Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, Bois des Merveilles, 2001

Superbe vin.

Un vin en pleine force de l'âge où rien ne dépasse.Il est d'une justesse et d'une harmonie parfaite.
Un vin couleur pastel mais avec du caractère.
C'est goûteux, on se régale.

Il m'en reste une, je vais la boire bientôt car je suis persuadé qu'il est à son sommet.

Ensuite, j'irai faire le plein en 2005 ou 2006.

Jmm

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2006

Jolie robe grenat limpide et brillante

Nez animal, un peu réduit qui évolue sur des notes de fruits frais

Attaque fraîche, le vin présente un volume indéniable avec beaucoup de gras, une sucrosité importante, je ne saurai dire si cette impression vient du sucre, de l'alcool ou autre.
La finale d'un longueur moyenne exalte joli arôme de fruit frais.

En bref, un joli vin, mais qui m'a déçu par une certaine lourdeur en bouche qui le rend fatiguant... Peut-être demande t il à vieillir un peu ?

Cordialement.

Christophe

Minervois : Domaine Jean-Baptiste Sénat "Le Bois des Merveilles" (Grenache 60/Mourvèdre 40) 2001 : 22/11/07
DS14,5 - PC14,5 - LG14,5 - PR14 - Prix : 16,50 €
• Domaine St-Sernin (Sénat).
• Nez sudiste mais frais, légèrement évolué : cassis, violette, réglisse, soupçon de champignon.
• Bouche de bon niveau, bien plus digeste que celle du Gourt de Mautens 2000.

Même niveau trouvé que pour les millésimes 1996, 1998 et 2000 !

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, Les Arpettes, 2005
je connais les vins de jb senat depuis 2004 (mon retour dans la région)
les arpettes , jusqu'a aujourd'huie , n'etait pas ma cuvée preférée mais je l'apreciais
ouvert aujourd'huie a 10h30 les arpettes 2005 (bouteille à 17°)
a l'ouverture je goute avant de carafer
nez plein de cacao avec une pointe de fruits rouges
en bouche belle matiere et toujours cacao avec beaucoup de chose derriere mais ca demande a s'ouvrir

3 heures plus tard
robe trouble avec disque clair violet voir jeune violet.
au nez le cacao est tjr la mais le vin c'est ouvert
cassis fruits rouge et une pointe de réglisse
en bouche la matiere est belle , un peu de moelleux , le chocolat amer passe juste derrier la mure , le reglisse est en finale avec une tres légere amertume bien agréable
le vin est long voir tres long
la je me dit deja tres belle bouteille

2em verre
le nez a changé , il n'y a pratiquement plus de cacao mais d'autre aromes sont arrivés
canfre et mures et une pointe de champignon
en bouche les fruits rouges et le canfre domine

3ém verre
:)o
le nez a de nouveau changé
le cacao reviens legerement mais les fruits rouges dominent avec un peu d'epices et du caramel
on pensent aussi a la cire d'abeille pour les vieux meubles voir même le cuir
en bouche c'est cofiture de fraise et chocolat amer avec , cette fois c'est sur, une pointe de cuir , d'epices et du caramel
le vin est toujours bien long et trés agréable

au final un vin trés gourmand et grand qui fait penser aux meubles anciens , que mon épouse a beaucoup appréciée et que j'ai adoré.

une grande bouteille , oui oui j'ai bien dit grande !!!!

merci MR senat et a bientot.

La Nine 2006, après avoir adoré le 2005 et lu le CR de Christophe sur le 2006, je me devais de le goûter.

Le nez me semble encore en dedans, coincé dans son carquois avec quelques arômes de bouillon de boeuf.

En bouche, le vin est porté par une acidité très marquée qui contrebalance un gras bien présent. Je comprends ceux qui y voient de la lourdeur, mais de mon côté je trouve que l'amplitude ne pêche pas. L'alcool à 13.5% me semble bien contrôlé.

Le caviste me disait que ce 2006 présentait un coffre plus important et plus fruité que le 2005. Sur cette bouteille, je ne retrouve pas ses dires, mais je pense qu'il faudra attendre car ce vin me semble être en phase de repli après son embouteillage.

Anthony,

Je l'ai goûté à Maugio il y a peu. Bien fermé pour l'instant. Attendre mois de mai ou novembre.

Pourquoi mai ou novembre ? Est un vin de solstice ?

j'ai bu une nine il y a 15 jours avec un carafage de 4 heures et c'etait quand même trés bien (une gourmandise de jeunesse)
mais je pense aussi que le vin ne livre pas tout pour l'instant...
pour moi il faut attendre la fin de l'année, ca sera encore mieux.
sinon marc a maugio , quels sont les vignerons que tu as apprécié.

j'ai apprécié les vins de j.b. sénat mais par contre ou je bloque c'est l'individu;
il est imbue de sa personne, tout lui parait acquis, décevante rencontre. Aujourd'hui je n'achète plus de vins de chez lui car je pense que c'est un tout ses vins ne lui ressemble pas.

bizarre ton jugement car je n'ai pas du tout la même impression que toi.
je suis passé quelques fois au domaine (avec 2 ou 3 amis) et chaque fois le même accueil chaleureux
avec l'envie de tout nous faire gouter en passant des fûts aux bouteilles pendant une heure ou deux,
et en nous expliquant beaucoup de choses sur sa façon de travailler.
a chaque fois on c'est tous dit que l'on venait de vivre un bon moment de vie.
et puis je l'ai vu 3 ou 4 fois sur des festivals , salons , ou autres manifestations qui tournent
autour du vin et a chaque fois il était le premier a me donné le nom d'un vigneron a "gouter" sur le salon.
j'ai d'ailleurs fait quelques découvertes ,grace a lui, trés intéressante comme le mas de mon pére (F-Palacios).
les personnes imbues ne parlent pas des autres et surtout pas des gens qui font le même metier qu'eux.
et puis moi je trouve que ces vins lui correspondent bien
ce sont des vins de copains , accessiblent de suite et qui ont un gros fond qu'ils faut découvrir avec les années.
maintenent JB Senat arrive de Paris je crois , dans une région de "terriens" , dans le "SUDE" ,
alors ca doit pas être facile tous les jours pour lui , même apreés plus de 10 ans ..........
il est aussi parfois peu etre excédé sur beaucoup de choses qui tournent autour du vin,
qui moi en tant qu'amateur m'éxaspere et qui en tant que vigneron doivent par moment bien prendre la tête.

enfin a chacun son jugement , moi , je respet autant l'homme que ses vins
qui soit dit en passant restent a des prix raisonnables et qui ne m'ont jamais déçu.
si tu n'ai jamais allé au domaine passe lui rendre une visite tu changeras peu être d'avis.

Après 24h, ce 2006 a bien tenu la route, et ne semble pas s'essouffler. Bon signe pour le moyen terme.

Par contre, je réalise que j'avais bu le 2005 il y a à peu près une année et il était nettement plus ouvert que ce 2006 à la même date pour, ce que j'imagine, un embouteillage effectué plus ou moins au même moment de l'année et pour un vin qui ne voit pas le bois.

Christian,

Je suis arrivé dans l’après midi sur Vinum Nostrum. J’étais en reportage sur Vinisud et puis sur Vinum Nostrum. Je suis en train de réaliser une documentaire sur le Domaine Charvin. Donc je me suis permis un petit tour de découverte que vers 17 heures.

Ceux qui m’ont vraiment plu:
Château des Rontets - Pouilly Fuissé : Pureté, gras et droit. Belle expression et style.
Maxime Magnon - Corbières: pour la première fois j’ai vraiment apprécié. Très loin du sans souffre d’antan.
Olivier Rivière - Rioja : Très réussit. Esprit français cœur espagnol.

Mais surtout les olives de Pierre Vialla. Sur le cul !!

intéressant.
c'est trois vignerons que je n'est pas dégusté à vinum nostrum
moi j'ai aimé

Frédéric Palacios (malpére)
des vins typés avec une belle fraicheur -belle gamme-
je suis toujours aussi fan de ce domaine

-JB-Senat (minervois)
des vins accessibles mais avec une belle complexité
toujours aussi bien , mon preferé en minervois

-Leon Barral (faugéres)
des vins de grande classe.

-Matthieu Dumarcher (vallée du rhone)
des rouges avec de la fraicheur et une matière tres belle.
Ma découverte du salon.

-Marcel Richaud (cairanne)
des vins qui m'ont beaucoup plus avec un fruit incroyable.
mon type de vin.

- Jo Landron (loire)
trés typés avec des terroirs qui resortent bien,minéral.

je gouterai Maxime Magnon trés prochainement.
cordialement.

christian.

Bonjour Christian,

A l'exception du Valinière, je suis assez déçu par les vins de Didier Barral. Il me semble une manque de structure/tension dans le Jadis. A confirmer.

Jean Baptiste Sénat, Minervois, Le Bois des Merveilles 2004
Un nez assez sudiste, chaleureux, aux notes de réglisse, de prune et de cerise.
Bon équilibre en bouche malgré les 14°. Ample, souple et long, c'est très bon !
16/20

Florian

Mais où est donc Ornicar - 2007

Première fois que j'ai l'occasion de goûter un vin de JB Sénat.
Robe rubis, beau gras.
Nez concentré, sur les framboises et la prune.
Tanins d'une grande finesse.

Après quelques heures de carrafe, le nez est moins expressif mais le vin a gagné en arômes (figues).
Un côté épicé qui lui donne de la complexité.

je suis passé il y a quelques jours chez JB Senat à Trausse.
accueil du chien très sympathique (réglisse sait bien faire la fête aux visiteurs) ,puis du propriétaire des lieux avec qui j'avais rdv.

nous sommes tout d'abord allé "visiter" les vignes.
premières constatation: on voit bien que les sols sont travaillés , c'est souple sous les chaussures.
le bois des merveilles est un très belle endroit ou vignes et bois se mêlent harmonieusement sur une jolie colline.
les jeunes pieds de mourvédre , plus bas , sont arcboutés;ils épousent le sens du vent dominant.
on s'arrête sur des vieux carignans puis les grenaches et on finit par arriver a une vigne au bout d'un chemin creusé dans la pierre: des schistes ou une vigne de plus cinquante ans est bien abritée par les bois qui l'entourent: deuxième très belle endroit.
lorsque je demande a Jean-Baptiste à quelle moment il taille ses vignes , il me parle d'une journée ensoleillè pour que les "gars" puissent profiter de la grillade qui vas avec la taille des sarments ;
Je souris et en moi-même je me dit qu'il est la le secret des vins du domaine.

a la cave , il m'a préparé quelques échantillons des jus de 2008 qui viennent de finir leurs malos.
la syrah et le mouvèdre tirent leur épingle du jeu avec une rondeur déjà très intéressante.
la syrah a même de très beau arômes de banane mais pas la banane que l'on mange en Europe non, non !!!
la petite banane figue-pomme dont la peau se fend à maturité et que je trouvais au marché en martinique lorsque je vivais labas.
j'aime beaucoup.

nous finissons par les barriques des 2007 qui sont quasiment prêt , et notamment le carignan qui a un beau nez sur le fromage très frais, lacté : bien jolie !!!
je lui dit que ses vins sont toujours aussi joyeux , conviviaux et ça lui fait plaisir car c'est exactement ce qu'il cherche.
voila , ma visite ce termine et je n'ai même pas le temps de lui acheter quelques bouteilles car il doit récupérer ses enfants à l'école et moi aussi.
j'ai passé un très bon moment comme à chaque fois que je me rends a ce domaine , avec des échanges sincères et francs.
je reviendrai bientôt , c'est sur ....... j'entends déjà "les arpettes" et "la nine" qui m'appellent.
a moins que ce soit "Arbalète et Coquelicots" qui chantent au milieu du "bois des merveilles" !!!!!

Jean Baptiste Sénat, Minervois, Le Bois des Merveilles 2004

Voilà un vin qui porte très bien son mon. Lyrique, ouvert sur l'imaginaire. En tout cas moi il m'a inspiré. Trois heures après l'avoir dégusté, j'ai encore l'esprit qui vagabonde. J'imagine très bien un écrivain écrire en sirotant ce vin. Plein d'images viennent à l'esprit. Mais bon, je ne suis pas écrivain, donc :

Très belle robe engageante prète à se laisser soulever; un nez ouvert et sensuel de fruits noirs, d'épices et de plantes arômatiques. Quant à la bouche, soyeuse et veloutée à souhait, elle est structurée, épicée, fraiche, possédant une fine trame tannique; c'est souple, riche, complexe. De plus c'est long et parfaitement équilibré. Je dirais encore qu'elle est fine, puissante, mentholée, réglissée et, encore plus que le nez, sensuelle. Avec, en toute fin de bouche une pointe d'amertume il me semble.
Comme je l'ai lu précédemment, c'est un vin facile d'accés pour un novice, mais faisant montre d'une belle complexité et profondeur qui ravira un amateur.

Nous l'avons dégusté avec une grillade de porc aux lentilles, mais l'accord a été très moyen, déséquilibré, le vin dominant largement le plat. Ce vin appelle des viandes plus nobles; une belle pièce de boeuf, ou du gibier à poils.

Vous l'aurez compris, ce vin m'a séduit. Je regrète juste de m'en avoir acheté que 2 bouteilles, car je pense qu'il doit pouvoir supporter encore qquelques années de garde.

Olivier.

"les arpettes" 2005

bu hier sur un cassoulet
bouteille ouverte 4 heures avant avec une très légère réduction a l'ouverture
qui disparait complètement par la suite.
belle couleur intense
très beau nez sur des fruits très mures puis le pruneau et la cerise.
en bouche c'est rond et puissant avec une belle cerise.
je retrouve aussi cette "patine a l'ancienne" qui fait penser au vieux meubles.
c'est long et bon.
une belle bouteille.

Quand JB Sénat défend les vins de sa région !

levindemesamis.blogs...

dégusté au salon des vins bio de Montpellier.

« Mourvedre » 2008

Bien qu’il soit bu un peu chaud, le nez est profond, très ouvert bien que simple. Pas de sensation alcooleuse. En bouche il y a un peu de sucrosité, un beau fruit, c’est gourmand et ça ne cache pas ses origines. Bien.

« Mais où est donc Ornicar » 2008
Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah. Vendange entière avec macération à froid.

Immédiatement ce qui frappe c’est l’immense fraîcheur au nez qui se confirme en bouche par une énorme gourmandise. Finesse et équilibre conjugués. Peu de note tant je l’ai apprécié. Très Bien.

« Mais où est donc Ornicar » 2007

Le nez est très fin sur le cassis. En bouche c’est une fois de plus gourmand, soyeux malgré une mâche conséquente et le tout parfaitement équilibré. Très belle longueur. Très Bien +.

« La Nine » 2007
Carignan Majoritaire, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah. Partiellement égrappé. Terroir Argilo calcaire.

Le nez est beaucoup plus brut et moins facile que les vins précédents sur un fruit très primaire. La bouche est beaucoup plus sauvage, les tannins sont très présents. L’équilibre est toutefois toujours au rendez-vous. Encore un vin sudiste qui s’assume en proposant un gros caractère, une grosse mâche. Grande longueur. Assurément un vin à attendre sereinement. Très Bien.

« Bois des Merveilles » 2007
Grenache, Mourvèdre, Cinsault. Egrappé. Terroir de sables. Elevage en demi-muids.

Le nez est sur l’élevage (vanille) qui s’efface à l’aération pour laisser passer les fruits noirs très mûrs. En bouche, les tannins sont fondus, il ya plus de sucrosité que dans les vins précédents mais toujours cette marque gourmande pour un vin si jeune. Belle longueur. Très Bien -.

Les Arpettes 2006 - 80% merlot

A l'ouverture,
Au nez, des notes de poivrons verts, d'épices, de poivre
En bouche, on retrouve ces notes épices, un vin rond, net, accrocheur.

Après une heure de carafe,
On retrouve les mêmes notes, plus de chair, d'ampleur et une belle finale épicée.

Un merlot atypique !

Jef

Jef,

Atypique bordelais je suppose Mais très Languedoc, non.

On pourra rejuger dimanche....

En effet, marc.
Pas encore bu bcp de vins à grosse majorité merlot dans le languedoc, plus familier au merlot bordelais, d'où le commentaire...

Jef

Mais où est donc Ornicar 2008 (mise en bouteille la semaine dernière)

bu lors d'une dégustation a l'aveugle de vins (une quarantaine) du LR qui soit dit en passant m'a permis d'étalonner mes deux domaines favoris face a quelques "grands" du LR et m'a conforté dans mes choix .

au nez la fraîcheur et là et surtout le beau fruit.

en bouche un léger perlant qui ne dérange pas et qui s'efface assez rapidement
c'est très équilibré ,très limpide, fin avec une gourmandise toujours aussi belle.
je ne me suis pas arrêté sur les arômes
beau retour sur le fruit.

une très belle bouteille pleine d'identité.

un des grands du Languedoc, pour moi.

L'ours bleu 2007

Je ne connais pas les vins de ce vigneron et ne sais donc pas comment il se situe dans la gamme

En tout cas, ouvert au "débotté" pour suppléer à un Mas aux Schistes 2006 defaillant , ce vin à la robe sombre violette presque bleutée (est ce la raison du nom ? ) fut superbe.
Un très beau vin à la texture onctueuse ,sans lourdeur, fruits noirs murs, épices, garrigue .
Une legère pointe alcooleuse mais qui le lendemain , pour la 2ème moitié de la bouteille, avait disparu pour laisser place à un équilibre superbe

petite visite chez JB Senat samedi après-midi avec deux copains.
c'est lorsqu'il est dans ses vignes que je vois le vigneron passionné que peut être Jean-Baptiste.
pourquoi telle cépage a cette endroit , pourquoi la taille en gobelet sur celui-ci alors qu'on le taille d'une autre façon dans une vigne pas trés loin, chez un voisin
et pourquoi il pense que ses jeunes vignes de mourvèdre vont faire du bon ou du moins du pas mauvais.
il ne se cache pas non plus des petites erreurs de "jeunesse" et de l'influence que peut avoir un autre vigneron de la région sur sa façon de voir ou de construire ses vins.
bref il se dévoile.
j'ai beaucoup aimé les vignes en gobelets qui sont entre Peyriac et Laure minervois.Des grenaches , si je me souviens bien , qui dominent une colline avec sur superbe vue sur la montagne noire.Ils entrent dans "arbalètes et coquelicots".
au caveau , les malos des 2008 se font encore attendent.
les fûts de carignans sont jolies
le bois des merveilles 2007 m'a bien plu et il accompagneras les ornicar 2008 dans ma cave
je pense que les vins et le vigneron ont pris un petit virage vers un changement de style , plus fluide ...
a suivre
en tout cas j'ai passé un bon moment de partage.

Christian, bien d'accord avec toi, le personnage est attachant, un passionné qui prend toujours le temps d'expliquer sa démarche et son travail aux amateurs que nous sommes.

Le Bois des Merveilles 2007, le millésime plus abouti de cette cuvée, le style a effectivement changé.

oui le carignan rentre maintenant a par égale avec le grenache et le mourvèdre
alors qu'il n'était quasiment pas présent avant je crois.