Guillaume Lavie est jardinier-paysagiste à la base. Il s'est ensuite passionné pour la vigne, a décroché un BTS Viti-Oeno et déniché un tout petit vignoble de 1,5 hectare, à 450 mètres d'altitude, sur des terroirs argilo-calcaires parfaitement exposés, dans le secteur de Belley.

Le domaine était déjà en bio, mais il le convertit à la biodynamie et à la permaculture. Les vignes sont enherbées et partagées avec du bétail. Les sols sont travaillés à cheval.
Les vinifications sont naturelles, sans intrant. Les vins sont peu protégés.

Il y a 2 cuvées ‘domaine’ (une Roussette et une Mondeuse) et, en parallèle, quelques cuvées de micro-négoce.

Adresse
1145 Rue des Mettanies – 38530 Pontcharra
Tél. : +33 (0) 62312 82 82
E-mail : lesvinsdelavie@ gmail.com

Les Vins de Lavie, Roussette 2017, AOP Bugey
100% Altesse

Robe : joliment dorée, légèrement trouble.

Nez : sur les fruits blancs mûrs, un peu de cire, du miel, des notes plus minérales.

Bouche : attaque assez juteuse sur les fruits blancs mûrs et le miel, puis la minéralité surgit. En fin de bouche, on goûte quelques notes levurées (vinification sans soufre probablement), en bonne partie effacées par l’acidité et la salinité finales. Belle énergie dans ce vin. A J+1 et J+2, les notes levurées n’ont pas gagné en intensité comme je le redoutais. Ce vin peu protégé se montre donc plutôt stable.

Jolie petite découverte : 15/20.

Fred

Des Vins d'Envie (Guillaume Lavie), Vin de France rouge, Croire au Yéti 2019

Guillaume Lavie, vigneron sur son domaine Les Vins de Lavie, a créé un petit négoce avec Maxime Dancoine du domaine de L'Aitonnement à Pontcharra (38) au sud de Chambéry. Cette cuvée Croire au Yéti est issue de différentes parcelles en bio ou en conversion.

gamay 50% - mondeuse 30% - pinot noir 20%. 20 jours de macération puis assemblage et élevage de 6 mois, moitié en fût moitié en cuve. Sulfitage à 10 mg/l.

Robe grenat, limpide.

Le nez est parfaitement net sur des arômes de fraise et d'épices (poivre blanc).

La bouche est bien dessinée. Elle est juteuse et gourmande sur le fruit avec une belle acidité et des tannins en filigrane qui donnent de la verticalité.
La sensation d'alcool est faible mais n'empêche pas l'ensemble de trouver son équilibre.
Bonne persistance épicée.

Un vin à la jolie structure, non dénué d'une certaine étoffe, d'une buvabilité de bon aloi mais fort bien construit. Impression de naturel et de sincérité.
Belle découverte.

Accord impeccable avec 2 pâtés croûte différents achetés chez un charcutier-traiteur savoyard MOF.

Jean

J'avais acheté un carton de 6 bouteilles de croire au yeti de 2018 (10€/bouteille), sur les 4 bouteilles que j'ai ouvertes, 2 étaient flinguées, à la limite du buvable avec toutes les odeurs du vin nature qui a mal tourné. Par contre, les 2 "normales" étaient excellentes dans le style du vin nature qui se boit tout seul : gouleyants et dynamiques à souhait.

Peut-être que je n'ai pas eu de chance, il faut que je vois ce que donne les 2 autres qu'il me reste.
 

Je ne sais bien évidemment pas ce qu'il en est du 2018 puisque la seule bouteille de cette cuvée que j'aie bue à ce jour est 2019.

Sur celle-ci je n'ai trouvé aucun des "marqueurs" du vin nature. Au contraire et comme je l'indique, le nez était parfaitement net, pas de réduction, pas de volatile, tout propre quoi.

C'est vrai que c'est une cuvée qui peut être qualifiée de gouleyante mais ce n'est pas que ça je trouve. Il y a du fond, une structure qui amène ce vin un peu au-delà du simple vin de copains, de grillades, de charcutaille, etc...

Jean

Effectivement, je suis d'accord,  il y a une structure qui en fait plus qu'un vin de copains. J'espère que sur 2019 il y a plus de régularité, parce que si c'est le cas, c'est très très bon pour un prix assez doux.

Hmmm...le prix est moins doux si tu vides dans l'évier une bouteille sur deux, non ?
nb: je ne veux pas passer pour un affreux réac anti" vins natures ", mais quand j'achète un carton de 6, je préfère qu'il y ait une cohérence entre les bouteilles, et quand, professionnellement j'en achète, disons...60, je préfère, là aussi, que les 60 bouteilles ressemblent à celle que j'ai goûté ( donc commandée, conseillée, vendue ). Il est déjà assez désagréable ( mais volontiers admis par moi et, je le pense, par tous mes pairs, et par les vignerons eux-mêmes ) de se voir retourner une bouteille défectueuse ( bouchon, premox, fond de cuve... ), je n'imagine pas qu'acheter une bouteille soit " à vos risques et périls "
Bon, ma réaction ici est sans doute hors sujet...Mais c'est néanmoins un sujet. ( déjà traité par ailleurs, je sais )
L

Je suis parfaitement d'accord qu'il n'est pas normal qu'une bouteille sur deux soit à jeter mais j'ai préféré adopté une tournure "positive" dans mes propos en disant qu'avec plus de régularité sur la qualité, cela deviendrait d'un bon rapport qualité/prix. Comme j'ai acheté les bouteilles au domaine, j'aurais peut être dû les contacter à ce moment là pour leur signaler mais ce n'est pas encore un réflexe pour moi.

 

Les Vins de Lavie, Mondeuse 2017, Bugey
100% Mondeuse / Vignes plantées sur coteaux argilo-calcaires et alluvions glaciaires, altitude : 450m, orientation Sud-Est / alc. : 10%

Je bois assez rarement des Mondeuses. Il s’agit de ma deuxième expérience avec un vin du domaine … on continue sur la bonne lancée du premier.
Robe : rubis sombre, assez opaque.

Nez : fruits noirs (myrtille, mûre), notes végétales et animales.

Bouche : un jus assez simple mais frais et sapide prend rapidement possession de la bouche. On retrouve les fruits noirs (surtout la myrtille), les notes végétales et animales mais aussi des notes plus florales, une pincée de poivre et une sensation calcaire/crayeuse en finale. Longueur assez moyenne, belle fraîcheur.

Un ensemble agréable, qui se boit facilement. Mais un vin peu protégé, qui est un peu moins net à J+1. Par ailleurs, à 25 euros la quille, cela manque de complexité. Bien quand même : 15/20.
Pour info, il semblerait que le vigneron ait entre-temps déjà abandonné son activité viticole dans le Bugey.

Fred