Ornicar 2009
Le grenache prédomine, avec des épices et de la complexité.
Encore un beau millésime en devenir sur cette cuvée.

Arbalète and coquelicots 2009
Grenache carignan
Des notes de bonbon acidulé (très jeune), des fruits rouges, de la gourmandise.

La Nine 2008
Beaucoup de sève, des notes de violette et de groseille. Bien.

Bois des Merveilles 2008
Carignan majoritaire
Tanins plus policés que les autres cuvées, un côté salin.
Belle longueur mais à attendre car très jeune.

retour du vin de mes amis a Verchant (off de vinisud)

Le "ornicar" 2009 de JB Senat est dans la même ligné que le 2008 avec certainement un peu plus de complexité.

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2008

Vin déjà bu il y a un mois a Verchant.
Et c'est toujours aussi bon: vineux, gourmand avec une belle longueur.

Un peu moins d'acidité que lors de la précedente degustation, aux arômes de groseille alors perceptibles ont succedé des arômes de cassis.

JB nous acceuille (madame et moi) en proposant un tour dans ses vignes. Génial!

On commence par une parcelle de vieilles vignes de Grenache. Argilo-calcaire en contrebas de la montagne noire.
La conduite de la vigne est visible sur ces ceps bas et superbes.
Pas de palissage ici on laisse faire la nature. Le sol est aéré et plein de vie.
JB nous sort des petits poireaux sauvages de ce sol gorgé de vie...

Le printemps a pris du retard cette année. On est juste avant de coup de feu qui commence.

JB nous conduit ensuite sur une parcelle de sable décomposé. 100 mètres d'altitude, entouré de forêt et de végétation, très exposés au vent,
la vue est superbe.
On est en Avril et il fait encore un peu froid, probablement plus pour très longtemps.
Sur cette parcelle qui semble seule au monde, on profite du point de vue magnifique, d'un soleil déclinant,
et d'un ciel un peu laiteux. Notre hôte nous indique que le temps va se raffraîchir le lendemain et qu'on ferait bien de prévoir les parkas.
Ce qui se vérifia pleinement...

Révélateur: beaucoup de parcelles "vertes" dans le paysage, auparavant des vignes, désormais arrachées.

JB nous laisse profiter du magnifique panorama et nous confie son point de vue sur un climat et des saisons de plus en plus marquées.
On parle du bio, que Jean-Baptiste applique avec bon sens et mesure, certaines parcelles sont même travaillées au cheval (un prestataire local).
Tout est mis en oeuvre pour pour produire un bon vin, bio bien sûr, mais ce n'est pas le tout.

C'est édifiant, JB est modeste, très concentré sur son oeuvre, humain avant tout et très attentif aux autres;

Faire dans la qualité, un vin de vigneron, de parti pris réclame une certaine personnalité.
JB n'en manque pas pour sûr et on s'amuse bien de ses traits d'esprits et de sa subtilité.

Enfin, JB nous amène sur une parcelle qu'il vient de récupérer: Du schiste en décomposition.
Un terroir hallucinant, difficile d'accès, entouré de garrigue...
Quelle parcelle hallucinante. en bas de coteaux. Accessible par un chemin dérobé creusé dans un mètre de schistes.
C'est sauvage, c'est beau.

On rentre au domaine, et son superbe corps de batiments, pour déguster...
L'ensemble est bien tenu, propre sans trop en faire, le vin est un produit vivant qui doit faire sa vie, la vraie.
On voit que la mise est faite par gravité.
Tout est prêt pour que les arbalètes et coquelicots, le lendemain, empruntent ce chemin vers la bouteille!

Voilà, on déguste.

- Sur fûts, la veille de la mise:

Arbalètes et Coquelicots 2009.
- Le grenache splendide, une superbe acidité vecteur de finesse et de fraîcheur. Aussi du carignan.
C'est floral, très aromatique et charmeur, bien frais. Superbe d'équilibre.
- On déguste ensuite le Carignan,
Et ce vin, plus rustique est tout de même très frais, et surtout avec une grosse acidité.
Les arômes de fruits noirs explosifs. Loin d'être aussi monolithique que ce cépage sait l'être.
Puissant!

- On déguste alors Ornicar 2009. Fruit sauvage, vivacité, buvabilité, tension... Ce vin est top ... vraiment top...
J'y reviendrai lors d'une dégustation en bouteille mais c'est très bon. Mais pourquoi n'en ai-je pas pris plus de 6?

- La Nine 2008, est un vin du sud aux arômes de garrigues semblant rafraîchi par un voile de fraîcheur donnant au vin une
buvabilité énorme: celui là va faire un carton cet été à table.

- Le bois des merveilles 2008 quant à lui est ciselé, subtil, délicat mais avec du volume en même temps, et une grosse longueur.
Toujours et cette fraîcheur, même s'il y a moins d'acidité que sur le 2007.
il faudra l'attendre un peu sans aucun doute (4 - 5 ans) mais c'est déjà bon, et long...
Un style, que personnellement j'adore, en dentelle.

J'ai adoré faire la connaissance de JB Sénat.

Il y a une patte à ses vins, une vraie personnalité bien tranchée, transcendant les millésimes
qui ne sont pas des copiés-collés les uns des autres.

Jean Baptiste, sur un fil est prêt à prendre certains risques pour faire le meilleur vin possible.

Il s'amuse (non sans se faire peut-être peur parfois) et c'est cette joie de créer et cette fraicheur
que l'on retrouve dans le verre, bref: une belle énergie.

C'est du Rock and roll dans le verre....

Cordialement

William

Très beau commentaire, William, sur un vigneron passionnant.

La Nine 2007 ouverte hier partagée à l'apéro avec des collègues.
Toujours les mêmes impressions : gourmandise, rondeur et très haute torchabilité.
Un vin de plaisir pour faire plaisir.

Jef

LA NINE 2008
Bu sur 2 jours.

le nez est très mûr (raisin mûr) et très jolie , complexe , sur la groseille qui domine , la fraise , la framboise , les épices et une belle fraîcheur aussi , légèrement iodé par instant.
j'ai aussi eu un moment assez magique , avec une mystérieuse période éphémère ,
sur des arômes de terre brûlée ensorcelants.
la bouche est en contraste avec le nez car encore sur la réserve.
Par contre , l'équilibre et la fraîcheur sont là , c'est bien patiné mais pas trop , avec une acidité intéressante sur le final
la longueur est intéressante mais je pense que ce vin en a encore pas mal sous le pied
final sur les épices et un petit peu de sel , tout en touché
le lendemain , le nez n'a pas bougé mais la bouche est encore plus belle , avec de la finesse qui vient enrobé le tout.

un beau dépôt (qui se goûte bien ) sur la fin de la bouteille.
je pense qu'un carafage est nécessaire en l'état.

un très très beau vin, qui m'a procuré beaucoup de plaisir.

JB Sénat Mais ou est donc or ni car 2009

Achetée chez un caviste, je ne crois pas avoir déjà goûté cette cuvée mais plutôt La Nine et le Bois des Merveilles...
Bue légèrement fraîche hier soir, un très bon (et très court) sifflée à deux en moins de deux ()moment ... vin très fruité, peut être pas très complexe (mais nous l'avons bu autour de 12/13 C°) . Très très facile à boire, pas fluet, une belle matière. Sensation de rondeur et d'équilibre.

Une très belle découverte pour moi, à moins de 10€ et une satisfaction: le caviste en a plein!

Jean Baptiste Sénat, Le Bois des Merveilles 2007
Robe magenta , opaque…Nez déroutant au prime abord : on est sur des notes de fumée, lard fumé , goudron , notes animales et cuir….Sans le savoir , il était facile de deviner qu’il y avait du mourvèdre dans cette cuvée …A l’aération on évolue vers des notes plus “classiques” de fruits noirs (mure sauvage, bigarreau) , et d’épices (girofle++, thym, olives, graphite ), tout en gardant un coté cuir, animal sauvage mais moins marqué , mais aussi un coté salin et pierre mouillée….Bref un nez très très complexe et qui évolue en livrant de nouvelles notes au fur à mesure du temps, ce qui est souvent la marque de fabrique des grands vins …..

Attaque en bouche très suave, tannins soyeux, milieu de bouche dense , puissante, riche, onctueuse mais bien équilibré par une acidité de bon aloi qui donne beaucoup de finesse dl’élégance, et une finale épicée …Il n’y a pas de temps mort …On a fini son verre qu’il en appelle un autre (ca s’appelle la buvabilité …gros dépots une fois la bouteille vidée au bout de 2 jours , mais ca n’est pas un défaut , c’est un choix : La filtration , surtout si elle est très serrée pour avoir des vins limpides, enlève des levures et donc des arômes ….

Prix : 18 € – Note 16.5/20 – a rechercher sur le millésime 2008

LA NINE 2008 goute très très bien aussi en ce moment avec des fruit bien mures qui rendent le vin gourmand.

Jean Baptiste Sénat, Mais où est donc Ornicar 2009
Un simple mot pour retranscrire une appréciation très positive de ce vin bu hier soir, enfin bu, c'est vite dit tellement les autres convives de la tablée ont sifflé la bouteille à vitesse grand V ne me laissant qu'un fond de verre!! Bouteille ouverte et très légèrement épaulée 3 heures avant.
C'est bon, fruité, et d'une belle buvabilité à table (servie avec des cuisses de canard confites). Miamm.
Cdt,
thierry

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2008
bu il y a quelques jours sans prendre de notes

une bouteille qui est très vite descendu avec un nez sur la fraîcheur (peut être même iodé par moment) , des arômes de garrigues et la fraise des bois.
en bouche l'équilibre et la fraîcheur font que ce vin à un belle buvabilité.
rétro sur les épices.

un bon vin de plaisir immédiat.

La NINE 2009
Bu ce midi dans un bar a vin

autant le dire tout de suite , j'ai pris une belle claque avec cette bouteille et pourtant je pense connaître un peu
les vins de Jean Baptiste Sénat.

le nez est d'une grande fraîcheur , et dégage des arômes de fruit frais , de fraise des bois , peut être une touche de safran aussi et de la minéralité que l'on va retrouver en bouche.
la bouche coule dangereusement bien , comme un ruisseau mais la puissance maîtrisé fait que le vin reste longuement sur des fruits noirs avec des épices aussi.les tannins sont fondus.
le pain passeras aussi dans mon verre avec le pruneau.

un vin qui ne manque pas de fond et qui est d'une gourmandise complètement indécente.
qu'es ce que c'est bon !!!

Jean Baptiste Sénat- Bois des merveilles 2003

Vin au nez puissant sur des aromes de mûrs, avec un peu de chocolat en arrière plan; rapidement l'alcool prend le dessus.
La bouche est dense, mais assez courte; puissante, mais légèrement alcooleuse.
Pas désagréable, mais ne me laissera pas un grand souvenir.

Arbalètes et Coquelicots 2009

Je salue la réussite de ce délicieux vin.
La robe s'est assombrie depuis une précédente rencontre.
Une fois les arômes de réduction bien aérés (une demi heure, à tout casser) le fruit est libéré, acidulé autant que croquant, pénétrant. Plutôt fruits noirs, mûre et myrtille, mais je n'ai pas eu le temps d'analyser plus en détail, empressé que j'étais à me resservir avec gourmandise (après une journée de ski on a soif...).
Les tannins sont soyeux.
La trame du vin est très intéressante avec une bonne acidité imprimant bien la bouche, donnant relief et équilibre.
Fraicheur et accessibilité appellent à se resservir, aussi la bouteille descend beaucoup, beaucoup trop vite.
Par sens du sacrifice, et curiosité, j'en ai gardé pour le lendemain.
Eh bien... ce fut encore meilleur!

Bravo Jean Baptiste Sénat pour cette fulgurance gourmande.

Cordialement,
William

Très beau CR, William, je retrouve tout à fait le vin bu il y a peu. "Fulgurance gourmande", c'est exactement cela.

Mathieu

Jean Baptiste Sénat, Mais où est donc Ornicar 2009
décidément j'adore ce vin et je retrouve exactement le cr que j'avais fait sur le millésime 2008,
un vin de printemps, frais, légérement acidulé, gorgé de fruit rouge une belle bouteille qui sera idéale
sur les repas en terrasse de l'été.
je m'étais aussi régalé sur un bois des merveilles 2007 bu il y a 2 mois environ, mais dans un style différend
concentré puissant, vraiment trés bon.
par contre j'avais été déçu à plusieurs reprise par la nine 2008 , la premiére fois elle était imbuvable toute
les odeurs déviantes du vin était réunit dans cette bouteille "fond d'évier,écurie, égout, poussiére, etc".
Les 2 autres fois ou je l'ai gouté des odeurs animales trés présente, je pense que c'était de la réduction, pas imbuvable, mais franchement pas top !
mais comme visiblement j'adore ce domaine, et que les CR sur ce vin sont dythirambiques j'essaierais encore sur d'autre millésime.

léo

Ça faisait longtemps que je n'avais pas écrit sur ce site...
"Mais où est donc Ornicar" 2009 c'est charmeur c'est croquant ! Très bel équilibre. J'ai été vraiment surpris de goûter un Minervois aussi frais, aussi pur avec un plaisir aussi immédiat... un vrai bon-heur !
Le petit vin coup de cœur de la soirée sur les quais de Seine avec les copains avec un nom qui fait sourire les copines, il faut y aller sans se poser de question

barbichon écrivait:

---

> décidément j'adore ce vin

Et moi donc , effectivement un vrai bonheur que de déguster un vin avec autant de fraicheur dans cette appellation et sur 2009. Super ORNICAR et le mois prochain J B SENAT est à HEDE au salon VINI CIRCUS . BERNARD.

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2009

petit up sur la nine 2009 pour signaler que les deux bouteilles suivantes ne présentaient pas les arômes chimiques de la première.

pour le reste c'est toujours aussi gouleyant : belle matière et fruité explosif, que du plaisir

geoffrey

  Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2009

Bu après après un carafage d'une demie-heure.
Le nez est assez discret mais agréable, sur des notes de cerise.
En bouche, je lui trouve un côté "kirsh" très prononcé ce qui m'a un peu surpris.
J'ai été étonné par la finesse de ce vin, m'attendant à un Languedoc un peu plus "costaud", et c'était très agréable. Comme Rahan, je n'aurais jamais deviné à l'aveugle que c'était un Minervois...
Et ça descend tout seul...
Première rencontre avec ce producteur, et nous avons tous beaucoup aimé !

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2009

Il faudra s'y faire : dégusté hier soir au restaurant au Cap d'Agde, le vin, visiblement, a été mis en bouteille bien trop tôt : nez très réduit, renard, carton, et du gaz, du gaz...

Supplique aux vignerons qui savent bien ce qu'ils font quand ils mettent ce type de chose sur le marché : dites aux restaurants de ne pas servir vos vins, puisque ces derniers nécessitent un minimum de 3 heures en carafe avant d'être ne serait-ce que buvables...

Remplacé par Oenothera (Crès Ricard, Languedoc 2008). Bien plus présentable !!!

Un simple témoignage pour ne pas faire la même erreur que moi: Bois des Merveilles 2009 n'est pas encore à ouvrir (à mon sens). Couleur violine paraissant ultra jeune à l'ouverture, plus sombre après 24 heures, au nez apparait avec le temps un peu de cassis mais en bouche si c'est soyeux, ça n'est pas en place: l'alcool quoique non brûlant domine, ainsi qu'un brin d'amertume pas forcément agréable.
Clairement à attendre.
Cdt
thierry

Arbalète et coquelicot 2009

Au nez on reconnait le style, c'est gourmand avec une belle fraicheur, notes de fruits noirs et d'épices, on ne peut que se resservir...


Bois des merveilles 2009

Le vin aura eu un peu de temps pour s'ouvrir, mais cela reste vraiment jeune, c'est fin, soyeux, d'une belle buvabilité dès à présent, mais c'est dommage, car on sent quelque chose de grand qui ne peut s'exprimer à revoir dans quelques temps...

Arbalète and coquelicots 2010

Bouteille offerte par un caviste.
Un nez épicé et fruité.
Bouche assez puissante et très fruitée, presque trop (concentration).
Je le verrais bien sur de la cuisine riche et bien épicée.

La Nine "JB Sénat" 2010 (11 euros)

Assemblage à dominante grenache pour cette cuvée encore un peu jeune. On reconnais assez facilement la touche "Sénat", ça reste gouleyant, porté par un équilibre sans faute, les notes de grenadine se mêlent aux épices en fin de bouche... glouglou
15/20 (16/20)

Bois des merveilles "JB Sénat"2009 (18 euros)

Cuvée carafée 3 heures, à dominante carignan (75 %), élevage en 1/2 muids pendant 18 mois.

Bien encore très jeune, le vin réelle une très belle structure et le carafage le met nettement en valeur, notes florales, fruits rouges, épices, très bel équilibre, un vin qui sera grand de part sa structure et sa finesse. Une très belle bouteille en devenir, qu'il sera bon d'attendre au moins 2 ans il me semble...
16/20+

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2009

bu sans carafage !
cette fois ci pas d'arome deviant ni de grosse reduction
le vin est tres beau sur des aromes d'olives, tapenades et de garrigues,
des notes de fumèe et de fruit, complete le tout.
par contre je ne retrouve pas la bombe de fruit decrite par certain,
et que je m'attendais à trouver, un peu comme un ornicar bis, mais c'est pas
plus mal chaque cuvée est bien différente.
un domaine qui fait parti de mes favoris de la région.

Minervois Le Caramangue 1999 du Domaine Saint Sernin - Jean-Baptiste Sénat

=small%Voilà une bouteille qui a dormi pendant dix années dans la cave de mes parents, que j'ai oubliée pour la science. Ce midi, pour notre repas familial, je déterre cette dernière bouteille avec peu d'espoir - et un autre choix de secours -, mais sait-on jamais...

Robe grenat brillante, évoluée sur les bords mais sans virer à la rouille ou à un aspect fâné.
Nez à l'ouverture sur la mûre. Très engageant. Vin simplement dégagé aux épaules, une heure avant service.
La bouche comme le nez sont à l'unisson, pour un vin qui se montre très à l'aise à table en accompagnement d'une volaille cuite à la cocotte. Fragrances simples sur les fruits rouges et les épices. Je suis très agréablement surpris du fruit préservé et du plaisir qu'il apporte : pas de sécheresse ni de déséquilibre sur l'alcool, au contraire. Tout est bien intégré et sapide, certes sans être très complexe, mais il remplit parfaitement son office.
Je ne regrette aucunement cet achat de "jeunesse" =small%(6,50 € fin 2001 chez un caviste ovillois, j'ai retrouvé trace de cette cuvée sur un de mes vieux posts sur un forum antérieur à la création de LPV... petite émotion au passage).
Merci et bravo à Jean-Baptiste Sénat et à sa femme.

Phil

Domaine Jean Baptiste Sénat – La Nine 2010 – Minervois (Grenache/Syrah/carignan/cinsault/mourvèdre)

Robe dense aux reflets rosés. Nez floral et fin accompagné d’une touche grenadine. En bouche c’est très gouleyant, accompagné d’une belle complexité. La finale est d’une finesse et d’une complexité extrêmement intéressante, marquée par la fraise. La longueur en bouche est tout autre. Une très belle bouteille qui sera difficile de garder… et pourtant elle aura tant de choses à dire d’ici 2/3 ans !

16,5/20

Vendredi j'ai également dégusté La Nine 2010.
Jolie attaque fruitée, trame plus structurée en milieu de bouche, belle finale sur la fraîcheur. Bon vin. Si j'en achète, je le mettrais effectivement de côté 1 an ou 2 pour le laisser évoluer un peu.

Didier

j'en ai ouverte une il y a très peu de temps et je pense que la finesse du vin qui a gardé le coté gourmand des millésimes précédent va me faire boire quelques bouteilles tout de suite , sur le fruit et la fraîcheur.
j'ai beaucoup de mal à attendre ce type de vin tellement bon dans sa jeunesse.