Il est un peu tard pour en parler, car c'est une bière de saison, mais si vous trouvez (la marque au Lion en vend) de la Mort Subite Witte Lambic, c'est une vraie bière à tenter. Nous sommes ici plus dans le monde de la bière blanche que du lambic (même si la bière est de fermentation spontanée, elle n'en n'a pas les codes gustatifs), mais l'équilibre fraîcheur/mousse/ acidité/sucre est bien maitrisé, trouvé-je. Arômatiquement, nous sommes sur des arômes très herbacés, voire fleurs fraîches.

La taxation la plus logique et socialement la plus acceptable devrait se calculer sur le volume d'alcool absorbé, par an et par personne. Ce n'est, bien entendu, pas réalisable. Et dès lors favoriser les petits producteurs qui, par volume produit emploient plus de monde, et les bières (comme d'ailleurs les cidres, n'osons pas même penser aux vins, mais bien aux apéritifs) les moins alcoolisés, c'est la meilleure option possible. Pourquoi ne pas porter ce genre de débat au niveau de l'Union zéropéenne ?

Oliv écrit: Adage belge

Bière en petit déjeuner, jamais de gouttes au nez !

[www.thedrinksbusines...]

Merci pour le lien. Voilà un argument de plus à donner à ma femme pour siroter tranquillement mes bières (bien qu'elle se régale aussi quand ce n'est pas noir comme la nuit et plein d'amertume).

Voici mes dernières découvertes en matière de bière :
- Beer Here : Brasserie artisanale danoise avec une production influencée par les USA : IPA, Double IPA, Stout. Le niveau est très bon et ils proposent aussi des bières brassées avec du seigle qui confère une texture crémeuse assez inédite : S.O.D et Nordic Rye Ale.
- Baladin : Brasserie artisanale piémontaise. Les bières sont rondes, douces, épicées avec peu d'amertume.
- Boulevard brewery : Située à Kansas City aux USA. J'ai goûté quelques bières de la Smokestack Series et c'est vraiment délicieux, complexe, puissante avec des équilibres superbes.

Gros gros voire énorme coup de coeur pour les bières américaines !!

Pour moi, alsacien fidèles aux brasseries artisanales alsaciennes (Matzenheim, La Perle...) et allemandes, la découverte des bières Brewdog et Young's (oui c'est anglais) m'a amené à gouter celles qui les ont inspiré. Je bloque complètement à présent sur les brasseries Rogue (la HAsselnut et la Chocolate Stout) ou Goose Island (IPA). Cependant, ma bière favorite en ce moment est la Alice Porter de Brewdog : complètement sous le charme....

SI vous voulez vous faire un petit plaisir dans la Drôme :

La bière Markus (blanche, blonde, ambrée, brune) dans le petit village de Saoû.

Cordialement.

Anthony.

La bière Markus (blanche, blonde, ambrée, brune) dans le petit village de Saoû.

C'est une blague ?

mgtusi écrivait:

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> La bière Markus (blanche, blonde, ambrée,
> brune) dans le petit village de Saoû.
>
> C'est une blague ?

C'est très beau Saou et y'a de jolis sites de grimpe tout autour !

Hier, en voulant déguster une Faro Girardin, je me dis qu'elle manque cruellement de fond, de profondeur. Bref détour sur l'étiquette et BAM, que vois-je dans les ingrédients: acésulfame k.

Même les petits producteurs se mettent à produire de la bière de m****, je ne comprends vraiment pas leur but sur le coup?

La nutritionniste n'arrête pas sa comparaison au vin. Cappuccino, boissons gazeuses, spiritueux, jus de fruits et même une banane : tous ces produits sont davantage riches en calories qu'un petit verre de bière

Le soucis, c´est que le buveur de bière consomme rarement "un petit verre"

Ca y est, les alsaciens se mettent au houlonnage à cru :

La Sainte Crucienne est une brasserie du Haut Rhin (Sainte Croix en Plaine) dont la petite dernière, la White Rabbit, soustitrée ´bière blanche nihilisté´ est une merveille d'amertume équilibrée.

La brasserie Bendorf, située à Strasbourg Neudorf produit elle aussi une blonde stylée IPA qui est fantastique et une bière brune au pinot noir qui doit être stratégique sur un sandre au pinot noir par exemple...

A découvrir pour ceux qui peuvent se les procurer. Les autres, venez en Alsace !

Bocanegra écrivait:

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> Que pensez vous des Brewdog ?
>
> Cordialement.
>
> Antho

J'aime beaucoup ce qu'ils font, surtout les 3 principales : Punk IPA (très fruitée, très exotique, beaucoup de litchi et amertume moyenne), Hardcore IPA (exotique aussi mais très puissante et très amère), et la 5AM (moyennement puissante et amère, quelques notes de fruits rouges en plus des fruits exotiques). Dans leurs éditions limitées il y a du bon et du moins bon avec beaucoup de bières expérimentales (dont une bière à 55% à une époque !)

Sinon dans le même genre les IPA de Mikkeller, De Molen, Flying Dog, commencent à se trouver facilement en France. C'est un peu plus difficile mais possible pour Hoppin Frog, Ale Smith, Port Brewing, Nogne, Stone, 8 Wired...

On peut trouver pas mal d'infos sur la base de données Ratebeer.

Je me permets de déterrer, car je viens de passer à la brasserie il y a peu et ai eu l'occasion de parler avec le gars. Il y a une saison où la Tilquin a été un peu plus avec de l'amertume, ceci étant dû si je me souviens bien au brassin de chez Lindemans, qui était un peu différent.

Très impressionné par le niveau de ses bières d'ailleurs. Les fûts ne sont pas, ou plus, vraiment de 3eme 4eme mains si tu veux dire par là propriéataires. Il cherche des fûts de quelques vins de chez les bons tonnelliers, le but n'étant pas du tout de marquer la bière.

Quelques bières tchèques ... -D

[nsa33.casimages.com/...

En dehors des Pilsen Urquell, Kozel et autres Staropramen qu'on trouve dans tous les débits de boisson de Prague, j'ai voulu tester quelques bières tchèques à mon retour en France.

La Louny (Vycepni Svetlé) est simple, légère, avec une bonne amertume, parfaite par temps chaud.
La Daciky (Pivo Lezak Svetly) est un peu moins à mon goût, un peu trop forte.
Les 2 Svijany sont des bières non pasteurisées, et ça se sent !
La Svijansky Rytir est l'incarnation de la Pils, avec une blondeur magnifique, une légèreté d'école et une amertume superbe en finale. Vraiment la perfection selon mon goût personnel.
La Svijansky Maz possède une couleur à peine plus marquée et un peu plus de puissance.

J'aime pas vraiment la bière blonde, mais celle-ci
www.appenzellerbier....

fait vraiment du bien. Par contre ma consommation est anecdotique. Je suis obligé d'inviter des copains, sinon le pack de 12 devient périmé.

Ni trop amère, du gout, je l'aime.

[size=small]Par contre ma consommation est anecdotique[/size]

Je vis également cette situation, et mon éclectisme en la matière est aux antipodes de celui des vins. Deux marques cohabitent dans ma réserve, Meteor et Jenlain.

Mes préférences: la blanche de Meteor et l'ambrée de Jenlain.

Jean-Marie Cade écrivait:

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"Deux marques cohabitent dans ma réserve, Meteor et Jenlain. Mes préférences: la blanche de Meteor et l'ambrée de Jenlain".

Un LPVien qui boit de la Météor :)o ne peut pas être mauvais...

Vincent

Meteor et Jeanlain c'est un peu les Barons de Lestac et Mouton Cadet de la bière

DDD écrivait:

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Meteor et Jeanlain c'est un peu les Barons de Lestac et Mouton Cadet de la bière

Peux-tu nous expliquer pourquoi, s'il te plaît ? :

Vincent

Rigolez pas sur Mouton Cadet. Ca été cité dans le dernier larvf pour le blanc

vougeot écrivait:

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> DDD écrivait:
>

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>

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> Meteor et Jeanlain c'est un peu les Barons de
> Lestac et Mouton Cadet de la bière
>
> Peux-tu nous expliquer pourquoi, s'il te plaît ?
> :
>
> Vincent

Produit industriel sans gout fabriqué en masse pour être vendu en hypermarché

Décidément, la vente en hypermarché est bel et bien une tare dans notre beau pays...

Sur la notion de produit industriel, j'aimerais que nous accordions nos violons. Nous n'avons jamais vu la moindre Météor passer à Rouen, région bien trop éloignée de la zone de production.

Météor est la dernière brasserie familiale d'Alsace. S'il y a des brasseries artisanales, je ne les connais pas.
La pils non pasteurisée de Météor est pour moi une des meilleures bières blondes d'Alsace, voire de France, sur le créneau des bières légères.
Les Météor conditionnées spécifiquement pour l'Alsace, en bouteilles consignées de 75 cl sont, de mon point de vue, imbattables en terme de rapport qualité/prix.

Qu'est-ce qui est proposé à côté ? Kronenbourg ? Kanterbraü ? Stella ? Heineken (le pire du pire, selon moi) ?

Quant à Jeanlain qui, sauf erreur de ma part, est une brasserie indépendante, je ne connais pas beaucoup de bières qui arrivent à proposer une telle qualité pour ce prix.

Question produits formatés, les bières belges les plus connues (Hoegaarden, Leffe, Grimbergen and co) peuvent prendre des leçons.

Alors tu pourras toujours objecter que bien des bières sont meilleures. J'aimerais que tu me cites quelques exemples comparables en termes de prix et de qualité.
Et ne me cite pas les petites brasseries indépendantes dont la production est trop confidentielle pour être comparée (je pense en particulier aux brasseries du Nord Pas de Calais, de la Picardie et de Bretagne que je connais plutôt bien).

Vincent

vougeot écrit: La pils non pasteurisée de Météor est pour moi une des meilleures bières blondes d'Alsace, voire de France, sur le créneau des bières légères.
Les Météor conditionnées spécifiquement pour l'Alsace, en bouteilles consignées de 75 cl sont, de mon point de vue, imbattables en terme de rapport qualité/prix.

Pas mieux que Vincent : dès que j'en trouve je fais des réserves. C'est vraiment une pils qui n'a rien à envier aux allemandes ou aux tchèques.

vougeot écrivait:

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> Alors tu pourras toujours objecter que bien des
> bières sont meilleures. J'aimerais que tu me cites
> quelques exemples comparables en termes de prix et
> de qualité.

En terme de prix c'est sûr que c'est difficile de trouver mieux. Mais justement je crois que tout le problème est là : dès lors qu'on accepte de mettre plus de 5€ pour une 75cl on passe vraiment à un niveau supérieur. Comme pour le vin il faut franchir une certaine limite pour avoir de bons produits, mais la bière a quand même cet avantage de monter très rarement au-delà des 20€ pour ce qu'il se fait de mieux.

Je suis d'accord avec toi, Tomy63.
Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.

Mais je ne partage absolument pas le point de vue de DDD.

Dire que Météor et Jeanlain sont, je cite " les Barons de Lestac et Mouton Cadet de la bière " et que ce sont des "Produit(s) industriel(s) sans gout fabriqué(s) en masse pour être vendu(s) en hypermarché" me paraît bien péremptoire.

Ceci dit, chacun est libre de penser ce qu'il veut ! .

Vincent

On fait vraiment de la bonne bière ailleurs qu'en Belgique ? Je n'y crois pas...

Luc

Luc Javaux écrivait:

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"On fait vraiment de la bonne bière ailleurs qu'en Belgique ? Je n'y crois pas..."
(tu)-D

J'adore cet humour teinté d'une pointe d'ironie.
Y'a pas à dire, ce sont bien les Belges les plus braves.

Trève de plaisanterie, Luc, on assiste en France à de très nombreuses créations de brasseries dont certaines sont vraiment talentueuses.

Vincent

vougeot écrit: J'adore cet humour teinté d'une pointe d'ironie.
Y'a pas à dire, ce sont bien les Belges les plus braves.

Je ne crois pas qu'on puisse déceler de l'humour dans ces propos car :

1) Luc est fermement persuadé que seule la Belgique produit de la bonne bière.
2) L'humour belge n'existe pas.

CQFD.

:)-D><

Merci Vincent, tu as parfaitement exprimé ma propre opinion.

J'avoue ne pas connaitre " les Barons de Lestac et Mouton Cadet " ce qui me prive de jugement objectif sur la question ! Je tiens aussi à préciser, que touché depuis 25 ans par le DNID, je consomme très peu de bière par obligation.

Mon âge canonique, m'autorise à évoquer trois bières alsaciennes, que je lampais dans les années cinquante et un peu plus:







Cette dernière marque renait de ses cendres, une micro-brasserie qui a le vent en poupe !

Et maintenant, si Môssieu Luc a un avis qualitatif sur ces anciennes marques, je suis preneur...

Et l'on pouvait y ajouter :
- la Mützig,
- la Ancre,
- la Schutzenberger,
- l'Ami Fritz,
- et même la Kronenbourg qui, en Alsace, n'a rien à voir avec ce qu'on trouve de l'autre côté des Vosges...

Vincent

Perso je bois que des Ales, les plus houblonnées possible, je vous invite vraiment à tenter l'experience.

Ca change des grosses belges qui tachent -D