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Domaine de l'Hortus, Pic Saint Loup

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Réf. : Domaine de l'Hortus

Mes quatre dernières expériences avec la Grande Cuvée 2003 de l'Hortus depuis l’hiver dernier :
- une première fois sublime, fidèle à ce que son amateur que je suis attend d’elle ;
- deux autres fois plutôt lourde et alcooleuse, malgré un carafage prolongé qui n’a apporté aucune évolution ;
- et avant-hier, une expression fine et suave sitôt la bouteille ouverte, mais le vin, terminé aujourd’hui, n’a pas résisté à son séjour pendant 48h dans une demi-bouteille rebouchée : la matière est devenue lourdingue et asséchante (désagréablement "mâcheuse", oserais-je néologiser), et les arômes, kirschés, tout aussi pesants : une Grande Cuvée douloureusement méconnaissable…

Ces expériences variées, et franchement antinomiques, peuvent expliquer les perceptions très différentes de ce même vin dans les commentaires précédents. Mais je pense en outre que le millésime 2003 se révèle ici particulièrement fragile dans la durée - bien qu’il ne présente aucune "orangeaison" sur le bord du disque.

Sinon, tout va bien pour la GC 2004, bue à trois reprises avec délectation depuis ce printemps. Et pour 2005 et 2006, j’attends encore un peu…

:), Philippe
#121

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup Domaine de l’Hortus 2007

CR:
Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup Domaine de l’Hortus 2007
[size=x-small]Bu à l’aveugle.[/size]
Le nez est floral, encore très jeune avec pas mal de profondeur, une pointe de chocolat, puis de beurre et enfin de havane. A l’aération, un peu de sucrosité, de la vanille et du poivre se distinguent.
La bouche est gourmande avec une richesse contenue, c’est assez poivré, dommage que la finale soit un peu courte. Bien +. Je l’avais un peu mieux goûté récemment avec un élevage plus discret
#122

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d.ducler a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Bonjour

Domaine de l’Hortus Grande cuvée 2007, goûté hier, beaucoup de fruit très mûr, un boisé présent mais pas excessif, velouté en bouche. Un manque d'acidité et une finale sur l'alcool qui ont tendance à s'éffacer si le vin est bu plus frais. Ensemble séducteur, pour 5.90 euros, ( le responsable de rayon était un peu perdu !!!), c'est très bien.

David.

David.
#123

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Réf. : Domaine de l'Hortus

Effectivement à 5,90€ c'est une superbe affaire.:)
Goputé sur quelques jours, ce vin fait dans l'exotique ostentatoire, très épicé, il m'a fait penser à des syrah australiennes, avec un peu moins de SR.
#124

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yoyoyo a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus Coteaux du Languedoc "Dolines de L'Hortus" 2007

Découvert en grande surface prés de montpellier,

Coteaux du Languedoc "Dolines de L'Hortus" 2007 (rouge)

Jamais entendu parler de ce vin, je ne sais pas quoi de quoi il s'agit, une "petite" cuvée de l'hortus? pour info tarif a 7,9 euros
Je débouche, le 2 éme nez s'exprime, je carafe et je met au frigo pour que la sensation alcoolique s'atténue, et 2 heures plus tard

Robe grenat trés foncé d'un belle intensité,
Nez discret a 15 degrés, s'exprime plus a 17 degrés, myrtilles et finesse, ca s'annonce bien
En bouche, attaque velouté, des fruits trés noirs, de l'olive, c'est équilibré, a 17° ce n'est pas lourd, le toucher de bouche est agréable et envellopant, ca tapisse les joues et la langue mais pas l'arriére des gencives, j'aime bien... belle longueur finale avec peut être un acidité prégnante.
Jolie vin! beaucoup mieux que la Bergerie, et en dessous de la grande cuvée (dégusté que le 2004), mais je prend du plaisir, est c'est ca qui compte.

Yoann
#125

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teddyteddy a répondu au sujet : Vin de Pays du Val de Montferrand blanc 2005 Domaine de l'Hortus Grande Cuvée

Je fais suite à mes CR précédents, postés en mars et mai 2009.
L'évolution de cette cuvée dans ce millésime ne me mettant pas en confiance, j'ai décidé d'ouvrir ma dernière bouteille.

Robe dorée, aux reflets cuivrés déjà marqués.
Nez sur les fruits jaunes exotiques (ananas, abricot, mangue), les fruits secs, et le caramel salé.
Bouche agréable, longue, avec de beaux amers en finale, mais un peu dominée par l'alcool, et qui me semble un peu dissociée entre un gras très présent en attaque et une acidité qui s'affirme en milieu de bouche mais qui ne tient pas en finale...

Plus de fruit donc que lors de mes dégustations précédentes, mais je reste très perplexe quant au potentiel de garde de cette cuvée.

Avez-vous un avis sur cette question?

Laurent
#126

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PierreH a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Bonjour,

Je n'ai pas pu résister à l'envie d'ouvrir une bouteille de Grande Cuvée 2007 récemment reçue. J'ai tout simplement été bluffé par la puissance et la complexité de ce vin. Quelqu'un a-t-il jamais bu la version Grande Cuvée en Blanc?

Merci,

PierreH
#127

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Une petite pensée pour les détracteurs de la Grande Cuvée de l'Hortus, revisitée tout récemment avec le millésime 2005 : OUI je vous l'accorde, à l’ouverture de la bouteille le boisé est envahissant et lourd ; MAIS après une aération de plusieurs heures, le vin livre un fruité de sirop de cassis super gourmand (si !)

Donc, just caraf it !

:), Philippe
#128

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2001 Rouge

Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2001 Rouge

Robe qui montre des traces d'évolution, nez très marqué par la boîte à cigares, les épices, avec en filigrane du fruit très mûr et des notes d'alcool. En bouche le vin est a une belle attaque sur le fruit et la fraîcheur, mais ensuite la finale est un peu chaude et surtout un peu dure. Bon vin, sans plus.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#129

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

Bouteille ouverte ce soir, juste avant de passer à table. le vin se livre immédiatement, sur des notes d'élevage (réglisse, caramel) couvrant un fruit qui a l'air très frais et croquant. En bouche le vin est très frais et très digeste, malgré les 14% d'alcool annoncés. L'élevage est bien intégré dans l'ensemble, la texture est fine. La matière est riche, elle tapisse toute la bouche, et permet au vin de s'exprimer longuement. Il lui faudra un peu de temps pour digérer l'élevage, mais ce vin me semble très équilibré et très plaisant. Commentaire de ma compagne après la 1ere gorgée: "oh pu...n c'est bon ça!" La bouteille est déjà vide... Bon je redescends à la cave!

Bonne soirée,

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#130

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teddyteddy a répondu au sujet : Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2006 blanc Vin de Pays du Val de Montferrand

Robe marquée, dorée, lumineuse.
Nez puissant, assez massif, sur les fruits jaunes très mûrs, l'amande, et une légère touche beurrée/caramélisée.
Bouche dense, grasse, large, sur les fruits jaunes mûrs, avec une acidité plutôt basse, un élevage légèrement perceptible en finale, et une longueur satisfaisante.
Agréable à déguster maintenant, mais je n'attendrais pas, mes expériences avec le 2005 m'ayant laissé méfiant...

Laurent
#131

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée rouge 2007

Hortus Grande Cuvée rouge 2007

Contrairement à Jean-Christophe (qui m'a donné envie avec son post ci-dessus de déjà goûter mes Grande Cuvée rouge 2007), j'ai trouvé cette GC encore trop jeune à mon goût à l'ouverture - même s'il n'y avait aucun boisé envahissant.
Après un séjour de 24 heures dans une demi-bouteille rebouchée (selon la méthode géniale de Thierry Debaisieux lapassionduvin.com/p... que je bénis à chaque fois que je la pratique ;)), le vin s'est révélé délicieusement suave et parfumé, et - ce que sa finesse soyeuse et délicate ne présageait pas particulièrement - il a surfé avec majesté sur une sauce à l'ail (cru) mordante à souhait.

:), Philippe
#132

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Hello Philippe,

Trop jeune certainement, mais ce vin m'a surpris par son accessibilité à ce stade, ce qui n'est pas toujours le cas de la GC de l'Hortus jeune.

Il me semble que je n'ai pas encore tenté le 2006. L'as tu déjà goûté? As-tu des conseils de carafage (ou non) pour ce millésime?

Merci
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#133

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Salut JC,

Pas encore goûté le 2006, mais il me semble que d’une manière générale les GC de l’Hortus jeunes gagnent à être carafées. Et la "méthode Thierry Debaisieux" permet une aération en douceur, pour comparer notamment entre : la moitié d’une bouteille juste ouverte et/ou carafée, et son autre moitié aérée homéopatiquement sur quelques heures ou quelques jours dans une demi-bouteille rebouchée.

:), Philippe
#134

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Philippipipourrah a répondu au sujet : RE: Domaine de l'Hortus

Au risque de monopoliser le micro dans cette rubrique...
Bus ces derniers jours :

Hortus Grande Cuvée (rouge) 2003

Dès le premier verre, une Grande Cuvée fidèle à ce que j’en attends : parfumée et fine. Je tends le verre à ma fille de 11 ans :
"Hé il sent trop bon la cerise !
- Et aussi le réglisse, tu trouves pas ?..."
Après avoir montré, une dizaine de minutes après l’ouverture, un côté kirsché assez lourd et franchement asséchant, le vin a ensuite gaillardement remonté la pente pour se stabiliser en bouche dans une matière pleine, assez volumineuse, et bien aromatique. Pas mal du tout pour une Grande Cuvée 2003 que j’ai déjà vu par le passé se casser la gueule dans des dominantes alcooleuses aussi asséchantes qu’une pelletée de sable sur la langue… N’étaient ces risques de déviances potentielles, le "millésime de la canicule" n’est pas encore mort dans ce coin du Pic Saint Loup !

Hortus Grande Cuvée blanc 2007

Floral, mentholé, gras, beurré.
Encore quelques traces ligneuses de l’élevage, perceptibles mais pas gênantes.
A été jugé "excellent" par l’assemblée familiale à qui il a été servi, assemblée qui - comme toute réunion de famille - compte malgré tout quelques amateurs-connaisseurs…

Hortus Grande Cuvée (rouge) 2005

A l’ouverture, nez sympathique de petits fruits rouges. Je verse un premier verre, que j’incline doucement : le long des parois, les jambes redescendent onctueusement - même si la matière ne se révèlera pas spécialement concentrée, et même un peu fluette par moments, mais par moments seulement. A la première gorgée, la réglisse pointe son nez dans un ensemble où le boisé est bien fondu.
Après 2-3 heures de carafage, je retrouve le nez de sirop de cassis et de framboise qui m’avait déjà beaucoup plu il y a six mois.
Malgré les quelque 1400 km qui le séparent géographiquement et gastronomiquement de la Bohème, ce Coteaux-du-Languedoc s’est très bien accordé avec un plat tchèque : un ragoût de porc au cumin et chou confit au vinaigre (un délice !)

Hortus Grande Cuvée (rouge) 2001

Logiquement plus évolué que le 2005, plus épanoui, plus complexe, avec l’apparition de parfums de garrigue et de notes de viande fraîche.
Je lui ai trouvé peut-être un peu moins d’équilibre et de plénitude que la dernière fois où je l’avais bu il y a deux ans, même s’il ne m’a pas encore paru sur la descente. Il faudra que je le regoûte en situation plus propice à l’analyse que le cadre d’un repas de famille… A noter qu’il m’a surpris lorsqu’il est devenu légèrement astringent au contact d’un pélardon sec des Cévennes, une association qui privilégiait pourtant l’accord régional !

:), Philippe

:), Philippe
#135

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vincentZ a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Moi personnellement, j'ai commandé la cuvée "Bergerie de l'Hortus" en 2008 (Rouge) pour mon mariage. Après 2h30 d'aération, je le trouve fantastique, un rapport qualité / prix / plaisir de toute beauté. Il accompagnera à merveille du veau infusé au thé et à la crème de ciboulette. (:D
#136

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grenache a répondu au sujet : la bergerie de l'Hortus blanc 2008

le vin est composé de 50% Roussanne, 20% Chardonnay, 20% Viognier, 10% Sauvignon. D'une belle couleur jaune, c'est vif, avec une belle acidité. C'est un vin très floral, et avec un côté réglissé qui ressort initialement probablement du à la roussane. Dans un second temps c'est le côté viognier qui prédomine avec de l'abricot très nettement perçu. Un ami à qui je faisais découvrir ce vin l'a pris pour un condrieu (et pourtant il s'y connait en condrieu, il habite à côté).
Bonne longueur, et très légère amertume en finale qui n'est nullement dérangeante.
C'est un vin très agréable en apéritif ou à table sur quelquechose de léger. A boire sans modération avec les beaux jours qui arrivent enfin.:)-D

Eric
#137

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freemanu a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Grande Cuvée Rouge 07:

Non dégusté à l'aveugle.
Vin non carafé, ouvert 1/2 heure avant le service...pas les meilleures conditions, mais j'étais pris de cours.
Le nez est un peu dominé par l'élevage, mais derrière, j'y retrouve des notes florales comme on peut trouver sur les Syrah de la vallée du Rhône Nord.
En bouche c'est frais, fin, l'élevage est toujours présent mais pas génant, il se fond bien avec le reste. L'équilibre est bon, pas de sensation d'alcool, on est sur la framboise, un peu de vanille. La longueur est moyenne.
J'ai beaucoup aimé ce vin qui m'a vraiment fait pensé a un Rhône Nord, comme une Cote Rotie sur sa jeunesse.
Ca se boit tout seul!

TRES BIEN

Manu

Manu LPV PACA
#138

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine de l'Hortus Grande Cuvée blanc 2008

CR: Domaine de l'Hortus Grande Cuvée blanc 2008

Robe d'un très bel or, nez ouvert sur les fruits jaunes, l'angélique et des notes boisées (réglisse, vanille, fruits exotiques).
Attaque grasse, très beau volume, boisé présent (girofle) mais pas dérangeant, finale longue et voluptueuse.
Très bon accord avec des crevettes sauce thaï.
La deuxième partie de la bouteille bue le surlendemain n'a pas révélé d'évolution notable.

Conclusion : un beau vin, surtout si on ne fait pas d'allergie au boisé.

PS : demain c'est les vacances ;) ; bonnes découvertes oenologiques à tous !

Jean-Loup
#139

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maclo a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

freemanu écrivait:
> Grande Cuvée Rouge 07: > Non dégusté à l'aveugle.
> Vin non carafé, ouvert 1/2 heure avant le> service...pas les meilleures conditions, mais> j'étais pris de cours.

Bonjour,

pour revenir sur le commentaire de Manu, 2 posts plus haut, je pense quand même que ce millésime demande à être encore un peu attendu, ou alors aéré/carafé assez longuement.
Bu juste après l'ouverture je l'avais trouvé quand même particulièrement costaud, plein de fruit mais encore trop marqué par l'alcool et l'élevage.

Cordialement,


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
#140

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Je suis étonné de voir que le CLOS DU PRIEUR n'est pas souvent mentionné, vous devriez le gouter vous serez surpris.

On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
#141

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JLP a répondu au sujet : Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

Bonjour,

Néophyte dans les vins, et débutant une cave depuis peu, j'avais envie de me laisser saisir par l'achat de quelques cols de ce breuvage.

Mon caviste en a encore ... un prix raisonnable, je ne roule pas sur l'or mais souhaite m'offrir un peu de rêve et me faire plaisir ....

Alors me conseillez vous cet achat ?!

Cordialement.

Jean-Louis.
#142

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

il y a mieux en pic st-loup sur ce millésime mais ça reste un étalon correct de l'appellation.
#143

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fabrice62 a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

Tout dépend Jean-Louis,

c'est un vin qui peut plaire,c'est riche , fruité et rond en bouche,mais c'est aussi terriblement fatigant à boire,
avec une forte sucrosité,beaucoup d'extraction...C'est typiquement le genre de vin qui fait saturer au bout d'un verre
et que l'on peut difficilement mettre à table.Je l'ai gôuté hier lors d'une dégustation,et c'était vraiment tout much au milieu de vins
à l'équilibre plus "naturel"...

Cordialement,

Fabrice.
#144

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JLP a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Fabrice,

Etant néophyte comme je l'ai expliqué, j'aimerai par conséquent apprendre certains termes ... et dans les termes que tu as employé et qui ne me parlent guère il y a "extraction" !

Peux tu m'éclaircir sur ce terme ?

Pensez-vous que je puisse trouver un pic saint loup au rapport prix plaisir équivalent en 2007 ?

Cordialement.

Jean-Louis.
#145

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

"Pensez-vous que je puisse trouver un pic saint loup au rapport prix plaisir équivalent en 2007 ?"

oh que oui, au rapport/prix pas équivalent mais supérieur. "grenadière" du mas bruguière, "ellipse" du domaine zélige caravent ou "les éclats" du domaine mirabel, par exemple.
#146

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a spurs fan a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus

Au pic saint loup il y a plusieurs domaines qui réalisent de meilleurs vins dans la gamme de prix (vopir moins cher ) a mes yeux (et surtout mon palais) :

Le Mas foulaquier qui produit plusieurs cuvée différentes d'un très bon niveau et qui sont pour certaines de vrais gourmandises :le rollier , les calades et l'orphée que j'appécie tout particulièrement , sans oublier le petit duc une gourmandise 100% grenache pour les amateurs de ce cépage
Ces cuvée tournent entre 10 et 17 euros

Le clos Marie avec la cuvée de base à 12 euros l'olivette très bien faite et assez originale
Et pour 20 euros t'as un très très grand vin avec la cuvée simon
#147

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

Fabrice62, j'ai eu le même ressenti il y a 4 jours en ouvrant ce vin. Très boisé. Je l'ai laissé prendre l'air pendant 2 jours, et diable que c'est pataud et extrait.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#148

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JLP a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

Vos commentaires sont peu élogieux sur cette cuvée 2007, je pense que je vais suivre vos conseils ....

Merci à tous.

Jean-Louis.
#149

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JLP a répondu au sujet : Re: Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2007 Rouge

Bonjour à tous.

Afin de m'en faire ma propre opinion, et ce en entendant tous vos conseils, j'en ai acheté deux bouteilles chez un caviste par chez moi ...

Je vous dirai ça lorsque j'en aurai débouché une ...

Quels conseils me donneriez vous afin de le déguster au mieux ?

Cordialement.

Jean-Louis.
#150

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