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Domaine Pignier

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2017

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2017

 

La robe se présente sous un or moyen aux reflets orangés.
Le premier nez est peu ouvert puis bien ouvert à l'aération. Marqué par les fleurs (angélique) et les infusions (tilleul), quelques touches de fruits blancs, de miel et de fruits secs viennent apporter un peu de diversité.
Mais c'est en bouche que cela se passe ! Harmonieuse, elle marie un certain volume et une fine pellicule de gras à une belle tension. L'aromatique plaisante est bien plus présente qu'au nez et la finale, d'une persistance de bonne facture, se montre précise et fuselée, laissant un palais bien net.
Très Bien

Un poulet aux pêches et aux oignons accompagné d'une semoule aux épices douces fait ressortir toutes les qualités du vin (3,5 / 5).

Jean-Loup
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29 Avr 2021 21:02 #121
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura G.P.S 2019

 
CR:
Domaine Pignier – Côtes du Jura G.P.S 2019
Bouchon de belle qualité.
Comme la bouteille dégustée par Jean-Loup, la robe est de couleur or clair avec des reflets rose orangé.
Très joli nez qui mêle harmonieusement les fruits blancs, le citron confit, un peu de fruits secs, de fleurs et une touche mellifère.
Beaucoup de plaisir à la dégustation avec un vin parfaitement équilibré à la texture d’une richesse contenue et corsetée par une acidité précise qui accompagne le vin jusqu’à la finale.
Le vin reste frais et net avec beaucoup de gourmandise et d’allant.
Très jolie découverte et une bouteille que j’ai beaucoup appréciée.
Note : 16/20.
Garde : on peut le goûter et le conserver sur au moins 3 à 5 ans.

Olivier
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01 Mai 2021 21:08 #122
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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura Poulsard 2019

CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura Poulsard 2019
Nez délicatement fruité sur le cassis, grenade, groseille. 
La bouche est légère et fluide, plutôt souple avec un beau fruité. Petit perlant à l'ouverture qui part rapidement.
Il y a de petits tanins tout fins qui pointent leur museau en finale.
Un joli canon.

Jurassic7

JD | Lutèce
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11 Mai 2021 16:53 #123

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CR: Domaine Pignier - Sauvageon 2017 - Côtes du Jura

100 % vieux Savagnin élevé en cuve ovoïde.
Quel drôle de vin, à l’ouverture sans regarder la contre étiquette entre la couleur et le nez qui partait dans tous les sens je l’ai pris pour un blanc de noir ...

La robe est d’un doré soutenu, limpide.
Le nez est démonstratif sur les fruits jaunes, la tarte tatin, l’éthanal, un côté oxydatif, malté, presque tourbé, ça part vraiment dans tous les sens, à l’aération des notes florales viennent s’ajouter au bazar.

En bouche, c’est plus classique, enfin moins foutraque on dira. Il y a une grosse matière qui me remet en mémoire le dernier vin de Rousset Martin bu, un côté malté, mais c’est aussi plus joufflu, voire un peu mou à mon goût, ce qui donne un côté carrément too much au vin. Difficile d’en boire plus d’un verre, l’alcool fait un retour en finale, quand à l’accord avec du solide en dehors d’un vieux comté je ne vois pas.

Expérience intéressante, mais je ne peux pas dire que j’ai aimé, le fond de la bouteille a même fini dans l’évier.

 

Laurent
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16 Mai 2021 19:38 #124
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Réponse de Frisette sur le sujet Domaine Pignier - Sauvageon 2017 - Côtes du Jura

Domaine Pignier - Sauvageon 2017 - Côtes du Jura

Le nez est démonstratif sur [...] la tarte tarin[...]
 


Pour ainsi dire, un vin qui a du nez!!!

Flo (Florian) LPV Forez
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16 Mai 2021 19:48 #125

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Domaine Pignier - Sauvageon 2017 - Côtes du Jura

Domaine Pignier - Sauvageon 2017 - Côtes du Jura
 


Pour ainsi dire, un vin qui a du nez!!!


Certainement un vin de Tarascon 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
16 Mai 2021 19:52 #126

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Frisette post= écrit:

Blog post= écrit: Domaine Pignier - Sauvageon 2017 - Côtes du Jura

Le nez est démonstratif sur [...] la tarte tarin[...]
 


Pour ainsi dire, un vin qui a du nez!!!

Une de mes créations, une tarte aux pommes caramélisées renversée sur le pif du dégustateur ...

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B
16 Mai 2021 20:11 #127

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CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau - les Gauthières 2016

Robe claire, un peu trouble.
Nez légèrement animal à l’ouverture qui va évoluer sur des notes de petits fruits rouges, fraise, écorces d’agrumes.

En bouche, le vin est extrêmement fin, les tanins sont imperceptibles, c’est un style qui ne plaira pas à tout le monde, par rapport à la cuvée de base de Trousseau du domaine on a l’impression de payer plus pour moins de vin.

Néanmoins, cette recherche totale de finesse est une réussite à mon goût, un vin qu’on peut boire facilement, sans se poser de question.

Nouvelle bouteille ouverte la semaine dernière et le moins qu'on puisse dire c'est que l'animal au nez s'est reproduit. On est vraiment à mon goût sur un Trousseau du mauvais côté de la force, des arômes entre la fourrure, le poulailler, l'écurie ...
Ce qui me semble être de la réduction va s'estomper à l'aération sans pour autant totalement disparaitre. pour le reste, la bouteille est semblable à la précédente, toujours un vin très fin à la limite de la dilution.
Je me demande si il s'agit d'un problème d'aération, une bouteille en dedans ou juste un goût personnel très modéré pour les Trousseau qui commencent à évoluer.

Laurent
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06 Juil 2021 11:02 #128

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Poulsard - 2018

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Poulsard - 2018

 

La robe est assez sombre, en tout cas nettement au-dessus de la moyenne pour un poulsard, et montre déjà des signes de vieillissement par ses reflets tuilés sur la frange. J'ai même trouvé que le soir (bouteille ouverte à midi), le vin présentait une couleur plus profonde et plus sombre.
Le nez très ouvert et friand est porté sur les petits fruits rouges, d'abord la fraise, puis la framboise et la griotte, avec des touches discrètes florale et mentholée.
La bouche est à l'avenant, proposant un charnu fruité et bien dense. Elle se montre gouleyante, tout se déroule sans fanfare mais très agréablement. Les tanins fondus apportent une certaine épaisseur au vin et une bonne vivacité lui donne de l'élan jusqu'à une finale franche et savoureuse.
Très Bien

Avec un papet aux poireaux, c'est sur les poireaux que l'accord se trouve (3,5 / 5) entre la gourmandise du vin et la sucrosité des poireaux, plus que sur la saucisse de Morteau.
Il restait hier soir un peu de terrine de lapin aux herbes de dimanche. Le vin a encore plus apprécié (4 / 5) la finesse du plat qui lui a conféré onctuosité et élégance.

Jean-Loup
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13 Oct 2021 13:42 #129
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CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Cellier des Chartreux 2016

Ce vin c’est un peu l’élevage sous voile démocratisé. 

La robe est dorée, brillante.
Le nez s’exprime sur la noix fraîche, les épices, mais sans trop en faire, on sent encore le fruit en arrière plan, les agrumes.

Un vin accessible qui si il se rapproche de l’identité aromatique d’un jaune, conserve la souplesse d’un vin ouillé. Le compromis parfait pour aborder en douceur le monde des vins oxydatifs. Avec un comté un peu affiné ça fait plus que le job.

 

Laurent
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13 Nov 2021 13:42 #130
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CR: Domaine Pignier – repas au restaurant le Verbe Aimer à Chille le 6 novembre 2021

Bus au restaurant Le Verbe Aimer à Chille. La carte des vins de ce restaurant est peu étoffée en Jura. On y trouve cependant presque toute la gamme des Pignier même si elle est moins étoffé qu'avant.

Crémant du Jura Brut Nature
Bulles fines, abondantes, aromatique riche de fruits blancs, bouche à la mousse abondante, presque crémeuse, très gourmand pour parfaitement commencer l'apéro
Côtes du Jura Chardonnay de la Reculée 2019
Gourmand, plutôt rond, très parfumé, très facile d'accès
Côtes du Jura  Cellier des Chartreux 2015
Nez sur les fruits blancs et les fruits secs, des notes d'agrumes aussi. Bouche presque soyeuse alors qu'il y a de la tension à revendre, hyper séducteur
Côtes du Jura  Trousseau 2019
Concentré mais en même temps plein de fraîcheur, sur les fruits rouges et les épices, très beau
Côtes du Jura  Savagnin 2015
Tendu, long en bouche, salin à la finale complexe et claquante.

Julien

 
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17 Nov 2021 20:29 #131
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Blog post= écrit:

Blog post= écrit: CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau - les Gauthières 2016

Robe claire, un peu trouble.
Nez légèrement animal à l’ouverture qui va évoluer sur des notes de petits fruits rouges, fraise, écorces d’agrumes.

En bouche, le vin est extrêmement fin, les tanins sont imperceptibles, c’est un style qui ne plaira pas à tout le monde, par rapport à la cuvée de base de Trousseau du domaine on a l’impression de payer plus pour moins de vin.

Néanmoins, cette recherche totale de finesse est une réussite à mon goût, un vin qu’on peut boire facilement, sans se poser de question.

Nouvelle bouteille ouverte la semaine dernière et le moins qu'on puisse dire c'est que l'animal au nez s'est reproduit. On est vraiment à mon goût sur un Trousseau du mauvais côté de la force, des arômes entre la fourrure, le poulailler, l'écurie ...
Ce qui me semble être de la réduction va s'estomper à l'aération sans pour autant totalement disparaitre. pour le reste, la bouteille est semblable à la précédente, toujours un vin très fin à la limite de la dilution.
Je me demande si il s'agit d'un problème d'aération, une bouteille en dedans ou juste un goût personnel très modéré pour les Trousseau qui commencent à évoluer.

Dernière bouteille de la triplette ouverte ce soir et pas grand chose à changer sur mon dernier commentaire, il me reste trois 2017, j’espère sincèrement que ça va être un peu plus fun …

Laurent
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03 Déc 2021 23:41 #132

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Pignier, Trousseau 2016, Côtes du Jura

CR: Domaine Pignier, Trousseau 2016, Côtes du Jura
100% Trousseau / vignes sur sol de grès et marnes schisteuses noires et grasses du rhétien (trias), exposition sud et sud-est / alc. : 12%

Un vin que j’avais gouté peu après sa mise sur le marché et qui m’avait subjugué à l'époque.
 

Robe : grenat sombre, translucide et brillante.

Nez : fruits rouges mûrs, quelques notes florales (pot-pourri), des épices et un peu de caramel.

Bouche : attaque souple et fruitée (fruits rouges), entre maturité et fraîcheur mais le vin est moins fruité et floral que ce que j’avais goûté par le passé. Ici, la minéralité fait rapidement son apparition, puis aussi les épices. Longueur moyenne.

Un très bon vin, assez équilibré, élégant et gourmand. Je l’ai toutefois préféré plus jeune, sur le fruit et la floralité. Très bien quand même : 15,5/20.

Fred 
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08 Déc 2021 23:34 #133
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2018

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2018

 

Après le 2017 commenté en avril 2021, voici le 2018. On aurait pu craindre, sur ce millésime très chaud, la perte de ce beau dynamisme qui m'avait séduit : que nenni !

La robe se présente sous un vieil or qui pourrait dénoter un âge plus important ou un vieillissement accéléré, mais non, ce sont les 40 % de poulsard qui doivent lui donner cette teinte !
D'abord moyennement intense, le nez ne va cesser de s'étoffer à l'aération et au réchauffement (il avait été servi un peu froid). J'y trouve de la brioche, des fruits surtout blancs (pomme et poire), mais aussi un peu jaunes, et de jolies notes florales.
La bouche affiche un profil rondouillard, mais c'est une image pour évoquer son ampleur ; elle ne manque aucunement de vivacité et son aromatique est toujours avenante. Ces deux caractéristiques vont d'ailleurs aller crescendo dans le déroulé, jusqu'à une finale enlevée et impactante, avec une aromatique encore plus expressive. La belle acidité procure une bonne salivation.
Très Bien

Il y a peu d'interaction avec une quiche au fromage maison, si ce n'est que le vin montre un peu plus de minéralité (3,5 / 5).

Jean-Loup
 
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02 Jan 2022 16:40 #134
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CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

Comme beaucoup d’amateurs LPViens j’ai une tendance compulsive à l’accumulation et autant il est certaines bouteilles quand on les retrouve qu’on regrette d’avoir encavée, autant il en est d’autres comme celle ci qui se révèlent au delà des espérances.

Une robe dorée, une aromatique expressive sur les agrumes, les fruits jaunes, le miel.
Une texture fine, ciselée. C’est à la fois droit et nuancé avec une jolie complexité autour des agrumes, des fruits jaunes. Il y a de la matière mais on ne peut pas dire que ce soit large, c’est vraiment très bon et pour quelques années encore je pense.

 

Laurent
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04 Mai 2022 22:57 #135
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CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Gamay blanc 2017

Robe dorée, plus intense que ne le laisse apparaître la photo.
Aromatique un peu céréalière à l’ouverture, puis sur les fruits jaunes.

Un vin large, assez corpulent, pas une énorme acidité même si ça reste un vin du Jura, une petite rondeur en milieu de bouche et une belle longueur, j’aurais apprécié un surcroît d’acidité, mais il faut bien faire avec ce qu’on a et reconnaître que c’est vraiment pas mal. Un vin qui donne toute sa mesure sur du fromage, ça libère son énergie et son aromatique, il gagne même de la tension et de la longueur, en dégustation pure je le trouve en revanche un peu large et démonstratif. Très joli vin que j’ai trouvé plutôt évolué pour son âge, pas sûr qu’il fasse 5 ans de plus, à mon goût en tout cas.

 

Laurent
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25 Jui 2022 22:05 #136
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Réponse de benjy sur le sujet Domaine Pignier - Côtes du Jura - Poulsard 2019

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Poulsard 2019

Dans la famille les Pignier j'ouvre le Poulsard hier soir par une belle soirée d'été. 
Sorti de cave, ouvert, épaulé puis mis au frigo pendant une heure pour le servir autour des 15-16 degrés (sachant qu'il va rapidement atteindre 18).
Importante réduction au nez, j'agite la bouteille, je dégaze (beaucoup) je sers puis je carafe le reste. Le vin est vivant c'est le moins qu'on puisse dire :



Dame Benjy se marre "sérieux encore un vin comme ça ? Avant on buvait des trucs bons ! Heureusement cette fois pas de copains à table ! Ta réputation s'effrite etc".
Bref le vin sent toujours le cidre voire un peu la vache normande...ou plutôt franc comtoise. La robe est un peu trouble, translucide, couleur grenadine, et une légère mousse blanche reste (cf photo) suite au dégazage. En première bouche, ce côté nature l'emporte et rend le vin peu agréable.
15 min après, 2ème verre sorti de la carafe (elle aussi agitée et dégazée) :



Le nez s'est estompé, la vache est parti faire du comté mais le cidre est toujours là. En revanche en bouche, la fraise se découvre, un peu poivrée. Pas d'astringence malgré l'élevage en bois. La matière est très légère comme le veut le cépage. Bref, la bouteille (enfin la carafe) se vide dans la soirée. Glouglou nature somme toute

Bilan : B (et un peu de musculation au dégazage)

 
 

Benjy
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27 Juil 2022 10:00 #137
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Réponse de Boubzou sur le sujet Domaine Pignier - Côtes du Jura - Poulsard 2019

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Poulsard 2019

Dame Benjy se marre "sérieux encore un vin comme ça ? Avant on buvait des trucs bons ! Heureusement cette fois pas de copains à table ! Ta réputation s'effrite etc".


 

Excellent, ma femme m'a fait le même genre de remarque hier en découvrant la robe assez inhabituelle d'un rosé du Mas Mellet (CR à venir!) : "encore un truc chelou?!".

Chez Pignier, j'ai plus souvent eu des (petits) soucis sur les rouges qui ont souvent la "patte" nature, jamais sur des blancs.

Alexandre
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27 Juil 2022 14:43 #138

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau 2020

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau 2020

Bu au restaurant Le Grand Café de la Gare à Liège, pas de préparation particulière.

Belle robe rouge-bordeaux foncée. Le nez demande un peu de temps pour s'ouvrir, une légère réduction est présente au début. Par la suite s'il relève de belles effluves de petits fruits rouges croquants et d'épices, je ne l'ai jamais trouvé épanoui.
En bouche, je pourrai faire le même constat. L'attaque est sur le fruit, il y a la juste tension pour que le vin supporte ses 14°Alc, les tannins sont très souples, mais il y a un je ne sais quoi qui limite le plaisir. On ne peut pas dire qu'il ait été servi frais et il faisait fort chaud jeudi soir. Ou alors est-ce qu'il n'est pas encore tout à fait en place ?
Bref, du plaisir mais potentiel pour davantage.

Julien
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28 Aoû 2022 12:00 #139

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CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura Cellier des Chartreux 2017

Robe paille tendance or pâle. 
Nez chaud et confortable sur la mie de pain, la noix écrasée, la pomme fraiche et la tarte aux prunes.
En bouche c'est une matière grasse et large qui se présente, énergique et marquante, presque astringente. Cette énergie lui confère un bon équilibre. L'acidité est présente mais n'imprime pas, reste un peu en deçà de ce qu'on aimerait. 
Finale courte.
Un vin doudou, à la présence rassurante dans ses imperfections. 

JD | Lutèce
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13 Oct 2022 21:44 #140

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Bu ici :  LPV Franche-Comté. Retour à la maison : "spécial Jura". - La Passion du Vin

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Chardonnay "à la Percenette" 2016
Pas à l'aveugle pour moi.
Nez un peu bourguignon, fin, fruits jaunes, pointe d'élevage.
Bouche assez grasse, citronnée, avec une pointe d'alcool et des amers un peu sensibles.
C'est plutôt bon selon moi (d'autres le trouvent trop élevé), dans un style pas si éloigné de Ganevat.

ArnoulD avec un D comme Dusse
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27 Oct 2022 20:59 #141

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CR: Domaine Pignier

Macvin du Jura rouge
Bu au Bistronome à Arbois
Nez sur la cerise confite et autres fruits rouges. Bouche juteuse, aux tannins ronds. Savoureux dessert à lui tout seul.

Côtes du Jura Gamay blanc 2019
Bu aux Arcades à Arbois
Nez fin, parfumé, sur les fruits blancs juteux. Bouche souple, fruitée, avec de fines notes d’agrumes en finale.

Côtes du Jura Cellier des Chartreux 2018
Bu aux Arcades à Arbois
Nez doux, sur l’amande, la pomme. Bouche souple, patinée, sur les fruits blancs et les fruits secs doux.

Julien
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23 Nov 2022 16:35 #142

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CR: Domaine Pignier, L’Autre (non-millésimé), Crémant du Jura
100% Chardonnay / Vieillissement sur lattes pendant 28 mois / Non dosé, sans soufre rajouté / alc. : 11%

Un vin bu dans le cadre de cette dégustation .

Pas d’indication sur le millésime. L’ami qui l’a apporté l’a acheté au domaine en 2016 ou 2017 (souvenir plus très précis).

Robe : assez évoluée mais nette.

Nez : noisette, fruits blancs confits, un peu d’amande et de fruits secs.

Bouche : bulle fine, bouche équilibrée, de la fraîcheur, touche beurrée discrète, longueur moyenne à bonne.

J’avais déjà goûté le simple Crémant chez Pignier, mais cet Autre me semble un peu supérieur. Un vin pas fatigué et très net pour un vin sans soufre ajouté qui a déjà quelques années au compteur. Très bien (16/20).

Fred
 
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05 Déc 2022 22:22 #143

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Pignier, Crémant du Jura brut nature

CR: Domaine Pignier, Crémant du Jura brut nature

Nez complexe et attirant sur les fruits secs et la mirabelle, le biscuit.
La bulle est fine. L'acidité est soutenue, le vin est bien sec mais la texture est patinée et gourmande, avec du fruit ; la tension n'est pas au détriment du confort.
Belle finale persistante sur les fruits secs
Le vin à J+1 bénéficie de l'aération. 

JD | Lutèce
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01 Jan 2023 16:29 #144

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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine Pignier, Crémant du Jura brut nature

CR: Domaine Pignier, Crémant du Jura brut nature

Nez complexe et attirant sur les fruits secs et la mirabelle, le biscuit.
La bulle est fine. L'acidité est soutenue, le vin est bien sec mais la texture est patinée et gourmande, avec du fruit ; la tension n'est pas au détriment du confort.
Belle finale persistante sur les fruits secs
Le vin à J+1 bénéficie de l'aération. 
 

J'ai bu le même vin hier, je me retrouve assez bien dans le CR: J'ai un peu plus ressenti de notes de fruits blancs au nez. C'est vraiment fort joli.
Julien
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14 Jan 2023 14:13 #145

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2018

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2018

 

La robe affiche un doré relativement intense qui tire sur le vieil or.
Le nez l'est tout autant (intense, pas doré ni vieux  ) après aération. Il associe des fleurs et de fruits blancs puis de la brioche et du clou de girofle.
La bouche s'habille d'un léger gras et développe une aromatique avenante. Son profil est rond et souple, l'acidité se situe au minimum syndical, surtout pour le Syndicat des Vins du Jura (!) mais à sa décharge on est sur 2018.
La finale d'allonge honnête est teintée de fins amers et bien salivante.
Bien ++ / Très Bien

J'aurais préféré plus de tension pour accompagner la raclette mais l'accord est correct sur l'aromatique (3 / 5).
Edit : le lendemain, c'est bien mieux avec un tajine de saumon et de crevettes aux petits légumes qui donne du peps au vin, fait aussi ressortir un caractère finement sucré qui se marie bien avec les épices du plat (3,5 + / 5).

Jean-Loup
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05 Fév 2023 19:23 #146
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2017

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – GPS – 2017
 
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La robe propose un or moyen.
Ouvert, sans plus, le nez est assez diversifié, avec des fruits blancs, de la brioche, des notes florales et d'autres de fruits secs.
Pleine et dense, la bouche possède une aromatique plus nettement axée sur les fruits blancs. Une bonne acidité mobilisatrice vient l'équilibrer avec bonheur, la longue finale se montrant gourmande, avec même une petite sensation de sucrosité.
Très Bien

Des filets de Féra à la sauce au beurre et au citron réussit un bel accord (3,5 + / 5), avec des textures serrées pour les deux comparses, et le citron faisant la jonction pour maintenir un bon niveau de vivacité.
C'est bien aussi (3,5 +) avec un vieux comté qui accentue la tension du vin.

Jean-Loup
 
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20 Avr 2023 13:42 #147

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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Pignier - A table avec Léandre - 2018

CR: Domaine Pignier - A table avec Léandre - 2018

Bouteille épaulée 2 heures, puis carafée.
A l'ouverture, une énorme réduction prend le pas sur le fruit. L'épaulage n'ayant pas suffit, je carafe, et il faudra bien 1h de carafe pour que ça s'estompe vraiment.
On trouve alors un nez sur un mélange de fruits rouges et noirs, et une note ferrugineuse. C'est plaisant quoiqu'un peu simple.

La bouche est gouleyante, aux tanins fondus, c'est là aussi très joli mais manque d'un poil de complexité et de longueur.

Une bouteille sympathique qui peut certainement être conservée encore quelques années, sans que je ne sache si elle a vraiment quelque chose à gagner.

Alexandre
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09 Oct 2023 15:43 #148

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Bu  ICI

CR: Domaine Pignier - trousseau Les Gauthières 2016

Comme le Trousseau de Labet en 2017, il y avait pas mal de gaz carbonique au départ. Il a été carafé, bien secoué, puis remis en bouteille.

La robe est rubis translucide avec des reflets tuilés.

Le nez est délicat, sur le pot pourri floral, la griotte et une touche fumée / lardée.

La bouche est très fine, fraîche, digeste, avec une matière aérienne, à peine liquide, dont le relief est assuré par une aromatique acidulée.

La finale est à peine plus dense, mêlant le poivre, la fumée et la griotte, prolongée par les épices et les notes automnales. 
 

Eric
Mon blog
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10 Nov 2023 07:45 #149

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CR: Domaine Pignier Crémant du Jura
Bu au bistronome à Arbois, 3/11/2023
Bulles fines, belle aromatique fruitée, un peu briochée, bouche fine, bel équilibre, top

Côtes du Jura Savagnin 2016
Super intense, rond, riche, gourmand, expressif, parfumé, top équilibre
Côtes du Jura Savagnin 2015
Plus tendu, plus fin, plus long que le précédent
Bus aux Arcades à Arbois, 3/11/2023

Julien

 
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28 Nov 2023 21:24 #150
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