J'attends d'avantage de familiarités de votre part chère Agnès !
Disons nous "Tu" !


Nous avons fait simple, comme toujours avec ces vins là (On ne pense pas Monsieur).

Dégusté à cette occasion

Domaine De La Grange des Pères rouge 2008
Elevage noble au premier nez avec un côté sombre de tabac noir. Ensuite, le fruit émerge, bien mûr et presque confituré saupoudré d’épices douces. C’est profond mais pas d’une énorme complexité. La bouche est solide et concentrée avec beaucoup d’ampleur et de puissance. Les tanins sont parfaits. Malgré son côté chaleureux voire un peu alcooleux, le vin propose une belle fraîcheur fruitée et se termine persistant sur des notes de tabac et de canelle.

Pierre

Domaine de la Grange des Pères, Vin de Pays Pays d’Hérault, 2010
carafée une heure

Robe sombre 
Le nez est d'abord un peu compact, un peu sanguin et sur l'anchoïade, quelques notes de garrigues fugaces. 
La carafe fera son office, un très beau fruité vient dominer ce nez, s'ajoutent à l'ensemble des épices qui me rappellent certains arômes épicés des whiskys.
La bouche qui, à l'ouverture était compacte, puissante et à l'acidité un peu saillante, s'est mise en place, un toucher suave, sans perception tannique, la deuxième partie qui s'expanse, c'est long et sapide. Ça déroule agréablement sur la langue.
L'accord est top sur une purée PDT et des cuisses de poulet désossées, marinées au citron puis farcies avec un mélange ail échalotes champignons olives et poivrons confits. (avec un ficelage trois étoiles )
Un vrai régal que ce 2010.

Domaine de la Grange des Pères – IGP Pays d’Hérault – 2012



Bue lors d'une belle dégustation éclectique relatée ICI

L’assemblage se compose de syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon et counoise.
Epaulée pendant deux heures et demie puis carafée pendant une petite heure.

La robe assez sombre ne montre pas de trace de jeunesse ni d’évolution.
Très expressif et complexe, le nez se base sur des fruits noirs d’une belle élégance et virevolte de la menthe réglissée au cuir noble en passant par le maquis. Tout le monde est sous le charme !
La bouche lui rend la pareille en jouant la carte de la finesse et de la fraîcheur. Elle ne manque pour autant pas de structure, s’habille d’un grain serré et soyeux à la fois, de tanins amicaux et d’une finale à l’austérité classieuse.
Excellent

Edit Complément de Vincent :
Belle première rencontre.
J'ai voté pour un majoritaire mourvèdre sans imaginer qu'il y avait de la syrah, oups, mais j'étais aussi de ceux qui pensaient que ça pouvait être un Bordeaux, n'étant pas à une contradiction près.
Impressionnant de puissance mais de fraîcheur, la sève qui me fait penser au Bordeaux, des fruits noirs, un fumé et une finale sur le thym, la garigue. Magnifique vin

Jean-Loup

Grange des Pères - 2017

Nez déjà très ouvert et complexe sur les épices, les fruits noirs, des notes herbacées, de la figue
En bouche c’est d’une grande fraîcheur
Ça glisse, c’est puissant aux tanins doux. Finale salivante qui appelle la table
Là bouteilles se vide à vitesse grand V
Superbe et pourtant si jeune

Bonjour à tous,

Voici deux jours sur une magnifique épaule d'agneau confite plus de 8 heures au four ce:

Domaine de la Grange des Pères 2008

La robe est grenat et brillante sans signe évident d'évolution.
Le nez montre une belle complexité sur le laurier, la garrigue, les fruits noirs un peu confiturés.
La bouche est classique, suave et confortable. Les tanins sont classieux, mûrs et parfaitement enrobés.
Une belle Grange des Pères classique, un très bon vin, mais assez nettement dans mon souvenir en deçà des 2005 et surtout 2001

Rachid,

Gourmande cette épaule d’agneau !

Olivier

Une merveille, 130° pendant plus de 8 heures en tout!! Une viande fondante à la texture suave!! J'ai hésité entre un vieux Rayas et GDP

HERBEY 99 écrit: '' Une merveille, 130° pendant plus de 8 heures en tout!! Une viande fondante à la texture suave!! J'ai hésité entre un vieux Rayas et GDP ''

Bravo Rachid !
Une épaule de 8h et plus, j’adore!
La photo de ton épaule donne envie ! Tu l’as prise en fin de cuisson ?
Car je trouve que ton épaule a une superbe tenue

Bises corréziennes

Oui photo prise juste au sortie de la cocotte du four! On a de la chance d'avoir un boucher majuscule à quelques minutes de l'endroit où je travaille.

HERBEY 99 écrit: '' Oui photo prise juste au sortie de la cocotte du four! On a de la chance d'avoir un boucher majuscule à quelques minutes de l'endroit où je travaille. ''

Et bien bravo car moi mon épaule se délite et pourtant je prends du top produit! (agneau du Limousin !)
Bref, agneau confit et Grange des Pères ça matche très bien ! Accord sublime avec une GDP de 5 à 6 ans.

Rachid, je pense que ton épaule tu l’as faite cuire en plat pas en cocotte en fonte avec un fond blanc! Top

Ficelé et avec une pate morte en joint entre le couvercle et la casserole et le tour est joué, ça reste humide et non délié.

Pas du tout!! Saisie à feu vif pour bien faire dorer et mise dans une cocotte en fonte, fermée avec ail en chemise, un peu de gros sel et un oignon coupé grossièrement et c'est tout!! C'est un peu comme la recette de Guillaume pour faire du vin jaune. Une attitude de cossard qui me plait bien!

HERBEY 99 écrit: '' Pas du tout!! Saisie à feu vif pour bien faire dorer et mise dans une cocotte en fonte, fermée avec ail en chemise, un peu de gros sel et un oignon coupé grossièrement et c'est tout!! C'est un peu comme la recette de Guillaume pour faire du vin jaune. Une attitude de cossard qui me plait bien! ''

Pas du tout de fond blanc? Ou un peu d’eau

En effet ça parait un peu surprenant de n'avoir que l'humidité apportée par l'oignon (et la viande bien sûr), j'aurais peur que ça se dessèche, même lutté...

Domaine de la Grange des Pères 2013 (rouge)

C'est la troisième bouteille que je bois, et à nouveau je trouve qu'il y a un truc qui ne va pas...

La première, goûtée en soirée dégustation, était à peu près imbuvable pour moi, avec une volatile de malade. Il me semble qu'il y avait eu un Barral peu avant, la GDP était presque pire, ça donne une idée...

La deuxième était un poil mieux, enfin comprendre un peu moins de volatile. Le pote qui m'accompagnait ce soir-là et qui connait un peu la GDP l'avait trouvé bonne, sans plus.

Cette troisième était encore un peu mieux, mais tellement loin de ce que j'aime dans le domaine que je l'ai bu sans plaisir sur 2 jours, en buvant autre chose(bon ça faisait ch**r de la mettre à l'évier, et puis j'espérais une amélioration...).
Le fruit est trop masqué par la volatile, mais surtout ça manque d'épaisseur. Si on n'aime pas la GDP car l'on trouve cela trop baroque alors essayez le 2013, vous serez "surpris"...
Bref je suis un peu inquiet car si toutes les bouteilles sont du même genre et ne s'améliorent pas, je sais pas ce que je vais en faire...

Nb: si j'en crois nos soirées LPV Louboutin je suis trèèès sensible à la volatile, et parfois je confonds avec autre chose (un autre défaut, en tout cas pour mon palais).

Alain

En fait, je n’ai malheureusement pas bu de GDP 13 qui soit agréable !
Millésime problématique ?

Cordialement

Sylvain

Il m'en reste une dizaine, donc j'aurai le temps de voir... mais je ne suis pas très optimiste !

Faudrait en toucher un mot au géniteur, je suis sûr qu'il sera très volubile comme à son habitude... ;pp

Alain

Bonjour
Ouvert hier une bouteille du Domaine de la Grange des Pères 2015
Besoin d’aération d’où un carafage car discret à l’ouverture, un poil en retrait.

Oeil : très joli grenat sombre
Nez : un poil en retrait sur les fruits noirs, relevé d’épices et de notes de garrigue. Le marqueur anchois n’est pas ressenti.
Bouche : ample et dense. Les tannins sont extrêmement doux mais l’élevage est encore ressenti avec une pointe de caramel (assez rare selon moi dans la GDP). Belle acidité tout au long de la bouche mais la gourmandise est un poil en retrait. Notes de fruits noirs et d’épices. Finale correcte et fraîche .

Il mérite encore un peu de répit en cave et un carafage.
A revoir dans une paire d’année.

Le 2016 bu cet été était plus accessible d’entrée de jeu!

Cordialement

Sylvain

Domaine de la Grange des Pères Blanc 2014


La bouteille avait été ouverte 3h à l’avance, mais le vin semblait encore trop fermé à mon gout. N’ayant pas de décanteur sous la main, de surcroit pour un magnum, avec l’aide d’un aérateur j’ai transvasé le jus dans deux bouteilles de 75 cL, puis replacer ce dernier dans le magnum via un entonnoir. Ce n’est pas très académique, mais l’effet attendu fut à la hauteur.
La robe est d'un jaune doré profond et présente de belles larmes dans le verre. Les arômes se font ressentir au service, nous avons tous à hâte de trinquer pour y goutter.
Le nez est expressif à souhait, trop même. C’est complexe et concentré, j’avoue avoir du mal distinguer ce qui prend le dessus entre les fruits jaunes (abricot, coing), le fruits blancs (poire, pomme), et les agrumes. A chaque aller et retour du nez, nous avons la sensation de trouver un nouvel arôme. Ma femme au nez plus pointu que le mien, évoque également le camphre et la vanille, moi j’avoue que l’exubérance affole mes marqueurs !
La première sensation en bouche est une forme de lourdeur portée la fois par l’alcool et la richesse "qui t’en met plein la bouche". La fraicheur apparait ensuite, la gorgée s’affine pour notre plus grand plaisir, sur les arômes déjà cités auxquels s’ajoutent des notes de miel et de fruits exotiques. La longueur est exceptionnelle.
Très grand vin indéniablement. Un des invités, tout juste 23 ans, exprime une grande et première émotion oenologique. Les autres font référence aux grands blancs de bourgogne. Pourquoi pas, mais c’est avant tout un vin atypique tant à la vue de son origine que de ses cépages (Roussane, Marsanne, Chardonnay et Gros mansaing edit encore plus atypique ).
L’avantage du magnum c’est de pourvoir le regoûter le lendemain, c’était tout aussi meilleur.

Bouteille dégustée lors de ce repas

Bonjour
Beau CR

Précision pour les cépages car c’est essentiellement Roussane Marsanne
Il n’y a plus de chardonnay ni de gros manseng depuis quelques temps
Je n’ai plus le millésime exact mais je dirai aux alentours de 2010 (a reconfirmer)

Je crois 2013 pour le surgreffage des chardo en roussanne.

on a des ceps de Chardonnay et on greffe dessus des branches de Roussanne ? Ce n'est pas arrachage puis nouveau plant ?
Je ne savais pas qu'on pouvait faire cela.

cela s'appelle le surgreffage
www.vignevin-occitan....

Merci pour le lien. ça a l'air d'être un sacré boulot ! Mais apparemment très efficace.

Pour en revenir a la GDP, je n'ai donc bu que les année avant 2013 et je l'ai toujours trouvé a mon gout. J'espère que la perte du Chardonnay n'a pas alourdi le vin.

ysildur écrit: Domaine de la Grange des Pères 2011

Son nez est fin, élégant, parfumé, sur des arômes de violette, d’épices, de fleurs, de fruits noirs, d’olive. Avec aussi, une petite pointe saline.
La bouche confirme les attentes créées par le nez. C’est fin, classieux. Le touché de bouche est admirable. C’est à la fois en dentelle et puissance. C’est un vin redoutable d’équilibre, de justesse et de longueur. L’aromatique est semblable au nez, avec ces arômes dominant de syrah. Les tanins sont bien fondus et élégant. Bref, un coup de cœur.

En cette période qui reste très chargée en travail pour moi, une petite note, ou plutôt un petit plagiat car je me retrouve totalement dans cette description.
Cette GDP 2011 est vraiment excellente.
Une anecdote au passage.
Je sais qu'il y en a qui sont méticuleux au point d'avoir un fichier de cave d'une précision chirurgical.
Je suis plutôt du genre un peu bordélique et je préfère compter sur ma mémoire et un calepin jamais mis à jour.
J'étais persuadé qu'il me restait 2 GDP 2011, c'est pour ça que je me suis fait plaisir pour accompagner une belle pièce de viande en me disant que je gardais la dernière pour un beau repas avec invités.
Hélas en cherchant par la suite la dernière, j'ai constaté qu'il n'y en avait plus.
Bontempi comme on disait du temps de Guido, mais j'en ai quand même bien profité sur 3 repas et elle marche bien toute seule, juste pour le plaisir.

C’est clair le 2011 est excellent!
La dernière bue était d’un suave extraordinaire !

Cordialement

Sylvain

Domaine de la Grange des Pères – IGP Pays d’Hérault 2012

Bouteille ouverte à l'épaule quatre heures, puis passage en carafe deux heures avant le service.

La robe est rouge assez foncée, sans trace notable d'évolution.

La palette olfactive est large, nettement dominée au début par l'olive noire en tapenade, et les herbes sudistes (thym) séchées, pour s'ouvrir sur les fruits mûrs, cerise, mûre, cassis, pruneau, avec une touche fumée et caramélisée. Mais rien ne dépasse vraiment.

Même impression d'équilibre magistral en bouche, où l'attaque est franche sur une matière opulente et gourmande, à la texture d'un soyeux d'école, où les tanins sont apprivoisés. Le palais est charmé et la langue titillée par les épices. Une juste acidité et une fine sensation herbacée apportent allonge et fraicheur au vin. La finale est très longue et sapide avec un rappel de fumé et une petite amertume caramélisée bien intégrée à l'ensemble très harmonieux des sensations gustatives.

Un vin complexe et pourtant si facile d'accès, à l'élégance et au charme fou.
Un coefficient de buvabilité hors norme dès aujourd'hui et pour longtemps.
Le compagnonnage avec un rôti de boeuf pommes sautées et cèpes s'est révélé évident, avec une mise en valeur réciproque remarquable.

Un grand vin pour un grand moment !

Gérard

Grange des Pères rouge 2007

Le nez est expressif avec un fruité explosif, plutôt sur les fruits noirs, le cassis. C'est assez sudiste avec un coté viande et un peu de fumé.
La bouche est suave avec les tanins fondus. Il y a un petit côté vert vraiment agréable, apportant une belle fraîcheur. Il y a de la mâche et une belle complexité, ainsi qu'une belle longueur.
Il semble parfait à boire actuellement mais doit pouvoir se garder.

Avec ma compagne, nous avons décidé de clôturer l'année avec une bouteille plaisir, l'autre exemplaire avait été bu dans des conditions bien plus festives en nous laissant un beau souvenir, celui, peut-être, du plus beau vin rouge croisé depuis l'aube de cette passion pour le divin breuvage.

Domaine de la Grange des Pères, Vin de Pays Pays d’Hérault, 2009

Ouverte le matin pour le soir, les effluves qui s'échappent du goulot m'invitent à replacer le bouchon dessus et à laisser le vin au frais, il ne sera épaulé que 3h avant dégustation. Faut bien goûter tout de même !

Robe grenat bien sombre aux reflets carmin
Le nez est sublime, des fruits mûrs, des épices, un peu de garrigue, de la fumée. Une invitation à déguster.
La bouche attaque de façon aérienne, le toucher est ce qui m'impressionne le plus, c'est du velours très fin, le genre de toucher de bouche que je ne rencontre que trop rarement, le vin déroule tranquillement jusqu'à sa finale qui dévoile sa puissance sapide et mûre, accompagnée d'une petite sucrosité qui ne me dérange pas, elle répond bien à l'épaule de sept heures préparée pour accompagner cette bouteille. La persistance est très longue.

C'est vraiment excellent et ma douce se régale.

Adieu, 2020.

Bue ce midi Grange des Pères rouge 2011

Bouteille épaulée une heure avant d être dégustée sur une potée auvergnate (met de saison...)
Couleur un peu évoluée, halo tuilé. Le nez est très joli, on retrouve tapenade, un coté viandé, olives noires mais aussi quelques notes évolutives comme de l encaustique noble, quelques touches de pruneau... mais d un parfait équilibre, donnant une envie folle d y tremper les lèvres.
Bouche onctueuse, gourmande, douce et puissante a la fois. Le fruit est un peu en retrait, on retrouve ce que le nez nous promettait, avec les piliers de la grange des pères (tapenade, olive noire), des fruits noirs compotés, mais aussi une trame acide qui lui donne beaucoup de fraicheur encore. C est magnifique. Probablement pour moi une des meilleures granges bues jusque là.
Il me semble que cette bouteille soit à parfaite maturité, pourquoi attendre pour profiter de ce nectar. C est un vin magnifique.
Dommage que pour en avoir il faille accepter les humeurs du propriétaire. Avec mes amis, nous avons décidé d arrêter de nous battre pour que le portail du domaine ne s ouvre aléatoirement en fonction de la pluie, de la ligne téléphonique, des humeurs... ce n est que du vin après tout...