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De Dochter van de Korenaar, Belgique

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De Dochter van de Korenaar, Belgique a été créé par Nemo73

De Dochter van de Korenaar

Oordeelstraat 3B (3A)
2387 Baarle-Hertog

Tél 0032 14 699 800
brouwerij @ dedochtervandekorenaar.be



www.dedochtervandeko...





CR: Crime Passionnel - De Dochter van de Korenaar - IPA - Bière Belge


Sur une crème caramel.

Robe abricot un peu voilé.



Nez abricot, mangue-fruit de la passion mais pas dans un registre acidulé, plutôt coulis ou gelée. Notes houblonnées appuyées. Beaucoup de fraicheur.

Grosse amertume dès la prise en bouche, volume de mousse conséquent, amplifiant nettement la consistance du jus. Sensation très veloutée apportée par la carbonatation. La bouche est saturée sur une grosse gorgée. Belle acidité se développant de concert avec l'amertume, apportant une longueur très plaisante. L'ensemble est sec mais pas complètement (difficile à lire derrière autant d'amertume !). Finale fruitée, fraicheur piquante, acidité et amertume persistent. Que demander de plus, son équilibre est parfait !

J'ai simplement du mal à la distinguer des autres IPA bues dernièrement. Parfait sur le dessert aussi !

BIEN ++

17 Déc 2014 23:11 #1
Pièces jointes :

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CR: Embrasse - De Dochter van de Korenaar - Dark Ale - Bière Belge



Bière brune titrant 9 % vol. élaborée en belgique par un couple de hollandais, installé depuis 2007.
De Dochter van de Korenaar (la fille de l'épi de blé) serait un clin d'oeil au penchant de Charles Quint pour la bière, pourtant défenseur en son temps des valeurs du catholicisme, au détriment du " jus" de la vigne.

La bière est ambrée trouble, thé rouge très infusé.



Nez fruité, fruits secs, jus de raisins noirs, fruits secs, délicatement café (malts torréfiés). Bouche assez ronde, de demi-corps. Amertume correcte, équilibrée. Assez forte, bien. Assez sèche. Bulle pas envahissante. Longueur décevante, un peu courte. L'amertume s'éteint un peu vite. Plus fruitée que torréfiée.

Bière fine mais plaisir mitigé.

BIEN +

16 Fév 2015 16:46 #2

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Réponse de jehan sur le sujet De Dochter van de Korenaar, Belgique

Une brasserie qui produit de très belles bières je trouve.

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Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
17 Fév 2015 10:52 #3

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Réponse de bobfutur sur le sujet De Dochter van de Korenaar, Belgique

Je plussoie, la Belle-Fleur (leur IPA) est une de mes bières préférées, toute en équilibre, moi qui n'est généralement pas fan du côté trop démonstratif de certaines IPA.

Paul
17 Fév 2015 13:30 #4

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