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Le Clos des Fées

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Réponse de aidan sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Effectivement Anthony, mais je pensais à nos amis français qui n'avaient peut-être pas eu la chance d'avoir dégusté une bonne syrah du valais!;)
"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
Sébastien
16 Juil 2008 10:28 #391

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

On fait du vin en suisse??? :S

ça va, je sors...

JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
16 Juil 2008 12:13 #392

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Réponse de Dubonvin sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Gildas,

J'aurai bien voulu confirmer tes dires, mais malheureusement, je crois que ma bouteille avait un souci... le vin etait acide et assez désagréable...Une mauvaise sorcière a du se pencher sur le tonneau...
Rien à voir avec le reste de l'excellente production du clos des Fées...

Par ailleurs je tenais également à signaler la gentillesse de Claudine Bizeul: Suite à une erreur de livraison, cette dernière à tout simplement déclenché une deuxième livraison sans se soucier de régler auparavant le retour des bouteilles livrées par erreur. Je trouve que c'est bien assez rare pour mériter d'être souligné.

Cordialement,

Karim
24 Juil 2008 09:35 #393

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Réponse de marie66 sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

je pense que ça vient du fait que ce ne est pas qu'un doux poéte,reveur,artisan vigneron... c'est aussi un chef d'entreprise,type pme,qui se soucie de ses clients,comme dans un bon nombre d'entreprise...Mais tout de suite ça fait moins rever!!! mais c'est tout a fait honorable,mais en fin de compte assez normal...
24 Juil 2008 10:34 #394

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Réponse de Dubonvin sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Marie,

Toi même qui est chef d'entreprise, enverrais tu pour 1.200€ de marchandise à un client particulier sans aucune garantie?

Moi non.

En cela c'est un geste à la marge que j'ai trouvé gentillement anormal et gentillement nomal de souligner.

Cordialement,

Karim
24 Juil 2008 20:11 #395

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Réponse de marie66 sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

ça m'est arrivé!!!
et oui,il a bien fallu que je rectifie mon erreur!! je me suis trompée dans les commandes,il faut dire que les gens passionnés par le vin sont souvent bien plus honnetes que la moyenne... sans compter que pour moi c'est le double de commande,c'est une erreur que l'on fait une fois...pas 2
25 Juil 2008 10:50 #396

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Réponse de vetshow sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

En tout cas, pour avoir bu celle que j'avais il y a 3 jours, je rejoins complètement Gildas sur ses sensations, une très belle gourmandise qui a bien accompagné la viande prévue ce soir-là.

Cordialement,

Pierre
26 Juil 2008 13:26 #397

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Réponse de marie66 sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

c'est vrai que c'est trés bon
27 Juil 2008 11:26 #398

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Réponse de rkrk sur le sujet De battre ... 2007

J'ai goûté ce weekend la nouvelle cuvée d'Hervé Bizeul (aucune référence au "Clos des Fées" si ce n'est sur le bouchon).

Un exercise de style très intéressant avec un nez très jeune sur la violette et le poivre qui fait très Beaujolais (ce n'est pas un défaut en soi - mais cette cuvée est plus ambitieuse), quelque chose que n'avais pas constatée sur d'autres Syrahs aussi jeunes (primeurs etc.). Sans doute lié aux techniques de vinifications (macération raccourcie).

En bouche par contre on trouve effectivement un bel équilibre entre matière, fraîcheur, fruit et vinosité - malgré les 14% et les 30° à l'ombre, agréable à boire.

Conclusion: aujourd'hui BON, mais je regoûterais bien une bouteille dans un an.

Petite question à HB: qu'est-ce qui l'a décidé de faire ce vin dans ce style spécifique ? Des raisons liées au vignoble (jeune vigne, altitude...) ou simplement l'envie de faire une cuvée différente ?
Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
28 Juil 2008 13:07 #399

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

L'envie de faire une cuvée différente, d'exprimer autre chose, de donner la possibilité à des dégustateurs "amateurs" d'avoir accès à un vin très jeune, très riche, chose d'habitude réservé aux "pros", sans aucune "domestication" par un quelconque élevage. De toute façon, le vin avait (et je l'espérais...) tellement de personnalité, qu'il était impossible de l'assembler avec les cuvées "classiques" du domaine.

On peut bien sûr le garder, mais je n'ai franchement aucune idée de ce qu'il deviendra. Pour moi, c'est à prendre tel quel, aujourd'hui.

Malheureusement pour certains qui lisent ce post, vendu les 6 dernières bouteilles aujourd'hui. Désolé, mais le vin est donc épuisé au domaine (j'en garde 12 pour moi, si vous le voulez bien ;-). Rendez vous l'année prochaine avec un millésime qui s'annonce ici sous les meilleurs auspices possibles ;-)
28 Juil 2008 18:58 #400

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Bu 3 "De battre mon coeur s'est arrêté" au cours des dernière semaines. C'est vraiment surprenant!
HB, qu'est ce qui pourrait faire que ce vin ne se conserve pas plusieurs années? La vinification particulière?
Tu refais une cuvée similaire l'an prochain?X(
31 Juil 2008 11:28 #401

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Réponse de Bob2 sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

C'est pas qu'il ne sera plus bon l'an prochain, c'est que les caves vont se vider rapidement étant donné le plaisir qu'il donne déjà aujourd'hui !
Manu29
31 Juil 2008 15:43 #402

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Réponse de Dom sur le sujet Re: de battre.....2007

J’ai ouvert une bouteille ce week-end et c’est vrai que c’est très bon, fruitée et excellent/gouleyant. La robe est magnifique, toute noir avec ce disque violet. Gildas décrit très bien la bouteille.

Ayant oublié sortir la bouteille un peu à l'avance, je l’ai carafé pour qu’il monte un peu plus vite en T°. Le vin était parfait pendant 2h30/3h00. Après il avait perdu un peu de son coté attrayant, toujours bon, mais il est devenu acide.

PS oui je me suis fait souffrance de la laissé un peu, je voulais faire mon expérience de voir aussi comment elle pourrait évoluer. Sinon c’est clair, elle fait pas une demi-heure
Dom
04 Aoû 2008 13:04 #403

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Réponse de Bob2 sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Personnellement, j'en ai gardé un fond de bouteille ( sous vide) pendant 48h et le vin n'avait quasiment pas bougé après ce labs de temps!
Manu29
04 Aoû 2008 13:52 #404

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Réponse de chinbourg sur le sujet De battre mon coeur s'est arrêté, 2007.

Deuxième rencontre avec ce vin est confirmation, sur les deux bouteilles dégustées, je ne retrouve pas la fraîcheur décrite par certains, de plus je suis plus sur une finale un peu sucre/alcool...
Laurent L
04 Aoû 2008 16:42 #405

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Bonjour,

Je suis à la recherche de commentaires de dégustation récents sur la Petite Sibérie 2005.

J'ai noté le commentaire de Luc lors de sa visite au domaine, de même que quelques autres commentaires datant également de 2007.

Si l'un d'entre vous a dégusté ce vin en 2008...

Amitiés,

Laurent

PS : les commentaires que je souhaite concernent bien sûr le vin et non son prix, si cette précision est utile...
Laurent
05 Aoû 2008 16:04 #406

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Clos des Fées - Les Sorcières - 2002

Petite précision : je n'ai lu que rapidement le débat sur les vins de ce domaine.

A l'ouverture de la bouteille hier soir, le jugement semble sans appel : vin passé. Mais j'ai gardé la bouteille pour ce soir :)

La robe est certes évoluée et peu dense, mais en bouche, le vin possède des qualités essentielles : la fraîcheur et l'équilibre, en même temps que des notes de cuir, de kirsch (alcool+ noyau de cerise). Il est également très digeste.

Un vin en rien décadent, et qui se tient bien à l'évolution. Mais à boire rapidement.
Frèdè
08 Aoû 2008 21:48 #407

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Pardon du silence, j'étais pas là...

Totolouga, oui, ça se présente bien pour 2008 et on refera sans doute "de Battre". Mais attendons les vendanges... Et un peu plus, si on peut, sans doute autour de 5 000 bts au vue de la vendange, contre 3 000 cette année. Notre travail a payé...

Sur la conservation, je ne sais franchement pas s'il évoluera bien ou mal, n'ayant aucune référence de ce type de vin dans ma petit tête de dégustateur (vin très concentré, vinifié en vue d'une élévage long et finalement mis précocement en bts). Mais sans doute y en a t'il. Si quelqu'un a une piste, c'est volontiers. Mais à l'heure actuelle, moi, j'aime vraiment beaucoup...

Sideways, plus une bts de Sorcières 2002 à la maison, donc, pas d'avis. Mais les Sorcières sont un vin vinifié et élevé pour une consommation entre 12 et 24 mois après la mise. Donc, ton commentaire me semble cohérent. C'est un vin qui aurait du être bu... Il faudrait que je fasse un petit tableau sur le site... En revanche, les Clos des Fées 2002 m'étonnent de jour en jour...

Allez, bonne vacances à tous...
09 Aoû 2008 11:49 #408

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes rouge 2002

La bouteille n'a pas été carafée.
Belle couleur carmin vif.
Le nez est dominé par des notes cacaotées et chocolatées ,puis à l'agitation je perçois un peu d'encens et des notes de garrigue,d'herbes de Provence,l'un de mes enfants évoque le moka dont je suis peu familier.
Sur la fin de la bouteille hélas, apparaît de la cerise à l'eau de vie au nez.
La bouche est surtout dominée par des saveurs de cacao.Beau flacon à maturité à mon sens.
Cordialement
15 Aoû 2008 19:46 #409

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

C'est bien tout ce catalogue d'arômes, mais c'est finalement ce qui m'intéresse le moins dans un CR. Tu ne nous dis pas grand chose sur le style de cette bouteille, sa structure, son équilibre, sa longueur, dommage...

Luc
15 Aoû 2008 19:53 #410

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Luc je vais essayer de préciser un peu ,mais je n'ai bien sûr pas ta verve et toute tes qualités pour décrire un tel flacon.
Cette bouteille m'a beaucoup plu,elle évoque clairement le Sud,mais c'est facile à affirmer à étiquette découverte,les tanins sont bien fondus,elle à été dégustée sur un couscous ou à mon sens les vins du Sud font merveille.A titre d'information sur ce plat je trouve que les Saint Chignan,du type vin Maghani ou Marquise des Mûres ou encore un vin du type de La Coulée d'Olivier Pithon sont tout à fait adaptés.
Ce flacon me semble à parfaite maturité,bien équilibré ,la longueur est moyenne mais tout à fait satisfaisante.Voilà,j'espère t"avoir apporté un complément d'information qui te satisfera?
Amicalement Denis.
Bien sûr il aurait été plus intéressant que nous puissions déguster un flacon ensemble,c'était malheureusement mon dernier en cave,mais sans doute trouverons nous un restaurant en Belgique qui en possède à sa carte
16 Aoû 2008 15:01 #411

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Merci Denis pour ces précisions. On aura certainement l'occasion un jour ou l'autre de déguster une bouteille du Clos des Fées ensemble, ma cave en contient encore quelques-unes... ;)

Luc
16 Aoû 2008 16:08 #412

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Réponse de Dubonvin sur le sujet Re: de battre.....2007

Grand plaisir avec cette deuxieme bouteille ouverte hier soir.
Celle-ci efface completement la mauvaise expérience connue avec la précédente bouteille qui devait avoir un défaut.

Sortie de cave (12°c) un peu tardivement, le nez n'etait pas tres expressif, mais la robe sombre etait prometteuse et lorque le vin a franchi les levres de mes convives, l'avis fut unanime: c'est bon, tres bon même.
Il est vrai qu'il est puissant,rappelant les vins du sud, mais il a également un coté agreablement fruité ( fruits rouge bien murs).Bonne longueur en bouche. En revanche, il ne reste pas longtemps dans les verres... Ca c est un signe.

Bref un franc succès pour ce vin.
30 Aoû 2008 11:22 #413

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Réponse de sergio65 sur le sujet Clos des fées 2005 vieilles vignes

un infanticide, que je regrette ...

Le 2004 m'avait plus séduit.

Mais le potentiel semble être là dans ce 2005 compact et tannique, que même une longue aération ne semble pas faire bouger.

Ne pas toucher avant 2 ou 3 ans minimum à mon avis.
SL
04 Sep 2008 16:25 #414

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Réponse de seb sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Clos des fées Vieilles Vignes 2004,

La robe est sombre comme il se doit, le nez est intense sur les fruits noirs. En bouche la structure est très belle, avec de beaux tannins bien polis qui donnent du relief. L'attaque est puissante sur la cerise noire bien mûre, puis le vin s'étire plus en longueur, grâce à une belle acidité apportant une fraîcheur bienvenue. La longue finale présente une trame "minérale" chaleureuse (rappelant l'odeur de la caillasse un jour de grands cagnards dans le sud de la France). L'élevage est imperceptible

Une belle bouteille.
14 Sep 2008 10:31 #415

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Réponse de Dom sur le sujet Sorcières 2006

J’ai fini mon carton de Sorcières et je suis un peu moins emballé. Pas temps que le vin est mauvais car quand les bouteilles ne sont pas défectueuses j’adore cette cuvée de base mais j’ai eu un problème sur les 2 dernières (carton de 6). Le vin était vraiment méconnaissable, comme décrit par certains précédemment et je ne comprenais pas ce genre de commentaires avant que ca m’arrive. C’est gazeux et bizarre en bouche, et les arômes ne sont pas là et rien n’est en place.

Cordialement,
Dom
Dom
21 Sep 2008 21:31 #416

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Réponse de 22degres sur le sujet Re: Sorcières 2006

Dom,

As tu passé ton vin en carafe ?
Cela change tout, le CO2 disparait, le vin s'ouvre et tout se met en place.

Jef
Jef Heering , Magnum & Balthazar
22 Sep 2008 13:33 #417

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Réponse de citox1960 sur le sujet Re: Sorcières 2006

J'en profite pour faire appel à Hervé Bizeul qui lit souvent ces lignes :
Je vais bientôt faire une verticale des V/V 98 à 2006 (et plus si affinités*) avec le Club du Vin Passion à Bxl et ce serait sympa de me suggérer comment préparer la dégustation au mieux: Quand ouvrir les bouteilles, faut-il les carafer après ouverture ou au moment du service, etc...?

Merci d'avance...

* PS : Si notre gentil producteur a une idée pour faire parvenir des millésimes plus ancien à LVP ou Tgvins, je suis preneur.
Patrick Böttcher
Un verre sans vin d'Alsace est comme une vie sans vie
22 Sep 2008 22:36 #418

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Patrick,

A moins que je me trompe, je pense que 1998 est le premier millésime produit au Clos des Fées.

Luc
22 Sep 2008 23:31 #419

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Réponse de citox1960 sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Ca expliquerait effectivement ma difficulté à trouver plus ancien :). Oh, légèreté des béotiens, quand tu me prends...
Patrick Böttcher
Un verre sans vin d'Alsace est comme une vie sans vie
22 Sep 2008 23:53 #420

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