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Domaine Ratte à Arbois

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Domaine Ratte à Arbois a été créé par Gaetan56


DOMAINE RATTE
6 rue de la Faïencerie
4 Rue Jean Mermoz (cave)
Tél : 06 89 38 12 06 / 06 79 28 32 94
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Mes excuses si un sujet existe déjà sur ce domaine mais je ne l'ai pas trouvé...

Le domaine Ratte, certifié Demeter (biodynamie) , compte 9 Ha de vignes réparties sur différents lieux-dits du secteur d’Arbois : les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, Prélevront, La régole, Clos Maire et La Bergère. Ces vignes proviennent à la fois des parents de Françoise, l’épouse de Michel-Henri ainsi que d’acquisitions effectuées depuis 1989.

Michel-Henri Ratte travaille aujourd’hui avec son fils Quentin. La culture en biodynamie est un moyen pour eux d’allier le travail dans les vignes avec le respect de la nature. Un engagement que l’on retrouve à la cave avec un minimum de manutention de manière à respecter le produit initial : le raisin. Les vins sont d’ailleurs aujourd’hui certifiés Demeter, un label de qualité qui atteste parfaitement du travail effectué.Le vin produit est le plus naturel possible .

Au restaurant, eu l'occasion de boire leur :
CR: Arbois Naturé 2015

Il s'agit d'un savagnin ouillé, vendangé tardivement (à quel point ?).
Rien à voir avec les savagnins ouillés que j'ai bus jusqu'ici qui étaient extrêmement tendus, vifs, à attendre. Celui-ci gagnera de robustesse dans 2/3 ans mais est déjà prêt à boire, et surprend par sa finesse et sa douceur, avec une finale légèrement saline qui ne me déplaît pas. Ca marche très bien avec un abondance.
Hâte de goûter les autres vins du domaine, celui-ci est réussi !

14,5/20
22 Mai 2017 22:58 #1

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Réponse de vinozzy sur le sujet Domaine Ratte à Arbois

Bonjour, en passant...Reçus au domaine Ratte ce samedi. Après une présentation très intéressante du domaine par Mme, dégustation de 4 vins à la vente (l'autre moitié de la gamme était mise en bouteille le samedi suivant, dommage).
Tout est relativement plat ou marqué par une côté sauvage habituel des protection peu soufrées...et non apprécié des amateurs du jour. C'est la première fois en 3 ans, qu'à 8 personnes, nous n'achetons rien....Les belles cuvées (Couroulet...) étaient absentes de la table.

"42 est la réponse. mais quelle est la question ?" Douglas Adams H2G2, , guide du voyageur galactique.
19 Mai 2018 20:21 #2

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Ratte à Arbois

:( ::oups::

jlj
21 Mai 2018 15:27 #3

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR: Domaine Ratte - Arbois "Naturé" 2018

CR: Domaine Ratte - Arbois "Naturé" 2018
Savagnin ouillé


Robe légèrement trouble, assez pâle.
Le nez est assez fin et sympa sur des notes de pomme et poire fraiches, noisette verte, fleurs blanches, petite touche levurée.
En bouche en revanche, c'est brouillon... à l'ouverture, un léger perlant qui va avoir tendance à disparaitre.
Matière assez légère, pourtant un peu ronde mais pas dense, amertume assez prononcée, manque de tension et de longueur.
Un vin tout juste bon.

Pourtant... c'est une bouteille payée 25€, ce qui commence tout de même à faire une somme quand le plaisir n'est pas au rendez-vous.

julien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Moriendi, LLDA
08 Avr 2021 19:00 #4

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Ratte - Arbois "Naturé" 2018

CR: Domaine Ratte - Arbois "Naturé" 2018
Savagnin ouillé


Robe légèrement trouble, assez pâle.
Le nez est assez fin et sympa sur des notes de pomme et poire fraiches, noisette verte, fleurs blanches, petite touche levurée.
En bouche en revanche, c'est brouillon... à l'ouverture, un léger perlant qui va avoir tendance à disparaitre.
Matière assez légère, pourtant un peu ronde mais pas dense, amertume assez prononcée, manque de tension et de longueur.
Un vin tout juste bon.


Julien je trouve ta conclusion bien généreuse vis-à-vis de ta description !

Michel
08 Avr 2021 19:20 #5

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