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Amateurs de belles mousses au point de commencer à brasser à domicile de petites quantités (Homebrewing), Julien Pécheur, Lucas Del Biondo vont parfaire leur savoir-faire pendant 6 ans. En 2015 Julien Pêcheur réalise une bière noire qui remporte le 1er prix à la Paris Beer Week.
C’est un déclencheur. Après quelques formations de brassage professionnel (dont de la microbiologie pour Julien Pécheur), 2 longues années de réflexion pour structurer leur projet et une rencontre décisive avec leur actuel compagnon d’entreprise Charles Sanner, ils fondent à 3 Hoppy Road.


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Après 2 brassins réalisés en gipsy fin 2016, ils s’installent enfin dans leurs propres locaux en mai 2017 en bords de Meurthe à Maxéville (banlieue de Nancy).
Ils disposent ainsi de 740 m², où ils ont pu installer une salle de brassage avec deux cuves et sept tanks de fermentation permettant de produire 2000hl/an.
Le mot d’ordre de la maison est simple :” Sortir définitivement des clichés sur la bière et montrer qu’elle bénéficie d’une palette de saveurs extrêmement diversifiée, bien au-delà de ce que l’on peut imaginer.” Mais toujours en utilisant la palette gustative naturelle offerte par l’assemblage précis des houblons, l’équipe étant très attachée aux houblons rares américains et australien dans sa quête de bière plutôt désaltérantes et fraiches à l’amertume plus ou moins élevée.
Actuellement 6 bière constituent le cœur de la production permanente auxquelles s’ajoutent diverses collaborations ponctuelles.


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Hoppy Road ‘’ Ad Lib ‘’ – 4%
Session IPA

Composition : Malts d’orge (Pils, Carapils, Caramunich), Malt de seigle, Houblons (Mosaic, Azacca, Chinook), Levure américaine de fermentation haute.
Non filtré, non pasteurisé.
Bouteille 33cl.



Sur l’étiquette (dessinée par l’illustrateur néerlandais Maarten Donders), la brasserie revendique le nom d’Ad Lib comme signifiant que cette bière a été conçue pour étancher la soif grâce à son faible taux d‘alcool et sa fraicheur exotique lui permettant d'être bue ‘’Autant qu’il plaise’’.
Avec humour l’équipe rajoute une mention apocryphe: ‘’Vivement le prochain saloon, je rêve d’une Ad Lib’’ Calamity J.

Robe: Couleur paille dorée et troublée. Mousse blanche relativement imposante et ponctuée de bulles.

Nez: Les agrumes (citron surtout, voile de pamplemousse), s’échappent immédiatement du verre suivis d’une note plus céréalière.

Bouche: Corpulence moyenne, à la bulle fine. A l’attaque un joli citron rafraichit le palais sans l’acidité prononcée d’une Sour. Ici l’agrume est enrobé dans une trame discrètement maltée et un fin houblon dont la légère amertume accompagne une combinaison sapide où la balance suavité/acidité/amertume ne souffre aucun déséquilibre.
La saveur de fruit se complexifie en milieu de bouche (évocation d’une discrète tangerine), pour se décliner dans une finale plus sèche sur des notes qui se font plus exotiques et acidulées, entrelacées d’une saine amertume houblonnée.
Effectivement on ne sent pas l’alcool.

C’est très bien structuré. Une jolie expression quasi archétypale de la Session IPA.
Très recommandable dans sa catégorie.