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Je reviens sur un des sujets de ce forum:Les bières de garde
J'ai acheté en 99 en supermarché,six bouteilles de Thomas Hardy's Ale (bière anglaise) Vintage 98.
Cette bière ambrée titre 12°.
Il est écrit sur la contre étiquette que cette bière a une garde d'au moins 25 ans.
Pour suivre l'évolution au vieillissement j'ai décidé d'ouvrir une bouteille tous les 5 ans.
Après 1999 et 2004,l'heure est venue d'ouvrir le 3° flacon.Ce qui sera fait le dimanche 15,à l'occasion du match Angleterre/France du Tournoi.
De mes souvenirs,la bière de consistance presque sirupeuse dégageait des aromes puissants,de torréfaction,de miel de sarrazin.
En bouche c'était plutôt costaud.A 12° on en boit pas trois de suite.
Pour la 3 ème bouteille,verdict dans 13 jours

Didier

Quel est le format de la bouteille ?
Comment est elle fermée? capsule , bouchon en liège avec muselet ..?
Y a t il des recommandation de stockage sur la contre étiquette (debout , couchée ?)

Merci de nous le préciser dans le compte rendu de dégustation.J'espère que le résultat du match n'influera pas le verdict.-D

Dromadaire,
C'est une bouteille de 25cl,fermée par une capsule sans bouchon liège ni muselet.
Etiquette jaune pale à inscriptions noire sauf Vintage marqué en rouge
Un petit texte en anglais est inscrit à l'arrière.
Aucune indication sur le stockage.
Dans ma cave les bouteilles sont stockées debout depuis 10 ans

didierv écrivait:

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> Dromadaire,
> C'est une bouteille de 25cl,fermée par une capsule
> sans bouchon liège ni muselet.
> Etiquette jaune pale à inscriptions noire sauf
> Vintage marqué en rouge

Quelque chose comme ça ?


Plus d'infos sur cette bière sur www.thomashardysale....

Marvellous,Fantastic Oliv
Tu es un véritable puits de science.
Ma bouteille ne ressemble pas à ces 2 exemplaires,mais au modèle photographié sur le site pour les millésimes postérieurs à 94.
Mon anglais est approximatif,mais j'ai l'impression d'avoir trouvé des bouteilles peu communes.
Le dernier millésime produit est il 99 si je comprends bien?
Ces bouteilles contiennent elles un breuvage spéculatif?
En fonction du résultat de ma dégustation je reverrai peut être mon calendrier de dégustation.Pourquoi pas une tous les 10 ans?
N'étant pas assez doué pour insérer des photos malgré le logiciel d'Oliv,je veux bien envoyer une photo par mail privé si cela intéresse quelqu'un
J'espère qu'on va aller battre ces #@&?#£ de rosbeef le 15.Ma bière n'en sera que meilleure

Ca y est la pillule est passée.Quelle branlée on a pris contre ces anglais!
Mais il fallait quand même boire cette bière exceptionnelle qu'est la HARDY'S ALE 1998.
La robe est très belle,ambrée foncée,couleur caramel.
La nez est plutôt curieux et pas très engageant,un peu comme les sucs de viande que l'on retrouve dans le plat après la cuisson d'un roti de porc au four.A l'aération il se développe des notes un peu pharmaceutiques.
La bière a perdu au moins les 3/4 de sa pétillance et de sa mousse.En restera t'il sur les prochaines bouteilles?
En fait cette bière il faut la boire car tout est en bouche.
C'est très complexe.Toujours avec du caramel et des épices type cannelle.Après quelques minutes ce sont les fruits à l'eau de vie qui dominent (confiture de vieux garçon on dit je crois)
La bière titre 12°,l'alcool est donc bien présent et ce n'est pas une bière que l'on boit à grandes lampées.
C'est long,très complexe.Franchement ça vaut un bon vin.
Pourquoi pas une association avec un plat type gibier volaille en sauce?
Si ce n'était ce problème de pétillance je ne suit pas inquiet sur le potentiel de garde.
La prochaine......en 2014
See you later

Thomas Hardy's Ale, en angleterre. (bière de garde)
Une grosse claque tellement c'est bon

Cette bière n'est malheureusemet plus produite.

Guillaume

Alors ça c'est une très mauvaise nouvelle.
Un grossiste près de chez moi en vend, je vais aller en discuter avec lui.

Tiens-nous au courrant - il me semble avoir bu cette bière en Angleterre - travaillant avec une société (brasserie) nommée Thomas Harrdy (pas la même), j'ai fait des recherches et il semblerait (crise oblige) que la production s'est arrêtée cette année.

Guillaume

Le samedi après midi l'hiver c'est sacré.
J'applique la même recette infaillible depuis une bonne quinzaine d'années.
Un bon copain,un bon canapé,un bon feu de cheminée,un bon match de rugby et une ou plusieurs bonnes bières.
Et la tradition veut que pour le France Angleterre des années en 3 et en 8 on ouvre une Thomas Hardy's Ale Vintage 1998.
L'échauffement des papilles commence en douceur avec une Grimbergen blonde.Puis vient une Chimay bleue 2012.La France mène encore 10 à 9.
Parra manque deux pénalités fastoches et les anglais passent devant.Une nouvelle Chimay bleue mais cette fois en millésime 2010.Plus ronde et plus fondue que la précédente.
L'affaire semble vraiment mal engagée quand Tuilagi récupère l'ovale et s'en va crucifier nos derniers espoirs.Alors pour conjurer le mauvais sort,il faut ouvrir la dernière bouteille.
Thomas Hardy's Ale Vintage 1998
Presque plus de mousse,robe brun clair,nez de fruits rouges,de caramel et d'épices.A l'aveugle ça pourrait passer pour un VDN.
En bouche,la bulle très fine,disparait quasiment au bout de 10mn.Très grande finesse d'aromes entre les fruits rouges,l'orange sanguine,le miel puissant type bruyère ou chataignier.Immense complexité et une longueur impressionnante qui en remontrerait à bien des vins .
Une grande bière.
Les Anglais ont gagné.Good game.
Les 3 prochaines en 2018/2023/2028.
Il est temps de passer à table.
Champagne Millésimé JM Goulard 2004 dusalondesvinsdeSaintCyrenVal45 à l'apéritif
Muscat VT Grand Cru Vorbourg René Muré 1998 sur un foie gras en terrine au Campari préparé par mézigues.
Queue et joue de boeuf mijotées au genièvre accompagnées d'un Bandol Domaine Bunan Moulin des Costes Cuvée Charriage 2001.Superbe
Sociando Mallet 1998 qui s'en sort plutôt bien sur un vieux Morbier et un Epoisses pas trop affiné.
Mousse au chocolat et riz au lait à la fève tonka accompagnés d'un rhum guatémaltèque Botran Soléra 1893.
Le bonheur

Thomas Hardy's Ale Vintage 1998

Après 1998/2003/2013 voilà la 4ème bouteille de Thomas Hardy's Ale Vintage 1998
Les circonstances et aléas de la vie nous on fait manquer les France Angleterre de 2018 et 2019. C’est donc l'Irlande qui s'y colle en 2019.
La France n'a pas existé pas au cours de cette 1ère période et le score de 19-0 est plutôt flatteur pour les Bleus à la mi-temps
Ces 40 premières minutes passées à défendre nous on donné soif.
Décapsuleur please sir
La robe est acajou clair brillante.
La bulle est très fine puis disparaitra quasiment au bout de quelques minutes
A peine versée dans les verres le nez est extrêmement puissant, évolué, sur le Viandox, la sauce soja sucrée en conservant malgré tout un fond de miel puissant type châtaignier ou bruyère.
La bouche est en même temps fluide à l'attaque puis sirupeuse lorsque l'on mâche le liquide. Une vraie sensation sucrée envahit la bouche.
Les arômes sont puissants , toujours sur le Viandox , le miel et les épices à pain d'épice. De la confiture de fruit rouge (griotte, fraise framboise apparait en milieu de bouche.
C'est très complexe, très long et puissant à tel point qu'il faudra rincer les verres pour les suivantes.
C'est un liquide superbe qui est loin d'avoir tout donné.
Les prochaines en 2023 et 2028