Nous avons 634 invités et 10 inscrits en ligne

Brasserie La Débauche

  • Messages : 4662
  • Remerciements reçus 169

dfried a créé le sujet : Brasserie La Débauche

BRASSERIE LA DEBAUCHE



Rue des Lignes
16000 Angoulême

Tél : 05.86.07.70.65
ladebauche16@gmail. com

Eglantine Clément et Aurélien Camandone sont passés de brassages amateurs à la création d’une micro-brasserie en 2013 à Angoulême. Leur gamme comprend une série de bières souvent puissantes qu’elles soient blondes, ambrées et brunes. Débauche d’idées et débauche d’énergie sont les ferments de brassins éphémères intitulées "bières fugitives" brassées une fois par an lorsque certains ingrédients sont disponibles, mais aussi de bières uniques nées de collaborations avec d’autres brasseries. Bières acides, noires, expérimentales, houblonnées ou vieillies en barriques déjà plusieurs dizaines de recettes ont été produites depuis la fondation de la marque.
Une grande attention est portée aux étiquettes crées par des artistes dessinateurs de la région (peintres, tatoueur, illustrateurs, dessinateurs numériques, etc. …), une citation littéraire accompagnant souvent ces illustrations.

En 2018, fort de son succès la brasserie a profité de son déménagement (à côté des lignes de chemin de fer), pour s’agrandir, améliorer son matériel et ses locaux, qui comportent actuellement un véritable chai (équipé d’un fermenteur de 50HL), et un taproom permettant la dégustation de la production du moment.

Horaires :
Le Taproom est ouvert pour la vente à emporter et la dégustation des bières le jeudi et vendredi de 17h à 21h ainsi que le samedi de 11h à 13h et de 16h à 21h.


* Facebook La Débauche

* Instagram La Débauche
#1
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4662
  • Remerciements reçus 169

dfried a répondu au sujet : CR: Brasserie La Débauche - Insomnie

CR: Brasserie La Débauche '' Insomnie '' - 13,5%
Imperial Stout

Composition : Houblons, malt, noix de coco, sirop d'érable - Vieillie en fut de cognac.
Bouteille 33cl.
Sur l'étiquette figure 2 passages du poème ''Nuit'' de Victor Hugo :
'' Les choses de l'ombre vont vivre.
Les arbres se parlent tout bas.
(...)
Tout ce qui vit, existe ou pense,
Regarde avec anxiété
S'avancer ce sombre silence
Dans cette sombre immensité (...) ''


Robe: Marron sombre, mousse crème très peu présente.

Nez: Caramel au lait, café, malt.

Bouche: Bulle fine avec une texture sapide. Pas de sensation sirupeuse. L'attaque est gourmande sur la saveur du sirop d'érable et surtout celle de noix de coco. Une légère chaleur boisée, un poil brulante, rehaussée des arômes de cognac, de café et de zan ravive la fin de bouche, lui évitant une sensation trop suave. Sur la langue reste une jolie trace réglissée et une ombre de coco.
C'est une véritable Stout, maîtrisée, quoique un peu rugissante, aux saveurs qui se combinent bien entre elles.

Une bière très aboutie, mais ce n'est pas le bouquet aromatique que j'affectionne le plus.
#2
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4662
  • Remerciements reçus 169

dfried a répondu au sujet : CR: Brasserie La Débauche - Thaï Cargo

CR: Brasserie La Débauche '' Thaï Cargo '' - 11%
Rice Imperial Stout

Composition: Houblon, Malt, Curcuma, Citronnelle, Piment vert, Galenga, Noix de coco, Citron vert.
Bouteille 33cl.

Sur l'étiquette figure un extrait du poème de Charles Baudelaire ''Voyage'' :
'' Nous nous embarquerons sur la mer des Ténèbres
Avec le cœur joyeux d’un jeune passager.
Entendez-vous ces voix, charmantes et funèbres,
Qui chantent : « Par ici ! vous qui voulez manger

Le Lotus parfumé ! c’est ici qu’on vendange
Les fruits miraculeux dont votre cœur a faim ;
Venez vous enivrer de la douceur étrange
De cette après-midi qui n’a jamais de fin ''


Robe: Marron foncée, mousse brune quasi inexistante.

Nez: Très complexe, Mélasse, malt, citron vert, vanille, citronnelle, raisin sec.

Bouche: Bulle peu expressive. Sapide sur des saveurs vanillées rehaussés d'un subtil piment sur fond de coco, de café noir et de malt grillé réglissé. En se réchauffant le café noir et le zan se font plus présents, piqués par un fin piment titillant la langue en s'y accumulant et de jolis amers.
Pas de sensation brûlante due à l'alcool. On ne devine pas les 11% que la bière affiche.

Très jolie et agréable à déguster (surtout pas trop froide pour lui laisser déployer toutes ses saveurs).
#3
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4662
  • Remerciements reçus 169

dfried a répondu au sujet : CR: Brasserie La Débauche - Demi Mondaine

CR: Brasserie La Débauche ''Demi Mondaine'' - 11%
Imperial milk stout

Composition : Malts, houblons, grains de café, fèves de cacao.
Bouteille 33cl.

Robe: Noire opaque. Mousse épaisse.

Nez: Chocolat très noir, café, zan, malt grillé, discrète touche de caramel au lait.

Bouche: bière épaisse mais tout à fait sapide. Bulle fine relativement présente, bien enrobée par la texture.
Elle se déploie avec des notes perçues au nez (chocolat et café très concentrés), très discret toffee, mélasse, la trame étant sous-tendue par un joli amer. Le malt est présent également tirant vers une finale à la pointe saline un peu caramélisée vite rejointe par des saveurs grillées un brin chaleureuses.
La bière gagne à se réchauffer, permettant aux saveurs de s'étirer et de s'arrondir vers un café plus crémeux, un peu plus gourmand tout en conservant une touche amère réglissée équilibrant toute velléité de tomber dans la facilité.

Une belle Stout, assez puissante, bien construite.
#4
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5659
  • Remerciements reçus 461

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Brasserie La Débauche - Cute & Sober 0.8°

CR: Brasserie La Débauche - Cute & Sober 0.8°
Type Berliner Weisse aromatisée framboise.
Bière au fruité précis et très sec. Belle boisson d'été. Très plaisante. Grâce à son très faible taux d'alcool elle est idéale pour un apéro ludique où l'on peut initier les ados au plaisir des boissons non sucrées.


JB
#5
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5659
  • Remerciements reçus 461

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Brasserie La Débauche - Hazy Diamond 5%

CR: Brasserie La Débauche - Hazy Diamond 5%

Bière sour aux fruits de la passion.
Encore une bière légère et pleine de fraîcheur.
Le fruit est très agréable et sans une once de sucrosité.
Ca claque au palais par ces fortes chaleurs.


JB
#6
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Vaudésir

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasCédric42120jean-luc javauxMartinezVougeotPBAESstarbuck