Mathieu Apffel - Savoie - Terroir de Saint Alban 2019

Assemblage 50/50 de Jacquère et Altesse 

Robe dorée, très légèrement trouble.
Nez sur les fruits blancs, les fleurs, un fond d’agrumes.

A l’ouverture, la bouche est puissante, d’un caractère presque rhodanien, au delà de la blague, le vin servi à 12-14 degrés était trop chaud et présentait un déséquilibre sur l’amertume et l’alcool qui le rendait rébarbatif.
La bouteille remisée au frigo se présente le lendemain sous un meilleur jour, plus frais (environ 4 à 6 º  ). Et c’est pour moi tout le problème de ce vin, frais c’est très buvable mais aromatiquement assez peu remarquable, dès qu’il se réchauffe il se déséquilibre.

Une expérience mitigée donc.

 

Mathieu Apffel - Rozan Blanc 2020 Vin de Savoie : (jacquère) Couleur or pâle très trouble, nez sur la pomme blette uniquement très simple, bouche légère, vive, on sent que c'est nature sans gros défauts, l'équilibre est bon mais l'aromatique est uniquement sur la pomme blette on se lasse très vite. Moyen.

Un petit comparatif de 3 altesse de Savoie de domaine que je voulais goûter.
l'aitonnement Solar 2019 - mathieu Apffel soleyane 2020 - Ludovic Archer poulettes 2020  (dans l'ordre de mes préférences)

Mathieu Apffel - Soleyane Blanc 2020 Vin de France



Le nez est très frais sur le citron, cristallin, un peu de peau d'agrumes, un trait vert mais mûr. 
En bouche c'est un jus de citron mais assez plein et avec de la maturité, un peu citron confit, un peu de gingembre. La finale est tendue et dynamique sur les agrumes et les épices avec un peu de poivre. Pas très complexe mais j'aime l'équilibre sur la tension.


 

Mathieu Apffel - Vin de France - Détours - 2019

Cuvée de négoce de Chasselas et Jacquère récupérés chez des potes vignerons suite aux énormes pertes liées à la grêle du 15 juin 2019. Petite production donc qui a permis de "sauver les meubles" pour ce jeune vigneron en ce millésime compliqué.

Robe très claire et limpide laissant peu de traces sur le verre.
Nez expressif moyennement puissant sur des notes florales, citronnées et minérales (coquille d'huitre).
Attaque franche et ciselée dominée par du fruit blanc sur une très belle trame acide et minérale qui donne au jus un allant et une allonge (très) salivante en fin de bouche.

C'est bon, voir un peu plus, et l'ai encore d'avantage apprécié avec un carpaccio de Maigre suivi de Rougets cuits entier à la plancha. Sa droiture et fraicheur minérale a très bien fait écho aux saveurs iodées et salines du poisson.

Mathieu Apffel - Vin de France - Avant la Tempête - 2020

Il s'agit d'une cuvée 100% jacquère.
Le vin présente des notes de réduction à l'ouverture, mais qui se dissiperont très rapidement dans le verre.

Le nez est expressif, changeant, sur des notes de fruits blancs et jaunes (surtout le 2ème jour où les arômes paraissent plus mûrs), gingembre, poivre blanc.
La bouche est dotée d'un beau volume, tout en étant très dynamique. On y retrouve des agrumes, en plus des arômes du nez, et la persistance est de belle intensité, relancée par l'acidité du vin, mais moyennement longue.

Une très chouette jacquère, dans le haut du panier, vraiment très propre. Voilà un vin nature que je pourrais même apporter à un repas de famille!

Mon caviste qui connaît bien le Domaine m'indiquait que ce dernier a fait de beaux progrès qualitatifs depuis ses débuts, et est semble-t-il de plus en plus demandé.

Mathieu et Camille Apffel - Pandaemonium - 2022

Il s'agit de la jacquère d'entrée de gamme du Domaine.
Au débotté, ça goûte tout de suite bien. Le nez est ouvert, sur une aromatique plutôt riche (fruits jaunes, un peu d'abricot), des notes florales plus typiques, un peu d'herbes aromatiques.
La bouche est surprenante de fraîcheur, c'est vif, plein d'énergie, avec une matière en demi-corps qui devient la norme sur les jacquères de ces dernières années.
Longueur moyenne, portée par cette belle acidité.

Un très joli vin, pour une entrée de gamme en plus c'est franchement la classe. Je suis assez surpris par le niveau d'acidité de ce vin pour 2022, et me demande si la jacquère ne serait pas le cépage d'avenir en Savoie, en blanc tout du moins?

Mathieu et Camille Apffel - Terroirs de Saint Alban - 2021

Un assemblage de jacquère et altesse en complantation, sur un petit coteau près du centre de la Commune. A noter que sur 2023 c'est Axel Domont qui a exploité cette parcelle.

Au débotté, le nez mêle des notes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs, sur une maturité juste atteinte. La bouche est dans le même esprit, en gagnant en sensation de maturité au réchauffement.
Cette bouche est surtout soulignée par une sensation caillouteuse permanente, et une jolie touche de fenouil sur la finale, de longueur moyenne.

C'est un très joli vin, clairement sur un profil tendu, avec forcément les limites d'un millésime compliqué. J'ai pu goûter 2022 la semaine dernière, ce n'est pas encore prêt mais à mon sens ce sera un niveau au-dessus d'ici quelques temps.

Mathieu Apffel - Vin de Savoie - Avant la Tempête - 2020

 

Monocépage jacquère.

La robe est d'un or moyen mais bien trouble.
D'une intensité intéressante, le nez offre de la pomme, de la poire, des fleurs lourdes et une touche épicée.
Un infime perlant titille le palais mais c'est la forte présence du vin en bouche qui frappe le dégustateur, d'autant qu'elle s'accompagne d'une minéralité qui lui donne un profil très vertical. L'aromatique est plus axée sur les fruits blancs et les agrumes et la bouche fait preuve d'une belle tenue jusqu'à une finale qui se révèle plus tendre.
Bien ++ / Très Bien pour ce vin qui fait indéniablement nature, mais dans le bon sens du terme !

Jean-Loup