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Brasserie Siren Craft Brew (Angleterre)

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Brasserie Siren Craft Brew (Angleterre) a été créé par dfried

BRASSERIE SIREN CRAFT BREW



www.sirencraftbrew.com


18, Alberto House, Marino Way, Finchampstead,
Hogwood Industrial Estate Wokingham, RG40 4RF
United Kingdom
+44 (118) 973 0929
siren@sirencraftbrew. com

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Instagram Siren Craft Brew

Horaires d'ouverture de la boutique / bar de dégustation
Jeudi au samedi de 12:00 – 20:00

Cette brasserie anglaise a commis ses premières productions en 2013. En quelques années à peine elle s'est vu décerner un prix de meilleure brasserie anglaise du moment. 2 de ses créations ont d'ailleurs été récemment récompensées dans des concours locaux sélectifs.

La brasserie a été fondée par Darron Anley brasseur anglais reconnu.
Regorgeant de projets (collaborations à travers l'Atlantique, ouverture de bars de dégustation), il est depuis l'origine attiré par les sirènes du large. Cela se traduit par une inspiration puisant régulièrement dans les saveurs des anciennes possessions britanniques antillaises ou orientales en ajoutant épices ou fruits exotiques aux brassages anglais usuels (stout, pale ale, IPA).



Si la maison aime partir à l’aventure elle recherche avant tout à ce que ses brassins restent accessibles aux palais du plus grand nombre. Originaux, mais jamais extrêmes.



Quelques créations en fond de catalogue sont rejoints par des saisons éphémères, très régulièrement renouvelées. Le brasseur s’enorgueillit de ne pas mégoter sur la qualité de ce qui entre dans ses brassins.
Siren ne s’interdit pas de ressortir les meilleures de ses éphémères lorsque un temps suffisant s'est déjà écoulé et si les ingrédients initialement sélectionnés sont encore disponibles.
03 Mai 2019 22:36 #1
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CR: SIREN CRAFT BREW ‘’ CARIBBEAN CHOCOLATE CAKE ‘’ – 7,4% (Edition limitée)
Tropical Stout (en collaboration avec la brasserie américaine Cigar City Brewing - Florida)
IBU : 60



Bouteille de 33cl.

Composition : Malts grillés, houblons, fèves de cacao dominicain, bois de cyprès, lactose, épices.

Robe noire, mousse beige peu persistante.

Au nez le chocolat noir est puissant recouvert alternativement par un fond grillé et assez boisé.

En bouche la texture est relativement épaisse. Café très noir, du zan discret, de la canne, fèves de cacao légèrement amères. Une sensation de fudge au chocolat crémé rehaussé d'une impression un peu poivrée. Une rondeur certaine. Mais cette douceur recouvre un moteur puissant totalement maîtrisé. C’est bien une bière noire, dont l’alcool est présent sans bruler.
La bulle est modérée.
C’est très long oscillant entre vagues gourmandes chocolatées et amers boisés et épicés.
Etonnant.

www.sirencraftbrew.com
03 Mai 2019 22:50 #2
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CR: SIREN CRAFT BREW ‘’ CARIBBEAN CHOCOLATE GINGER CAKE ‘’ – 7,4% (Edition limitée)
American Stout (en collaboration avec la brasserie américaine Cigar City Brewing – Florida)

Bouteille de 33cl.

Composition : Malts grillés, houblons, fève de cacao dominicain, bois de cyprès, gingembre frais, sucre de canne lactose, épices.

Siren s’est Inspirée du gâteau au gingembre jamaïcain pour apporter une touche exotique à sa stout.
La brasserie n’a pas hésité à ajouter une grande quantité de gingembre, de sucre de canne et d’épices de Noël dans le brassin à l’origine de cette saison.

Robe noire, mousse beige aux reflets caramel peu persistante.

Au nez on est assailli par la fève de cacao, le bois, les épices (gingembre, muscade), la crème vanillée sucrée.

En bouche, la bière est consistante, épaisse. Mélasse, réglisse sucré, du fudge très chocolaté et assez amer étirant la finale sur des notes complexes d’épices (muscade, girofle, beaucoup de gingembre), qui finalement prennent le pas sur les arômes cacaotés et maltés. De temps en temps une impression un peu acidulée rafraichissante.
Je trouve le bois assez – un peu trop - présent (entre une sensation de barrique de rhum ou de whiskey et la boite à cigares).
C’est très bien fait. La stout revisitée façon contrebandiers des iles se déploie avec une puissance maîtrisée, mais cela manque d’harmonie pour moi.
J’ai pris le temps de suivre la bière pendant de longues minutes. Si la température ambiante lui a fait du bien, le manque d’harmonie entre puissance/douceur, gourmandise crémeuse/amers épicés et surtout le boisé pas totalement intégré, m’a perdu.

Encore un fois c’est bien fait, jamais caricatural, mais il y a trop de choses pour moi avec des petites pointes intempestives qui ne me permettent pas de savourer le moment.

Je préfère nettement la version ‘’ Chocolate Cake ‘’ plus fine et balancée.


www.sirencraftbrew.com
03 Mai 2019 23:30 #3
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Réponse de dfried sur le sujet CR: Brasserie Siren Craft Brew - Guava Script

CR: BRASSSERIE SIREN CRAFT BREW '' Guava Script '' - 4% (Grande Bretagne)
En collaboration avec la brasserie Van Moll (Eindhoven - Pays-Bas): vanmollcraftbeer.com

Composition: Malts (orge, avoine), Houblons (Azacca, Mosaic), goyave, mangue, fruit de la passion.
Canette 33cl.

Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.

Robe: Paille claire suffisamment trouble pour couvrir la bulle, mais lumineuse. Mousse blanche très épaisse et rémanente.

Nez: Houblon et fruits exotiques (goyave et fond de mangue, mais je ne retrouve pas le fruit de la passion). Très appétissant.

Bouche: L'attaque offre un pétillant fin et une sensation acidulée picotant le bout de la langue. La bière est assez suave et douce tout en se montrant par moment plus vive au travers de l'expression de belles saveurs fruitées dominées comme au nez par la goyave. Cette bière est très rafraichissante et délicieuse.
Sans être complexe elle se montre très équilibrée. En se réchauffant on retrouve plus précisément les différents fruits, qui la composent.
Une Sour fruitée sans les excès expérimentaux des pulpes et saveurs outrancières à la modes ces derniers mois.

Bravo
23 Sep 2019 16:06 #4
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Modérateurs: GildasCédric42120jean-luc javauxMartinezVougeotPBAESstarbuck