Agnès,
Quel millésime stp le DBMCSA?
Bu en compagnie d'Hervé Bizeul à Singapour mi janvier je ne me souviens plus quel millésime c'ètait mais je l'ai trouvé très bon. Nicolas (NL.) toi qui a pris des notes c'était quel millésime? [size=x-small]Et je comptais sur toi pour faire le CR de cette soirée......[/size]
Il y avait Sorcières aussi et VV, je comptais trop sur ma mémoire ce coup là.....

Belle soirée autour de ces vins qui méritent une ouverture préalable.

Pour çe soir ouvre ce matin le clos.

Philippe pas pressé et qui aime donner du temps au temps -D

Bonjour
DBMCSA était en 2013.
Il est vrai (et Hervé Bizeul l'avait recommandé) qu'il aurait fallu les aérer bien avant, mais, certaines femmes se promènent avec une garde robe et un kit maquillage sur elle en permanence, moi quand je suis en déplacement et que je prévois de partager des vins, j'emmène mon aérateur (type vinoair).
C'est assez efficace.
Pour ce soir, promis j'aère, j'audouze même, dès à présent le Clos.
Agnès, jeune padawine

VV 2011: nouveau retournement de style, on repart sur des fruits plus présents, c'est velouté, ça glisse. Par contre je serai incapable de le distinguer d'une Sorcière du même âge. A nouveau trsè bon.

J'ai eu le même ressenti que toi en ouvrant ma première bouteille de VV 2011 (j'aurais du mal à le différencier d'une Sorcière 2012). J'avais ouvert ma bouteille 2 grosses heures à l'avance. Peut-être qu'avec quelques années en plus la différence se marquera d'avantage.
Est-ce que d'autres personnes ont la même expérience ?

... après quleques années ... de vieillissement du vin et quelques années d'expériences de dégustations!!!
Je ne bois du vin rouge que depuis 2009... c'est peu. Je suis rassurée de lire que je ne suis pas la seule, mais il est surement dommage que nous passions à côté de la singularité des vins (cépages, vinification, élevage...).
Mais j'ai connu des apprentissages bien plus déplaisants!!!
Bonne journée

D'aucuns vont encore se dire "celle là, elle ne sait vraiment pas retranscrire ses impressions" (Agnes)

Je trouve bien au contaire, Chère Agnès, que vous avez un vrai style et que l'on comprend parfaitement les sensations que vous éprouvez.

Je défend et défendrai toujours le droit aux amateurs d'exprimer leur ressenti, en y intégrant le contextuel, de là mon idée du WINE MAPPING.

Cette dégustation en est un cas d'école où l'on voit bien combien la bouteille brisée est un élément important (et mémoriel) de la soirée.

Tout cela m'enchante. Merci. Hervé

Bonsoir Hervé,

Qu'est ce que le "Wine Mapping"?

Bonsoir Sébastien, c’est un proposition que j’ai faite pour gouter différement.

J’ai tout expliqué ICI . Faut charger le modèle pour mieux comprendre. Elle à l’essai dans une université et une école hôtelière.

Merci Hervé, J'ai lu avec interêt, j'aurai certainement quelques questions. Mais bon, là, repos, c'est vendredi soir tout de même
Cordialement.

DBMCSA

Plus rapide à écrire que "De battre mon coeur s'est arrêté"

Oui, mais c'est moins poétique.

C'est d'ailleurs l'abréviation utilisée par le Clos des Fées sur les bons de commande.....

Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2012, Côtes Du Roussillon :

Très jolie nez sur les fruits noirs, les épices et les senteurs de garrigue.
La bouche est très souple et fondue, de corpulence moyenne a légère. C'est très bien équilibré. La longueur est assez courte mais ce n'est pas ce qu'on demande a ce genre de vin.
Un vin gourmand qui donne beaucoup de plaisir !!

BIEN++(+)

Bonjour
Vendredi soir, rebelote avec les même vins de mercredi, plus le Clos des Fées 2008.
Autour de la table nous sommes 20 collègues et conjoints.
Aucun spécialiste.
Quelques amateurs quand même et des gens curieux. Le bonheur.
Tout d'abord, je reconnais que ces vins, aérés entre 2h et 5h pour De Battre... et le Clos des Fées sont très accessibles (le mot du mois, vous l'aurez repéré).
Ils ont tous un nez ouvert, agréable, et en bouche, le soyeux ou le velouté permettent de les apprécier immédiatement.
La singularité du 100% syrah entre les Vieilles Vignes et Clos a permis de couper la dégustation et de nous désorienter un peu.
Ca faisait un bail que je rêvais cette dégustation, mais là, il faut reconnaître que j'angoissais le retour des collègues. Il a été positif, tous les vins ont plu
Si je résume, il ne restait pas une goutte (15 bouteilles, 20 personnes...), pas de crachoir, le repas était adapté, le restaurateur nous a sorti un assortiment de fromages adéquat pour le Clos (brebis, crottins chavignol, roquefort, brie).
Plusieurs m'ont demandé si on pouvait commander, mais il faut reconnaître que le Clos n'est pas celui qui est le plus demandé, car le rapport prix/plaisir pour des petits nouveaux comme nous, est un élevé.
Il y a des vins qui se méritent, ceux là en sont.
Très bonne soirée.

Agnès, aux anges

PS: je vous suis gré de ne pas vous moquer de mon vocabulaire, ne fréquentant pas de professionnels et n'évoluant pas dans ce domaine, je suis symptomatique des amateurs qui trouvent dans vos commentaires des pistes... et qui voudraient s'améliorer. Merci à vous.

Agnès, pas de fausse modestie ! Tes CR sont toujours extrêmement intéressant à lire.

Même avis que Michel.
Toujours plus intéressant de lire une personnalité qui s'exprime avec ses mots et sa sensibilité qu'une note aux apparences académiques mais aussi parlante qu'une récitation.

Oliv

Pas mieux! Agnès, continue !

20 personnes sur un Clos des Fées 2008, ça fait 3,75 cl par personne. C'était pas trop frustant.()

Trêve de plaisanterie, joli CR. Pour ma part, j'adore tes signatures qui changent à chaque post.
D'ailleurs, je m'en suis un peu inspiré ces derniers temps.

Domaine du Clos des Fées - De battre mon cœur s'est arrêté - Côtes du Roussillon Villages 2008
Un carton de six oublié en cave en espérant une atténuation du goût de "carton" rencontré en jeunesse.
Bon, ben, c'est pas encore ça, la finale est toujours nettement marquée par ce goût difficilement définissable, carton ou serpillière, qui n'est pas tant une odeur, mais surtout une texture granuleuse, sèche, pas très agréable.
Dommage, car pour le reste, c'est tout de même pas mal du tout...

Luc

Domaine du Clos des Fées cuvée Images Dérisoires 2012

J'aurai aimé avoir vos avis sur cette unique bouteille en ma possession.

Elle est composée en majorité de Tempranillo (Tinto Fino) et de Carignan, ce cépage rare en france a éveillé ma curiosité.

Dois-je l'attendre et la faire vieillir?
Sinon, dois-je la carafé, combien de temps?

Je vous remercie.

Jean-Pierre

Fait le vieillir.

Cordialement,

Aurélien

Aurélien,

Merci pour ta réponse,
l'as-tu déguté au salon à Arles?

JP

Ah je ne me souvenais plus du nom de cette nouvelle cuvée que j'ai goutée à Singapour en présence d'Hervé Bizeul. Je ne sais pas combien de temps elle avait été ouverte avant mais je dirais une heure probablement le temps d'avoir le présentation du domaine.
Et bien j'ai trouvé ce vin excellent, c'est celui que j'ai préféré dans la soirée. Il a beaucoup évolué à l'aération dans le verre. Donc ouvre le simplement!

Pareil que Luc, DBMC 2008 reste malheureusement comme elle a été. Je ne crois pas au miracle pour les bouteilles qui me restent.

Att

Fabien

Oui JP, je l'ai gouté à Arles, c'est une cuvée qui a besoin d'un peu de temps. C'est du moins mon avis.

Aurélien

Domaine du Clos des Fées - les sorcières 2013

Un vin découvert lors d'une de nos rencontres oeno sur le thème des côtes du Roussillon, qui avait procuré bien du plaisir à l'ensemble des convives, sur un beau fruit net et une jolie fraîcheur.
Je m'en procure via un ami et en ouvre une dès le lendemain de la réception.
A nouveau, enchanté, ce n'est certes pas un vin d'une complexité folle et d'une structure hyper profonde, mais il correspond parfaitement à ce à quoi cette cuvée est censée correspondre, un vin au fruit net, mais pas délié, il y a quand même de la profondeur, c'est surtout hyper frais et équilibré, très gourmand.
La longueur n'est certes pas son point fort, mais une gorgée en appelle une autre, un vin de plaisir immédiat, avec une petite touche de profondeur en plus.

Côte du Roussillon Le Clos des Fées 2005
Une belle robe noire, des notes de fruits noirs, réglisse, garrigue, épices, graphite et une boisé discret.
En bouche, c'est compact, puissant, belle texture soyeuse, lactée même, bel équilibre solaire et longue finale minérale. Excellent

CR:Domaine du Clos des Fées - les sorcières 2013

Goûté aussi cette bouteille, ma première du domaine.
Je ne fais qu'adhérer aux commentaires déjà postés ci-dessus : du fruit bien expressif, une fraîcheur présente sans être envahissante, de la gourmandise à fond ! On est pas dans une complexité folle, mais c'est bien bon et on en boirait bien une deuxième une fois la première finie !

psykopat écrivait:

---

> Côte du Roussillon Le Clos des
> Fées 2005
> Une belle robe noire, des notes de fruits noirs,
> réglisse, garrigue, épices, graphite et une boisé
> discret.
> En bouche, c'est compact, puissant, belle texture
> soyeuse, lactée même, bel équilibre solaire et
> longue finale minérale. Excellent

Je ne peut que confirmer... Ouvert une fin Aout et ce vin est a son sommet je pensse (Certain diront que 2005 est un petit millesime en Languedoc-Roussillon, mais là...).