.
Une très légère sensation d'amertume végétale en début de finale, déjà ressenti sur la Nine 11 récemment (mais de manière plus marquée) et qui cette fois ne me dérange pas.
Finale à la hauteur du reste, globalement équilibrée et qui finit de (me) convaincre.

Un très joli vin, très expressif et charmeur. Très Bien

Anthony

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