Si tu es à paris je conseille la cave 'La moustache blanche' à bastille ou aller boire un canon à 'l'express de Lyon' Gare de Lyon.

C'est vrai que l'Express de Lyon est assez unique dans son genre: ambiance à la fois sans histoire du petit bar parisien et sélection de bières à la pression tip-top !

Sinon, j'irais bien découvrir cette "Moustache Blanche" dont tu parles ! Je ne connaissais dans le coin que la Cave à Bulles, rue Quincampoix (aux tarifs...généreux !).

Merci du conseil !

Cave à Bulles c'est la plus grosse arnaque de Paris.

Par exemple le type vendait des NogneO à 14 balles alors que c'est 8 partout à Paris. Tout y est plus cher qu'ailleurs, sauf quelques obscures françaises sans intérêt que tu ne trouves que chez eux

Il ne faut jamais y mettre les pieds

Bonjour,

Avec l'explosion du nombre de brasseries artisanales travaillant avec goût et précision, il me semble que l'on assiste petit à petit à une revalorisation de l'image de ce qui n'était qu'un produit au mieux convivial.

Des chefs créaient déjà des plats à base de bière dans certaines régions à la longue tradition de voir la bière comme ingrédient de cuisson ou de sauce par exemple.
Aujourd'hui, certains s'inspirent de saveurs particulières pour imaginer de véritables associations gustatives en cours de repas.
D'autres prennent la peine de proposer des cartes de bières artisanales sélectionnées comme ils sélectionnent les vins qu'ils proposent.
Certains mêmes fabriquent à la fois leurs plats et les bières qui les accompagnent.

Vous pouvez partager ici vos belles ou simplement sympathiques adresses de la planète.

LE TRIANGLE (Paris 10 - France)
Le restaurant-microbrasserie




triangleparis.com/#t...
13 rue Jacques Louvel Tessier 75010 Paris
Métro Goncourt (ligne 11)
01 71 39 58 02
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h30
www.facebook.com/LeT...

Commençons par Le Triangle déjà signalé dans le fil qui est consacré à cette micro-brasserie,
La promesse d’une cuisine maison faite de produits frais est tenue.
Les plats sont simples, mais avec du goût. Sans être copieux, ni présentés d’une façon (inutilement) recherchée, ils sont bien pensés. L’établissement propose une carte courte et classique (entrées, viande, poisson, desserts), qui pousse le vice à y inclure de la poutine québécoise.

C’est familial et amical (Une sœur, un frère passé par les fourneaux de grandes adresses, un copain canadien brasseur, tous décidés à faire les choses simplement et bien).
C’est donc à la bonne franquette, mais c’est bon et les bières proposées (bières artisanales invitées et celles produites sur place, voire de plus en plus en collaboration avec d'autres brasseries artisanales prêtant leur outil de production), sont pensées pour s’appairer avec les assiettes à partager.



LE TRIANGLE ∆

Restobières dans le typique quartier des Marolles pour ceux qui visitent Bruxelles et veulent profiter de la zwanze locale...

Restobières S.P.R.L. -
9 rue des Renards 1000 Bruxelles
TEL: 02 511 55 83 - GSM: 0495 506 300 -
fayt"at"restobieres.be
Ouvert du mardi au dimanche - fermé le lundi

jlj

ELDORADO (Zürich - Suisse)
Bar à bières

Limmatstrasse 109
8005 Zürich
Téléphone: +41 43 540 90 31
www.eldorado-zh.ch

Ouvert tous les jours sauf le dimanche de 17h à 24h (jusqu’à 2h du matin le WE).

A quelques 5mn de la gare centrale de Zürich, c’est un bar plutôt confortable offrant des plateaux de saucisses et de fromages et du bon pain. Les plateaux plutôt honnêtes sont à moins de 20 francs de mémoire.
Les bières en bouteilles de 33cl sont quant à elles assez onéreuses.

Certes ce n’est pas de la gastronomie. Néanmoins ce lieu convivial où l’on commande simplement sa consommation au bar avant de s’installer sur l’un des fauteuils est plus qu’un débit de boisson.
Si l’on peut régulièrement voir un match sur grand écran (ces soirs là l’ambiance devient bruyante), et que de temps en temps on peut aussi y assister à un concert live (ce ne sera pas du piano jazz), selon les jours et les heures, l’atmosphère peut être propice à se poser confortablement pour déguster une bière tiré de l’immense menu, lire, discuter tout en se restaurant légèrement.

Après tout l’établissement se félicite de proposer 101 bières du monde entier déclinées dans toutes les variétés de brassage, ainsi que quelques bières locales sur futs (les rares clients les ayant toutes goûtés ont eu le droit à la gravure de leur nom sur les décapsuleurs).
Un bémol, les brasseries artisanales suisses, pourtant de plus en plus prolifiques sont peu présentes (les françaises aussi d’ailleurs).

LA FINE MOUSSE (Paris 11 – France)
Restaurant - Bar à bière



www.lafinemousse.fr
6 et 4bis avenue Jean Aicard - 75011 Paris
Métro : Ménilmontant (Ligne 2) ou Rue Saint Maur (Ligne 3)
Tél (bar & restaurant) : +33 (0) 1 48 06 40 94
email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Ouvert 7 jours sur 7 partir de 19h ainsi que samedi et dimanche de 12h à 14h30, l’établissement se situe dans le quartier du Père Lachaise.

Quoiqu’un peu chers pour le quartier les plats proposés sont préparés avec soin avec des ingrédients qui semblent bien sélectionnés (i.e. une viande maturée très bien maitrisée).
Le chef Victor Leclerq est un ancien des brigades de restaurants ‘’ foodies ‘’ à la mode étant même passé par l’un des hôtels chics de l’ouest parisien.
C’est franchement une cuisine savoureuse.



Le concept réside dans la combinaison plats/bières, un menu dégustation complet étant proposé.
Comme souvent c’est du côté des boissons sur table que la note se muscle au restaurant. Mais c’est la règle du genre et c’est contrebalancé par une très riche carte de bières très variées.
Il faudrait voir si l’on peut proposer un droit de décapsulage à l’instar de certaines adresses classiques où l’on peut amener sa bouteille contre un droit de bouchon

Plus sérieusement, le concept est de proposer une carte de mets très courte (choix entre 2 entrées/2 plats/2 desserts), voire pour les gourmands de prendre le menu dégustation des 6 assiettes de la carte (le menu de saison change 2 fois par mois). Puis de désigner la ou les bière(s) qui se marieront le mieux de l’entrée au dessert (évidemment selon sa soif et son palais également).

Selon la curiosité du moment le prix du menu vraiment raisonnable peu vite s’envoler évidemment (vins/bières même combat… ).

L’ambiance est plus calme en semaine que le WE, où l’on se sent plus à l’étroit.

A noter que juste en face se trouve LE BAR de la maison.
Ouvert tous les jours à partir de 17h (16h le WE).

Il est assez confortable et propose en plus des classiques charcuterie/fromage (plutôt bons), une large sélection de bouteilles et 20 pressions régulièrement renouvelées ainsi que d’autres boissons dont du cidre.
Des dégustations et des rencontres avec des brasseurs y sont également organisées.

Que ce soit au bar ou au restaurant les personnes en charge du service connaissent leurs produits (solides comme liquides), et conseillent donc en connaissance de cause.

L’enseigne pousse le concept des passionnés de bière jusqu’à proposer des services originaux :
• Ateliers d’initiations/découverte/perfectionnement à la bière
• La vente à emporter non seulement de bouteilles (33/37,5/75cl), mais aussi la vente d’une bouteille de 2 litres (le Growler dite la ‘’ Fine Mousse Standard ’’ ), à remplir au bec de la pression de son choix et qui garantit une bonne dégustation à la maison. La bouteille peut être ramenée pour être remplie à nouveau de la bière de son choix.
• Privatisation.

LA ROBE ET LA MOUSSE (Paris 6e - France)
Bar à bières, spiritueux, cidres

J’ai vu que La Fine Mousse a ouvert une autre antenne dans un quartier du centre de Paris (quartier de l’Odéon), appelée LA ROBE ET LA MOUSSE.

www.lafinemousse.fr/...
3, rue Monsieur le Prince Paris – 75006
09 81 29 29 89
Ouvert tous les jours de 16h à 2h



Je ne m’y suis pas encore rendu mais connaissant l'autre adresse, la promesse est savoureuse :
Bières artisanales et crafts (4 à 7€ le demi), 16 pressions et 2 casks, une 20aine de références en bouteilles.
Quelques vins bio et natures proposés (6 au verre entre 5+ et 7+ €, 20 références en bouteilles)
Cidres et autres chouchens/hydromels artisanaux (à la pression et en bouteilles)
Armagnac, Calva, Cognac et Whisky
Divers fromages et saucisson entier à couper soi-même en accompagnement de sa ½ baguette, rillettes, tourtes chaudes et sablés maison.

A tenter donc.

A propos de « la Fine Mousse »...

Je n’ai jamais été à la Fine Mousse (je vais très rarement à Paris) mais pour les amateurs je signale l’existence de ce livre aux éditions Tana :

En fait, c’est un ami qui me parlait régulièrement de la qualité des bières et du lieu. Il n’est plus parisien mais avant de déménager, il a fait les photos pour le livre.
Cordialement,
Eric