Dieu du Ciel ‘’ Aphrodite ‘’ – 6,5%
Stout
Composition : Houblons, Malt (Orge), Fèves de cacao, Gousse de vanille, Levure.
Bouteille 33cl.
Robe: Noire avec une mousse beige moyennement épaisse et peu persistante.
Nez: Malt caramélisé et vanillé, trace de café noir tirant rapidement vers le réglisse, boite à cigare, pointe alcooleuse accompagnée d’une ombre de petits fruits noirs.
Bouche: Texture relativement légère (pour une stout). Elle me paraît même un peu aqueuse sur les 1ères gogées, mais en se réchauffant la sensation se fait plus structurée. Bulle fine. Saveurs sur le caramel un poil brûlé, le chocolat très noir et une vanille suffisamment intégrée pour ne pas parasiter la dégustation. Malt,grillé, trace discrète d’houblon, café noir s’étirant rapidement sur les notes de réglisse doux, suivi de chocolat noir laissant une légère amertume boisée en bouche.
Une Stout assez sapide et agréable à déguster, sans lourdeur et à l’alcool contenu. Il est d’ailleurs assez ironique de lire sur l’étiquette ‘’Stout fort’’ au regard du titrage (6,5%), alors qu’il n’est pas rare chez les microbrasseries européennes, et françaises en particulier, de dépasser aisément les 10% .
Pour autant, je reste un peu sur ma faim du fait de saveurs légèrement ‘’brûlées’’ qui retire à mon goût la finesse gustative à laquelle je pensais profiter.
En revanche, très bon point pour la vanille, qui reste sage alors que je suis très sensible au ‘’surdosage’’ de cet arôme parfois écœurant à mon humble palais. Ce n’est pas le cas ici. Tout comme l’amertume bien dosée.
A essayer néanmoins, surtout pour ceux que les Stouts qu’ils imaginent trop épaisses et lourdes rebutent. En effet, je pourrais boire de nouveau cette bière avec plaisir.
Mais je lui préfèrerais facilement d’autres Stouts que j’ai à l’esprit si elles étaient disponibles au même moment.