Golden

Tu m'as mis l'eau à la bouche () Qu'as tu ouvert récemment ? -D

Quels sont les cépages constituant les 27% restant de l'assemblage?

Domaine Canet Valette, Saint Chinian, Maghani, 2004
Je suis entré en possession de ce flacon grâce à Steeve et je l'en remercie très vivement.
Le flacon n'est pas carafé,seul le disque du bouchon est marqué.
La couleur est chatoyante,d'un magnifique rubis.
Le premier nez est cacaoté et dominé par les fruits rouges macérés,il devient vite épicé et très typé Saint Chinian et j'oserais dire typé Maghani par la puissance du nez;l'agitation amène un peu de cuir.
L'attaque en bouche est puissante,longue,elle dure quasiment une minute,les tanins sont encore présents ,un tantinet séchants sur la première gorgée,elle se fait cacaotée,alors que le nez se place fugacement sur l'eucalyptus et le bois de santal.
Une belle puissance fruitée en bouche,un vin corpulent avec une certaine rusticité et qui encore une fois représente parfaitement l'appellation Saint -Chinian en général et le souvenir que j'ai de millésimes précédents du vin Maghani,en particulier du 2OOO.

Le lendemain soir le vin était un peu oxydé,mais la conservation à température ambiante ,le flacon simplement rebouché y a été pour beaucoup certainement.
Cordialement.

bonjour denis, j'avais trouvé ce coté un peu assechant et des tanins encore tres presents, en tout cas de mon coté, il m'en reste 6 bouteilles et je ne vais pas en ouvrir une avant un an.

au plaisir, steeve

Bu à Vinisud

Saint-Chinian Domaine Canet Valette « Antonyme » 2009
[size=x-small]Brut de cuve. Cinsault, Mourvèdre[/size]
Le nez est très réduit, gazeux, sur le fruit primaire, basique avec quelques notes de poivre.
La bouche est également très gazeuse, avec une sucrosité forte. Ce vin ne semble pas assez protégé. Pas mon style. Bof.

Saint-Chinian Domaine Canet Valette « mille et une nuit » 2007
Le nez est similaire au précédent avec des arômes gazeux importants, de la volatile et un côté réduction avec des notes de poudre. Rien d’engageant donc.
La bouche est également trop gazeuse avec des arômes de fruits noirs mais globalement peu plaisante. Bof

Saint-Chinian Domaine Canet Valette « Maghani » 2006
Je ne reconnais plus cette cuvée que j’avais apprécié par le passé. Certes le nez est moins dominé par les arômes gazeux que les deux précédents mais il est assez simple, poivré avec un côté animal marqué un peu inquiétant.
La bouche est tannique, l’équilibre est correct, la sucrosité agréable et la finale relativement gourmande. Ce n’est plus le vin ambitieux que j’ai connu mais il est plus agréable à goûter que les deux précédents. Bien.

Je ne m’attendais pas du tout à ce type de vin dans ce domaine que je n’avais pas goûté depuis longtemps. Le fruit est masqué par un choix de protection visiblement inadapté qui dénature les vins et le plaisir apporté. Je n’ai pas compris cette orientation.

davidfrt écrivait:

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> Canet Valette Maghani 2005
>
> Un vin acheté sur les conseils de mon caviste: je
> n'ai pas beaucoup aimé ce vin à ce stade, je lui
> ai trouvé des tanins trop présents et un alcool
> beaucoup trop marqué.
> En revanche très gourmand et très riche.
> Très certainement à retenter d'ici quelques
> années...

Tenté ce week-end, 1 an de plus et 3 heures de passage en carafe ont bien corrigé ces défauts de jeunesse.
Le nez sur l'olive et le thym est un vrai bonheur à table (magret+gratin dauphinois), les tanins sont bien intégrés et les notes de fruits rouges lui donnent un excellente buvabilité.
Je l'ai trouvé meilleur que le 2003.

Domaine Canet Valette, Saint Chinian, Une et mille nuits 2007
La robe est rubis foncée. Le nez fermé la veille est plus ouvert à J+1 , notes de fruits noirs (mure++) de tabac , d'épices douces, de pivoine et de violette ...En bouche ,une certaine minéralité, bonne tension, mais le milieu de bouche est un peu creux et chaud , avec une légère astringence des tannins en fin de bouche (finale épicée et poivrée) ...

Manifestement , ce n'est pas encore en place...

A regouter carafé dans 6 mois / 1 an .... (sachant que le domaine annonce jusqu'à 10 ans de garde sur ce millésime)

Car je suis ce domaine et les vins sont en général bien faits , 2007 étant un bon millésime, certainement supérieur à 2006, ou j'avais trouvé une et mille nuits très bon ....

Personnellement, j'ai de gros doutes quand au fait que cela se mette en place ce 07. quand je l'ai goûté à vinisud (après le vigneron donc pas de problème de bouteille), il présentait des défauts marqués qui pour moi sont rédhibitoires.

C'est un domaine qui "sur le papier" tout au moins travaille bien (approche bio, rendements limités etc) ...Ils avaient il y a quelques années la réputation de forcer un peu sur l'extraction et l'élevage (c'était un peu la course à l'échalote dans le coin) , mais ils se sont assagis apparement

....Mais effectivement , j'ai été déçu par ce 07, alors que c'est censé être supérieur à 06 dans le languedoc ....Quels défauts t'on parus rédhibitoires ? Qu'en a dit le vigneron si tu as eu l'occasion d'échanger avec lui ?

Honnêtement je ne lui ai rien dit pour ne pas être vexant. mais surtout les deux premiers vins étaient bourrés de volatile, très gazeux, et trop peu protégés en soufre (pas nets).

Le Vin Maghani 1998

Nez assez complexe, jolie matière, bel équilibre, assez distingué, bonne longueur. Bref un excellent vin !

Peut se garder encore 4 ou 5 ans sans problème.

Je m'attendais à moins bien.

91/100

M@nuel.

Domaine Canet Valette, Saint Chinian, Anthonyme 2009
Robe rubis claire, non opaque ...Premier nez un peu alcooleux qui disparait à l'aération.....Puis on va vers un panier de fruits rouges et noirs : fraise écrasée, framboise, un soupçon de cassis, de légères notes florales (violette) , et un volet épicé (poivre ++, genièvre, thym) ....La Bouche de cette "entrée de gamme" , que Marc Valette définit comme "le beaujolais" de sa gamme, est acidulée , marquée par la groseille à maquereaux. Les tannins sont fins mais légèrement astringents, un peu de gaz...Un vin du sud manifestement mais sur le registre de la buvabilité et de la fraicheur...Très court en finale, c'est un vin simple à 6 € ...Dans ce registre et cette gamme de prix , j'ai un petit faible les petits pas du domaine de l'Escalette que je trouve plus concentré et complexe

Anthonyme est clairement un vin que je ne comprend pas. J'ai fait 3 essais, je suis vacciné j'y reviendrai plus. Pour obtenir la même chose, je peux moi même mettre de la badoit dans un mauvais beaujolais primeur (et avec un bon primeur, ça a des chances d'être meilleur). Même à "seulement" 6 euros et même dégazé, c'est du vol.
Depuis 2006, je m'interroge un peu sur l'évolution des vins du domaine. Et je regrette sérieusement la période antérieure......

Exactement le même avis qu'agitateur. Goûté à vinisud c'était bourré de gaz, de volatile et de de brett, la totale, le reste de la gamme sur 08 un peu mieux mais vraiment pas terrible, pourtant j'ai de bon souvenir de maghani 98 mais j'ai l'impression que la tendance "nature" est passée par là.
La comparaison pour les beaujolais n'est vraiment pas flatteuse, ils sont souvent bien meilleurs.

Enzo, ça va de soi que les beaujolais sont bien meilleurs. Surtout sans badoit dedans. Parce qu'Anthonyme, ça avait des bulles (de badoit) mais aussi une sensation très ......aqueuse (comme l'eau de la badoit, sans les bulles). Et là dessus, la matière me semblait étrangement faible. Ou "quand la buvabilité dépasse la forte dilution" Ca a bon dos, parfois, la buvabilité.....

Maghani et 1 et 1000 nuits, je trouvais çà très bien fin 90 début 2000. 2005 déjà inférieur mais encore pas mal, mais la pente est glissante.
Maintenant, j'abdique pour un moment. Ce sera sans moi pour toutes les cuvées.

Comme vous avez plus de recul que moi sur ce domaine et que j'ai deux doutes successifs (anthonyme et une et mille nuits 07) , je crois que je vais me ranger à votre avis et faire l'impasse sur ce domaine à l'avenir ...

Sans faire de procès d'intention , je m'interroge ...Pourquoi Gauby et lui par exemple, qui étaient des locomotives avec des vins plus concentrés font ce virage à 360 ° avec des vins dilués et gazeux ? (car j'ai aussi eu ces pb sur Calcinaire et même sur Muntada)

PS : pour le beaujolais , tout à fait d'accord Enzo , il y en a de bons et la comparaison n'est pas flatteuse ....Je n'ai fait que reprendre les termes du vigneron lui même , sur son site

pas de soucis, curieuse comparaison.

Avec vos messages sur Antonyme 2009, je ne pouvais m'empêcher d'ouvrir rapidement celle que j'ai acheté cet été à l'Espace Vin de St Chinian.
Alors oui c'est très légèrement gazeux (mais pas autant que ce que vous dites), et oui c'est "dilué" pour reprendre vos termes. Même si je ne connais pas le passé ou les autres cuvées de ce producteur, je vous trouve très sévère tout de même. Il y a des vins bien plus mauvais que celui-là () (et pas qu'en Beaujolais). Pour moi il est tout juste moyen moins. Là où je vous rejoins, c'est qu'on n'en a pas pour son argent, même si ce n'est "que" 6€.

Guillaume, qui espère que ses autres choix de St Chinian se révèleront plus intéressant.

Domaine Canet Valette, Saint Chinian, Maghani, 1997

Petite prise de risque avec ce vin en promos chez la caviste....
Le domaine lui donne 10 ans de garde...

A l'ouverture, une expression fraiche de cerise noire. La bouche est assez légère avec une finale légèrement amère. J'en ouvre une autre ou pas ? Anne le trouve tout à fait acceptable.
Avec le poulet roti aux herbes (j'avais prévu de ne pas trop écraser le vin que j'imaginais sur la finesse) le vin s'avère bien valide, avec des notes de réglisse, une expression de la syrah qi rappelle (au nez) les syrah australiennes. Aucune sucrosité en bouche, mais cela se tient plutôt bien et l'amertume ne se fait plus sentir.

Pas grandiose mais très agréable dans l'absolu, et a fortiori compte tenus de l'age et du millésime (que je ne connais pas mais plutôt mal noté dans la grille LPV des millésimes)

Benji

le vin Maghani (le vin des mages) est le grand vin du domaine Bio Canet Valette.

"Terroir argilo-calcaire. Rendement de 18 à 22 hl/ha. Raisins égrappés depuis 96 .Cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps. Elevage de 36 mois dont 24 mois en barriques pour 50 % du vin. Mise en bouteilles sans collage ni filtration"

Domaine Canet Valette, Saint Chinian, Maghani, 2004
La bouteille n'a pas été carafée, contrairement à ce que préconise le domaine et il faut du temps et de l'aération pour qu'il se découvre. De premier abord, des fruits très murs, voire macérés : framboise, mure+, cerise burlat ++ et les fèves de cacao , puis un coté minéral sur la pierre concassée, la réglisse et les épices douces (carvi, paprika,noix de muscade) , et le bois de santal .En bouche , attaque sur des tannins ultra soyeux et murs, mais légèrement laches, superbe équilibre entre la puissance et la finesse, un vin très élégant, profond et concentré sur des notes de fruits murs, d'olives noires, et une superbe longueur réglissée ...Un léger carafage (1 heure) aurait sans doute permis d'avoir un nez plus expressif de prime abord, et peut être légèrement plus complexe...En tout cas, le vin en a encore sous la pédale, sans doute au moins 3/4 ans pour atteindre son apogée, même si c'est déjà excellent

Prix : 22 € - Note : 17/20 - remarquable , sur le podium avec Montcalmès et le grand Pas du domaine de l'Escalette

Après une grosse déception sur une et mille nuit 2007 lors d'une dégustation saint chinian cette bouteille m'a fortement enchanté.
bouteille ouverte une heure avant et carafée

Domaine Canet Valette, Saint Chinian, Maghani, 2005

La robe est très intense presque noir style d’un vin puissant et intense couleur sur la cerise noire basque.

Au nez, à l’ouverture, des notes de truffe ont fait leur apparition, puis se sont estompées au profit des cerises noires. Cependant, nez magnifique et distingué.

En bouche, on a une matière phénoménale et élégante, sur la cerise noire, le tout fondu dans des tannins chocolatés avec un coté animal, nous donnant l’impression de croquer dans une forêt noire. On sent la chaleur caractéristique de Saint Chinian . l’unique reproche, ce sont ses tannins asséchants… Mais on boit un Saint-Chinian, la fraicheur on oublie un peu.

Avis: magnifique saint chinian classique et puissant qui en a sous la pédale (tant mieux, il en reste trois)

dégustation saint chinian

Je voulais faire un sur une cuvée Antonyme 2009...je ne pensais qu'une "petite cuvée" soit déjà autant commentée ici.
Pas de gaz dans la bouteille que j'ai bu ce week end, mais effectivement c'est un vin très dilué, avec un nez très "vineux", qui sent le chais (trop)...
Pas gourmand, dommage.

Canet Valette - Antonyme 2009

Bu une deuxième bouteille chez un ami qui s'était procuré un flacon en même temps que moi.
La bouteille s'est beaucoup mieux présentée: bouche acidulée et gouleyante, des parfums de pêche, m'obligeant à revoir mon jugement sur cette cuvée. Hier ce fut un joli vin de soif.

Canet Valette Maghani 2003

Robe pourpre profonde avec des notes d'évolution à peine perceptibles (frange plus rosée qu'orangée).

Le nez est ouvert sur un bouquet varié d'épices : clou de girofle, muscade , poivre noir, réglisse, fines herbes... A l'aération, on perçoit ensuite un fruit compoté semblable à celui perçu lorsque l'on déguste de la tarte aux prunes. Des notes toastées (pain grillé... et tarte aux prunes!), de torréfaction (café, fumé, ...) et de sous-bois (feuilles de chêne séchées) accompagnent ce bouquet assez complexe, très sudiste tout en étant élégant. Il me fait penser à mes anciens millésimes du "Prieuré Saint-Jean de Bébian"...

La bouche est puissante : la matière est concentrée, serrée avec une masse tannique très légèrement assèchante. Avec une aération prolongée, le nectar se civilise progressivement et dévoile alors une belle matière veloutée avec une structure qui lui permet indéniablement une garde respectable. La fin de bouche se termine d'ailleurs par des notes mentholées très élégantes et rafraichissantes qui signent ici la présence d'un grand vin équilibré du Languedoc. La chaleur de 2003 se sent à peine... Le fruit "rôti" ou "confituré" décelé dans certaines cuvées "made in 2003" est ici absente. Un bel ouvrage donc!

Canet Valette: St Chinian "Le Vin Maghani"

Petite verticale hier soir sur un vin que je découvre pour l'occasion.
Dans l'ordre de dégustation. Quelques vins ont été revu en mangeant (un savoureux parmentier de queue de boeuf au vin du languedoc)..

1999:
Robe rouge aux reflets briques, de moyenne intensité.
Nez complexe, porté par un peu de volatile. Viande fumée, épices, pruneau. Dans un deuxième temps le nez alterne le cuir et des notes florales superbes.
Attaque soyeuse et une certaine fraicheur. Puissance mais sans concentration extrême. Apparition de tanins asséchants.
Finale salivante, avec une petite amertume sympa. Longueur moyenne (ce fut pour les cinq millésime sensiblement la même chose).
Belle maturité pour ce vin, dommage pour la fin de bouche.
Très bon vin à table.

2001:
Robe cerise, plus rosée sur les bords.
Là encore je perçois une légère volatile, puis du cuir et un côté fumé.
Attaque franche et qui reste assez tendue et fraiche. Une petite sensation de chaleur en finale.
Les tanins ne font pas la soie comme sur le précédent, mais ils sont moins asséchants.
Cette matière semble pouvoir évoluer positivement avec un peu de temps.

2004:
Robe grenat de moyenne intensité, belle jeunesse.
Le nez est sur le cuir, les fruits rouges. Il restera relativement peu complexe.
Un vin assez harmonieux avec une matière plus fondue. Un plaisir immédiat.
Très bien à table.

2006:
Robe cerise, la moins intense de la série.
Nez sur le caramel au lait.
Tant au nez qu'en bouche il parait ne pas avoir de filiation avec les quatres autres.
Bouche peu puissante et de peu de volume. Légère astringence.
Je n'ai rien noté sur la finale.

2005
Robe cerise assez intense, la plus soutenue de la série.
Belle complexité au nez, épices, fruits rouges et noirs, cuir.
Une matière un peu plus dense que les autres.
Ce vin parait plus déséquilibré avec des sensations qui arrivent "en enfilade": gras de l'alcool, puis acidité, puis tanins.
Finale sur le cuir, le chocolat.
Un vin peut-être pas encore en place (?) mais un très joli bouquet qui rappelle le 99, en moins évolué.

Conclusion
Des vins puissants mais moyennement concentrés, ce qui leur donnent un style assez élégant tout en restant viril. De jolis nez où l'on retrouve souvent le cuir, et de la complexité. Pour moi ce sont de très bons vins de table, sur des mets assez goutus. En dégustation pure on peut peut-être leur reprocher des tanins souvent marqués et parfois asséchants en finale.

Mon classement ce soir là: 2004 pour le côté immédiat et l'harmonie, puis 1999 pour le bouquet, enfin 2001 pour le futur(?).
Seul le 2006 m'a paru vraiment un cran en dessous.

Domaine Canet Valette, Saint Chinian, Maghani, 2007

Le Domaine de canet Valette est l’u n de mes domaines fétiches dans le languedoc, et surtout sur cette cuvée dont le nom veut dire le roi des mages en Perse.

A l’ouverture , le nez est un peu réduit, animal , notes que l’on retrouve parfois sur les vins bios (et ce domaine l’est) . A l’aération , le nez évolue vers des arômes plus nobles de viande fumée, de fruits rouges à peine murs (framboise, groseille) et des notes minérales type roche concassée .

En bouche, un joli jus, bien maitrisé avec de la fraicheur , de la profondeur et de la densité sans tomber dans la carricature de puissance de certains vins sudistes (de moins en moins d’ailleurs , car beaucoup ont compris que les goûts des consommateurs évoluaient et que ce genre était de plus en plus délaissé ) . Belle finale à la fois épicée et avec une légère astringence sur le cacao . L’ensemble laisse à penser que ce maghani a encore de nombreuses années devant lui .

Prix :22 € – Très bien – a attendre ou a carafer 4 heures au moins

Une et Mille Nuits - 2008 - Saint-Chinian

Un vin profond et pur, vivant, qui n'a pas été carafé, et qui a bien profité d'une température de service autour de 15°C.

Le nez animal ne me dérange pas. En bouche, les fruits noirs, les pruneaux et les épices suffisent largement à mon bonheur. L'ensemble est velouté et puissant, très rond en bouche, avec une honnête longueur.

Je suis très agréablement surpris par ce jeune 2008.

[size=x-small]Prix: € 9,95 caviste en ligne, 01/11[/size]

Bonsoir à tous.

Bouteille bue le 25 novembre lors de notre réunion Lpv Auvergne.

3ème vin :

Bouteille carafée à 19 heures.
Œil : Belle couleur rouge très foncée sans trace d'évolution. C'est limpide, intense, lumineuse et brillant. Belles larmes, épaisses et nombreuses. Belle couleur.
Nez : Très présent d'entrée sur les fruits noirs bien mûrs, la réglisse et les épices. Ample, puissant, complexe et volumineux tout en étant frais.
Bouche : beau panel de fruits noirs, d'épices et de garrigue avec une belle puissance, une belle complexité et une belle fraîcheur. Tanins fondus, polis, soyeux et très belle longueur. Grand vin.

Il s'agit de :
Saint Chinian - Domaine Canet Valette - Le vin de Maghani 2000 - 14,5% - Syrah + Grenache + Mourvèdre. Elevé 36 mois dont 24 mois en barrique pour 50% du vin.
[IMG=http://img97.imageshack.us/img97/7274/dsc03909i.jpg][/img] [IMG=http://img256.imageshack.us/img256/1861/dsc03910gt.jpg][/img]

Bonne soirée tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Soirée LPV Auvergne du 25/11, j'y vais aussi de mon petit

Saint-Chinian - Domaine Canet Valette – « Le vin de Maghani » 2000

Robe sombre aux reflets rouges
Nez expressif de fruits noirs et de cuir.
Bouche d’une énorme intensité gustative sur la confiture de fruits rouges, fraîcheur, acidité donnent un équilibre parfait à ce vin. La matière est imposante mais les tanins parfaitement fondus. Belle longueur marquée par le fruit et le cuir. Sublime

Trouvée chez mon caviste, jamais gouté... Je sacrifierai le mage ce soir ...
Sans rituel religieux c'est promis.