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CR: LINDEMANS Cuvée René OUDE GUEUZE 2018

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didierv a créé le sujet : CR: LINDEMANS Cuvée René OUDE GUEUZE 2018

CR: LINDEMANS Cuvée René OUDE GUEUZE 2018

Cette bière présente la particularité d'être à la fois bouchée et capsulée
Bouchée par un bouchon type DIAMS de 35mm
La couleur jaune d'or légèrement orangé est vraiment superbe
La bulle est fine et très abondante mettant une bonne dizaine de secondes pour redescendre à un niveau .... normal
Le premier nez est très fermentaire sur la levure de boulanger puis viennent des notes de cidre (de gueuze) et après quelques minutes d'aération franchement d'écurie.
L'attaque en bouche est tranchante, acide presque violente, avec belle structure malgré tout.
Toujours les mêmes arômes de gueuze/cidre fermier et quelques épices mais sans tomber dans la caricature des bières parfumées à la coriandre et autres. Ce n’est clairement pas une bière pour PDF
Aucune sensation de sucre, c'est très sec. La longueur est bonne mais tombe d'un seul coup
J'en rachèterai mais je laisserai vieillir quelques années
Comme pour le vin je n’hésite pas à laisser mes binouzes en cave 10/15 ans

Je remercie Maitre Jean Loup pour la formation à la modification/réduction des images. ;) ;)

Didier
#1
Pièces jointes :
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