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Boundary Brewing Cooperative

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dfried a créé le sujet : Boundary Brewing Cooperative

BOUNDARY BREWING COOPERATIVE
(Irlande du Nord)




Boundary Brewing Cooperative Ltd
Unite A5 Portview Trade Centre,
310 Newtownards Road
BT4 1 Belfast

info@boundarybrewing. coop

boundarybrewing.coop

* Facebook Boundary Brewing Cooperative

* Twitter Boundary Brewing Cooperative

Voici un cas atypique.
Des passionnés nord-irlandais, qui sont passés à l’action en ouvrant leur brasserie à Belfast en 2014, sous la forme exotique d’une coopérative.
La brasserie est donc possédée et gérée par ses membres qui du moment qu’ils ont plus de 18 ans et qu’ils payent leur inscription de £100 peuvent participer à l’élaboration des brassins et et à l’assemblée chargée d’élire le bureau de gestion de l’entreprise.

Boundary Brewing Coop. se targue d’avoir été la 1ère brasserie nord-irlandaise à avoir associé la bière traditionnelle telle qu’elle peut être produite en Belgique et en France avec le style plus contemporain américain.
Ainsi la production courante se répartit pour le moment entre American Pale Ale (3,5%), IPA (7%) et Export Stout (7%), le reste du travail étant occupé par l’élaboration ponctuelles de spécialités, de saisons et de bière en collaboration avec d’autres brasseries.
Leur production commence à se retrouver sur les étales des bonnes boutiques.


#1
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dfried a répondu au sujet : CR: Boundary Brewing Cooperative '' Coffee Machines and Aeroplanes ''

CR: Boundary Brewing ‘’ Coffee Machines and Aeroplanes ‘’ – 4,2%
En collaboration avec Cloudwater Brewing
ISA - IPA


Composition: Houblons (16g./L. de houblonnage à cru: Mosaic, Citra + Azacca), Malt d’orge, Avoine, Blé, levure.
Canette 44cl.


Canette dessinée par le peintre irlandais John Robinson pour Boundary Brewing Coop. (Cf. johnrobinsonart.com )

L’une des 3 bières, la 1ère, brassées pour le 4e anniversaire de la coopérative.
Celle-ci brassée dans la brasserie multi-récompensée Cloudwater.

Robe: Blondeur dorée et troublée. Mousse blanche peu volumineuse et peu persistante.

Nez: Arômes de fruits (citron, fruit de la passion), mêlés à un parfum houblonné couplé à un discrète herbe sèche et une pointe de pelure d’orange.

Bouche: La texture est moyenne avec une bulle fine (presque un peu trop). L’attaque est très juteuse reprenant immédiatement les saveurs devinées au nez en particulier le citron (zest) et la peau d’orange, et le houblon auxquels s’ajoutent une discrète mandarine sur une trame plutôt minérale aboutissant à une finale plutôt sèche sans être rugueuse (à mon goût qui pourrait être un poil moins amère à la longue, mais les personnes avec qui je partageais la canette se félicitaient au contraire de ce trait de personnalité).
Une bière douce et légère au palais, qui bien qu’offrant une structure, qui pourrait être plus profonde n’est pas unidimensionnelle ni aqueuse exprimant au contraire des saveurs très bien définies accompagnée d’une amertume, qui finit par s’accumuler un peu en finale.
Une bière sapide et joliment conçue.
#2
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