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Domaine Alain Chabanon / Font Caude

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CR: Domaine Alain Chabanon – Le Merle aux Alouettes – 2004 – 14.5% - 75cl
Merlot 82%, Grenache 18% - élevage 36 mois (barrique 24mois)

Niveau Ok – bouchon imbibé sur 1 mm.
La robe est dense, sombre, grenat, brillante et limpide.
Beau nez moyennement intense, plutôt fin et élégant.
La bouche est suave et charmeuse avec une matière importante et des arômes puissants.
Il se dégage une belle vivacité.
Néanmoins, les tanins ne sont pas encore fondus.
Belle finale, longue et intense.

Bien, à revoir dans 2 ans.

Stéph
21 Jan 2010 07:04 #61

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Réponse de swingkid sur le sujet Esprit de Font Caude 2001

Ouvert et mis à l'épaule 2h30 avant de le servir.

Servi sur un Civet de sanglier

Un nez magnifique, sur les fruits noirs, assez épicé et surtout une belle note animale... les aromes se battent...

En bouche des tannins biens définis. On retrouve dans les parfums la meme complexité qu' nez. Le coté animal est aussi bien présent ce qui permet au vin de bien supporté le civet. J'y ai trouvé une légère acidité qui apportent une belle fraicheur sur la fin...

L'attaque est belle, en bouche le vin présente une belle matière, mais je l'ai trouvé un poil trop court.

Enfin c'est une belle bouteille qui avec mon Civet de sanglier a conquis tous les convives...

Perso, je pense qu'il faut le boire maintenant... ( ou dans les 2ans) . Il ne gagnera pas a vieillir..

Sk.
03 Fév 2010 10:37 #62

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Sk.,

J'ai également bu à deux reprises cet Esprit de FontCaude 2001 récemment (une fois pour lui-même, et une fois sur une tarte fine aux échalottes confites, cèpes et foie gras, pour un superbe accord!), je partage globalement ton impression, si ce n'est sur la longueur peut-être : sans le trouver incroyablement long, il ne m'a pas paru trop court du tout.

Pour le reste, effectivement un nez superbe, très complexe (à la fois grillé, animal, épicé et fruité - en retrait, mais présent), et une bouche séveuse, veloutée, mais qui sait rester fraîche, bref, très équilibrée. Il me semble également tout à fait à maturité aujourd'hui.

En un mot comme en cent, beaucoup de plaisir [size=x-small](comme d'habitude...)[/size]

Mathieu
04 Fév 2010 15:39 #63

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Réponse de swingkid sur le sujet Re: Domaine Font Caude

denaire écrivait:
> Sk.,
>
> J'ai également bu à deux reprises cet Esprit de
> FontCaude 2001 récemment (une fois pour lui-même,
> et une fois sur une tarte fine aux échalottes
> confites, cèpes et foie gras, pour un superbe
> accord!), je partage globalement ton impression,
> si ce n'est sur la longueur peut-être : sans le
> trouver incroyablement long, il ne m'a pas paru
> trop court du tout.
>

Bon je me suis mal exprimé... en fait je voulais dire pas assez long!!!!! il n'est pas court du tout en bouche... mais j'ai trouvé un léger manque de longueur.... A part ca ... un tres bon vin pour sûr!
04 Fév 2010 15:58 #64

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Aucun problème, c'est un micro désaccord, pour le reste je partage tout à fait l'avis ci-dessus !

Mathieu
04 Fév 2010 16:32 #65

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Réponse de nicolas mayet sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Ben voila tout est dit sur ce Font Caude 2001, je viens d'ouvrir ma derniere bouteille et je me retrouve tout à fait dans les critiques ci dessus.
C'est complexe, encore frais, d'une longueur moyenne. Le fruit est toujours bien présent, les notes tertiaires font leur apparition tout doucement.
Je pense que c'est le bon moment pour les boire.
04 Fév 2010 16:42 #66

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Ouvert ce même vin ce soir (esprit de Fontcaude 01 ) et je trouve un rouge épicé , avec de la profondeur , de la complexité , de la finesse , un fruit qui revient progressivement à l'aération , mais alors court en bouche et sans émotion ! Manque de gras , d'harmonie , d'amplitude .......un bon Languedoc qui tient parfaitement mais rien de révolutionnaire malgré 6 semaines de cuvaison et 24 mois d'élevage ! Correct mais ce n'est pas le vin qui me fera changer d'avis sur la région (question de goût et sans a priori ) .

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
10 Fév 2010 21:27 #67

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Réponse de christian11 sur le sujet Le petit merles aux allouettes 2003 Domaine Font Caude

bu samedi soir Le petit merle aux alouettes 2003
ouvert 2 heures avant.

Fichier attaché :


les larmes sont lentes

le nez est très fin , sur la figue séchée et la crème de mure.
viendra ensuite la myrtille , le cuir , et de courts instants sur le pain.

la bouche est très plaisante avec toujours pour moi cette lenteur des vins de Chabanon qui m'envahit et une toute petite acidité qui caresse les joues en bouche.
belle rétro sur la crème de mure d'une longueur assez intéressante.
il y a un coté majestueux qui donne au vin de la beauté.

le vin vit , "c'est costaud" comme dit mon épouse , les tannins sont encore là mais le touché est remarquable et une longue rétro épicés prend le relais.
puis quelques instant plus tard , une petite sècheresse en milieu de bouche qui ne durera pas.

j'aime "l'idée" que dégage ce vin qui m'a emmené dans une très grande bibliothèque abandonnée avec des livres anciens , des livres sur les secrets des temps passés , sur l'histoire de nos origines religieuses , sur des écrits de l'histoire de l'humanité ....

après une heure la bouche rentre en "austérité" accompagné d'un coté piquant : c'est beau.

un trés beau vin , qui m'a beaucoup plu , avec le sentiment que cette bouteille renfermait un secret !!!

;)
19 Juil 2010 09:48 #68

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Alain Chabanon Les Boissières 2001

CR:
Coteaux du Languedoc Domaine Alain Chabanon « Les Boissières » 2001
[size=x-small]Grenache 90%, Syrah 10%[/size]
Nez sudiste d’épices orientales, de fruits secs, de figue avec des notes balsamiques puis de cerise confite à l’aération.
La bouche est puissante, grasse, glycérinée, les tannins sont soyeux et le vin de belle ampleur mais on est vraiment en présence d’un vin pour amateur de vin chaleureux car l’alcool est assez présent. Bonne longueur finale. Surtout à ne pas boire à température trop élevée. Un peu le style de Los Abuelos de Terre Inconnue sans la grande finesse de ce dernier sur cetains millésimes. Bien +.
15 Sep 2010 20:32 #69

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Domaine Alain Chabanon - Les Boissières 2005

CR:Domaine Alain Chabanon – Les Boissières 2005

Nez complexe, très épicé (girofle en tête), notes de figue, de fruits rouges très mûrs. Plusieurs personnes autour de la table notent une certaine parenté, au nez, avec Los Abuelos (qui se retrouve nettement moins en bouche, à mon humble avis).

La bouche est large, les tannins très doux, caressants, l’acidité paraît basse. L’aromatique est toutefois moins séduisante qu’au nez. A l’aération, on remarque l’apparition de notes secondaires (sous-bois, jus de viande) agréables et qui donnent une belle complexité au vin. Longue finale.

Déjà agréable, mais on pressent qu’il aura beaucoup plus à offrir d’ici quelques années. Patience… (j’ai un excellent souvenir du 2001).

Bu également Campredon 2008 il y a peu, avec beaucoup de plaisir : aromatique plus simple, mais séduisante, avec une bouche un peu moins dense, mais plus fraîche que sur 2007 et 2005.

Mathieu

Edit : je vois que Laurent fait également référence à Los Abuelos, je suis content de voir que nous n'étions pas tous seuls ;). La bouche me semble tout de même moins grasse, moins veloutée, moins sensuelle que sur les Los Abuelos que j'ai eu la chance de boire (2003, 2004, 2005 et 2007), qui possèdent une gourmandise et une volupté qui n'est pas le registre sur lequel jouent les Boissières, plus austère, plus "sérieux", moins séducteur.
01 Nov 2010 13:31 #70

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Réponse de cmuzo sur le sujet Re: domaine de Fontcaude / Domaine Alain Chabanon

Domaine Chabanon, Campredon 2009.

Rencontre hier soir à la faveur d'une dégustation organisée chez mon caviste. Je salue une fois de plus l'accueil et la convivialité de V comme Vins à Saint Gely. Au menu, Chateau des Rontets sur Pouilly Fuissé, Francois Lummp sur Givry et Alain Chabanon pour le Languedoc. Pour l'ambiance, plateau de fromages, charcuteries espagnoles, et foies gras issus du restaurant maison. Alain Chabanon, fort sympathique, proposait 3 vins à la dégustation. Son blanc Trélan 2008 (ou peut etre était ce 2009), dont l'originalité est d'être composé à part quasi égale de Chenin et Vertementino, assemblage plutot rare dans le coin. Je ne suis pas convaincu, comme beaucoup de vins de la région, la trame minérale du nord me manque. Nous passons aux rouges. Campredon 2009 est très gourmand. La robe est trouble, pour la premiere fois non filtrée sur ce millesime. Assemblage Syrah majoritaire, puis Mourvedre, Grenache et Carignan. C'est ouvert, sur les fruits rouges, très frais, onctueux, sapide, une vrai gourmandise. J'en redemande et vous recommande :)
12 Déc 2010 20:48 #71

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Campredon 09
Je suis d'accord avec cmuzo, ce vin est drolement gourmand.
Une matière soyeuse, de la profondeur et une multitude d'arôme de fruits rouges.

Je ne pensais pas que "si jeune" ça donnerait déjà autant de plaisir.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
24 Jan 2011 21:09 #72

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Domaine Chabanon – Le petit merle aux alouettes 2007

Pas trop de CR's sur ce vin. 90% Merlot, 10% Carignan. Vin de pays d'Oc.

Belle robe rubis foncé, sans signes d'évolution. Au nez, on part sur des fruits rouges assez profonds, type cassis et fraise. Il y a quelque chose de plus, d'assez terrien, mais que je ne sais pas vraiment décrire. Le tracé du vin est joli, porté par une acidité modérée, il est équilibré, et décrit une trajectoire rectiligne de l'attaque à la finale, sans point de faiblesse. La matière est présente et agréable, les tannins présents juste ce qu'il faut, sans être intrusifs. La fin de bouteille montre un dépot significatif, et en effet, l'étiquette le confirme : vin non filtré. Décidément un vin peut-être sans grande complexité, mais un vin bien fait, sans défaut, et à personnalité. Que demande le peuple ?

O.
29 Jui 2011 21:30 #73

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Domaine Chabanon – Le petit merle aux alouettes 2007

Pas trop de CR's sur ce vin.


Allez, je te rejoins pour combler ce manque. ;)

CR:Domaine Chabanon – Le petit merle aux alouettes 2007

Grosse réduction à l'ouverture. Une fois dissipée, le nez développe des un fruité assez intense (cerise, fraise), accompagné des notes animales (cuir) plus discrètes, d'épices douces, et de notes qui évoquent le goudron. Aromatique globalement assez chaude, agréable, mais un peu lourde.

La bouche est suave, veloutée, les tannins enrobés. Elle manque toutefois quelque peu d'acidité et de fraîcheur pour me convaincre tout à fait.

Je serais moins enthousiaste qu'Olivier : c'est bon, avec une certaine complexité, mais dans un style à la maturité un peu trop "confite" pour moi (le millésime n'aide pas). Au même prix, je préfère (assez nettement) la cuvée Campredon.

[size=x-small](et en effet, le dépôt est conséquent...)[/size]

Assez bien +

Mathieu
05 Sep 2011 23:07 #74

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CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Vin de Pays d’Oc - Alain Chabanon - Le Petit Merle aux Alouettes 2009 - 13% - Merlot 82% + Syrah 10% + Mourvèdre 8% - Elevage 12 mois en cuve.

[IMG=http://img3.imageshack.us/img3/2342/dsc03717b.jpg][/img] [IMG=http://img39.imageshack.us/img39/4325/dsc03719of.jpg][/img] [IMG=http://img534.imageshack.us/img534/2492/dsc03721o.jpg][/img]
Bouteille bue ce midi, lors d’un repas entre collègues, pour accompagner un coq au vin de Corbières et un plateau de fromage.

La bouteille a été ouverte à 11 heures et immédiatement carafée. Puis, laissée dans une pièce tempérée, elle sera mise sur table au moment de manger. (Carafage un peu juste. Une à deux heures de plus lui auraient bénéfique)

[IMG=http://img842.imageshack.us/img842/3438/dsc03724i.jpg][/img]
Le bouchon est nickel, seulement imbibé sur le disque. Il n’y a aucun dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img851.imageshack.us/img851/5892/dsc03727f.jpg][/img]
Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge, assez sombre et soutenue. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Elle est régulière sur tout le disque et ne manifeste aucun signe d’évolution. De très belles larmes, épaisses et nombreuses, coulent lentement le long des parois du verre.

Nez : Présent dès le début, il s’ouvre sur un panier de fruits noirs accompagné peu après par des épices et des notes de réglisse. C’est frais, vif avec une belle intensité. Puis viennent quelques senteurs futiles de garrigue. Le nez est puissant et équilibré. Il ne cessera d’évoluer, au cours du repas, pour terminer sur des notes de chocolat.

Bouche : On retrouve une belle matière, puissante et équilibrée, portée par les mêmes sensations qu’au nez. Fruits noirs épices et réglisses. Puis, après quelques minutes d’aération, les notes chocolatées apparaissent. Les tanins, encore un peu présents, enrobent le vin de belle manière le rendant souple. La finale, sur les fruits noirs, légèrement chocolatés, est de belle facture.

Belle découverte que ce domaine, que je ne connaissais que de nom. Cette cuvée est, dors et déjà, excellente de part son côté fruits noirs, réglisse, épices et chocolat tout en gardant un potentiel d’évolution intéressant.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
01 Nov 2011 15:43 #75

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Réponse de Alexis Del sur le sujet Re: Domaine Alain Chabanon -l' esprit de font caude 97

Bonjour, je compte ouvrir prochainement un esprit de font caude 97 et vu l' age de la quille et le millesime, je me pose beaucoup de question quant à son oxygenation:carafage ou épaulage et sur quelle durée.
Merci d' avance et à bientôt pour le cr de ce Chabanon toujours en forme je l' espere.
09 Fév 2012 16:27 #76

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A mon avis, aucune raison de carafer ce vin. Ouvrir 2 heures avant, goûter, et sauf problème laisser s'aérer lentement en bouteille sans y toucher me semble le plus sage.

Mathieu
09 Fév 2012 17:24 #77

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Réponse de walstreetft sur le sujet Re: Domaine Alain Chabanon -l' esprit de font caude 97

Je m'en pose aussi car j'ai un ami caviste qui ma donné hier un font caude 94.... L ouvrir la veille sans carafage je pense non ??
Franck ..

Francky
09 Fév 2012 21:39 #78

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Sur des vins de cet âge là, je ne vois pas l'intérêt d'ouvrir longtemps à l'avance. Quelques heures avant me semble suffisant, et limite le risque que le vin ne décline (ou alors, reboucher et mettre au frigo si c'est prêt dès l'ouverture). Mais il n'y a pas de vérité universelle en la matière...

Mathieu
09 Fév 2012 23:47 #79

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Réponse de Alexis Del sur le sujet Re: Domaine Alain Chabanon -l' esprit de font caude 97

Merci pour ta réponse denaire, c' est pour ce week-end avec une côte de boeuf, je te tiens au courant.
10 Fév 2012 11:20 #80

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Domaine Alain Chabanon - Campredon 09

Campredon 09
Très joli nez, sur les fruits rouges mais aussi avec des notes végétales.
En bouche c'est vif, on a de la réglisse, du cacao, des fruits rouges très mûrs.
Il a un peu évolué depuis la dernière fois (il y a environ un an).
Seul petit bémol, ça manque un tantinet de matière, de densité mais c'est le style de Chabanon sur Campredon.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
12 Fév 2012 10:32 #81

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Réponse de Alexis Del sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Bouteille epaulée 2 heures avant le repas puis dégustée sur une côte de boeuf.
Au nez c' est plus que prometeur, ça sent les fruits tres mures, la framboise puis en bouche ça ne suit pas sans être desagréable c' est plat et tres court en bouche.
15 ans etait-ce trop pour ce vin ou la bouteille acheté chez W&C il y a quelques mois n' a pas été conservée comme il se doit?
Forcément une deception mais il reste quelques 2003 chez mon caviste, je vais retenter ma chance.
29 Fév 2012 19:16 #82

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Alexis,

Merci pour ton CR.(tu)

Pas de réponse à la question de savoir si c'est son état normal, n'ayant jamais goûté ce millésime (le plus vieux millésime bu est 2001 pour ma part, et au-delà du fait que c'est plus jeune, c'est aussi en général un bien meilleur millésime).

Mathieu

PS Pense à modifier le titre du message en indiquant de quel vin il s'agit, pour ceux qui n'ont pas suivi la conversation et pour que ton CR puisse être retrouvé via le moteur de recherche. Et un petit tour par la rubrique présentation sera, je pense, très apprécié!
29 Fév 2012 19:33 #83

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Domaine Alain Chabanon Les boissières 2001

enzo d'aviolo écrivait:
> Coteaux du Languedoc Domaine
> Alain Chabanon « Les Boissières »
> 2001

> [size=x-small]Grenache 90%, Syrah 10%[/size]
> Nez sudiste d’épices orientales, de fruits secs,
> de figue avec des notes balsamiques puis de cerise
> confite à l’aération.
> La bouche est puissante, grasse, glycérinée, les
> tannins sont soyeux et le vin de belle ampleur
> mais on est vraiment en présence d’un vin pour
> amateur de vin chaleureux car l’alcool est assez
> présent. Bonne longueur finale. Surtout à ne pas
> boire à température trop élevée. Un peu le style
> de Los Abuelos de Terre Inconnue sans la grande
> finesse de ce dernier sur cetains millésimes.
> Bien +.

Plus au moins d'accord. Le vin qu'on goûte ce soir est surtout sur les cerises. Pas confite mais plus sur des noyaux de cerises. Il y a un coté végétal/mentholé qui donne au vin ce côté aérien. Aucune sensation de chaleur ou d'alcool. Rien à voir avec un Abuelos. Pas cette sensation de volume. Entre un CdR et un C9dP Charvin si vous voulez.

cordialement,
Marc
13 Mar 2012 21:53 #84

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Domaine Alain Chabanon Les boissières 2001

Bonsoir,

Juste un petit mot en surplus. Je découvre et j'adore ce vin. X( Quelle longueur mama mia !!!

cordialement,
Marc
13 Mar 2012 22:07 #85

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Réponse de laurent sidoine sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Bonjour,

Avez vous gouté l'esprit de Fontcaude 2007?
Merci
15 Mar 2012 15:35 #86

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Domaine Font Caude

laurent sidoine écrivait:
> Bonjour,
>
> Avez vous gouté l'esprit de Fontcaude 2007?
> Merci

Non je n'ai pas goûté le 2007 mais il y a un tel élevage sur l'Esprit de Foncaude qu'ouvrir un 2007 maintenant c'est très jeune.
Cette cuvée est à attendre grand minimum 10 ans, à mon humble avis.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
15 Mar 2012 18:45 #87

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Bouteille sortie de la cave et bue immédiatement. Le bouchon n'est pratiquement pas imbibé, j'étais assez surpris pour un vin de cet âge.

Au début peu expressif à cause de l'ouverture récente et de la température, le vin libère rapidement (une bonne heure qd même) ses arômes de fruits rouges et noirs. Il n'y a pas ou très peu d'arômes tertiaires, et comme la robe fait encore très jeune, j'ai tendance à dire que le vin peut encore être attendu.
Les 14° ne se sentent pas du tout, la texture est très belle et rappelle un C9DP (en tt cas pour moi), il y a une belle longueur. La bouteille est tombée assez rapidement.
Il y a par contre pas mal de dépot, perso ça ne me gêne pas trop, mais pour certains il faudrait pê décanter en même temps qu'un passage en carafe.

Achetée entre 25-30€ chez un caviste cet été, je suis plutôt satisfait du rapport prix/plaisir, je me laisserai surement retenté...

Alain
27 Oct 2012 09:00 #88

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Alain Chabanon - L'esprit de Font Caude 2001

CR:
Coteaux du Languedoc Montpeyroux Domaine Alain Chabanon « L’esprit de Font Caude » 2001
Nez un peu réduit et retenu sur le musc, puis la figue, les épices, la noisette, l’encaustique.
La bouche est pleine, riche, fraiche, assez droite. C’est large et ça me fait penser à un Bandol. Les tannins sont fins et la finale est longue et plus gourmande sur les épices. Joli vin en pleine forme. Très Bien.
14 Mar 2013 21:39 #89

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L'Esprit de Font de Caude 1999 :

Débouché 5 heures à l'avance, le 1er nez évoque le tabac, le cuir puis des notes de truffe viennent embaumer le nez à l'agitation.
La bouche est soyeuse, racée, toute en finesse et en longueur, avec cette fraîcheur qui fait saliver. On en redemande et la bouteille ne fera pas long feu.
Très bon.
18 Mar 2013 18:15 #90

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