L'Infidèle 2007
Nous a accompagné au cours de ces fêtes. En plus de la très bonne impression lors du salon, j'ai eu la surprise de retrouver un vin dont la finesse de tanin est superlative. Ce vin est réellement une grande réussite. Il se goûte bien en ce moment moyennant un passage en carafe. Son expression se fera sans doute plus intense en prenant un peu d'âge. 87/100

Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2002

Suite à ma commande au domaine en fin d'année dernière, j'ai encavé un millésime ancien de L'infidèle (2002) qui était disponible.

Bonne idée de conserver une part de la production pour la proposer plus tard à la vente. Même si c'est 2002, millésime plutôt difficile.

Robe rubis, tirant sur le violacé.
Au nez, cela sent la garrigue et on trouve du cuir, des notes animales et des fruits noirs confiturés.
En bouche, les tanins sont soyeux.
Bonne finale, avec de la longueur.

Vin agréable donnant un aperçu du potentiel de "l'infidèle" même dans une petite année.

Cordialement

Clint

2002 est une version évoluée d'un "petit" millésime. Attention toutefois, c'est l'ancien style, je veux dire, l'ancien propriétaire : plus rugueux, plus animal.

2007 est pour moi très supérieur et est déjà meilleur que 2002 !

J'aimais bien aussi l'ancien style très animal (cuir) de l'infidèle. 2001 se boit très bien.

L'Infidèle 07

Une robe assez sombre, un nez causant sur les fruits rouges compotés et finement boisé.

En bouche c'est très plaisant, des épices viennent s'ajouter aux arômes reniflés.

Pas mal de matière et une belle persistance aromatique.

Déjà bien agréable, il pourrait devenir senstionnel dans les années qui viennent.

Mas Cal Demoura - Infidèle 2003

La robe est vermillon, tuilée légèrement orangée bien brillante. Rien que la regarder est un plaisir.

Le nez est gaillard sur la viande faisandée, le thon en boite ( on m’a forcé à l’écrire mais je m’incline devant la volonté du peuple !), la carcasse d’animal, violent. On note de très légères touches d’olive et de garrigue.

La bouche offre des tannins totalement fondus. On retrouve un goût de pruneau, de viande. Cependant c’est très court. C’est un vin qui arrive en bout de course. On retrouve tout de même, en fin de bouche, une légère amertume qui remonte un peu le vin.

Avis: On est typiquement sur le style d’un vieux JULLIEN père très animal. Cependant ce vin arrive en bout de course et ne nous a pas procuré le plaisir attendu.

thomas

MON BLOG

Ce vin n'a probablement pas été bâti pour vivre plus de 10 ans.

Je rejoins Jéjé sur le 2007, je bois petit à petit mon stock de 6 bouteilles, tout en me disant que cela pourrait encore attendre. Mais c'est tellement bon maintenant qu'il est dur de résister.

Didier

Compte rendu d'une petite verticale du Mas Cal Demoura. 6 millésimes sur 10 ans en partant du dernier né.

La dégustation s'est faite selon le seul critère de l'âge croissant du vin, une obligation pour des raisons pédagogiques. Les vins ont été ouvert 2h avant dégustation, goûtés puis rebouchés, le 2006 a été carafé à ce moment.

L'Infidèle 2008
Couleur pourpre, profond. Ce qui frappe, c'est la jeunesse du vin. Au nez, au départ, un légère réduction typique de la Syrah. Ensuite, poivré, épicé, fruité (le fruit est vraiment énorme dans cette bouteille). En bouche, c'est gras, ample, tellement gras qu'on a une impression de pâte de fruit ! L'impression est difficile à rendre car le fruit tapisse comme de la confiture mais n'est pas confituré (cuit). La densité du vin est énorme et c'est puissant sans être fort. Les tannins sont d'une finesse incroyable. Assurément, les maturités ont été gérées de main de maître ! Ce sera très grand l'an prochain quand la jeunesse aura été digérée.
89/100

L'Infidèle 2007
Goûté il y a 4 mois environ, le vin se présente largement mieux (déjà qu'il se présentait bien !). Couleur proche de 2008, très sombre. Par contre au nez comme en bouche, plus de finesse, plus d'élégance, plus de complexité... Magique. Ce vin est vraiment superbe et s'améliore de mois en mois. La bouche est d'une profondeur rare : on y pénètre comme dans un temple grec, jusqu'au naos, un paroxysme aromatique et gustatif. Ce vin n'impressionne pas tant par la pure puissance que par la façon avec laquelle elle est arrangée, composée. Enfin, la structure tannique est ultra fine, laissant la bouche salivante, assoiffée... Superbe.
92/100

L'Infidèle 2006
Autant 2007 et 2008 sont ouverts, ronds, accessibles, autant 2006 est à l'inverse, très retenu, ce qui caractérise ce vin. Pas évolué, le nez est calme, discret mais soutenu. En bouche surtout, on le comprend mieux. Les arômes sont là mais apparaissent juste par touche, se devinent, un peu comme si on avait très sous-exposé une photographie NB. La structure tannique est énorme, bonne mais beaucoup plus sensible que dans les deux autres. Pour moi, c'est un millésime à attendre mais qui sera magnifique, car je suis persuadé qu'il aura gardé son fruit même dans dix ans. Pas le meilleur de la série mais je pense que la situation pourrait se retourner dans une dizaine d'année (sinon au minimum s'équilibrer).
82/100

L'Infidèle 2003
Changement de style, pas tant à cause du millésime, que du producteur. Il porte la patte de JP Jullien. L'évolution est par ailleurs nette. Nez de cuir, de fourrure, de sous-bois, mais pas trop marqué. Le fruit est derrière, encore, assez évolué. Bouche très douce, ample, très belle. J'aime mais je le préférais il y a un an ou deux. Si vous aimez le tertiaire et le côté sauvage, gibier, vous aimerez encore plus que moi.
80/100

L'Infidèle 2000
Coulure ! Vin très évolué qui fait 2003 puissance 3. Pratiquement plus de fruit, avec un défaut un peu amer en bouche (qui disparaît avec l'ouverture). Globalement, le vin est bon mais je n'ai décidément aucune sensibilité aux vins (trop) vieux. Chose intéressante, le vin est resté ouvert 3 jours et n'a absolument pas bougé, sinon que la bouche s'est arrondie. Je pense que c'est l'effet de la coulure qui a dû entraîner une oxydation très lente et rendu de fait le vin insensible à une oxydation supplémentaire.
75/100

L'Infidèle 1998
Après un vin que je classe comme trop vieux, un 1998 absolument magique. La couleur n'est pas plus évoluée que 2003, le nez est empreint de tertiaire mais rien qui vienne couvrir le fruit, le floral. La bouche est dans la même tonalité, avec une fraîcheur imparable et une rondeur, une beauté cristalline que ne peut apporter que le vieillissement des meilleurs vins. Ce 1998 est une évidence. Il est tellement évident qu'il emporte jusqu'aux personnes qui n'y connaissent rien et n'ont jamais goûté un vin aussi vieux.
C'est exactement ce que j'appelle un grand vin à maturité, tout le contraire de 2000. Et c'est presque parfait. Absolument joussif !
94/100

Voilà donc le compte rendu de cette très belle verticale. On retiendra donc 1998, 2007, 2008, 2006 pour les grandes bouteilles. 4/6, en étant dur (car 2003 était très bon aussi), c'est une bonne moyenne !

A la vue de ces vins, il n'y a pas photo, je préfère le style actuel, même si j'ai un petit pincement au coeur quand je pense aux premiers Cal Demoura que j'ai goûtés... parfois, je me dis que j'aimerais regoûter à cette puissance brut(al)e.

Mathieu,

Belle verticale ! Je me retrouve dans tes commentaires.

2007 est vraiment au dessus de 2006 et 2008, c'est un superbe vin.

Je pense que 2006 va avoir besoin de temps pour se livrer, mais clairement, 2007 marque un saut qualitatif impressionnant.

Mas Cal Demoura : L'infidèle 2002 Carafée 2heures, à l'aveugle pour ma compagne & moi.

Après les asperges de saison et un accord pas si mal sur un Savennieres du château de Chamboureau 2004, on termine la soirée de vendredi sur une carafe non identifiée.

Le nez dans la carafe est un jus de griotte très frais. Le passage dans le verre modifie la donne avec des épices, du tabac blond, du menthol et des notes de fruits noirs. Jolie définition mais plutôt difficile à localiser.
Bouche intéressante avec une belle texture. La matière est fondue et ça se boit tout seul. Longueur moyenne.

Vin très plaisant, à mon avis à son apogée ou pas loin avec de beaux arômes. Un domaine qui pour l'instant ne m'a jamais déçu et qui est d'un rapport qualité prix intéressant. L'accueil est d'ailleurs au diapason la qualités des vins.

L'Etincelle 2006

Une bouteille qui a fait le voyage entre la France et la Finlande et a subit un stockage un peu violent. Je suis assez surpris de l'évolution du vin. Alors que l'an dernier, il donnait dans un registre riche mais un poil oxydé, cette bouteille semble retrouver du fruit. La fraîcheur est toujours là et pas d'oxydation sur cette bouteille.

Pour moi 2006 n'est pas particulièrement remarquable comme millésime de l'Etincelle mais j'avoue que je suis vraiment curieux de voir comment le vin va évoluer sur les 5 ans à venir. De toute façon, étant donné le peu de recul sur cette cuvée (née en 2004), il est difficile de se projeter de manière assurée dans le futur. Je pense regoûter bientôt 2007 et 2005 pour voir où chacun en est.

En l'état, 70/100, un vin correct et plaisant. Je reconnais que j'aimerais un peu plus d'ampleur, surtout en bouche. J'ajouterai qu'il a bien supporté l'ouverture.

Mas Cal Demoura : L'infidèle 2003
première des six bouteilles acquises au dernier SVI de Paris

A l'ouverture comme 2 jours plus tard, le nez est dominé par le vieux cuir, voire le gibier. Il faut vigoureusement l'aérer pour que ces notes s'apaisent et laissent la place à des arômes de fruits noirs murs et de garrigue.

En bouche, c'est toujours aussi agréable que d'habitude : attaque souple mais franche, beau volume et finale sur des tannins souples. On se ressert volontiers :)o

Je caraferai sérieusement les suivantes et n'attendrai pas des années avant de les attaquer. Bien+ en l'état.

Impossible de garder les miens plus de 6 mois ! Le 2003 gouté au domaine était fort plaisant. Mais j'ai vraiment aimé le 2004 et surtout la fraicheur et fougue du 2007.

Oui, Vincent Goumard travaille à faire des vins qui peuvent s'apprécier dans leur jeunesse aussi.

Ai dégusté au domaine des 2007 et 2008, Infidèle et Combariolles, d'une très bonne buvabilité.

Sur la fameuse terasse

L'Infidèle 2008
Belle bouteille sur les fruits rouges grillés, mûrs, c'est gourmand et finement épicé (garrigue).
Un peu jeune toutefois, j'ai souvenir d'encore plus de plaisir sur des millésimes plus anciens.

Il paraît que le domaine a arrêté cette cuvée "Infidèle" !?

Arreter l'infidele?? Ca parait plus qu'etrange comme info.

Je pense plutot que vu les faibles récoltes (2008 et 2009) et la demande croissante du domaine, Mme et Mr Goumard ont du mal a répondre à toutes les sollicitations et surtout faire suivre les millésimes d'une année sur l'autre.
Je suis passé au domaine prendre des Infidèle 2009 il y a une semaine et Isabelle Goumard ne m'a pas du tout parlé de ça en tout cas.

Non, ça serait vraiment étrange vu que c'est la cuvée "domaine". Par contre, c'est vrai que Feu Sacré ne sort pas tous les ans.

Merci pour ces infos complémentaires. La source vient d'amis qui ont fait la ballade vignerone Terrasses du Larzac et avaient amené cette Infidèle 08.
Ils ont dû mal comprendre... tant mieux !

Au fait j'y pense : ils n'auraient pas confondu avec un propos sur le voisin (Jullien) qui lui arrête une cuvée historique "les Etats d'Âmes" ?

Attention, cependant, je n'affirme rien. Ce qui est certain c'est que 2009 et 2010 sont en cours et il me semblerait vraiment incroyable d'arrêter cette cuvée.

Je viens d'appeler au domaine et il n'est pas question d'arrêter l'Infidèle, excellent vin au demeurant.

Tiens, allez, une Infidèle 2003 - Coteaux du Languedoc pour voir un peu.

Il annonce 13%, ce qui ne manque pas de m'étonner pour ce millésime.
Servi vers 15°C.
En 3 mots, suavité, fraîcheur et caractère. Caractère car dès l'ouverture on est en présence de notes animales qui s’atténueront au fil du temps mais sans toutefois disparaître, y compris après 24 heures.
On est séduit par le fait que ce vin, en particulier pour un 2003, ne présente aucune chaleur, aucune lourdeur, mais de la fraîcheur tout au long de sa dégustation.
Une légère amertume en fin de bouche qui ne nuit pas.
Une belle réussite à un prix doux.
Très bien

Mas Cal Demoura : Coteaux du Languedoc "L'infidèle" 2008

Vin gouté en sortie de cave, à 15°c sans carafage.

Le nez est épicé, frais, légèrement mentholé; on reconnait la grenache. La bouche est structurée, avec un grain fin, une finale fraiche, réglissée. C'est très jeune, un peu serré en finale, mais avec de la mâche, de la gourmandise. Un vin à aérer, et surtout à attendre. En l'état c'est bon, mais le plaisir ne peut que monter avec le temps.

Olivier

Mas Cal Demoura : L'infidèle 2001

Voilà sans doute avec le 1998 du début de l'année, la plus belle bouteille ouverte de L'Infidèle.

Plénitude absolue... le vin est dans une phase parfaite. Calme, harmonieux et en même temps intense. Le nez présente quelques touches giboyeuse, de la terre noire, du sous-bois. Les fruits sont là aussi, très doux. Fruits noirs, un peu prune aussi. En bouche, la phrase est magnifique : une attaque nette, développement jusque sur une finale fraîche et pleine de fruit. C'est vraiment magnifique. L'archétype de la bouteille mature, qu'on aimerait rencontrer à chaque fois que l'on a attendu une dizaine d'années un flacon... 93/100

Matthieu: L'archétype de la bouteille mature, qu'on aimerait rencontrer à chaque fois que l'on a attendu une dizaine d'années un flacon

Voilà une phrase qui croque bien toute l'incertitude qui borne notre passion.

Jean-Bernard écrivait:

---

> Matthieu: L'archétype de la bouteille mature,
> qu'on aimerait rencontrer à chaque fois que l'on a
> attendu une dizaine d'années un flacon
>
> Voilà une phrase qui croque bien toute
> l'incertitude qui borne notre passion.

Et oui, il est hélas clair que tous les vins (en particulier français), qui justifie le fait d'être difficiles par l'idée qu'ils sont "faits pour la garde", ne donnent pas toujours satisfaction. Dans certains cas, ça a tendance à me poser un vrai problème. Parce que, autant qu'un vin à 15€ ne tienne pas promesse, je dirais que ça peut arriver, autant les vins "fermés car trop jeunes" à 50-100€ qui sont toujours "fermés" 10 ans plus tard ont le don de m'exaspérer !

NB : sur ce domaine, je n'ai pour le moment jamais eu de mauvaise surprise et les vins répondent bien présent sur une dizaine d'année (ce pour quoi ils sont vendus).

Je dois avouer que j'ai été séduit par le 2005 (qui était présenté au salon des vignerons indépendants), et moi aussi Matthieu je te rejoins j'ai rarement été déçu par ce domaine que ce soit sur L'infidèle ou les Combarioles.

Bref, je vous raconte tout ça dès que j'ai l'occasion (proche) d'en redéguster une...

Je partage le sentiment de Matthieu sur ce domaine, ayant eu le même plaisir en dégustant une bouteille de
Mas Cal Demoura l'Infidèle 2000, bue il y a deux ans.
Depuis je suis régulièrement les différents millésimes.

Cordialement
Roger