Whiplash - '' Bone Machine '' - 6,2%
American IPA
Composition: Malts (Avoine, Blé, Orge biscuité), Houblons (Oregon Cascades + houblonnage à cru d’Ekuanot et de BRU-1), Levure
IBU: 35 – EBC: 9
Canette 44cl.
Robe: d’un jaune soutenu troublé, tirant vers le doré, surmontée d’une couche de mousse blanche assez fine.
Nez: Il explose en notes fruitées (mandarine, mangue, ananas, zest de citron), traces végétales un peu vertes, houblon.
Bouche: L’attaque est un peu ronde, sur une trame céréalière (malt grillé un poil caramélisé, avoine), avec une bulle moyenne. Presque immédiatement la bière se fait plus juteuse avec une forte présence de l’ananas et du zest de citron et une note changeante un peu plus douce parfois mangue, ou papaye, parfois mandarine. Ces saveurs tropicales et d’agrumes se mêlent alors à des saveurs de petites fleurs blanches puis sont submergées par des notes houblonnées plus amères, du malt grillé, menant à une finale bien plus sèche et plus amère sur une ligne résineuse.
Belle construction, jolie complexité, mais je reste perplexe trouvant que cette bière ne trouve pas totalement sa voie entre un côté biscuité, limite soyeux en milieu de bouche, très fruité et juteux emplissant le palais, et une amertume résineuse plus strict et plus désordonnée.
A noter que mes comparses de dégustation sont plus enjoués que moi appréciant ce changement de rythme et cette ombre résineuse.
Dessiné par Sophie de Vere (
Instagram Sophie de Vere
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