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Je reviens sur ce CR à la lumière d'une nouvelle bouteille bue le week end passé, qui se présentait significativement mieux que celle commentée ci-dessus. Aromatique toujours très classique, mais en bouche le vin m'est paru plus cohérent, plus puissant, plus long aussi. Un bon vin, qui s'est bien accordé avec de simples gougères.Domaine des Ronces – Côtes du Jura Vin jaune 2011
Nez très classique, sur la noix, le fenugrec, un côté terpénique.
La bouche est vive en attaque, effilée, la matière un peu en demi-corps (pour un vin jaune en tout cas). Finale d’intensité moyenne, sur la noix. On ressent un peu l’alcool.
Ce n’est pas mauvais, très classique dans l’aromatique, mais la bouche manque à mon goût de gourmandise et peut-être un peu de matière. En fait il m’évoque un peu un Jerez, style manzanilla (ce qui n’est pas complètement bon signe).
Assez bien
Mathieu
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